روش‌های بسیار ساده برای تشخیص تخم‌مرغ‌های کهنه یا نو

به پوسته تخم مرغ توجه کنید

تخم مرغ های تازه پوسته های براق و صاف و رنگ شفاف و یکنواختی دارند. پوسته های تخم مرغ تازه ترک های ریز ندارند. همچنین می توانید احساس کنید که پوسته تخم مرغ کاملاً سخت است و به راحتی نمی شکند.

تخم‌مرغ‌های کهنه اغلب پوسته‌های کدری دارند که ممکن است زبر یا دانه‌دار باشند. پوسته‌های تخم‌مرغ کهنه ممکن است به دلیل نگهداری کدر شوند و گاهی اوقات نشانه‌هایی از فساد مانند ترک یا کپک را نشان دهند. علاوه بر این، پوسته‌های تخم‌مرغ کهنه نازک‌تر و شکننده‌تر از تخم‌مرغ‌های تازه هستند.

عکس نمایشی. (منبع عکس: اینترنت)

انداختن در آب

یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین راه‌ها برای تشخیص تخم‌مرغ تازه از کهنه، انداختن تخم‌مرغ در آب است. یک تخم‌مرغ تازه، وقتی در کاسه آب انداخته می‌شود، به ته آب می‌رود و به پهلو یا افقی قرار می‌گیرد. تخم‌مرغ تازه کاملاً سنگین است، بنابراین به راحتی به ته آب می‌رود و تکان نمی‌خورد.

تخم‌های کهنه وقتی در آب قرار می‌گیرند، شناور می‌شوند یا به صورت عمودی می‌ایستند. دلیل این امر این است که با گذشت زمان، هوای داخل پوسته تخم مرغ یک محفظه هوای بزرگتر تشکیل می‌دهد و باعث می‌شود تخم مرغ راحت‌تر شناور شود.

لمس پوسته تخم مرغ

یک تخم مرغ را بردارید، اگر سنگین و پوسته آن کمی زبر باشد، تخم مرغ تازه است. برعکس، اگر تخم مرغ سبک، صاف و لغزنده باشد، تخم مرغ کهنه است.

رقص تخم مرغ

نکته جالب و ساده دیگر این است که می‌توانید برای بررسی تازگی تخم‌مرغ، آن را تکان دهید. تخم‌مرغ‌های تازه هنگام تکان دادن هیچ صدایی تولید نمی‌کنند یا فقط صدای کمی تولید می‌کنند زیرا زرده تخم‌مرغ سالم است و آسیبی ندیده است.

اگر تخم‌مرغ کهنه باشد، وقتی آن را تکان می‌دهید، صدای تق‌تق می‌شنوید زیرا داخل پوسته تخم‌مرغ خشک است، زرده تخم‌مرغ دیگر سفت نیست و مایع داخل آن رقیق شده است.

نطفه سنجی تخم مرغ ها زیر نور

وقتی یک تخم مرغ تازه را جلوی نور، به خصوص نور قوی مانند لامپ یا چراغ قوه می‌گیرید، خواهید دید که زرده و سفیده هنوز سالم و بدون هیچ ترک یا لکه‌ای هستند. زرده شفاف و در مرکز تخم مرغ قرار دارد.

وقتی یک تخم مرغ کهنه را جلوی نور می‌گیرید، خواهید دید که فضای داخل تخم مرغ بزرگتر است و به راحتی متوجه وجود حفره‌های هوا خواهید شد. علاوه بر این، زرده ممکن است به یک طرف رانده شده یا شکسته باشد، سفیده ممکن است کدر یا لزج شود و به شفافیت یک تخم مرغ نو نباشد.

نکاتی برای تشخیص تخم مرغ از مرغ خانگی و مرغ صنعتی

تخم مرغ‌های محلی طعم خوشمزه‌ای دارند و سرشار از مواد مغذی هستند، بنابراین اغلب با قیمت بالاتری نسبت به تخم مرغ‌های صنعتی فروخته می‌شوند. بنابراین، بسیاری از افراد برای سفید کردن تخم مرغ‌های صنعتی از اسید استفاده کرده‌اند تا تخم مرغ‌های محلی تقلبی تولید کنند. برای جلوگیری از فریب خوردن، باید ظاهر بیرونی را به دقت بررسی کنید، تخم مرغ‌های صنعتی همیشه بزرگتر و سنگین‌تر از تخم مرغ‌های محلی هستند.

تخم مرغ‌های محلی اندازه کوچکی دارند، به طور طبیعی زرد رنگ هستند و گاهی اوقات به دلیل کشاورزی دستی کثیف می‌شوند. تخم مرغ‌های سفید شده پوسته‌ای صورتی مایل به سفید دارند، به نظر می‌رسد پوسته با لایه‌ای از گرد و غبار پوشیده شده است، بیش از حد تمیز و به طور طبیعی براق نیست. تخم مرغ‌های سفید شده صنعتی پوسته نازکی دارند، بنابراین شکننده‌تر هستند و سریع‌تر خراب می‌شوند. به طور خاص، هنگام فرآوری، اگر دیدید که سفیده تخم مرغ شفاف نیست، بلکه سفید شده یا گلوله گلوله شده است، باید آن را دور بیندازید زیرا ممکن است تخم مرغ به مواد شیمیایی سفید کننده آلوده شده باشد.

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

- تخم‌مرغ‌ها را روی درب یخچال نگذارید: اگرچه یخچال همیشه قفسه‌ای برای نگهداری تخم‌مرغ دارد، اما گذاشتن تخم‌مرغ‌ها روی درب یخچال خوب نیست. از آنجا که درب یخچال همیشه مرتباً باز می‌شود، دمای درب ناهموار است و به طور مداوم تغییر می‌کند و باعث می‌شود تخم‌مرغ‌ها خیلی سریع خراب شوند. بنابراین، بهترین راه این است که تخم‌مرغ‌ها را بشویید، سپس آنها را در یک کارتن قرار دهید و سپس در یخچال نگهداری کنید!

- مدت زمان نگهداری تخم مرغ: تخم مرغ های نگهداری شده در یخچال فقط باید به مدت 3 تا 5 هفته نگهداری شوند. تخم مرغ های خارج شده از یخچال باید ظرف 2 ساعت مصرف شوند، در غیر این صورت تخم مرغ ها خراب می شوند.

منبع: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html