۱. مواد لازم برای تهیه پاستای قارچ خامه‌ای
اسپاگتی: ۳۷۰ گرم
قارچ شیتاکه تازه: ۴۵۰ گرم
سیر: ۳ حبه پوست کنده
پودر پاپریکا: ۱۰ گرم
بادام هندی: ۸۰ گرم
مخمر تغذیه‌ای: ۲۵ گرم
شیر تازه بدون شکر: ۸۰ میلی‌لیتر
روغن زیتون: ۱۰۰ میلی‌لیتر
آبلیمو: ۲۵ میلی‌لیتر
فلفل: کمی
پنیر رنده شده: کمی
۲. طرز تهیه پاستای قارچ خامه‌ای با طعمی لذیذ و اصیل
مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه
قارچ‌های شیتاکه را بشویید و نازک برش دهید.
برای پاستا، یک قابلمه آب را بجوشانید، یک قاشق غذاخوری روغن پخت و پز و کمی نمک اضافه کنید، سپس پاستا را اضافه کنید. پاستا را حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشانید تا پاستا نرم شود، سپس حرارت را خاموش کنید. سپس، پاستا را از قابلمه خارج کنید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.
مرحله دوم : قارچ‌ها را مرینیت کنید
قارچ‌های شیتاکه ورقه شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سپس ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق چایخوری پاپریکا، نصف قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل اضافه کنید. سپس، همه مواد را خوب مخلوط کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در مواد مرینیت کنید.
مرحله 3: قارچ ها را خشک کنید
تمام قارچ‌های مرینیت شده را به طور یکنواخت روی سینی فر پخش کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد بپزید. اگر از چسبیدن قارچ‌ها به سینی می‌ترسید، می‌توانید آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله 4 : سس خامه را مخلوط کنید
۸۰ گرم بادام هندی، ۶۰ میلی‌لیتر روغن زیتون، ۸۰ میلی‌لیتر شیر تازه بدون شکر، ۳ حبه سیر، ۲۵ گرم قاشق غذاخوری مخمر غذایی، ۲۵ میلی‌لیتر آبلیمو، ¼ قاشق چایخوری پاپریکا، ۱ قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل را در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید.
مرحله 5 : پاستا را با سس قارچ خامه‌ای مخلوط کنید
نودل‌های پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس سس پوره شده را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
در نهایت، تمام قارچ‌های خشک شده شیتاکه را اضافه کنید، قبل از لذت بردن دوباره مخلوط کنید.
مرحله 6: پایان
پاستا را با سس قارچ خامه‌ای در بشقاب سرو کنید، روی آن پنیر رنده شده و کمی فلفل آسیاب شده بپاشید. شما یک غذای پاستای قارچ خامه‌ای خوشمزه را تکمیل کرده‌اید.
۳. نکات لازم هنگام تهیه پاستای قارچ خامه‌ای
برای تهیه پاستای قارچ خامه‌ای خوشمزه، باید هنگام انتخاب مواد اولیه توجه کنید.
برای خرید قارچ شیتاکه خوشمزه، باید قارچ‌هایی با اندازه متوسط، ساقه کوتاه، کلاهک سفت و رنگ کمی زرد-قهوه‌ای انتخاب کنید.
قارچ هایی که سفت به نظر می رسند، در لمس خاصیت ارتجاعی دارند و عطر خاصی دارند، قارچ های خوبی هستند. از خرید قارچ های شیتاکه که قهوه ای تیره، لزج و در لمس لزج هستند و کلاهک و ساقه آنها شل است، خودداری کنید زیرا ممکن است قارچ های کهنه باشند و هنگام پخت طعم خوبی نخواهند داشت.
برای اینکه رشته فرنگی‌ها از هم نپاشند، آنها را هنگام جوشیدن به آب اضافه کنید. باید رشته فرنگی‌ها را تا زمانی که کاملاً پخته شوند، بپزید. اگر آنها را بیش از حد بپزید، آبکی می‌شوند و طعم خوبی نخواهند داشت.
اضافه کردن روغن و نمک به آب برای جوشاندن رشته فرنگی، از چسبیدن رشته‌ها به هم جلوگیری می‌کند و همچنین باعث طعم‌دار شدن رشته‌ها می‌شود.
پاستای قارچ خامه‌ای طعم غنی شیر تازه، طعم آجیلی بادام هندی و عطر ملایم پاپریکا را دارد. علاوه بر این، قارچ‌های شیتاکه کبابی ترد هنگام سرو با پاستا، طعم بیشتری به غذا می‌دهند.
طرز تهیه پاستای قارچ خامه‌ای مثل دستور بالا ساده اما خوشمزه است، درست است؟ برای شما در تهیه این غذا آرزوی موفقیت دارم!
>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید
منبع
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین، ریاست دومین جلسه کمیته راهبری توسعه اقتصاد خصوصی را بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
نظر (0)