۱. مواد لازم برای تهیه تخم مرغ مزه دار شده با سویا
تخم مرغ: ۹ عدد
سس سویا: ۲۰۰ میلی‌لیتر
آب تصفیه شده: ۲۵۰ میلی لیتر
پیاز: نصف یک پیاز
سیر: ۱-۲ حبه
موسیر: ۳ عدد پیاز
پیازچه: ۵ ساقه
چیلی تازه: ۱۰ عدد
کنجد بو داده: ۱۰ گرم
ادویه‌ها: شکر، نمک، شراب سفید، سرکه
۲. طرز تهیه تخم مرغ مرینیت شده با سس سویا
مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه
هر تخم مرغ را به آرامی بشویید.
پیازچه‌ها را بشویید و ریز خرد کنید. سیر و موسیر را پوست بگیرید، بشویید و نازک برش دهید. فلفل چیلی تازه را بشویید، به صورت کامل یا به دلخواه خرد کنید. پیازچه‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
مرحله دوم : آب‌پز کردن تخم‌مرغ‌ها
یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط بجوشانید، سپس ۱ قاشق غذاخوری سرکه و ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید تا پوست کندن تخم مرغ ها راحت تر شود. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و ۹ عدد تخم مرغ را داخل قابلمه بیندازید.
وقتی تخم‌مرغ‌ها پخته شدند، آنها را خارج کرده و بلافاصله در یک کاسه آب یخ قرار دهید. قبل از پوست کندن صبر کنید تا خنک شوند. زمان ایده‌آل برای جوشاندن تخم‌مرغ‌های عسلی حدود ۶-۷ دقیقه است.
مرحله سوم: تهیه سس سویا
آب، سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری شراب سفید را به قابلمه اضافه کنید و اجاق گاز را روشن کنید تا بجوشد و شکر حل شود، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید. به این ترتیب مخلوط سس سویا برای خیساندن تخم مرغ‌ها آماده است.
مرحله چهارم : خیساندن تخم مرغ ها
صبر کنید تا سس سویا کاملاً خنک شود، سپس پیاز، پیازچه، سیر، فلفل چیلی، موسیر و دانه‌های کنجد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سپس، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز یا ظرف درب‌دار قرار دهید. سپس، مخلوط سس سویا را روی آن بریزید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً پوشانده شوند. بگذارید حدود ۶ ساعت خیس بخورد تا تخم‌مرغ‌ها چاشنی را جذب کنند.
مرحله ۵ : لذت ببرید
بعد از اینکه تخم‌مرغ‌ها ادویه‌ها را جذب کردند، آنها را بیرون می‌آورید و با برنج سفید، نان یا رشته فرنگی می‌خورید، که همه اینها بسیار خوشمزه هستند.
می‌توانید تخم‌مرغ ترشی را با خیارشور، سبزیجات آب‌پز یا برگ‌های جلبک دریایی ترکیب کنید تا غذا کمتر خسته‌کننده شود و طعم بیشتری به آن بدهید.
۳. نکات لازم هنگام تهیه ترشی تخم مرغ
برای تهیه تخم مرغ با سس سویا، باید تخم مرغ محلی را انتخاب کنید، تخم مرغ با سس سویا چاق تر و خوشمزه تر خواهد بود.
تخم‌مرغ‌ها باید تازه و خوشمزه باشند اگر نشانه‌های زیر را داشته باشند: پوسته تخم‌مرغ هنوز کمی زبر است و لایه نازکی از پودر سطح بیرونی آن را پوشانده است. هنگام برداشتن تخم‌مرغ، احساس سنگینی می‌کنید. وقتی آن را جلوی نور می‌گیرید، سوراخ‌های هوای بسیار کوچکی روی آن وجود دارد.
اگر تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری می‌کنید، قبل از جوشاندن، آنها را بیرون بیاورید و حدود یک ساعت بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
تخم‌مرغ‌ها را خیلی طولانی نجوشانید، در غیر این صورت زرده آنها شل می‌شود و تخم‌مرغ‌های آغشته به سس سویا خوشمزه نخواهند بود.
برای اینکه تخم‌مرغ‌ها ادویه‌ها را به طور یکنواخت جذب کنند، هنگام قرار دادن تخم‌مرغ‌ها در جعبه، می‌توانید از چوب غذاخوری یا چوب بامبو برای قرار دادن آنها در بالای جعبه استفاده کنید تا تخم‌مرغ‌ها با سس سویا پوشانده شوند.
محصول نهایی رنگ قهوه‌ای طلایی زیبایی دارد. وقتی تخم‌مرغ را از وسط نصف می‌کنید، خواهید دید که سفیده تخم‌مرغ تازه پخته، ترد و نرم شده، زرده چسبناک است و سس سویا غلیظ و خوشمزه است.
هنگام خوردن، می‌توانید طعم غنی تخم‌مرغ‌های آغشته به سس سویای شور و شیرین را به همراه عطر ملایم پیاز، سیر و کمی فلفل چیلی حس کنید که باعث می‌شود بیشتر و بیشتر هوس خوردن کنید.
سس سویای باقی‌مانده برای خیساندن تخم‌مرغ‌ها را می‌توان برای جوشاندن تخم‌مرغ‌های بیشتر و سپس خیساندن مجدد آنها استفاده کرد، یا با برنج داغ مخلوط کرد یا به عنوان سس سبزیجات آب‌پز استفاده کرد.
تخم‌مرغ‌های مزه‌دار شده با سویا باید در یخچال نگهداری شوند و ظرف یک هفته مصرف شوند. این یک غذای بسیار مناسب برای کسانی است که وقت زیادی برای آشپزی ندارند.
با این دستور پخت منحصر به فرد و اصیل کره‌ای برای تخم‌مرغ‌های طعم‌دار شده با سویا، مطمئن هستیم که موفق خواهید شد.
>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید
منبع
![[عکس] اختتامیه چهاردهمین کنفرانس سیزدهمین کمیته مرکزی حزب](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762404919012_a1-bnd-5975-5183-jpg.webp)
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین، هیئت نمایندگی شرکت بینالمللی تولید نیمههادی (SEMI) را به حضور پذیرفت.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762434628831_dsc-0219-jpg.webp)
نظر (0)