چطور می‌توانم یک کیک ماه سالم را تشخیص دهم؟

اگرچه کیفیت کیک‌های ماه بهتر کنترل می‌شود، اما هنوز هم کاملاً تصادفی است و محصولات خانگی و آنهایی که به صورت آنلاین فروخته می‌شوند، خطر بالایی از نظر مشکلات ایمنی مواد غذایی دارند. بنابراین، برای کنترل کیفیت این محصول به راهکارهای بیشتری نیاز است.

کیک‌های ماه برای فروش در خیابان ۳-۲، بخش فو تو ، بعدازظهر ۲۹ آگوست به نمایش گذاشته شده‌اند - عکس: THANH HIEP

در تاریخ ۲۹ آگوست، در سمینار «ساخت برند مون‌کیک از طریق برنامه تیک سبز مسئولانه» که توسط روزنامه Tuoi Tre با همکاری وزارت صنعت و تجارت و وزارت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین برگزار شد، بسیاری از کارشناسان و مشاغل استدلال کردند که شرکت در برنامه «تیک سبز مسئولانه» به ارتقای شفافیت، تضمین ایمنی و ایجاد رقابت عادلانه، از جمله برای محصولات مون‌کیک، کمک خواهد کرد.

محصولات ایمن به راحتی با «تیک مسئولیت سبز» قابل شناسایی هستند.

آقای نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین، در سخنرانی خود در این سمینار اظهار داشت که نیاز به شفافیت و مدیریت کیفیت ضروری است. برخی از محصولات با طرح‌های پر زرق و برق تبلیغ می‌شوند، اما کیفیت آنها تضمین شده نیست.

در همین حال، مصرف‌کنندگان، به ویژه کارگران کم‌درآمد، هنوز نیاز به خرید کیک ماه دارند. بدون راهکارهایی برای کمک به مصرف‌کنندگان در دسترسی به محصولات ایمن با قیمت‌های معقول، نه تنها سلامت مصرف‌کنندگان تحت تأثیر قرار خواهد گرفت، بلکه نسل‌های آینده نیز عواقب آن را متحمل خواهند شد.

آقای فونگ گفت: «در این دوران عدم قطعیت بین شفافیت و عدم صداقت، برنامه مسئولیت‌پذیری «تیک آبی» یک راه‌حل مؤثر است. پس از اجرا، به کسب‌وکارهایی که استانداردها را رعایت کنند، تیک آبی اعطا می‌شود و از این طریق به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا به راحتی محصولات ایمن را شناسایی کنند و یک مزیت رقابتی شفاف برای کسب‌وکارها ایجاد می‌شود.»

خانم فام خان فونگ لان، مدیر بخش ایمنی مواد غذایی، اظهار داشت که اگرچه کنترل مبدا و کیفیت کیک‌های ماه در مقایسه با قبل بهبود یافته است، اما خطرات ناشی از کیک‌های ماه قاچاق، شیوه‌های برچسب‌گذاری جعلی و کیک‌های ماه خانگی کنترل نشده همچنان وجود دارد. اگرچه مقامات هنوز نمونه‌هایی از کیک‌های ماه را برای آزمایش می‌گیرند، اما خطر کیک‌های ماه قاچاق - که کنترل کیفیت آنها دشوار است - همچنان پابرجاست.

خانم لان پیشنهاد داد: «با بیش از پنج هفته مانده به جشنواره نیمه پاییز، این دوره اوج اجرای برنامه «کنه سبز» برای کیک‌های ماه محسوب می‌شود - محصولی با مصرف بالا و مورد توجه ویژه مصرف‌کنندگان در مورد کیفیت و بهداشت. تولیدکنندگان کیک ماه باید به طور فعال در این برنامه شرکت کنند تا اعتبار برند خود را افزایش دهند.»

آقای فام توآن های، مدیر ارشد گروه کیدو، معتقد است که شرکت در برنامه «تیک سبز مسئولانه» نه تنها مزایای فوری از نظر برند و اعتماد مصرف‌کننده به همراه دارد، بلکه می‌تواند فرصت‌هایی را برای شرکت در پروژه‌ها و سفارشات از سوی دولت یا سازمان‌های رسمی در آینده نیز فراهم کند.

آقای های اظهار داشت: «اگر محصولات کسب‌وکارها مطابق با استانداردها باشند و بخشی از یک سیستم شناخته‌شده باشند، می‌توانند در انتخاب تأمین‌کنندگان برای پروژه‌های عمومی در اولویت قرار گیرند. این انگیزه بزرگی برای کسب‌وکارها خواهد بود تا به طور مداوم فرآیندهای تولید خود را بهبود بخشند، کیفیت را افزایش دهند و تعهد بلندمدت خود را به برنامه حفظ کنند.»

سازوکارهایی برای تشویق کسب‌وکارها به مشارکت مورد نیاز است.

همچنین در این سمینار، نماینده‌ای از سوپرمارکت MM Mega Market اظهار داشت که برنامه "تیک سبز مسئولانه" برای گروه محصولات میوه و سبزیجات اعمال می‌شود. بازرسی‌های منظم از سوی سیستم MM به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا هنگام انتخاب مواد غذایی دارای تیک سبز، احساس امنیت بیشتری داشته باشند، زیرا این محصولات مطابق با استانداردهای ایمنی و کیفیت هستند.

این شخص تأیید کرد: «این برنامه محدود به میوه‌ها و سبزیجات نیست؛ بلکه به سایر دسته‌های محصولات نیز گسترش می‌یابد و با فراهم کردن امکان شناسایی محصولات باکیفیت درست در نقطه فروش، اعتماد مشتری را جلب می‌کند. اگر تولیدکنندگان کیک ماه در این برنامه شرکت کنند، سیستم سوپرمارکت آماده همکاری و مشارکت در گسترش محصولات ایمن به جامعه خواهد بود.»

خانم نگوین تی کیم نگان، معاون مدیر کل شرکت سهامی ساندو فود، گفت که شرکت در برنامه "علامت سبز مسئولانه" برای تأکید بیشتر بر مسئولیت‌پذیری تولیدکننده در قبال مصرف‌کنندگان ضروری است و به وضوح تلاش برای ساخت محصولات با کیفیت را نشان می‌دهد. وی اظهار داشت: "این همچنین انگیزه‌ای برای برند است تا با قاطعیت به دنبال مسیر توسعه پایدار باشد...".

آقای دائو دِ سان، از شرکت فرآوری مواد غذایی فوک آن فات، تأیید کرد که شرکت در این برنامه فقط یک موضوع تجاری نیست، بلکه با مسئولیت اجتماعی، در درجه اول در قبال مصرف‌کنندگان و سپس در قبال برندی که کسب و کار ساخته است، مرتبط است.

آقای سان گفت: «محصولاتی که به بازار عرضه می‌شوند باید اعتبار و کیفیت واقعی را منعکس کنند؛ در غیر این صورت، نه تنها به مصرف‌کنندگان، بلکه به محیط کسب‌وکار نیز آسیب خواهند رساند.»

به گفته آقای نگوین کونگ آن، مدیر بازرگانی شعبه شرکت سهامی غذایی Southern Friendship، شرکت در برنامه‌های ایمنی مواد غذایی و مسئولیت اجتماعی نه تنها اعتبار برند را افزایش می‌دهد، بلکه به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا به راحتی کسب‌وکارهایی را که واقعاً محصولات ایمن و باکیفیت ارائه می‌دهند، شناسایی کنند.

با این حال، بسیاری از کسب‌وکارها معتقدند که دولت به جای اینکه اجازه دهد بازار به طور خودجوش درگیر رقابت ناسالم شود، به سازوکارهای تشویقی خاص‌تری برای تشویق کسب‌وکارها به فعالیت سیستماتیک نیاز دارد. در صورت اجرا، این امر نه تنها به نفع کسب‌وکارها خواهد بود، بلکه اعتماد مصرف‌کننده به محصولات ویتنامی را نیز تقویت می‌کند.

یکی از کسب‌وکارها گفت: «در حالی که کسب‌وکارهای معتبر هزینه‌های سرمایه‌گذاری قابل توجهی را برای تضمین کیفیت کیک‌های ماه خود متحمل می‌شوند، کسب‌وکارهای متخلف به راحتی قانون را دور می‌زنند و مزایای کوتاه‌مدتی را در بازار به دست می‌آورند. این برخلاف هدف ایجاد یک محیط رقابتی سالم است.»

محصولات خانگی نیز باید کیفیت خود را اعلام کنند.

خانم فام خان فونگ لان اظهار داشت که محصولات غذایی بسته‌بندی‌شده، مگر اینکه در دسته محصولات حفاظت از سلامت یا غذاهای کاربردی قرار گیرند، می‌توانند طبق مقررات ایالتی خوداظهاری شوند.

خانم لان گفت: «این فرآیند به گونه‌ای ساده طراحی شده است که مشارکت شرکت‌های کوچک و متوسط ​​در بازار را مطابق با مقررات تسهیل کند و در عین حال الزامات ایمنی مواد غذایی را نیز تضمین کند. بنابراین، کیک‌های ماه خانگی می‌توانند کیفیت خود را به صورت خودکار اعلام کنند.»

روند ثبت نام برای علامت آبی برای مسئولیت کاملاً انعطاف پذیر است.

به گفته نماینده انجمن فناوری پیشرفته، علاوه بر محصولات تازه، برنامه «تیک سبز مسئولانه» اکنون شامل بسیاری از محصولات فرآوری شده و بسته‌بندی شده مانند رشته فرنگی برنج، ورمیشل، توفو، آب معدنی و غیره می‌شود.

به طور خاص، این واحد با ۱۲ سیستم توزیع در سراسر کشور همکاری کرده و یک راهکار «عملی» را از طریق پلتفرم Zalo پیاده‌سازی کرده است که هدف آن به‌روزرسانی اطلاعات به صورت ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته و پشتیبانی از واحدها در اجرای سریع و مؤثر برنامه است.

از زمان راه‌اندازی آن در مارس ۲۰۲۴، این برنامه صدها تأمین‌کننده و ۱۲ سیستم توزیع را جذب کرده است و نزدیک به ۳۰۰۰ محصول گواهینامه مسئولیت‌پذیری تیک سبز را دریافت کرده‌اند.

با این حال، به گفته آقای نگوین نگوین فونگ، بسیاری از کسب و کارها هنوز فرآیند «تیک مسئولیت» و همچنین معنای بلندمدت و مزایای این برنامه را به طور کامل درک نمی‌کنند. در همین حال، فرآیند ثبت نام کاملاً انعطاف‌پذیر است: کسب و کارها می‌توانند مستقیماً از طریق ۱۲ سیستم توزیع ثبت شده در این طرح شرکت کنند.

حتی با محصولات جدیدی مانند کیک‌های ماه یا غذاهای آماده، کسب‌وکارها هنوز می‌توانند درخواست‌های خود را برای بررسی ارسال کنند. پس از تأیید اطلاعات، سازمان نظارتی گواهینامه صادر می‌کند و کسب‌وکارها را قادر می‌سازد کیفیت را بهبود بخشند و یک برند سبز پایدار بسازند.

آقای فونگ تأیید کرد که شرکت در گواهینامه "تیک آبی" و دریافت آن، ابزاری برای کسب‌وکارها خواهد بود تا محصولات خود را به طور شفاف به نمایش بگذارند و در عین حال به مصرف‌کنندگان نیز کمک می‌کند تا آنها را به راحتی شناسایی کنند. "تیک آبی" فقط یک گواهینامه نیست، بلکه هدف آن ایجاد یک میدان بازی منصفانه، شفاف و ارزشمند در درازمدت است.

آقای فونگ گفت: «وقتی کسب‌وکارها به استانداردها پایبند باشند و آنها را حفظ کنند، به تدریج به رسمیت شناخته می‌شوند و در نتیجه اعتماد بیشتری در نظر مصرف‌کنندگان و سازمان‌های نظارتی ایجاد می‌کنند.»

برگردیم به موضوع

نگوین تری - نات شوان

منبع: https://tuoitre.vn/cach-nao-nhan-dien-banh-trung-thu-an-toan-20250830000153019.htm