مواد تشکیل دهنده
- مواد لازم برای خمیر: مخمر: ۴ گرم؛ آرد: ۴۰۰ گرم؛ شکر سفید: ۵ گرم؛ آب: ۲۰۰ میلیلیتر؛ برای داشتن کیکی خوشعطرتر و خوشمزهتر، میتوانید به جای آب از شیر تازه بدون شکر استفاده کنید.
مواد داخل چار سیو: ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده شکم؛ ۱ عدد پیاز؛ نصف هویج؛ چاشنی: نمک، شکر، سس صدف، سس چار سیو، سس سویا.
ساختن
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید، سپس آنها را ریز خرد کنید.
- هویجها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.
- شکم خوک را با موارد زیر مزه دار کنید: ۲ قاشق غذاخوری سس چار سیو، ۱ قاشق غذاخوری سس صدف، ۱ قاشق چایخوری شکر و ۱ قاشق چایخوری سس سویا. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا طعمها به خورد هم بروند.

این نانهای بخارپز با گوشت خوک نرم و لطیف چار سیو و موادی غنی و خوش طعم پر میشوند که فوقالعاده جذاب است.
برای بررسی اینکه آیا چاشنی درست است یا خیر، میتوانید مقدار کمی گوشت را در یک کاسه کوچک بریزید، آن را بپزید و مزه آن را بچشید.
- پیاز، هویج و گوشت را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید.
- مخمر را به یک کاسه کوچک آب گرم اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند. هدف این است که مخمر فعال شود و مطمئن شوید که وقتی با آرد مخلوط میشود، نمیمیرد یا به درستی ور نمیآید و روی پوسته نان تأثیر نمیگذارد.
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید (نصف یک کاسه کوچک را برای پاشیدن آرد کنار بگذارید)، وسط آن را گود کنید، سپس مخمر و آب را اضافه کنید. خمیر را با دستان خود ورز دهید تا به شکل یک توپ صاف و غیرچسبنده درآید.
- روی خمیر را محکم بپوشانید و بگذارید حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در مکانی بدون جریان هوا ور بیاید. میتوانید آن را در پلوپز یا مایکروویو قرار دهید تا ور بیاید.
روی یک سطح صاف و تمیز آرد بپاشید. خمیر ورآمده را بردارید و یک بار دیگر ورز دهید.
- سپس خمیر را به چند قسمت کوچک و مساوی تقسیم کنید.
- خمیر را طوری پهن کنید که وسط آن ضخیمتر و لبههای آن نازکتر باشد.
- مواد گوشتی را در مرکز قرار دهید. کمی آب روی لبههای خمیر بمالید تا به هم بچسبند. مراقب باشید که مواد زیادی اضافه نکنید؛ فقط به اندازهای که دامپلینگ هنگام بخارپز شدن نترکد.
- شروع به شکل دادن به خمیر میکنید، آن را به طور یکنواخت میچرخانید و همزمان با شکل دادن به آن، یک انگشت خود را در دهانه خمیر قرار میدهید تا دهان کمی باز شود. اگر نمیخواهید این شکل را ایجاد کنید، میتوانید خمیر را به شکل گرد ببندید.

نانهای چار سیو پوستهای نرم، پفکی و سفید دارند که وقتی باز میشوند، عطری لطیف و طعمی شیرین و خوشطعم از خود آزاد میکنند. داخل آن با موادی غنی از گوشت و سس چار سیو پر شده است.
کوفتهها را داخل قابلمه قرار دهید و حتماً بین آنها فاصله بگذارید تا هنگام بخارپز شدن به هم نچسبند.
- حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بخارپز کنید تا کیک پخته شود.
- میتوانید با فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک، پخت آن را امتحان کنید. اگر خلال دندان خشک و چسبنده بیرون آمد، کیک پخته است.
نانهای بخارپز بهتر است بلافاصله پس از بخارپز شدن خورده شوند. اگر میخواهید آنها را برای مدت طولانیتری نگه دارید، به محض خنک شدن، آنها را در ظرف یا کیسهای دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. وقتی میخواهید آنها را بخورید، دوباره بخارپز کنید یا حدود ۱ دقیقه در مایکروویو قرار دهید. روش دیگر این است که میتوانید آنها را در فریزر نگهداری کنید. قبل از خوردن، آنها را در یخچال یخزدایی کنید و سپس دوباره بخارپز یا مایکروویو کنید.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-xa-xiu-don-gian-thom-ngon-cho-bua-sang-du-chat-172250627100319506.htm
نظر (0)