یک کاسه برنج با سوپ خرچنگ، «آشپزی مامان» را به جهانیان معرفی می‌کند

در یک خانه قدیمی کاشی‌کاری شده در منطقه فو بین، استان کوهستانی تای نگوین، صاحب کانال یوتیوب «آم توک می لام» - دونگ ون هونگ (۲۷ ساله) - برای مادرش - خانم دونگ تی کونگ (۵۹ ساله) - نظرات طولانی بینندگان را می‌خواند. «با تماشای ویدیوها در کانال آم توک می لام، احساس می‌کنم زادگاهم جلوی چشمانم ظاهر می‌شود. غذاهای خرچنگ سرخ‌شده با برگ‌های فوفل، سوپ خرچنگ با برگ‌های سیب‌زمینی شیرین، کدو حلوایی، اسفناج آب‌پز سرخ‌شده، میگوی سرخ‌شده ... با دوران کودکی من مرتبط هستند»، این نظر یک ویتنامی ساکن خارج از کشور در اروپا است. بیش از ۴ سال است که خانم کونگ و هونگ همیشه برای توسعه کانال به محبت بینندگان از سراسر جهان متکی بوده‌اند. ریشه آم توک می لام صرفاً داستانی است که به کودکانی که دور از خانه هستند یادآوری می‌کند که مادران و غذاهای زادگاه خود را به یاد داشته باشند. با این حال، آنچه از دل برمی‌آید اغلب قلب را تحت تأثیر قرار می‌دهد. آشپزی مادر دیگر محدود به داستان‌های خانوادگی نیست، بلکه به ترویج آشپزی ویتنامی در جهان کمک می‌کند. هر کسی که از خانه دور است، دلتنگ خانه می‌شود و دلش برای مادرش که دم در منتظر است تنگ می‌شود. دونگ ون هونگ نیز وقتی دور کار می‌کند، همین حس را دارد. احساس دلتنگی پسر تای نگوین با نگرانی آمیخته است. از آنجا که خانم کونگ، مادر هونگ، تنها در خانه می‌ماند. هونگ در فقر متولد شد، خانم کونگ پسرش را با سبزیجات باغ و ماهی‌هایی که از مزارع می‌گرفت، بزرگ کرد. وعده‌های غذایی مادر و پسر گاهی اوقات فقط شامل سبزیجات آب‌پز با سس ماهی بود. خانم کونگ گفت: «گاهی اوقات، من و مادرم می‌توانستیم تخم مرغ یا مرغ بخوریم. وعده‌های غذایی اصلی سبزیجاتی بودند که خودمان پرورش می‌دادیم، بهترین آنها گرفتن خرچنگ و حلزون برای پختن در قابلمه سوپ بود. هونگ سوپ خرچنگی را که مادرش می‌پخت، بیشتر دوست داشت.»

هونگ به مدرسه رفت، همه چیز به اندازه دوستانش کامل نبود. او غمگین بود اما وضعیت یک مادر و فرزند را درک می‌کرد، عصبانی نمی‌شد و مادرش را سرزنش نمی‌کرد. او مادرش را دوست داشت، برای کمک به کارهای خانه و کشاورزی ابتکار عمل به خرج می‌داد. درست مانند آرزوی مادرش که "داشتن فرزندی برای همراهی با او" بود، هونگ می‌توانست تمام شادی‌ها و غم‌هایش را به مادرش بگوید. هونگ هر چه بزرگتر می‌شد، در سادگی و ملایمت بیشتر به مادرش شباهت پیدا می‌کرد. حتی روش کار آهسته، آرام و ساکت او نیز بی‌شباهت به خانم کوانگ نبود. هونگ که عاشق مادرش بود، به دانشگاه نرفت، اما تصمیم گرفت در باک نین کار کند و پول دربیاورد. وقتی پسرش از خانه دور بود، خانم کوانگ به تنهایی به کشاورزی رسیدگی می‌کرد و به تنهایی غذا می‌خورد. پس از سرزنش عاشقانه سگ‌ها، رو به مرغ‌ها کرد تا با آنها صحبت کند. بعد از ظهر، بیل خود را روی ایوان گذاشت و به سرعت شام پخت. غذا بی‌کیفیت بود، حالا حتی متروک‌تر، در هر گوشه‌ای که می‌نشست احساس ناراحتی می‌کرد. با شنیدن پارس سگ‌ها، کاسه برنجش را برداشت و به سمت در رفت تا منتظر بماند...

هونگ چند روزی سر کار رفت و با هیجان با مادرش تماس گرفت تا حالش را بپرسد. خانم کوانگ با شنیدن حرف پسرش که می‌گفت: «مامان، کار کردن در شرکت به آدم غذاهای خوشمزه می‌دهد»، سکوت کرد. خانم کوانگ عصبانی نبود، بلکه فقط برای پسرش که بیش از ۱۸ سال بود یک وعده غذایی کامل نخورده بود، متاسف بود. هر روز، او فقط چند غذای ساده و معمولی می‌خورد. غذاهای شرکت غذاهای زیادی داشت و مرتباً تغییر می‌کرد. بنابراین، البته، هونگ خوشحال بود.

با این حال، هیچ‌کس به اندازه مادر فرزندش را دوست ندارد و خوراکی‌های خوشمزه به خوبی یک کاسه برنج سفید با سوپی که مادرشان می‌پزد، نیستند. هونگ به طور محرمانه گفت: «در ابتدا، غذای شرکت را خوشمزه یافتم، اما به تدریج حوصله‌ام سر رفت و دلم برای غذاهای خانگی بیشتر تنگ شد. غذایی که مادرم می‌پخت هنوز هم بهترین غذای دنیاست.» هونگ بیشتر سوپ خرچنگ مادرش را به یاد دارد. هونگ گفت: «شاید به این دلیل که از کودکی آن را می‌خوردم، سوپ خرچنگ مادرم را خوب مزه‌دار یافتم. من وعده‌های غذایی با مادر و مادربزرگم را به یاد دارم، ما سه نفر دور هم جمع می‌شدیم و برای هم سبزیجات و ماهی می‌گرفتیم. بعد از فوت مادربزرگم، فقط دو نفر از ما باقی مانده بودند. غذا ساده اما گرم بود. هر چه خوشمزه بود، مادرم آن را به من می‌داد.» هر بار که هونگ به خانه می‌آمد، مادرش با خوشمزه‌ترین سوپ خرچنگ دنیا از او پذیرایی می‌کرد. هونگ به آرامی سوپ را در یک کاسه برنج سفید معطر می‌ریخت. هونگ پس از کار به عنوان کارگر کارخانه، به عکاسی روی آورد. او برای امرار معاش به هانوی رفت و تنها نگران وعده‌های غذایی مادرش بود. در فوریه ۲۰۱۹، هونگ شروع به تولید محتوا در یوتیوب کرد. او سوپ خرچنگ مادرش را آزمایش کرد. هونگ هنگام بازدید از خانه، از مادرش خواست که برای چیدن سبزیجات برای پختن سوپ خرچنگ به باغ برود و اجازه دهد از آن فیلم بگیرد تا یک ویدیو بسازد. خانم کوانگ فکر می‌کرد پسرش برای سرگرمی و به عنوان یادگاری فیلم می‌گیرد. او انتظار نداشت که هونگ ویدیوی سوپ پختنش را در یوتیوب منتشر کند.

در آن زمان، پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی از نظر محتوای نامناسب، جذب بازدیدکننده و نادیده گرفتن ارزش‌های اخلاقی برای کسب درآمد، کم نبودند. هونگ به کسب درآمد از طریق یوتیوب فکر نکرده بود و حتی کمتر می‌خواست از تصویر مادرش برای جذب بازدیدکننده استفاده کند. او فقط می‌خواست ویدیوهایش به کودکان دور از خانه یادآوری کند که وعده‌های غذایی خانوادگی را به خاطر بسپارند و بیشتر به والدین خود سر بزنند. ویدیوهای خانم کوانگ که برای چیدن سیب‌زمینی شیرین و گرفتن خرچنگ برای پختن سوپ به باغ می‌رود، روستایی و آرام بود و به سرعت بینندگان را جذب کرد. اولین ویدیو تنها پس از حدود ۵ روز از انتشار، بیش از ۲۰،۰۰۰ بازدید داشت. هونگ به یاد می‌آورد: «کانال فقط حدود ۲۰۰ مشترک داشت، اما تعداد بازدیدها بسیار بیشتر از این تعداد بود. من اولین ویدیو را در فیس‌بوک شخصی‌ام به اشتراک گذاشتم، بدون اینکه از ترفندهای جذب کانال برای افزایش بازدید استفاده کنم. بازدیدهایی که از آن ویدیو به دست آمد، بسیار طبیعی بود. شاید، این ویدیو احساسات و نوستالژی بسیاری از مردم را تحت تأثیر قرار داد.» از آنجا که او قصد کسب درآمد از یوتیوب را نداشت، هونگ همچنان به شغل عکاسی خود در هانوی ادامه داد. گاهی اوقات، هونگ به خانه برمی‌گشت و از مادرش که در مزرعه کار می‌کرد و آشپزی می‌کرد، فیلم می‌گرفت. در کمال تعجب، پس از ۳ ماه، کانال هونگ با عنوان «آشپزی مادر» ۱۰۰۰۰۰ مشترک داشت. این موضوع هونگ را ترغیب کرد تا به تای نگوین برگردد و کانال را با مادرش توسعه دهد. در مورد خانم کوانگ، وقتی پسرش این ویدیو را به صورت آنلاین منتشر کرد، او خجالتی بود و نمی‌خواست به فیلمبرداری ادامه دهد. با این حال، هونگ او را تشویق کرد: «مامان روی صفحه نمایش خیلی زیبا به نظر می‌رسد. همه از زیبایی و مهربانی او تعریف می‌کنند.» جوانان روستا نیز از خانم کوانگ به خاطر زیبایی‌اش روی صفحه نمایش تعریف می‌کردند و دوست داشتند ویدیوهای کانال را تماشا کنند. به لطف این، او اعتماد به نفس بیشتری پیدا کرد و صادقانه و بدون بازیگری به انجام کارهای روزانه مزرعه‌اش ادامه داد.

مردم روستا کم‌کم به تصویر خانم کوانگ که به همراه پسرش دوربینی را پشت سر خود حمل می‌کرد، عادت کردند. مادر بی‌سروصدا کار می‌کرد، در حالی که پسر برای تنظیم دوربین و یافتن زاویه مناسب تقلا می‌کرد. پس از گذشت بیش از ۴ سال، خانم کوانگ کم‌کم به ظاهر شدن جلوی دوربین عادت کرد و دیگر مانند روزهای اول خجالتی نبود. با این حال، طبیعت روستایی و ظاهر سخت‌کوش یک مادر در حومه شهر بدون تغییر باقی ماند. خانم کوانگ لبخند زد و گفت: «حالا، ما دو نفر بهتر با هم کار می‌کنیم. قبلاً به این کار عادت نداشتم و پسرم مجبورم می‌کرد بارها و بارها این کار را انجام دهم که این هم من را آزار می‌داد. وقتی فیلمبرداری نمی‌کردم، سریع‌تر آشپزی می‌کردم، اما وقتی فیلمبرداری می‌کردم، مجبور بودم آن را به آرامی و با دقت انجام دهم و زمان زیادی می‌برد. گاهی اوقات، در تابستان گرم، خسته و کلافه می‌شدم. هونگ با دیدن این موضوع، مرا تشویق کرد که بیشتر تلاش کنم و ویدیوها را با دقت بیشتری تکمیل کنم.» در هر ویدیو، خانم کوانگ خاطراتی از دوران جوانی خود را نیز به یاد می‌آورد. اینها داستان‌هایی بودند که او تجربه کرده بود. دورانی سخت و طاقت‌فرسا، اما درس‌هایی از انسان بودن در خود داشت.

زندگی خانم کوانگ سال‌ها غم‌انگیز و تنها بود، اما اکنون به لطف فرزندان و نوه‌هایش و عشق بینندگان از سراسر جهان، شادتر است.

از وقتی هونگ ازدواج کرده، ویدیوهای آشپزی در کانال «آشپزی مادر» نه تنها خانم کوانگ، بلکه عروس و نوه‌اش را نیز شامل می‌شود. او بیشتر لبخند می‌زند و از غذایش لذت می‌برد. شادی او واقعی و مسری است و بینندگان را نیز خوشحال می‌کند. خانم کوانگ نظرات بینندگان جوان را با قلب یک مادر می‌خواند. وقتی بسیاری از جوانان می‌گویند: «دیدن غذاهای این کانال باعث می‌شود دلم برای مادرم تنگ شود» متأثر می‌شود. بسیاری از مردم حتی تماس می‌گیرند و می‌گویند: «تو خیلی شبیه مادرم هستی» که باعث گریه او می‌شود.

خانم کوانگ و هونگِ مشهور، هنوز هم در لباس پوشیدن و صحبت کردن ساده هستند. او به طور محرمانه گفت: «شخصیت من همیشه یکسان بوده است، هیچ چیز تغییر نکرده است. فقط الان احساس شادی و هیجان بیشتری می‌کنم. من هنوز یک فرد روستایی هستم، هنوز هم هر روز برای شخم زدن به مزارع می‌روم.» هونگ، مانند مادرش، به دنبال پول نیست، از شهرت خود برای ساخت ویدیوهای زیاد استفاده نمی‌کند. او از هر قدم مراقبت می‌کند و هر مرحله را مطابق با واقعیت فیلمبرداری می‌کند، بنابراین زمان زیادی می‌برد. انتظار کشیدن به یک عادت تبدیل شده است، مخاطبان کانال Am Thuc Me Lam همیشه مشتاق هستند و با دیدن یک ویدیوی جدید، فوراً آن را تماشا می‌کنند. هونگ هر ماه فقط حدود ۲-۳ ویدیو منتشر می‌کند، گاهی اوقات فقط هر دو ماه ۱ ویدیو. پس از ۱ سال توسعه، کانال Am Thuc Me Lam نه تنها مورد علاقه بینندگان داخلی است، بلکه دنبال‌کنندگان زیادی از بینندگان در سراسر جهان نیز دارد. در اوایل سال ۲۰۲۱، ویدیوی مامان در حال بسته‌بندی کیک چانگ و درست کردن غذای سنتی شب سال نو در کانال، در صفحه طرفداران یوتیوب با نزدیک به ۱۰۰ میلیون دنبال‌کننده منتشر شد. خانم کونگ و هونگ غرق در احساسات، شادی و غرور شدند. این نقطه عطف به تغییر تفکر و اهداف توسعه کانال پسر تای نگوین کمک کرد.

دونگ ون هونگ به اشتراک گذاشت: «افتخار حضور در صفحه هواداران یوتیوب یک اتفاق بود، نه در حد انتظار من. در ابتدا، من و مادرم فقط می‌خواستیم غذاهای خانوادگی را معرفی کنیم، اما مورد حمایت همه، از جمله بسیاری از خارجی‌ها، قرار گرفتیم. این اتفاق ناخواسته به ترویج غذاهای ویتنامی کمک کرد. از آن به بعد، من شروع به درک مسئولیت ترویج فرهنگ، گردشگری و آشپزی کشور به جهان کردم. ایده‌هایی را ارائه دادم که هدف آنها محتوای منحصر به فردتر، هم گسترش ارزش‌های خانوادگی و هم کمک به معرفی ویتنامی زیبا و مهمان‌نواز بود.» کانال یوتیوب Am Thuc Me Lam با مشارکت‌های مثبت و خلاقیت، کانال یوتیوب شماره ۱ در ویتنام محسوب می‌شود و پیام‌هایی در مورد زیبایی فرهنگی، غذاهای سنتی، عشق خانوادگی و تصاویر مردم ویتنام را به دوستان در داخل و خارج از کشور منتقل می‌کند. در حال حاضر، این کانال به بیش از ۱ میلیون دنبال‌کننده در یوتیوب رسیده، برنده دکمه طلایی یوتیوب و بیش از ۷۰۰۰۰۰ دنبال‌کننده در فیس‌بوک و بیش از ۲۰۰۰۰۰ دنبال‌کننده در تیک‌تاک شده است... در سال ۲۰۲۰، این کانال توسط یوتیوب به عنوان نماینده ویتنام برای رقابت در برنامه YouTube FanFest در سراسر جهان انتخاب شد. دونگ ون هونگ مفتخر به دریافت گواهی شایستگی از رئیس کمیته مردمی استان به خاطر دستاوردهای برجسته‌اش در جنبش تقلید "تای نگوین برنامه تحول دیجیتال را ترویج می‌دهد" در سال ۲۰۲۱ شد. در همان سال، کمیته اجرایی اتحادیه جوانان استان، گواهی شایستگی "چهره جوان نویدبخش تای نگوین" را به هونگ اعطا کرد. اخیراً، دونگ ون هونگ همچنان به عنوان "جوان پیشرفته پیرو آموزه‌های عمو هو" در استان شناخته می‌شود. هونگ گفت که رهبران استان تای نگوین مرتباً هونگ را تشویق و ترغیب می‌کنند تا کانال Am thuc me lam را توسعه دهد و به ترویج زیبایی زادگاهش به طور خاص و ویتنام به طور کلی کمک کند.

هونگ و مادرش که به موقع تشویق شده بودند، هیجان‌زده شدند و ایده‌های جدید زیادی ارائه دادند. خانم کوانگ صمیمانه گفت: «از همه تشکر می‌کنم. من و مادرم مورد علاقه همه هستیم و به تدریج حالمان بهتر می‌شود و دیگر مثل قبل رنج نمی‌کشیم.» هونگ در ادامه سخنان مادرش فاش کرد که با بردن مادرش به سفرها، در حال گسترش فرهنگ و گردشگری کشور است. در طول سفرهای خانوادگی، هونگ از خانم کوانگ در حال چشیدن غذاهای مخصوص، یادگیری در مورد آشپزی و تجربه فرهنگ در مناطق مختلف فیلمبرداری کرد. هونگ امیدوار است که این سفرها با همه اعضا، با ترکیب کار و تقویت محبت خانوادگی، برای همیشه ادامه یابد. طراحی: هوانگ کوک عکس: ارائه شده توسط شخصیت

Vietnamnet.vn