نیاز به ایجاد یک برند برای ماهی سردآبی لای چائو

اخیراً، قیمت ماهی خاویاری در بازار به شدت کاهش یافته و باعث ایجاد مشکلاتی برای صدها خانوار پرورش‌دهنده ماهی خاویاری در لای چائو شده است. علت این امر واردات گسترده ماهی خاویاری به بازار داخلی تشخیص داده شد؛ اما علت اصلی «از دست دادن حق کشاورزان در داخل کشور» در مسئله برندسازی نهفته است.

پرورش‌دهندگان ماهی سردآبی به دلیل مشکلات مربوط به برندسازی، در داخل کشور ضرر می‌کنند.

با توجه به قیمت پایین فعلی ماهی خاویاری، اکثر پرورش‌دهندگان ماهی سردآبی در مقیاس کوچک و برخی از تعاونی‌ها فرآیند پرورش بسته‌ای ندارند و نمی‌توانند یک زنجیره تأمین پایدار ایجاد کنند، بنابراین مستعد ضرر و زیان هستند و در بازیابی تولید با مشکل مواجه می‌شوند. در همین حال، برخی از پرورش‌دهندگان ماهی سردآبی به لطف یک زنجیره تأمین کامل از پرورش، غذا تا رستوران‌ها، همچنان کارایی خود را حفظ می‌کنند و از قبل برندسازی کرده‌اند.

شرکت تعاونی دونگ ین (کمون فونگ تو) نمونه‌ای از این دست است. این شرکت تعاونی به لطف توسعه رستورانی که محصولات آن را مصرف می‌کند و تولید محصولاتی از ماهی سالمون که دارای گواهینامه OCOP هستند، علیرغم نوسانات بازار، همچنان سود و درآمد پایداری را تضمین می‌کند.

آقای هوانگ دانگ بین، رئیس شرکت تعاونی دونگ ین، گفت: «مواقعی وجود دارد که ما نمی‌توانیم به اندازه کافی برای تأمین تقاضای بازار محصول جمع‌آوری کنیم. ما خرید یا تضمین برخی از کشاورزان خرده‌پا را در نظر گرفته‌ایم؛ با این حال، از آنجا که فرآیندها و روش‌های کشاورزی آنها کیفیت را تضمین نمی‌کند، نمی‌توانیم خرید کنیم. ما باید کیفیت کالاها را تضمین کنیم.»

در حال حاضر، این تعاونی همچنان سالانه 6 تا 7 میلیارد دونگ ویتنامی درآمد دارد و برای 10 کارگر شغل پایدار ایجاد می‌کند و درآمد آن حدود 7 میلیون دونگ ویتنامی در ماه است.

تعداد بسیار کمی از مزارع پرورش ماهی سردآبی در لای چائو ، فرآیند بسته‌ای از پرورش تا عرضه به بازار دارند.

به همین ترتیب، شرکت بازرگانی و گردشگری تک عضوی سونگ نی سا پا، یک مزرعه پرورش ماهی سردآبی در کمون سون بین (لای چائو) دارد. به لطف داشتن گواهینامه به عنوان یک مرکز پرورش تخم مرغ و تولید بذر به همراه فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ، تولید ماهی سردآبی این شرکت همیشه تضمین شده است.

آقای تران ترونگ هونگ، مدیر شرکت، اظهار داشت: «تأسیسات ما توسط VietGAP تأیید شده است؛ میزان تولید ماهی در لای چائو حدود ۲۰۰ تن است. ما از فناوری تصفیه آب برای اطمینان از استانداردها استفاده می‌کنیم، نژادهای خوب را انتخاب می‌کنیم؛ خوراک با واحد تولید مرتبط است، فرآیند پرورش به شدت کنترل می‌شود تا از خطرات جلوگیری شود و ماهی با کیفیت خوب تولید شود.»

در حال حاضر، بزرگترین مشکل برای پرورش ماهیان سردآبی به طور کلی و به ویژه در لای چائو، سازوکار و سیاست‌های حمایت از تأسیسات در اجرای فرآیند ایجاد یک برند است. از عدم شناسایی نژادهای ترکیبی ماهیان خاویاری گرفته تا رویه‌های صدور گواهینامه برای نژادها، رویه‌های حمل و نقل و ... همه باعث مشکلات زیادی برای کشاورزان می‌شوند.

ایجاد یک برند جمعی، که ثبت برند و دسترسی به پشتیبانی را برای افراد راحت می‌کند.

آقای هونگ پیشنهاد داد که باید سازوکار بازتری وجود داشته باشد؛ بخش‌هایی که در پرورش ماهیان سردآبی مزیت دارند، باید کارکنان پشتیبانی فنی را ترتیب دهند و راهنمایی‌هایی ارائه دهند تا مردم بتوانند روند صحیح و رویه‌های قانونی را دنبال کنند. در عین حال، باید تعاونی‌هایی برای ایجاد برندهای جمعی تأسیس شود تا ثبت برند و دسترسی به پشتیبانی برای مردم راحت‌تر شود.

دولت همچنین باید سازوکار مشخصی برای حمایت از کاربرد علم و فناوری و تولید اصلاح نژاد داشته باشد. کشاورزان نیز باید هزینه‌ها و سود را دوباره محاسبه کنند و هدفشان ایجاد بازار مصرفی مقرون‌به‌صرفه‌تر باشد تا افراد بیشتری بتوانند به محصولات دسترسی داشته باشند.

تاکنون، پرورش ماهیان سردآبی در لای چائو در ۱۲ بخش متمرکز شده است؛ که عمدتاً پرورش ماهی خاویاری است. این استان همچنین تعدادی سیاست حمایتی را در پیش گرفته است: اجرای پروژه‌های تولید آزمایشی برای ماهی خاویاری تجاری و خاویار در مخزن چات؛ یک مدل پرورش تجاری ماهی خاویاری با پیروی از رویه‌های VietGAP.

در حال حاضر، لای چائو تنها از ۲ موسسه برای توسعه محصولات OCOP و ۳ موسسه دارای گواهینامه VietGAP برای محصولات ماهیان سردآبی حمایت می‌کند. اگرچه این استان تجارت را ترویج داده، خواستار سرمایه‌گذاری در بخش فرآوری غذاهای دریایی شده و آن را جذب کرده است، اما تا به امروز هیچ سازمان یا فردی ساخت کارخانه‌های فرآوری غذاهای دریایی را در این منطقه اجرا نکرده است.

ماهی‌های آب سرد در لای چائو در مقیاس کوچک، خودجوش و بدون استفاده از فناوری مدرن پرورش داده می‌شوند و هنوز محصولات متمرکز و کالایی تولید نکرده‌اند.

در واقع، توسعه پرورش ماهی سردآبی در لای چائو هنوز خودجوش است؛ مدل تولید کوچک و پراکنده است و از فناوری مدرن استفاده نمی‌شود؛ زیرساخت‌ها هنوز محدود هستند. بنابراین، محصولات کالایی متمرکزی ایجاد نشده است، فاقد ارتباط بین تولید و مصرف است، بنابراین کار حمایت از تولید، فرآوری و مصرف ماهی سردآبی هنوز محدود است.

به گفته آقای نگوین تان دونگ - معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست - برای ایجاد برند برای ماهیان سردآبی لای چائو، قبل از هر چیز، سازمان‌ها و افرادی که ماهی پرورش می‌دهند باید به طور فعال مقررات کشاورزی را طبق راهنمایی‌های آژانس مدیریت اجرا کنند و زمینه را برای ایجاد برند فراهم کنند؛ در عین حال، معیارهای برندسازی برای محصول را بررسی، یاد بگیرند و تحقیق کنند.

این دپارتمان در نقش مدیریتی خود، وظایف زیر را انجام خواهد داد: راهنمایی و اعطای کد برای تأسیسات آبزی‌پروری؛ صدور گواهینامه برای تأسیساتی که شرایط آبزی‌پروری را برآورده می‌کنند؛ صدور گواهینامه برای تأسیساتی که شرایط ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کنند؛ حمایت از ایجاد برندهای محصولات OCOP؛ مشاوره در مورد سیاست‌های حمایتی برای ایجاد زمینه‌ای برای سازمان‌ها و افراد جهت ایجاد برند برای محصولات ماهیان سردآبی.

برای گسترش پایگاه مصرف‌کننده، لازم است هزینه‌های تولید و قیمت‌های بازار متعادل شوند.

این وزارتخانه امیدوار است که در آینده نزدیک، وزارت کشاورزی و محیط زیست، واحدهای وابسته خود را به تحقیق و انتخاب تأسیساتی با ظرفیت کافی برای تولید نژادهای مادر ماهیان خاویاری جهت تأمین سازمان‌ها و افراد نیازمند هدایت کند تا مشکلات فعلی در منابع نژادهای مادر برطرف شود.

در کنار آن، مراکز پرورش ماهی باید نژادهای باکیفیت با منشأ مشخص را انتخاب کنند؛ شرایط پرورش را تضمین کنند و هنگام مشارکت در پرورش ماهیان سردآبی، مقررات قانونی را رعایت کنند؛ اقدامات جامع پیشگیری و درمان بیماری را برای کاهش تلفات اعمال کنند؛ جیره غذایی را به صورت مرحله‌ای بهینه کنند تا هزینه‌ها کاهش یابد و قیمت ماهی‌های تجاری پایین بیاید. در عین حال، لازم است هزینه‌های تولید و قیمت‌های بازار را متعادل کنند تا از طولانی شدن زمان پرورش ماهیان آماده برداشت جلوگیری شود.

تران توان - تای تین

منبع: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html