سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه به میراث فرهنگی ناملموس ملی تبدیل می‌شود: فرصتی برای ارتقای آشپزی

اخیراً، در تاریخ ۲۷ ژوئن، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری تصمیم گرفت بون بو هوئه را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی ثبت کند. آقای فان تان های، مدیر اداره فرهنگ و ورزش شهر هوئه، تأیید کرد که این نه تنها مایه افتخار مردم پایتخت باستانی است، بلکه فرصتی عالی برای هوئه فراهم می‌کند تا ارزش غذاهای سنتی را در عرصه بین‌المللی ارتقا دهد.

Cơ hội gì cho Bún bò Huế khi trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia?- Ảnh 1. — یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه در رستوران O Ly در شهر هوئه معمولاً با یک بشقاب سبزیجات خام همراه است. عکس: کوانگ تام

در چارچوب تلاش‌های شهر هوئه برای ایجاد جایگاهی برای پیوستن به شبکه شهرهای خلاق یونسکو در حوزه آشپزی ، این عنوان گواهی واقعی بر عمق فرهنگی و سرزندگی پایدار آشپزی هوئه به طور کلی و به ویژه بون بو هوئه است.

به گفته آقای های، برای تبلیغ مؤثر این برند میراثی، هوئه باید راه‌حل‌های همزمان را پیاده‌سازی کند. اول از همه، لازم است هویت برند «بون بو هو - میراث فرهنگی ویتنام» با معیارهایی در مورد مواد تشکیل‌دهنده، تکنیک‌های فرآوری، فضای لذت‌بخش و داستان‌های فرهنگی همراه آن ساخته شود.

Cơ hội gì cho Bún bò Huế khi trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia?- Ảnh 2. — یک مغازه معروف نودل گوشت گاو هوئه در شهر هوئه. عکس: دین هوانگ.

استانداردسازی و حفاظت از برندها، اساس محافظت از ارزش‌های میراثی در برابر خطر تجاری‌سازی کنترل‌نشده است. در عین حال، لازم است فعالیت‌های ارتباطی خلاقانه، پیوند دادن بون بو هوئه با محصولات فرهنگی و گردشگری مانند تورهای تجربه آشپزی، جشنواره‌های بون بو هوئه یا مجموعه‌ای از رویدادهای تبادل آشپزی با شهرهای داخلی و خارجی، ترویج شود.

آقای های معتقد است که این فرم‌ها نه تنها به گسترش برند کمک می‌کنند، بلکه خلاقیت در حفظ و ترویج میراث را نیز نشان می‌دهند. این یک معیار مهم در شبکه شهرهای خلاق یونسکو است.

از سوی دیگر، آموزش منابع انسانی، حمایت از کسب‌وکارهای رشته‌فرنگی گوشت گاو برای بهبود کیفیت خدمات، تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی و ایجاد یک سبک خدمات حرفه‌ای نیز باید در اولویت قرار گیرد. این راه حفظ روح میراث در زندگی معاصر است.

آقای های اذعان کرد: «بون بو هوئه از یک غذای ساده، به تدریج به نمادی از خلاقیت فرهنگی یک شهر تبدیل می‌شود. اگر به طور موثر از این غذا استفاده شود، نه تنها به هوئه کمک می‌کند تا به عنوان میراث جهانی یونسکو نزدیک‌تر شود، بلکه به معرفی بیشتر غذاهای ویتنامی در نقشه فرهنگی جهان نیز کمک خواهد کرد.»

منبع: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm