تبدیل میوه‌های وحشی به داروهای گرانبها

کیوتو - در منطقه کوهستانی غربی کوانگ تری، انواع خاصی از میوه‌های وحشی، از جمله تات وحشی، وجود دارد. این میوه نه تنها به عنوان یک رفع کننده عطش رایج استفاده می‌شود، بلکه به یک داروی ارزشمند نیز تبدیل می‌شود و به افزایش درآمد اقلیت‌های قومی در اینجا کمک می‌کند.

دارویی از دل جنگل

نسل‌های متمادی، اقلیت‌های قومی در کمون‌های هوک (که اکنون خه سان)، هونگ ویت، آ دوی، لیا، تا روت، داکرونگ... با درختان جنگلی گرانبها، از جمله درخت تات، ارتباط نزدیکی داشته‌اند. تات عمدتاً در جنگل‌ها و کوه‌های دورافتاده رشد می‌کند. هر ساله، از اکتبر تا نوامبر تقویم خورشیدی، فصل رسیدن تات است. بزرگترین میوه تات تنها به اندازه نصف مشت یک بزرگسال است و پوستی کمی زبر دارد. وقتی می‌رسد، رنگ زرد زیبایی دارد و طعم آن ترش است و برخی از آنها کاملاً شیرین هستند.

کامکوات‌ها مانند پرتقال و نارنگی حاوی مقدار مشخصی ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی و خنک شدن بدن کمک می‌کند، به خصوص طعم آب و پوست کامکوات بسیار متمایز است و ماندگاری طولانی دارد. از آنجا که عمر محصول کامکوات ارتباط نزدیکی با مزارع دارد، در فصل کامکوات، مردم اغلب میوه را برای رفع تشنگی می‌چینند یا آن را به عنوان هدیه‌ای برای همه می‌آورند تا از آن لذت ببرند.

آقای خوآ ضایعات جنگلی را خرید و برای آماده شدن جهت فرآوری به خانه آورد - عکس: KS

علاوه بر اینکه به عنوان رفع تشنگی استفاده می‌شود، گروه‌های قومی ون کیو و پا کو این میوه را به یک داروی بسیار مناسب تبدیل می‌کنند که می‌توان آن را برای مدت طولانی بدون خراب شدن نگهداری کرد. به طور خاص، این میوه در جنگل‌های طبیعی رشد می‌کند و با مواد شیمیایی اسپری نمی‌شود، بنابراین هنگام استفاده برای سلامتی بسیار بی‌خطر است.

«پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدینم از روش‌های زیادی برای فرآوری میوه و عسل وحشی به دارو برای کمک به سرماخوردگی و سرفه استفاده می‌کردند و من هم از آنها الگو گرفتم. این روش بسیار مؤثر بود. پوست میوه را به صورت نازک برش دهید و آن را با نسبت ۱ به ۱ در عسل خیس کنید، یا میوه را به صورت افقی به برش‌های نازک برش دهید و در عسل خیس کنید. برای استفاده از آن فقط باید حدود ۷ تا ۱۰ روز آن را خیس کنید و در تمام طول سال در خانه نگهداری کنید تا در صورت نیاز از آن استفاده کنید. ما همچنین تکه‌های طلایی پوست میوه را انتخاب می‌کنیم، آنها را به صورت نواری برش می‌دهیم و سپس آنها را با ماهی نهر و ماهی رودخانه‌ای که بسیار معطر است، خورش می‌دهیم. وقتی خورده می‌شود، طعم ماهی با بوی کمی تند و کمی معطر پوست میوه ترکیب می‌شود، بنابراین همه آن را خوشمزه می‌دانند. این روش همچنین به مردم کمک می‌کند تا از سرماخوردگی و سرفه جلوگیری کنند.» این را هو تی منگ، اهل وان کیو در روستای وانگ، کمون دوی، گفت.

«پل» برای رساندن محصولات به نقاط دوردست

اگرچه کین، نگوین هوو خوآ در بلوک ۱، کمون خه سان، در کوهستان متولد و بزرگ شده است، اما از کودکی با اقلیت‌های قومی نزدیک بوده و متوجه شده است که میوه تات وحشی طعم خوشمزه‌ای دارد و می‌تواند به عنوان دارویی برای درمان و پیشگیری از بیماری‌های شایع مانند سرفه، گلودرد و آنفولانزا استفاده شود.

آقای خوآ گفت: «بعد از آزمایش کامکوات‌های آغشته به عسل روی اعضای خانواده و مشاهده اثربخشی آن، به این ایده رسیدم که این میوه‌های وحشی را خریداری کنم و آنها را به محصولات مختلف تبدیل کنم تا در بازار بفروشم. این کار به مردم کمک می‌کند تا در فصل کامکوات درآمد بیشتری داشته باشند.»

آقای خوآ پلی است که به رساندن محصولات مردم ون کیو و پا کو به افراد زیادی کمک می‌کند - عکس: KS

آقای خوآ با طعم ترش، عطر خاص و مزیت عسل وحشی موجود، تصمیم گرفت این میوه را به محصولات مختلفی تبدیل کند. در حال حاضر، او 3 نوع تمر هندی وحشی را با عسل فرآوری کرده است، مانند: تمر هندی وحشی کامل که در عسل وحشی (مربا) دم شده است؛ تمر هندی وحشی رنده شده که در عسل وحشی خیسانده شده و آب تمر هندی وحشی. همه محصولات در بطری‌های شیشه‌ای بسته‌بندی می‌شوند و با نام "محصولات پاک آشپزخانه خوآ" برچسب‌گذاری شده‌اند.

جنگل هدیه‌ای گرانبها از طبیعت است که فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. بنابراین، مردم منطقه کوهستانی کوانگ تری غربی اغلب به یکدیگر یادآوری می‌کنند که برای اطمینان از کیفیت و طعم میوه‌های رسیده، آنها را برداشت کنند؛ مراقب باشند به درخت آسیب نرسانند، تأثیرات منفی بر محیط زیست را به حداقل برسانند، به رشد خوب درخت کمک کنند و هر سال برداشت منظمی داشته باشند.

آقای خوآ نزدیک به ده سال است که به طور متوسط، هر ساله حدود ۷۰۰ تا ۸۰۰ کیلوگرم شاخه بامبو وحشی برای مردم محلی خریداری کرده است که از این مقدار، حدود ۱۰۰ کیلوگرم شاخه بامبو وحشی تازه خیسانده شده در عسل را فرآوری می‌کند و بقیه را عمدتاً میوه تازه به مصرف‌کنندگان می‌فروشد. محصولات او تضمین می‌کنند که خوشمزه، با قیمت مناسب و برای سلامتی مفید هستند، بنابراین توسط بسیاری از مردم شناخته شده و مورد اعتماد هستند. علاوه بر محصولات فوق، او محصولات کشاورزی برداشت شده توسط مردم محلی را نیز خریداری می‌کند تا محصولات متنوعی مانند: شاخه‌های بامبو وحشی خشک شده، دانه‌های موز وحشی خشک شده و سایر برگ‌های گیاهی خشک شده (درخت چای وحشی، پریلا؛ گل‌های نر پاپایا و غیره) تولید کند.

خانم منگ افزود: «نه تنها به عنوان یک داروی گرانبها برای خانواده استفاده می‌شود، بلکه در خارج از فصل، ما آن را برای فروش به بازرگانان برداشت می‌کنیم و روزانه حدود ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر نفر درآمد کسب می‌کنیم. به لطف این، خانواده من و مردم محلی منابع بیشتری برای حمایت از زندگی خود دارند.»

کو کان سونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/