سوربیتول اثر ملین دارد، حد مجاز مصرف آن چقدر است؟

شیرین‌کننده سوربیتول به طور گسترده در زندگی به عنوان شیرین‌کننده، در فرآوری مواد غذایی و دارو استفاده می‌شود. آیا مصرف بیش از حد آن بر سلامتی تأثیر می‌گذارد؟

محصولات آب نبات گیاهی Kera حاوی شیرین کننده سوربیتول هستند اما روی برچسب محصول ذکر نشده است - عکس: THU HIEN

پیش از این، موسسه ملی کنترل ایمنی و بهداشت مواد غذایی نتایج آزمایش آب نبات گیاهی Kera را اعلام کرده بود، این محصول حاوی شیرین کننده سوربیتول با محتوای 33.4 گرم در 100 گرم است.

با این حال، این ماده طبق الزامات روی برچسب محصول ذکر نشده است. بنابراین شیرین کننده سوربیتول چیست و کاربردهای آن در زندگی چیست؟

شیرین کننده سوربیتول در ویتنام چگونه استفاده می شود؟

اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) اعلام کرد که سوربیتول یک ترکیب آلی از نوع الکل قند با فرمول شیمیایی C6H14O6 است.

سوربیتول مایعی سفید رنگ، بی بو و با طعم شیرین است و کاملاً در آب و الکل محلول است. این ماده شیرین کننده است و استفاده از آن در مواد غذایی مجاز است. همچنین اثر ایجاد درخشندگی و مرطوب نگه داشتن مواد غذایی را دارد.

در طبیعت، این ماده اغلب از میوه‌ها و سبزیجاتی مانند: ذرت، کدو تنبل، سیب، گلابی، توت فرنگی، هلو، آلو... استخراج می‌شود.

در ویتنام، سوربیتول امروزه محبوب‌ترین افزودنی غذایی محسوب می‌شود. این ماده‌ای در گروه شیرین‌کننده‌ها است که استفاده از آن در مواد غذایی با دوزهای مجاز مجاز است.

از آنجا که سوربیتول شیرینی مشابه حدود ۶۰ درصد شکر نیشکر با شیرینی خنک دارد، می‌توان آن را به شیرینی‌جات، مواد غذایی و شکلات اضافه کرد تا با پایداری خوب از خشک شدن و سفت شدن مواد غذایی توسط رطوبت جلوگیری شود.

از طرف دیگر، عطر را حفظ می‌کند و تبخیر نمی‌شود.

یکی از ویژگی‌های برجسته سوربیتول این است که شیرین است اما به آرامی جذب می‌شود، بنابراین مانند شکر سطح انسولین را افزایش نمی‌دهد، باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود، در آب‌نبات‌های کم‌کالری و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود و همچنین برای سم‌زدایی کبد، سفید کردن گوشت و ماهی در فرآوری ... استفاده می‌شود.

به طور خاص، سوربیتول می‌تواند به عنوان ملین، تونیک یا به عنوان یک ماده جانبی در تولید داروهای حاوی ویتامین C و قرص‌های خوراکی استفاده شود.

این ماده برای استفاده توسط سالمندان ایمن تأیید شده است، اگرچه بدون توصیه پزشکی توصیه نمی‌شود.

اگر بیش از حد شیرین کننده سوربیتول مصرف کنید چه اتفاقی می افتد؟

طبق گزارش اداره ایمنی مواد غذایی، سوربیتول علاوه بر فوایدش، در صورت مصرف بیش از حد عوارض جانبی نیز دارد. هنگام مصرف بیش از 10 گرم در روز، برخی افراد ممکن است اسهال و درد شکم را تجربه کنند، اگرچه میزان بروز آن زیاد نیست.

مصرف بیش از حد سوربیتول، به خصوص بیش از ۵۰ گرم در روز، می‌تواند باعث اثرات ملین، اختلالات گوارشی، اسهال و عدم تعادل روده شود.

می‌توان دید که اگرچه سوربیتول به طور گسترده در مواد غذایی و دارویی استفاده می‌شود، اما در صورت مصرف بیش از حد، کاملاً بی‌ضرر نیست.

بنابراین، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) توصیه می‌کند که مصرف‌کنندگان مواد تشکیل‌دهنده روی برچسب‌های محصول را با دقت مطالعه کنند، میزان سوربیتول مصرفی خود را کنترل کنند و در صورت وجود هرگونه نشانه غیرمعمول، با پزشک متخصص مشورت کنند.

دکتر ها ون تیو - بیمارستان کودکان ۲ (HCMC) - گفت که میزان یبوست در جامعه و خانواده‌ها به دلیل عادت به تنبلی، نوشیدن کم آب، خوردن فیبر کم در حال افزایش است... برای بزرگسالان، فشار زندگی و استرس روانی نیز منجر به افزایش میزان یبوست می‌شود.

یبوست عواقب زیادی مانند بواسیر، شقاق مقعد، افتادگی رکتوم، ایجاد مشکلات روانی یا تحریک‌پذیری که بر زندگی تأثیر می‌گذارند، ایجاد می‌کند.

بنابراین، بسیاری از افراد تمایل دارند به دنبال غذاهای کاربردی باشند که فیبر را تکمیل کرده و از یبوست جلوگیری کنند.

به گفته دکتر تیو، درمان فعلی یبوست، مداخله در رژیم غذایی (فیبر، آب کافی)، تغییرات رفتاری و تنظیم عادات روده برای اطمینان از حرکات طبیعی روده و دفع بهینه مدفوع است.

ادامه مطلب بازگشت به مباحث

کمک مالی

منبع: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm