پوسته تخم مرغ را رعایت کنید.
تخم مرغ های تازه پوسته های براق و صافی با رنگ شفاف و یکنواخت دارند. پوسته ها عاری از ترک های ریز هستند. همچنین می توانید احساس کنید که پوسته ها کاملاً سخت هستند و به راحتی نمی شکنند.
تخممرغهای کهنه اغلب پوستههای کدر، زبر یا ناهموار دارند. به دلیل نگهداری طولانی مدت، پوستههای تخممرغ کهنه ممکن است کدر شوند و گاهی اوقات نشانههایی از آسیب مانند ترک یا کپک را نشان دهند. علاوه بر این، پوسته تخممرغهای کهنه معمولاً نازکتر و شکنندهتر از تخممرغهای تازه هستند.
انداختن در آب
یک راه ساده و موثر برای تشخیص تخم مرغ تازه و کهنه، انداختن آنها در آب است. تخم مرغ های تازه به ته آب فرو می روند و به پهلو یا به صورت افقی قرار می گیرند. تخم مرغ های تازه بسیار سنگین هستند، بنابراین به راحتی به ته آب فرو می روند و تکان نمی خورند.
تخمهای کهنه وقتی در آب قرار میگیرند، شناور میشوند یا به صورت عمودی میایستند. این به این دلیل است که با گذشت زمان، هوای داخل پوسته تخم مرغ یک محفظه هوای بزرگتر تشکیل میدهد و باعث میشود تخم مرغ راحتتر شناور شود.
لمس پوسته تخم مرغ
اگر یک تخممرغ را بردارید و احساس کنید سنگین است و پوسته آن کمی زبر است، تخممرغ تازه است. برعکس، اگر تخممرغ سبک، صاف و لغزنده باشد، تخممرغ کهنه است.
رقص تخم مرغ
نکته جالب و ساده دیگر این است که برای بررسی تازگی تخم مرغ، آن را تکان دهید. تخم مرغهای تازه هنگام تکان دادن هیچ صدایی ایجاد نمیکنند یا فقط صدای ضعیفی دارند زیرا زرده آن سالم است و آسیبی ندیده است.
اگر تخممرغها کهنه باشند، هنگام تکان دادن آنها صدای تقتق خواهید شنید زیرا داخل پوسته تخممرغ خشک شده، زرده دیگر سفت نیست و مایع داخل آن رقیق شده است.
تخمها را زیر نور بررسی کنید.
هنگام بررسی یک تخم مرغ تازه زیر نور، به خصوص نور قوی مانند لامپ الکتریکی یا چراغ قوه، خواهید دید که زرده و سفیده تخم مرغ هنوز سالم و بدون هیچ گونه ترک یا لکه ای هستند. زرده به وضوح رنگ دارد و در مرکز تخم مرغ قرار دارد.
هنگام بررسی یک تخم مرغ کهنه زیر نور، متوجه خواهید شد که فضای داخل آن بزرگتر است و وجود یک حفره هوا به راحتی قابل مشاهده است. علاوه بر این، زرده ممکن است به یک طرف جابجا شده یا شکسته باشد و سفیده تخم مرغ ممکن است کدر یا لزج شود و دیگر به شفافیت یک تخم مرغ تازه نباشد.
نکاتی برای تشخیص تخم مرغهای پرورشی در فضای باز و تخم مرغهای پرورشی در کارخانه.
تخم مرغهای پرورشی طعم لذیذی دارند و مغذیتر هستند، بنابراین معمولاً با قیمت بالاتری نسبت به تخم مرغهای صنعتی فروخته میشوند. بنابراین، بسیاری از افراد از مواد سفیدکننده اسیدی برای تقلب در تخم مرغهای صنعتی استفاده کردهاند تا تخم مرغهای پرورشی تقلبی تولید کنند. برای جلوگیری از کلاهبرداری، ظاهر بیرونی را با دقت بررسی کنید. تخم مرغهای پرورشی صنعتی همیشه بزرگتر و سنگینتر از تخم مرغهای پرورشی هستند.
تخم مرغهای محلی کوچک و به طور طبیعی زرد هستند و گاهی اوقات به دلیل روشهای سنتی کشاورزی، ظاهری کمی کثیف دارند. تخم مرغهای سفید شده پوستهای سفید مایل به صورتی دارند که ظاهری غبارآلود، بیش از حد تمیز و فاقد درخشندگی طبیعی دارد. تخم مرغهای تولید شده به صورت صنعتی، هنگام سفید شدن، پوسته نازکتری دارند که آنها را شکنندهتر و مستعد فساد میکند. به طور خاص، اگر متوجه شدید که سفیده تخم مرغ شفاف نیست، بلکه سفید یا گلوله گلوله است، باید آن را دور بیندازید زیرا ممکن است با مواد شیمیایی سفید کننده درمان شده باشد.
نکات مربوط به نگهداری تخم مرغ
- از نگهداری تخممرغ در درب یخچال خودداری کنید: اگرچه یخچالها اغلب دارای قفسههایی برای نگهداری تخممرغ هستند، اما نگهداری آنها در درب ایده خوبی نیست. از آنجا که درب مرتباً باز میشود، دمای آنجا ناهموار و دائماً در حال تغییر است و باعث میشود تخممرغها به سرعت خراب شوند. بنابراین، بهترین راه این است که تخممرغها را بشویید، سپس آنها را قبل از نگهداری در کشوی مخصوص میوه و سبزیجات یخچال، در یک جعبه مقوایی قرار دهید!
- مدت زمان نگهداری تخم مرغ: تخم مرغ های نگهداری شده در یخچال فقط باید به مدت 3 تا 5 هفته نگهداری شوند. پس از خارج کردن از یخچال، تخم مرغ ها باید ظرف 2 ساعت مصرف شوند. اگر بیشتر از این مدت بمانند، خراب می شوند.
منبع: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
نظر (0)