خوردن بیش از حد برنج چسبناک در طول تت می‌تواند به راحتی باعث نفخ و سوء هاضمه شود.

غذاهای سنتی مانند برنج چسبناک و بان چونگ (کیک برنج ویتنامی) در جشن تت (سال نو قمری) ویتنامی ضروری هستند. با این حال، مصرف غذاهای تهیه شده از برنج چسبناک برای چندین روز متوالی می‌تواند باعث نفخ و سوء هاضمه شود، به خصوص هنگامی که به مقدار زیاد خورده شود.

بان چونگ (کیک برنج چسبناک ویتنامی) یک غذای ضروری در طول تت (سال نو قمری ویتنامی) است.

دکتر نگوین فوی هین، از مرکز پزشکی دانشگاه شهر هوشی مین - شعبه ۳، گفت که غذاهای تهیه شده از برنج چسبناک مانند بان چونگ (کیک برنج چسبناک)، شوئی گاک (برنج چسبناک با میوه گاک) و شوئی دائو (برنج چسبناک با لوبیا) معمولاً در طول تت (سال نو قمری) در مرکز توجه قرار می‌گیرند. با این حال، غذاهای برنج چسبناک می‌توانند باعث نفخ و سوء هاضمه شوند، به خصوص هنگامی که بیش از حد یا در زمان نامناسب خورده شوند.

مشاهدات بالینی نشان می‌دهد که پس از سال نو قمری، بسیاری از افراد نفخ، احساس سنگینی در معده، بی‌اشتهایی، یبوست یا آروغ زدن را تجربه می‌کنند. در میان این موارد، مصرف مقادیر زیاد برنج چسبناک یک عامل شایع است.

این پزشک در توضیح این مکانیسم گفت که برنج چسبناک حاوی مقدار زیادی آمیلوپکتین است - نوعی نشاسته با ساختار شاخه‌ای پیچیده که روند هضم را در مقایسه با برنج معمولی کندتر می‌کند.

وقتی برنج چسبناک وارد معده می‌شود، به راحتی توده تشکیل می‌دهد و روند تخلیه معده را کند می‌کند، در نتیجه باعث احساس پری و نفخ می‌شود.

علاوه بر این، کیک‌های برنجی چسبناک و بسیاری از غذاهای برنجی چسبناک دیگر که در طول عید تت خورده می‌شوند، اغلب با گوشت چرب، ماش و ادویه‌های قوی ترکیب می‌شوند و بار دستگاه گوارش را افزایش می‌دهند. کمبود فعالیت بدنی در طول تعطیلات همچنین باعث کاهش حرکات روده و تشدید سوء هاضمه می‌شود.

متخصصان توصیه می‌کنند افراد مبتلا به بیماری‌های معده و اثنی عشر، رفلاکس معده به مری، کولیت و اختلالات گوارشی باید مصرف برنج چسبناک خود را محدود کنند. سالمندان، کودکان خردسال و کسانی که عملکرد گوارشی ضعیفی دارند یا در مرحله حاد بیماری هستند نیز باید از خوردن زیاد برنج خودداری کنند.

علاوه بر این، افراد دارای اضافه وزن یا چاق یا افرادی که بیماری‌های متابولیکی مانند دیابت دارند، باید اندازه وعده‌های غذایی خود را کنترل کنند، زیرا برنج چسبناک کالری بالایی دارد و در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند سطح قند خون را افزایش داده و منجر به تجمع چربی شود.

پزشکان توصیه می‌کنند که اگرچه لازم نیست کاملاً از برنج چسبناک پرهیز کنید، اما باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید. فقط باید در هر وعده غذایی مقدار کمی برنج چسبناک مصرف شود و از خوردن مقادیر زیاد کیک برنج چسبناک یا خوردن چندین بشقاب برنج چسبناک در یک وعده غذایی خودداری شود. برنج چسبناک را نباید آخر شب یا با معده پر مصرف کرد.

هنگام مصرف این، آن را با سبزیجات سبز، میوه‌ها و سبزیجات کم‌نمک ترکیب کنید و آب زیادی بنوشید تا احساس پری معده کاهش یابد. بعد از غذا، به جای نشستن یا دراز کشیدن فوری، ورزش‌های سبک مانند پیاده‌روی انجام دهید.

برای کسانی که مستعد نفخ هستند، مصرف غذاهای سبک و گرم یا نوشیدن چای زنجبیل یا چای پوست نارنگی بعد از غذا می‌تواند به هضم غذا کمک کند. به گفته کارشناسان، برنج چسبناک مضر نیست، اما میزان و زمان مصرف آن باید کنترل شود، به خصوص در طول تعطیلات تت که غذا خوردن اغلب سنگین و طولانی است.

منبع: https://baoquocte.vn/an-nhieu-do-nep-dip-tet-de-gay-day-bung-kho-tieu-360157.html