طرز تهیه سوسیس پوست و گوش خوک با فلفل سبز تند برای عید تت

در طول تعطیلات سنتی تت، علاوه بر غذاهای آشنایی مانند بان چونگ، گوشت ژله‌ای یا پیاز ترشی، رول‌های پوست و گوش خوک با فلفل سبز چیلی به عنوان یک انتخاب منحصر به فرد با طعمی تند، ترد و جذاب خودنمایی می‌کنند.

این غذا نه تنها جلوه‌ای خاص به سفره شما می‌بخشد، بلکه می‌تواند مهمانان و خانواده‌تان را نیز تحت تأثیر قرار دهد.

اگر می‌خواهید این غذا را امتحان کنید، می‌توانید برای تهیه‌ی آن در خانه به دستور پخت دقیق خانم تران تی آنه تو (۳۱ ساله، ساکن هانوی ) مراجعه کنید:

* ماده تشکیل دهنده

- ۶۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

- ۱ گوش خوک

- ۳۰۰ گرم پوست خوک

- برگ‌های ۶ دانگ

- بندهای اتصال

- فلفل سبز (به میزان دلخواه)

- 1/2 قاشق چایخوری چاشنی

- ۱/۲ قاشق چایخوری شکر

* نحوه انجام

- مرحله 1: تهیه مواد اولیه

+ پوست خوک: موها را بتراشید، تمام چربی را جدا کنید.

+ گوش خوک: برای از بین بردن بو، با آبلیمو و نمک بشویید.

+ جوشاندن پوست و گوش خوک: پوست و گوش خوک را با موسیر و زنجبیل بجوشانید تا عطر آن بیشتر شود و بوهای نامطبوع آن از بین برود. پس از پخت، آن را خارج کرده و بلافاصله در یک کاسه آب یخ قرار دهید تا ترد شوند.

- مرحله 2: پوست و گوش‌های خوک را خیلی نازک برش دهید، اندازه به سلیقه شما بستگی دارد.

- مرحله 3: پوست خوک، گوش خوک، گوشت چرخ کرده خوک، فلفل سبز خرد شده، پودر چاشنی و شکر را خوب مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله ۴: برگ‌های دونگ را روی میز قرار دهید، مخلوط را در وسط آن قرار دهید، سپس آن را محکم مانند بان تت بپیچید. آن را به جلو و عقب بپیچید تا ژامبون گرد شود.