خیساندن دانه‌های ریحان با شیر گیاهی: اثرات غیرمنتظره فراوان

دانه‌های ریحان سرشار از فیبر، اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این نوشیدنی وقتی با شیر گیاهی ترکیب شود، سیرکننده‌تر است و کالری کمتری نسبت به بسیاری از نوشیدنی‌های شیرین یا شیر گاو دارد.

طبق گزارش وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، دانه‌های ریحان وقتی در آب خیس می‌خورند، منبسط می‌شوند و یک لایه ژل مانند دانه‌های چیا در اطراف خود تشکیل می‌دهند، اما سریع‌تر منبسط می‌شوند.

دانه‌های ریحان حاوی فیبر محلول هستند که به کاهش سرعت جذب قند از غذا کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا جلوگیری می‌کند.

عکس: هوش مصنوعی

از نظر ترکیبات تغذیه‌ای، دانه‌های ریحان حاوی فیبر بسیار بالایی هستند. به طور خاص، ۱۰۰ گرم دانه ریحان حاوی حدود ۲۲.۶ گرم فیبر است. این دانه کوچک همچنین پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و آهن را تأمین می‌کند.

به لطف ویژگی‌های فوق، دانه‌های ریحان به فرد کمک می‌کنند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کند، هضم غذا را کندتر کرده و گرسنگی را کاهش می‌دهد. اینها عوامل مهمی هستند که به کاهش کالری دریافتی روزانه کمک می‌کنند.

در همین حال، شیر گیاهی از مواد گیاهی مانند آجیل، غلات، لوبیا یا میوه‌ها تهیه می‌شود. آنها به رنگ سفید شیری و غلظتی مشابه شیر گاو فرآوری می‌شوند. گیاهانی که معمولاً برای تهیه شیر استفاده می‌شوند عبارتند از سویا، ماش، بادام زمینی، بادام، جو دوسر، برنج، گردو، بادام هندی و نارگیل.

خیساندن دانه‌های ریحان با شیر گیاهی مزایای کاهش وزن زیر را به همراه خواهد داشت:

مدت بیشتری سیر بمانید

وقتی دانه‌های ریحان خیس می‌خورند، یک لایه ژل تشکیل می‌شود که به حفظ آب و متورم شدن در معده کمک می‌کند و بدون افزایش کالری، حجم آن را افزایش می‌دهد. این اثر مشابه غذاهای حاوی فیبر محلول است.

برخی از شیرهای گیاهی، مانند شیر جو دوسر، سرشار از فیبر محلول نیز هستند. این به افزایش سیری، کنترل گرسنگی، کاهش جذب قند و چربی، آسان‌تر کردن کاهش وزن و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند.

دانه‌های ریحان به تثبیت قند خون کمک می‌کنند

فیبر موجود در دانه‌های ریحان، جذب قند غذا را کند می‌کند و به جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا کمک می‌کند. این امر برای کنترل وزن و جلوگیری از تجمع چربی شکم بسیار مهم است.

هنگام انتخاب شیر گیاهی، اگر می‌خواهید قند خون را کنترل کنید، شیر سویا را در اولویت قرار دهید. تحقیقات انجام شده در مجله Nutrients نشان می‌دهد که شیر سویا به تثبیت قند خون و بهبود متابولیسم گلوکز کمک می‌کند و در نتیجه خطر تجمع چربی شکم را کاهش می‌دهد.

نوشیدنی‌های پرکالری را جایگزین کنید

هنگام استفاده از شیر گیاهی بدون شکر، مانند شیر بادام، شیر جو دوسر، شیر نارگیل، مخلوط با دانه‌های ریحان، این نوشیدنی حاوی کالری بسیار کمتری نسبت به شیر گاو پرچرب یا نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر است. این انتخاب به کاهش کل انرژی دریافتی در طول روز کمک می‌کند.

طبق گفته Medical News Today (UK )، برای تهیه شیر گیاهی با دانه‌های ریحان، ۱ قاشق غذاخوری، حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم، دانه ریحان را در حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر گیاهی خیس کنید. به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه خیس کنید تا دانه‌ها نرم شوند و ژل اطراف دانه‌ها شفاف و قابل نوشیدن شود.

منبع: https://thanhnien.vn/ngam-hat-e-voi-sua-thuc-vat-nhieu-tac-dung-bat-ngo-1852509192346431.htm