سوربیتول اثر ملین دارد؛ حد مجاز مصرف آن چقدر است؟

Chất sorbitol có tác dụng nhuận tràng, giới hạn dùng bao nhiêu? - Ảnh 1. — محصولات آب نبات گیاهی Kera حاوی شیرین کننده سوربیتول هستند، اما این مورد روی برچسب محصول ذکر نشده است - عکس: THU HIEN

پیش از این، موسسه ملی آزمایش ایمنی و بهداشت مواد غذایی نتایج آزمایش روی آب نبات گیاهی Kera را اعلام کرد و نشان داد که این محصول حاوی شیرین کننده سوربیتول با غلظت 33.4 گرم در 100 گرم است.

با این حال، این ماده طبق الزامات روی برچسب محصول ذکر نشده است. بنابراین شیرین کننده سوربیتول چیست و کاربردهای آن در زندگی چیست؟

چگونه از سوربیتول به عنوان شیرین کننده در ویتنام استفاده می شود؟

اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) اظهار می‌دارد که سوربیتول یک ترکیب آلی متعلق به دسته الکل‌های قندی با فرمول شیمیایی C6H14O6 است.

سوربیتول مایعی سفید رنگ، بی بو و با طعم شیرین است که کاملاً در آب و الکل محلول است. این ماده در گروه شیرین کننده ها قرار دارد و استفاده از آن در مواد غذایی مجاز است. همچنین به ایجاد براقیت و حفظ رطوبت در مواد غذایی کمک می کند.

در طبیعت، این ماده معمولاً از میوه‌ها و سبزیجاتی مانند ذرت، کدو تنبل، سیب، گلابی، توت وحشی، هلو و آلو خشک استخراج می‌شود.

در ویتنام، سوربیتول رایج‌ترین افزودنی غذایی مورد استفاده در حال حاضر محسوب می‌شود. این ماده به گروه شیرین‌کننده‌ها تعلق دارد و استفاده از آن در مواد غذایی در محدوده مجاز مجاز است.

از آنجا که سوربیتول شیرینی مشابه حدود ۶۰ درصد شکر نیشکر با شیرینی خنک دارد، می‌توان آن را به شیرینی‌جات، غذاها و کیک‌های شکلاتی اضافه کرد تا با حفظ رطوبت و پایداری خوب، از خشک شدن و سفت شدن غذا جلوگیری شود.

از طرف دیگر، عطر آن را حفظ کرده و از تبخیر آن جلوگیری می کند.

یکی از ویژگی‌های قابل توجه سوربیتول این است که شیرین‌کننده است اما به آرامی جذب می‌شود، بنابراین مانند شکر سطح انسولین را بالا نمی‌برد، باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود، در شیرینی‌های کم‌کالری و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود و همچنین برای سم‌زدایی کبد و سفید کردن گوشت و ماهی در فرآوری ... استفاده می‌شود.

به طور خاص، سوربیتول می‌تواند به عنوان ملین، تونیک یا به عنوان یک ماده جانبی در تولید داروهای حاوی ویتامین C و قرص‌های خوراکی استفاده شود.

این ماده برای استفاده توسط سالمندان دارای گواهی بی‌خطر بودن است، اگرچه بدون توصیه پزشک توصیه نمی‌شود.

اگر بیش از حد شیرین کننده سوربیتول مصرف کنید چه اتفاقی می افتد؟

طبق گزارش اداره ایمنی مواد غذایی، سوربیتول علاوه بر فوایدی که دارد، در صورت مصرف بیش از حد، عوارض جانبی نیز دارد. در صورت مصرف بیش از 10 گرم در روز، برخی افراد ممکن است اسهال و درد شکم را تجربه کنند، اگرچه میزان بروز آن زیاد نیست.

مصرف بیش از حد سوربیتول، به خصوص بیش از ۵۰ گرم در روز، می‌تواند باعث اثرات ملین، اختلالات گوارشی، اسهال و عدم تعادل روده شود.

همانطور که مشاهده می‌شود، اگرچه سوربیتول به طور گسترده در مواد غذایی و دارویی استفاده می‌شود، اما در صورت مصرف بیش از حد، کاملاً بی‌ضرر نیست.

بنابراین، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به مصرف‌کنندگان توصیه می‌کند که مواد تشکیل‌دهنده روی برچسب‌های محصول را با دقت بخوانند، میزان مصرف سوربیتول خود را کنترل کنند و در صورت بروز هرگونه علائم غیرمعمول، با پزشک متخصص مشورت کنند.

دکتر ها ون تیو از بیمارستان کودکان شماره ۲ (شهر هوشی مین) گفت که میزان یبوست در جامعه و خانواده‌ها به دلیل سبک زندگی بی‌تحرک، مصرف ناکافی آب و مصرف کم فیبر در حال افزایش است. برای بزرگسالان، فشارهای زندگی و استرس نیز در افزایش میزان یبوست نقش دارد.

یبوست می‌تواند منجر به مشکلات زیادی مانند بواسیر، شقاق مقعد، افتادگی رکتوم و تحریک‌پذیری شود و بر زندگی فرد تأثیر بگذارد.

بنابراین، بسیاری از افراد تمایل دارند به مکمل‌های غذایی روی آورند که فیبر را تأمین کرده و به جلوگیری از یبوست کمک می‌کنند.

به گفته دکتر تیو، درمان فعلی یبوست شامل مداخلات غذایی (فیبر، آب کافی)، تغییرات رفتاری و تنظیم عادات روده برای اطمینان از تحرک طبیعی روده و دفع بهینه مدفوع است.

کمک مالی

منبع: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm