وزیر دائو هونگ لان: از ۳۵۴۰۰۰ موسسه بازرسی شد و ۲۲،۰۷۳ موسسه که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کردند، کشف شد.

در سال ۲۰۲۴، وزارت بهداشت ۳۵۴۰۰۰ موسسه را بازرسی کرد و ۲۲،۰۷۳ موسسه را که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کردند، کشف کرد؛ از این تعداد، ۹۰۴۳ موسسه (۴۳.۹٪) با جریمه‌هایی بالغ بر ۳۳ میلیارد دونگ ویتنامی مواجه شدند.

وزیر بهداشت دائو هونگ لان - عکس: GIA HAN

صبح روز 20 ژوئن، در جلسه پرسش و پاسخ با وزیر آموزش و پرورش، نگوین کیم سون، وزیر بهداشت، دائو هونگ لان، تعدادی از مسائل مورد توجه نمایندگان در رابطه با تضمین ایمنی مواد غذایی برای وعده‌های غذایی مدارس را توضیح داد.

مقررات ایمنی مواد غذایی کافی در مدارس

خانم لان گفت که ایمنی غذا برای مردم به طور کلی، برای دانش آموزان در مدارس از مهدکودک تا دانشگاه و تضمین سلامت برای نسل جوان کشور یک وظیفه بسیار مهم است.

بنابراین، کمیته راهبری بین بخشی دولت و همچنین وزارتخانه‌ها و شعب، راه‌حل‌های زیادی را برای این مشکل به کار گرفته‌اند.

در مورد ایمنی غذایی مدارس، وزارت بهداشت و وزارت آموزش و پرورش برای به‌کارگیری راه‌حل‌های بسیاری بر اساس قوانین و دستورالعمل‌های ایمنی غذایی، هماهنگی‌هایی انجام داده‌اند.

این دو وزارتخانه به طور مشترک بخشنامه‌های مشترک زیادی مانند بخشنامه 08/2008 در مورد ایمنی مواد غذایی در مدارس و بخشنامه 13/2016 در مورد بهداشت مدارس، با دستورالعمل‌های دقیق در مورد ایمنی مواد غذایی صادر کرده‌اند.

دو وزارتخانه همچنین در مورد دستورالعمل‌هایی با هدف تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مدارس، جلوگیری از مسمومیت غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا توافق کرده‌اند. هدف بالاتر، تضمین کیفیت وعده‌های غذایی و تغذیه نسل جوان کشور است.

هر دانش‌آموز، معلم و کارگر باید به طور دقیق از مقررات مربوطه پیروی کند و در تبلیغات برای افزایش آگاهی در مورد مسائل ایمنی مواد غذایی شرکت کند.

وقتی حوادث مسمومیت رخ می‌دهد، باید راهکارهایی برای تضمین سلامت دانش‌آموزان پیدا شود.

وزیر بهداشت همچنین گفت: در مورد موضوع صلاحیت ایمنی مواد غذایی، دستورالعمل های دقیقی در گذشته ارائه شده است.

مدارسی که آشپزخانه‌های شبانه‌روزی/نیمه‌شبانه‌روزی دارند، باید امکانات و ایمنی مواد غذایی را طبق QCVN 07-2010 (وزارت بهداشت)، بخشنامه 06 (بیماری‌های عفونی) و بخشنامه 30/2012 (کسب و کارهای خدمات غذایی) تضمین کنند. افرادی که در آشپزخانه کار می‌کنند باید طبق بخشنامه 15 (وزارت بهداشت) از سلامت خود اطمینان حاصل کنند.

مدارسی که آشپزخانه‌های شبانه‌روزی یا نیمه‌شبانه‌روزی ندارند اما با مراکزی که الزامات ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کنند، قرارداد امضا کرده‌اند، همچنان باید از بخشنامه ۱۳/۲۰۱۶ در مورد تجهیزات، تأسیسات، منابع انسانی، زنجیره تأمین و فرآوری مواد غذایی پیروی کنند.

خانم لان تأکید کرد: «بنابراین، از نظر مبانی قانونی، ما بر ساخت و تعیین محتوای بسیاری از موضوعات مرتبط با موضوعات دخیل در زنجیره تأمین مواد غذایی در مدارس تمرکز کرده‌ایم.»

همکاری با انجمن شرکت‌های کوچک و متوسط ​​برای حرفه‌ای‌سازی عرضه وعده‌های غذایی مدارس

خانم لان در مورد بازرسی و معاینه گفت که وزارت بهداشت همچنین با وزارت آموزش و پرورش و کمیته‌های مردمی محلی هماهنگی‌هایی را برای تقویت بازرسی، معاینه و پس از بازرسی در این زمینه انجام داده است.

برای مثال، در سال ۲۰۲۴، وزارت بهداشت بر بازرسی از ۳۵۴۰۰۰ موسسه نیز تمرکز کرد و ۲۲،۰۷۳ موسسه با تخلفات ایمنی مواد غذایی را شناسایی کرد؛ که از این تعداد، ۹۰۴۳ موسسه (۴۳.۹٪) با جریمه‌هایی بالغ بر ۳۳ میلیارد دونگ ویتنامی مواجه شدند.

از سوی دیگر، این وزارتخانه بر بازرسی‌های پس از حادثه از آشپزخانه‌های مدارس و همچنین آشپزخانه‌های عمومی نیز تمرکز دارد. زیرا در این مکان‌ها، در صورت بروز مسمومیت، افراد زیادی تحت تأثیر قرار خواهند گرفت.

در طول فرآیند اجرا، بخش آموزش، بخش بهداشت و سازمان‌های دولتی محلی نیز از نزدیک با یکدیگر هماهنگ بودند و نمایندگان والدین نیز برای کنترل وعده‌های غذایی در مدارس در آنها مشارکت داشتند.

با این حال، خانم لان اذعان کرد که مشکل ناامنی غذایی در مدارس، به دلایل ذهنی و عینی بسیاری، هنوز وجود دارد.

علل ذهنی مانند شرایط آب و هوایی گرم، روش‌های پردازش و اجرایی که شرایط استاندارد را برآورده نمی‌کنند.

از سوی دیگر، به گفته خانم لان، دلیل دیگر این است که در فرآیند تهیه وعده‌های غذایی برای دانشجویان، از جمله کمیت، کیفیت و منابع تأمین مالی، شفافیت لازم رعایت نشده است.

جاهایی وجود دارد که اجرا هنوز مطابق مقررات نبوده است و جاهایی هم هست که استانداردها و کیفیت وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان کاهش یافته است. خانم لان گفت: «در آینده نزدیک، ما مجبور خواهیم شد بازرسی و نظارت بر این محتوا را تقویت کنیم.»

نماینده نگوین ون تان - عکس: GIA HAN

به گفته خانم لان، امروز نظر نماینده تان (نماینده نگوین ون تان - رئیس انجمن شرکت‌های کوچک و متوسط) در مورد هماهنگی دو وزارتخانه با انجمن شرکت‌های کوچک و متوسط ​​برای اطمینان از تأمین وعده‌های غذایی ارائه شد.

خانم لان اذعان کرد: «این یک راه حل برای حرفه‌ای کردن این کار است. زیرا اکنون انواع مختلفی از عرضه وجود دارد، مانند از طریق تولید و موسسات تجاری ثبت شده برای خدمات غذایی، برخی مکان‌ها که دختران خودشان آشپزی می‌کنند یا دیگران را برای آشپزی استخدام می‌کنند. بنابراین، حصول اطمینان از یک استاندارد مشترک هنوز مشکلاتی دارد.»

خانم لان گفت: «ما آماده‌ایم تا با انجمن و بخش آموزش هماهنگی کنیم تا این امر را به صورت حرفه‌ای اجرا کنیم، الزامات ایمنی مواد غذایی را برآورده کنیم، خدمات و قابلیت ردیابی ارائه دهیم و کیفیت را طبق مقررات تضمین کنیم.»

خانم لان هنوز نگران دشواری هماهنگی در مناطق دورافتاده و مناطقی با شرایط محدود است. او پیشنهاد بهبود مسئولیت تیم‌های فرآوری مواد غذایی در مؤسسات آموزشی را داد و آماده است تا برای اجرای این امر با وزارت آموزش و پرورش هماهنگی کند.

تین لانگ - NGOC AN - THANH CHUNG

منبع: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm