فروشگاه نودل گوشت گاو هوئه تابلو و ظروف خود را تغییر داد: چرا ژامبون ناگهان "ناپدید" شد؟

بسیاری از مغازه‌های نودل گوشت گاو در هوئه، کلمه «جیو چا» را روی تابلوهای خود پوشانده‌اند و به فروش نودل اردک و نودل گوشت گاو روی آورده‌اند تا در زمانی که مشتریان در مورد استفاده از گوشت خوک محتاط هستند، مشتریان خود را حفظ کنند.

در روزهای اخیر، شیوع تب خوکی آفریقایی و اطلاعات مربوط به استرپتوکوک سوئیس در شهر هوئه ، بسیاری از مردم را نگران کرده است. نه تنها فروشندگان گوشت خوک در بازار با مشکل مواجه شده‌اند، بلکه مغازه‌های رشته فرنگی گوشت گاو هوئه نیز تحت تأثیر قرار گرفته‌اند.

یک مغازه نودل گوشت گاو در شهر هوئه، کلمه "جیو چا" را روی تابلوی خود پوشاند و آن را با سوپ نودل گوشت گاو و سوپ نودل اردک جایگزین کرد تا مشتریان خود را حفظ کند - عکس: لو هوآی نهان

بون بو هوئه، غذای معروف پایتخت باستانی، نه تنها از گوشت گاو تهیه می‌شود، بلکه با ژامبون و سوسیس خوک نیز سرو می‌شود. به همین دلیل است که تابلوهای رستوران‌های بون بو اغلب شامل کلمات "بون بو، ژامبون، سوسیس" هستند. با این حال، وقتی مردم از گوشت خوک می‌ترسند، به خصوص از زمانی که شهر هوئه مواردی از استرپتوکوک سوئیس را ثبت کرده است، بسیاری از صاحبان رستوران راه‌هایی برای سازگاری پیدا کرده‌اند. آنها غذا را تغییر دادند و کلمات "گوشت خوک" را روی تابلو پوشاندند.

باید برای حفظ مشتریان سازگار شد

خانم فان تی له، ۵۵ ساله، صاحب یک مغازه قدیمی نودل گوشت گاو در خیابان ترونگ چین، در بخش آن کو (ادغام شده از بخش‌های آن کو، آن دونگ، آن تای از منطقه قدیمی توآن هوا)، گفت: «این چند روز گذشته، مشتریانی که به مغازه می‌آیند، با دقت زیادی در مورد منشأ گوشت خوک سوال می‌کنند. بسیاری از مردم وقتی می‌شنوند که ژامبون و سوسیس وجود دارد، سرشان را تکان می‌دهند و می‌روند. روزهایی هست که من فقط می‌توانم چند کاسه سوپ نودل گوشت گاو بدون ژامبون و سوسیس بفروشم، در حالی که قبلاً صدها کاسه در روز می‌فروختم. با دیدن این موضوع، مجبور شدم فوراً به سوپ نودل اردک و سوپ نودل گوشت گاو بدون ژامبون و سوسیس روی بیاورم. با اینکه می‌دانم ویژگی‌های سوپ نودل گوشت گاو سنتی هو را از دست می‌دهم، اگر تغییر نکنم، چگونه می‌توانم امرار معاش کنم؟»

غذاهای ژامبون خوک و سوسیس از منوی بسیاری از رستوران‌ها "حذف" شده‌اند، در عوض، غذاهای ورمیشل فقط از گوشت گاو و اردک استفاده می‌کنند - عکس: LE HOAI NHAN

غذای رشته فرنگی گوشت گاو هوئه قبل از ابتلا به بیماری استرپتوکوک سوئیس - عکس: لو هوآی نهان

به همین ترتیب، در مغازه‌ی نودل گوشت گاو خانم بوی تی فوئونگ (۵۱ ساله) در خیابان نگوین ترونگ تو، بخش توآن هوا (ادغام شده از بخش‌های وین نین، فو هوی، فو نوآن، پونگ دوک، فوک وین، ترونگ آن از ناحیه‌ی قدیمی توآن هوا)، صاحب مغازه با استفاده از نوار چسب کلمات «جیو، چا» را پوشانده بود. در عوض، اکنون تابلو عبارت «نودل واک، نودل گوشت گاو» را با این عبارت نوشته است: «فقط از گوشت گاو استفاده کنید».

به گفته خانم فوئونگ، رستوران صرفاً منو را تغییر نمی‌دهد، بلکه برای اطمینان خاطر مشتریان و در عین حال تضمین خوشمزه بودن و طعم بی‌نظیر سوپ رشته فرنگی گوشت گاو، این کار را انجام می‌دهد.

بعضی از مغازه‌ها از نوار چسب برای پوشاندن کلمات «جیو، چا، کوا» (تهیه شده از گوشت خوک) روی تابلوهایشان استفاده می‌کنند - عکس: له هوآی نهان

خانم فوئونگ گفت: «در بازار، مردم هنوز طبق معمول گوشت خوک می‌فروشند. خانواده من هنوز آن را می‌خورند چون می‌دانیم گوشت خوک بازرسی می‌شود. با این حال، چون بسیاری از مردم نگران هستند، تعداد مشتریان به طور قابل توجهی کاهش یافته است. مردم از خوردن گوشت خوک، به خصوص سوسیس خوک، می‌ترسند، بنابراین درآمد به طرز چشمگیری کاهش یافته است. ما باید انعطاف‌پذیر باشیم. اگر به روش قدیمی ادامه دهیم، زنده ماندن دشوار خواهد بود. این روزها، ما ورمیشل اردک، ورمیشل گوشت گاو و سوپ ورمیشل را که از استخوان‌ها پخته می‌شود، می‌فروشیم تا همچنان شیرینی طبیعی خود را حفظ کند. به نظر می‌رسد مشتریان کمی بیشتر شده‌اند.»

خانم نگوین تی تائو (۷۵ ساله، ساکن بخش توآن هوا)، یکی از مشتریان دائمی که سوپ رشته فرنگی گوشت گاو را به عنوان غذای صبحانه خود انتخاب می‌کند، گفت: «شنیدن اخبار مربوط به تب خوکی و استرپتوکوک سوئیس مرا بسیار نگران می‌کند. قبلاً هر هفته سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه با ژامبون و سوسیس می‌خوردم، اما اکنون مجبورم از این کار خودداری کنم. دیدن اینکه برخی رستوران‌ها به فروش سوپ رشته فرنگی اردک روی آورده‌اند، من را نیز خوشحال می‌کند.»

این تغییر باعث شده است که بسیاری از مشتریان هنگام انتخاب سوپ رشته فرنگی گوشت گاو برای صبحانه احساس امنیت کنند - عکس: LE HOAI NHAN

طبق اطلاعات وزارت بهداشت شهر هوئه، تا ۱۷ ژوئیه، این منطقه ۳۸ مورد ابتلا به استرپتوکوک سوئیس را گزارش کرده است که از این تعداد، ۲ مورد مرگ ثبت شده است.

آقای نگوین دین دوک، مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست شهر هوئه، در مورد اپیدمی خوک‌ها، تأیید کرد که این منطقه به خوبی وضعیت اپیدمی خوک‌ها را کنترل می‌کند. اگرچه در برخی مناطق محلی، اپیدمی خوک گوش آبی، تب خوکی آفریقایی... مشاهده شده است، اما بخش دامپزشکی هوئه به سرعت بیماری را در محل شناسایی و از بین برده و از شیوع آن جلوگیری کرده است. آقای دوک در مورد مناطقی که افراد به استرپتوکوک سوئیس آلوده شده‌اند، گفت که نیروی دامپزشکی از گله‌های خوک در خانواده‌های افراد آلوده و همچنین مناطق اطراف نمونه‌برداری کرده است و نتایج آزمایش نشان می‌دهد که خوک‌ها بیمار نیستند.

آقای دوک همچنین گفت که مردم باید تا زمانی که گوشت خوک پخته و آب‌پز است، با خیال راحت آن را مصرف کنند و به بهداشت و ایمنی ابزارهای فرآوری توجه داشته باشند.

منبع: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm