اجاق قوم تای

در زمستان سرد، نشستن کنار آتش، گرم کردن خود، نوشیدن چای و کباب کردن ذرت لذت‌بخش است... در آخرین روزهای زمستان، ما فرصتی داشتیم تا از روستایی در ارتفاعات لائو کای بازدید کنیم و به داستان‌های گذشتگان از ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد و غنی در «سرزمین مقدس» خانه‌های سنتی چوبی گروه قومی تای گوش فرا دهیم.

برای مردم تای، آتشدان روح خانه چوبی محسوب می‌شود؛ بنابراین، آن را به طور برجسته در اتاق مرکزی قرار می‌دهند. این مکان نه تنها فضای زندگی روزمره خانواده است، بلکه جایی است که از مهمانان پذیرایی می‌شود و نسل‌های خانواده دور هم جمع می‌شوند. در بالای آتشدان تای، قفسه‌هایی برای خشک کردن دانه‌ها برای محصول بعدی، گلوله‌های مخمر برای دم کردن شراب برنج و موزهای خشک شده برای تهیه کیک در طول تت (سال نو قمری) و سایر جشنواره‌ها نیز وجود دارد.

مردم تای در کنار شومینه خانه‌های چوبی خود، فرهنگ خود را به نسل جوان‌تر منتقل می‌کنند.

فرزندان قوم تای، که در کنار اجاق خانه‌های چوبی خود بزرگ شده‌اند، هنوز هم، حتی در دوردست‌ها، تصویر مادربزرگ‌ها و مادرانشان را که برنج چسبناک را در قابلمه‌های چوبی روی آتش بخارپز می‌کردند، لوله‌های بامبو از برنج درست می‌کردند تا روی آتش خشک شوند و ماهی‌های نهر را کباب می‌کردند، به یاد دارند... در اواخر پاییز و اوایل زمستان، مانند همین زمان، اجاق‌های قوم تای پر از عطر برنج تازه پخته شده و دانه‌های جوان برنج می‌شود که با دود مخلوط شده و فضایی بسیار خاص و دنج ایجاد می‌کند. فقط کسانی که از یک روستای تای بازدید کرده‌اند و آن فضای ساده و آرام را تجربه کرده‌اند، می‌توانند واقعاً آن را درک کنند.

مردم تای معتقدند که آتشدان توسط یک «خدای آتش» اداره می‌شود، بنابراین در طول سال نو قمری، همراه با پرستش اجداد، صاحب خانه اغلب مراسم پرستش آتشدان را برگزار می‌کند تا به «خدای آتش» اطلاع دهد که سال نو فرا رسیده است. تای‌ها آتشدان را مکانی مقدس در خانه‌های چوبی خود می‌دانند، بنابراین از نشستن کنار آتش و ضربه زدن به اجاق گاز، صحبت کردن با صدای بلند یا بحث کردن در نزدیکی آتش خودداری می‌کنند و هنگام روشن کردن آتش، همیشه اول هیزم را در آن قرار می‌دهند...

از آنجا که اجاق در فضای فرهنگی مردم تای یک «فضای مقدس» محسوب می‌شود، صرفاً اجاقی برای پخت و پز و گرم کردن نیست... مردم تای همیشه برای اهمیت اجاق ارزش قائلند.

آقای نگوین ون سوان، از اقلیت قومی تای اهل روستای مونگ کم، بخش نگیا دو، به عنوان کسی که مرتباً مراسم خانه نو را برای بسیاری از خانواده‌های روستا برگزار می‌کند، به ما گفت: «مردم تای پس از ساختن خانه‌ای چوبی و نقل مکان به خانه جدید، مراسمی را برای آوردن آتش به آشپزخانه انجام می‌دهند و آتش را به مدت ۳ روز و ۳ شب پس از مراسم آتش‌افروزی به طور مداوم روشن نگه می‌دارند.»

هنگام انتخاب یک روز فرخنده برای نقل مکان به خانه جدید، صاحب خانه معمولاً از یکی از بزرگان محترم روستا، رئیس قبیله، دعوت می‌کند تا مشعلی را برای استقبال از «خدای آتش» به آشپزخانه حمل کند؛ و یک بطری آب تصفیه شده را روی ستون‌های خانه بریزد. مجری مراسم، مشعل را در اطراف خانه حمل می‌کند تا دود ایجاد کند و قبل از آوردن آتش به آشپزخانه، کل فضا را گرم کند. شخص دیگری نیز به دنبال او می‌آید و وسایل آشپزخانه (بخارپز، کتری و غیره) را حمل می‌کند. تنها پس از روشن شدن آتش می‌توان وسایل دیگر را به خانه آورد.

آقای سوان در ادامه گفت: «به طور خاص، مردم تای در نگیا دو معتقدند که افراد یک قبیله برای خانواده‌های درون قبیله خود مراسم مذهبی برگزار نمی‌کنند. برای مثال، اگر قبیله من نگوین باشد، من فقط برای قبایل دیگر، مانند قبایل ما، هوانگ و لونگ مراسم مذهبی برگزار می‌کنم... برعکس، وقتی خانواده‌های نگوین برای خانه جدید مراسم مذهبی برگزار می‌کنند و از «خدای آتش» در خانه استقبال می‌کنند، باید افرادی از قبایل دیگر را برای اجرای مراسم مذهبی برای خانواده خود دعوت کنند.»

امروزه بسیاری از خانواده‌های تای خانه‌های چوبی با آشپزخانه اضافه می‌سازند، بنابراین رسم نگهداری شومینه در وسط اتاق اصلی خانه چوبی تغییر کرده است. با این حال، در روز مراسم استقبال از "خدای آتش" در خانه، مردم تای هنوز هم یک قابلمه زغال را در اتاق میانی - دقیقاً همان جایی که تای به طور سنتی شومینه را قرار می‌داد - برای انجام مراسم روشن می‌کنند...

اجاق مردم تای همچنین جایی است که میزبان از مهمانان گرامی در خانه خود استقبال می‌کند.

در لائو کای ، روستاهای گروه قومی تای تا حد زیادی فرهنگ سنتی خود را با معماری خانه‌های چوبی حفظ کرده‌اند. امروزه، مصالح مورد استفاده برای ساخت خانه‌های چوبی ممکن است جایگزین شوند، اما خود معماری هنوز حفظ شده است، به خصوص اجاق گرم ضروری داخل خانه.

خانم لا تان تیپ، زنی از قبیله تای از کمون دونگ کوی، گفت: «تقریباً همه خانواده‌های تای که در خانه‌های چوبی زندگی می‌کنند، یک شومینه در داخل خانه دارند که در اتاق وسطی نزدیک آشپزخانه، کنار پله‌های منتهی به خانه چوبی قرار دارد. پس از بازگشت از کار در مزرعه، تمام فعالیت‌های خانوادگی در اطراف شومینه انجام می‌شود... بسیاری از خانواده‌ها هنوز هم عادت دارند که دور شومینه بنشینند و چای بنوشند یا غذا بخورند، به خصوص در ماه‌های سرد زمستان.»

بعد از کار در مزرعه، تمام فعالیت‌های روزانه‌ی یک خانواده‌ی تای در لائو کای، دور شومینه می‌چرخد.

برای مردم تای در کمون‌های لام تونگ و بان لیِن، آتشدان دیگر صرفاً یک "فضای مقدس" در خانه سنتی خانوادگی نیست، بلکه به فضایی فرهنگی برای گردشگران تبدیل شده است تا هویت قومی تای را تجربه کنند. چه چیزی می‌تواند تأثیرگذارتر از نشستن با دوستان و خانواده در کنار آتش گرم، تماشای مردم تای در حال پردازش برگ‌های چای باستانی شان تویئت که همان بعدازظهر چیده بودند، در حالی که از یک فنجان چای داغ و معطر لذت می‌برند، باشد؟ هر فصل لذت‌های خاص خود را به همراه دارد؛ بازدیدکنندگان از لام تونگ یا بان لیِن، رنگ‌های فرهنگی ساده اما پر جنب و جوش مردم تای را در اطراف آتشدان تجربه خواهند کرد.

وانگ آ بین، صاحب یک اقامتگاه خانگی در بان لیِن، می‌گوید: «برای مردم تای در بان لیِن، آتشدان به رئیس خانواده تشبیه شده است. از بیست و هفتم دوازدهمین ماه قمری تا سی‌ام تت (سال نو قمری)، آتشدان همیشه برای استقبال از اجدادی که برای تجدید دیدار در طول تت بازگشته‌اند، روشن است. در روز تت، نباید آب در آتشدان ریخته شود. طبق رسم، هنگام نقل مکان به خانه جدید، زن یک دسته ساقه برنج را به خانه چوبی می‌برد تا اولین آتش را روشن کند. به خصوص، هنگام روشن کردن آتش در خانه جدید، در شب اول، همه باید بیدار بمانند و آتش را تماشا کنند، نخوابند و آتش را به مدت ۵ شبانه‌روز به طور مداوم روشن نگه دارند.»

در گذشته، مردم تای در تمام طول سال آتشدانی روشن می‌کردند. وقتی خاموش می‌شد، آتش را در خاکستر روشن نگه می‌داشتند و سپس هنگام پخت و پز دوباره آن را روشن می‌کردند. امروزه، روشن نگه داشتن مداوم آتش فقط در روزهای خانه نو، تت (سال نو قمری) و سایر جشنواره‌ها انجام می‌شود. با این حال، برای مردم تای، آتشدان همچنان مکانی مقدس در خانه‌های سنتی چوبی آنهاست. آتشدان هنوز "رشته‌ای" است که زمان را از گذشته - سنت - به حال متصل می‌کند و فعالیت‌های فرهنگی را در زندگی مردم تای به هم پیوند می‌دهد.

زندگی ساده‌ی مردم تای هر روز در اطراف اجاق و در خانه‌های چوبی‌شان جریان دارد.

پس از یک سال تغییرات و تحولات فراوان، اجاق‌های روستای قومی تای در لائو کای در این بهار سال اسب همچنان گرم باقی مانده‌اند، دود معطر برنج تازه پخته شده هنوز در بعدازظهر سرد زمستان به هوا برمی‌خیزد. مردم تای با عجله مراحل پایانی ساخت خانه‌های چوبی جدید خود را به پایان می‌رسانند و منتظر روزی هستند که اجاق‌ها را روشن کنند. روستای تای پر از خانه‌های چوبی محکم است؛ به زودی، هنگامی که شکوفه‌های هلو در دامنه کوه شکوفا می‌شوند و پرستوها اوج می‌گیرند و بال می‌زنند و نوید بهار را در زیر لبه بام می‌دهند، مردم تای آیین سنتی روشن کردن اجاق‌های جدید را انجام می‌دهند و با خوابی آرام به استقبال تعطیلات گرم تت می‌روند.

و سپس، با سوسوی نور آتش آشپزخانه، صدای ریتمیک ساز تائو، ملودی «ثن» دوباره طنین‌انداز خواهد شد... در میان هوای بهاری آمیخته با عطر معطر کیک‌های برنجی چسبناک و برنج چسبناک در روستای تای!

منبع: https://baolaocai.vn/bep-lua-cua-nguoi-tay-post893804.html