داماد ژاپنی عاشق خوردن سبزیجات ویتنامی است: او به همراه همسرش در «سرزمین خورشید تابان» سبزیجات را پرورش می‌دهد و می‌فروشد.

از زمان آشنایی با ترانگ دونگ، اوتسومی شوکی این فرصت را داشته است که با غذاهای ویتنامی آشنا شود. او با درک اینکه مردم ویتنام عاشق خوردن سبزیجات، به خصوص سبزیجات خام، گیاهان دارویی و غیره هستند، تصمیم گرفت مغازه‌ای برای فروش سبزیجات ویتنامی در ژاپن پرورش دهد و افتتاح کند.

آقای اوتسومی شوکی (در اوساکا، ژاپن) همسری به نام خانم نگوین ترانگ دونگ (۲۹ ساله، اهل نگ آن ) دارد.

وقتی دونگ هنوز دانشجوی بین‌المللی بود، این دو هنگام کار در یک رستوران با هم آشنا شدند. در آن زمان، او سرآشپز بود و دونگ عاشق غذاهای ژاپنی. «مردم اغلب می‌گویند، سریع‌ترین راه برای رسیدن به قلب یک زن از طریق شکم اوست و من فکر می‌کنم او در انجام این کار موفق شد.»

دانگ گفت: «از زمانی که عاشق شدم تا زمانی که ازدواج کردم، تقریباً هیچ‌وقت مجبور نبودم آشپزی کنم. به همین دلیل همیشه احساس خوش‌شانسی و خوشبختی کرده‌ام.»

«من واقعاً دوست دارم سبزیجات ویتنامی بخورم»

آقای اوتسومی همسری ویتنامی دارد.

ان وی سی سی

آقای اوتسومی در گفتگو با تان نین ، متوجه شد که مردم ویتنام عاشق خوردن سبزیجات و گیاهان خام همراه با غذاهای اصلی مانند اردک کبابی، گوشت آب‌پز، اسپرینگ رول و غیره هستند. این داماد ژاپنی گفت که خوردن گیاهان برای سلامتی مفید است و به غذا طعم می‌دهد. او هنگام افتتاح مغازه‌ای که ادویه‌های ویتنامی می‌فروشد، امیدوار بود که مشتریانی که به مغازه می‌آیند بتوانند مواد لازم برای غذاها را به اندازه کافی خریداری کنند.

او می‌گوید: «مردم برای خرید خمیر میگو می‌آیند تا ورمیشل را با توفو درست کنند و بدون برگ پریلا نمی‌توانند این کار را انجام دهند، ورمیشل گوشت گاو را بدون ریحان می‌پزند و غیره. سبزیجات به بخش جدایی‌ناپذیر مغازه من تبدیل شده‌اند.»

این مرد گفت غذاهایی که به نظر می‌رسد در هر کجای ویتنام به راحتی پیدا می‌شوند، در ژاپن کمیاب هستند. مردم ژاپن نمی‌توانند هر روز صبح تخم‌مرغ بخرند، تخم‌مرغ نطفه‌دار بخورند، برای دفع بدشانسی در پایان سال اردک بخورند، یا مرغ جوان شیرین و لطیف بخورند.

او خودش سبزیجات ویتنامی را یاد گرفت و پرورش داد.

ان وی سی سی

بنابراین، او قصد داشت سبزیجات پرورش دهد و مرغ و اردک را در ژاپن پرورش دهد. در حال حاضر، باغ سبزیجات مساحتی بیش از 2 هکتار، یک استخر برای پرورش اردک و یک باغ برای مرغ‌های آزاد را در بر می‌گیرد. او مرغ و اردک را در یک محیط طبیعی برای بهترین گوشت و تخم مرغ پرورش می‌دهد. در باغ سبزیجات، او در زمستان یک سیستم گرمایشی اضافه کرد تا سبزیجاتی مانند گشنیز، ریحان و غیره را پرورش دهد.

او گفت: «سال اولی که گشنیز کاشتم، همیشه وقتی هنوز کوچک بود، گل می‌داد، بنابراین محصول رضایت‌بخشی نگرفتم. برای مردم ویتنام، پرورش گشنیز کار سختی نیست، اما برای من یک چالش بود. بسیاری از مردم فکر می‌کنند سبزیجات گرمسیری را می‌توان در هوای گرم پرورش داد، اما پس از تحقیقات دقیق، این سبزی در دمای ۱۵ تا ۲۰ ^درجه سانتیگراد بهترین رشد را دارد. این یک درس به یاد ماندنی برای من است تا بفهمم که پرورش سبزیجات صرفاً کاشت بذر نیست، بلکه به عوامل بسیاری دیگری نیز بستگی دارد.»

آنها در ژاپن فروشگاه‌های مواد غذایی دارند.

ان وی سی سی

در حال حاضر، مصرف سبزیجات در مغازه آقای اوتسومی ۴۰٪ ویتنامی و ژاپنی و ۲۰٪ خارجی است. او هر روز صبح زود از خواب بیدار می‌شود تا سبزیجات را بچیند و در طول روز آنها را با ماشین به فروشگاه‌ها منتقل کند.

باغ سبزیجات آقای اوتسومی در ژاپن

ان وی سی سی

همسر ویتنامی همراه

او گفت: «خانواده همسرم از زمانی که چیزی در مورد غذاهای ویتنامی نمی‌دانستم، با من بودند. من از آنها بسیار سپاسگزارم زیرا بدون آنها به اندازه امروز موفق نبودم.»

در حال حاضر، مغازه او انواع سبزیجات ویتنامی را که خودش پرورش داده، می‌فروشد.

ان وی سی سی

آقای اوتسومی عاشق خوردن نان با گشنیز، تخم اردک با گشنیز ویتنامی و رشته فرنگی گوشت گاو با ریحان است. او می‌گوید که این گیاهان برای همراهی با این غذاها به دنیا آمده‌اند، همه آنها با هماهنگی وصف‌ناپذیری با هم جور در می‌آیند.

داماد ویتنامی گفت: «شاید به این دلیل که از همه حمایت زیادی دریافت کرده‌ام، احساس خوش‌شانسی می‌کنم. این انگیزه من برای تلاش کردن است. حتی اگر شکست بخورم، دوباره تلاش خواهم کرد تا موفق شوم.»

وقتی او ایده پرورش سبزیجات ویتنامی در ژاپن را مطرح کرد، همسر و خانواده‌اش به دلیل همه‌گیری بیماری در آن زمان از او حمایت نکردند. خانم دانگ گفت که در منطقه‌ای که او زندگی می‌کرد، تعداد کمی خارجی وجود داشت و ژاپنی‌ها با گیاهان دارویی کاملاً ناآشنا بودند. با این حال، وقتی او در مورد هدفش جدی بود، چاره‌ای جز حمایت از او در دنبال کردن علاقه‌اش نداشت.

سبزیجات با دقت بسته بندی می شوند

ان وی سی سی

او گفت: «من همچنین بسیار خوشحالم که شما سرزمین مادری خود را دوست دارید و قدر آنچه را که متعلق به ویتنام است می‌دانید.»

خانم دانگ اگرچه ویتنامی است، اما چیز زیادی در مورد کاشت و مراقبت از گیاهان نمی‌داند. پرورش سبزیجات، جوجه‌کشی، پرورش اردک و غیره، همه توسط او آموخته شده است.

همسر به طور محرمانه گفت: «شوهرم بیشتر تحقیق کرد و به من چیزهای زیادی آموخت. متوجه شدم که او بیشتر از من درباره ویتنام می‌داند. من کسی بودم که از صادرات حمایت می‌کردم و او مسئول تحقیق و تولید بود.»

آقای اوتسومی قبل از اینکه راهی برای پرورش سبزیجات پیدا کند، شکست‌های زیادی را تجربه کرد.

ان وی سی سی

خانم دانگ گفت که هنگام پرورش گشنیز شکست‌های زیادی را تجربه کرده، نمی‌دانسته چگونه ریحان را نگهداری کند، بذر گشنیز پس از ۶ ماه کاشت جوانه نزده،...

در چنین مواقعی، او چیزهای زیادی یاد می‌گرفت و بارها و بارها خودش را به چالش می‌کشید. این پشتکار ژاپنی بود که او را از تسلیم شدن باز می‌داشت و به او در رسیدن به موفقیت کمک می‌کرد.

دانگ و شوهرش در فروشگاه خانوادگی‌شان عکس یادگاری گرفتند.

ان وی سی سی

در ژاپن، واحدهای زیادی وجود دارند که می‌توانند ادویه‌ها و مواد اولیه بسته‌بندی‌شده را برای رفع نیازهای ویتنامی‌های مقیم خارج از کشور عرضه کنند. با این حال، مواد غذایی تازه، به ویژه سبزیجات، هنوز محدودیت‌های زیادی دارند زیرا باید تازگی آنها بدون تأثیر بر کیفیت محصول تضمین شود. این نیز یک مشکل دشوار است، هم یک فرصت و هم یک چالش برای باغبانانی مانند خانواده دانگ. او و همسرش همیشه به مشتریان نگاه می‌کنند تا سعی کنند به مردم کمک کنند تا سبزیجات را راحت‌تر خریداری کنند.

همسر آقای اوتسومی گفت: «در ژاپن، فروش سبزیجات فقط فروش غذا نیست، بلکه فروش فرهنگ نیز هست. فرهنگ اینجا، فرهنگ آشپزی برای مشتریانی است که با این همه ادویه و سبزیجات غنی، چیزی در مورد غذاهای ویتنامی نمی‌دانند. این همان چیزی است که من در مورد غذاهای زادگاهم به آن افتخار می‌کنم.»

Thanhnien.v

منبع