خانم لی تی مین تام: ایده بکارید، از گریپ فروت پوست سبز موفقیت درو کنید

در سال‌های اخیر، جنبش استارت‌آپ زنان در استان دونگ تاپ به طور فزاینده‌ای گسترش یافته و روحیه خلاقیت، جسارت تفکر و جسارت عمل را در میان زنان روستایی برانگیخته است. بسیاری از زنان نه تنها با جسارت شروع به کسب و کار کرده‌اند، بلکه از نقاط قوت محصولات کشاورزی محلی برای ایجاد محصولات جدید بهره برده‌اند و به افزایش ارزش اقتصادی محصولات کمک کرده‌اند. مدل استارت‌آپ خانم له تی مین تام (دهکده بین آن، کمون چو گائو، استان دونگ تاپ) داستانی زیبا و الهام‌بخش در مورد سفر کاشت ایده‌ها - برداشت موفقیت است.

رویای افزایش ارزش محصولات کشاورزی ویتنام

خانم له تی مین تام، فارغ‌التحصیل رشته آبزی‌پروری از دانشگاه، سال‌ها در استان کا مائو کار کرد. پس از کسب تجربه و سرمایه، او و همسرش تصمیم گرفتند به زادگاه خود بازگردند و یک هکتار زمین در روستای بین آن خریداری کردند تا ۶۰۰ درخت گریپ‌فروت پوست سبز - گونه‌ای که به دلیل عملکرد بالا و کیفیت خوب مورد توجه بازار است - بکارند.

خانم له تی مین تام مراحل تخمیر آب گریپ فروت را انجام می دهد.

خانم تام گفت: «در ابتدا، من و همسرم فقط به پرورش گریپ‌فروت برای لذت بردن از دوران پیری‌مان فکر می‌کردیم، هم برای کسب درآمد و هم برای حفظ باغ برای فرزندان و نوه‌هایمان. اما هر چه بیشتر درگیر شدیم، بیشتر به پتانسیل بالای گریپ‌فروت پوست سبز پی بردم، به خصوص زمانی که بازار میوه‌های پاک به طور فزاینده‌ای توجه مصرف‌کنندگان را به خود جلب می‌کند.»

در سال ۲۰۲۱، زمانی که بیماری همه‌گیر کووید-۱۹ شیوع پیدا کرد، این زوج زودتر از آنچه انتظار می‌رفت به زادگاه خود بازگشتند. از آن زمان به بعد، فرصت کار در زمینه فرآوری محصولات کشاورزی آغاز شد. به لطف مراقبت مناسب، باغ گریپ‌فروت سالانه بیش از ۱۰ تن محصول با کیفیت پایدار تولید می‌کند. در طول مکالمه، یکی از اقوام به او پیشنهاد داد که از گریپ‌فروت برای تهیه آبمیوه تخمیر شده استفاده کند - محصولی که هنوز کاملاً جدید در بازار است. این ایده او را الهام بخشید تا ماه‌ها تحقیق و آزمایش را آغاز کند.

خانم تام گفت که اولین سری از آب گریپ فروت تخمیر شده را به اقوام و دوستانشان دادند تا امتحان کنند. به طور غیرمنتظره‌ای، محصول بازخورد مثبتی دریافت کرد: طعم شیرین و ترش، عطر طبیعی، نوشیدن آسان. از آن به بعد، او با جسارت روی تجهیزات بیشتر سرمایه‌گذاری کرد، مقیاس تولید را گسترش داد و رسماً محصول را با نام تجاری "خانم ۱۰ بوی" به بازار عرضه کرد.

خانم مین تام فرآیند تخمیر گریپ فروت را بررسی می‌کند.

خانم تام به طور محرمانه گفت: «گریپ‌فروت میوه‌ای مغذی است و می‌توان از بسیاری از قسمت‌های آن استفاده کرد. من به سادگی فکر کردم: به جای فروش میوه تازه، چرا آن را فرآوری نکنم تا ارزش محصولات کشاورزی زادگاهم را افزایش دهم؟»

برای تهیه یک بطری آب گریپ فروت تخمیر شده خوشمزه، فرآیند پیچیده نیست اما در هر مرحله به دقت زیادی نیاز است. پس از ۷ تا ۱۰ روز برداشت، گریپ فروت پوست کنده، از قسمت‌های آن جدا شده و با نسبت مناسب با شکر سنگ مخلوط می‌شود. این مخلوط به مدت حدود ۳ ماه در یک ظرف شیشه‌ای به صورت بی‌هوازی انکوبه می‌شود، سپس عصاره‌گیری شده و قبل از بطری کردن، به مدت ۳ ماه دیگر رنگ‌آمیزی می‌شود.

او با لبخندی آرام گفت: «مواد اولیه باید گریپ‌فروت رسیده باشند، نه نارس. فرآوری باید ایمنی مواد غذایی را تضمین کند. من هر شیشه آبمیوه تخمیر شده را «خلاقیت ذهنی» خودم می‌دانم و از انتخاب میوه تا بستن درب بطری، مراقب آن هستم.»

او نه تنها به تولید آب گریپ فروت تخمیر شده بسنده کرد، بلکه شراب گریپ فروت پوست سبز را نیز تولید کرد - نوشیدنی‌ای با غلظت الکل کم، طعم شیرین و ترش خاص، که برای بسیاری از مشتریان آسان است. از رویای کوچک اولیه، محصول او به تدریج اعتماد مشتریان را در داخل و خارج از استان جلب کرد.

محصولاتی با حال و هوای روستایی قوی

پس از موفقیت اولیه، خانم تام به آزمایش با استفاده از پوست گریپ فروت - ماده‌ای که اغلب دور ریخته می‌شود - برای تهیه مربای ترد و خشک شده پوست گریپ فروت ادامه داد. در ابتدا، او مربای نرم درست می‌کرد، اما مشتریان مربای ترد را ترجیح می‌دادند. او بدون هیچ واهمه‌ای، ده‌ها بار به آزمایش ادامه داد و دستور پخت را تغییر داد تا اینکه "راز طلایی" را پیدا کرد:

سه محصول: آب گریپ فروت تخمیر شده، شراب گریپ فروت با پوست سبز و مربای ترد و خشک شده پوست گریپ فروت، همگی دارای گواهینامه OCOP سه ستاره هستند.

خانم تام گفت: «برای جلوگیری از تلخی، پوست باید خیلی نازک تراشیده شود، بارها با آب تمیز شسته و سپس خشک شود. به طور خاص، من هنوز مرحله پوست کندن دستی را ادامه می‌دهم - اگرچه سخت است، اما نازکی پوست گریپ فروت را تضمین می‌کند و عطر طبیعی آن را حفظ می‌کند.»

پشتکار، دقت و خلاقیت - این سه عامل به او کمک کرده‌اند تا از باغ گریپ فروت زادگاهش «میوه شیرین» برداشت کند. تاکنون، ۳ محصول شامل: آب گریپ فروت تخمیر شده، شراب گریپ فروت با پوست سبز و مربای پوست گریپ فروت خشک و ترد، همگی دارای گواهینامه OCOP سه ستاره شده‌اند.

به گفته خانم تم، برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) گامی مهم برای کمک به افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی و ایجاد یک برند معتبر در بازار است. وقتی محصولی استانداردهای OCOP را رعایت می‌کند، اعتبار آن افزایش می‌یابد، مصرف‌کنندگان به آن اعتماد بیشتری می‌کنند و ارزش اقتصادی آن نیز افزایش می‌یابد.

خانم لی تی مین تام گفت: «شروع یک کسب و کار فقط به معنای کسب سود نیست، بلکه یادگیری و پشتکار همراه با اشتیاق نیز مهم است. برای موفقیت، باید جرات نوآوری داشته باشید و ارزش محصولات کشاورزی زادگاه خود را درک کنید.»

در حال حاضر، محصول او با نام «خانم ۱۰ بویی» در بسیاری از نمایندگی‌های داخل و خارج از استان موجود است. علاوه بر این، او از شبکه‌های اجتماعی مانند فیس‌بوک و زالو نیز برای تبلیغ محصولات و دسترسی به مشتریان استفاده می‌کند. در سال ۲۰۲۳، در مسابقه ایده‌های خلاقانه برای زنان جهت راه‌اندازی کسب و کار به منظور توسعه اقتصاد جمعی که توسط اتحادیه زنان استان برگزار شد، ایده تجاری او در مورد آب گریپ فروت تخمیر شده و شراب گریپ فروت پوست سبز، جایزه دوم را از آن خود کرد و این امر، اثربخشی مسیر جدید را تأیید کرد.

او به اشتراک گذاشت: «شروع یک کسب و کار، به خصوص برای زنان روستایی، آسان نیست. اما تا زمانی که اشتیاق، سخت‌کوشی و تفکر نوآورانه داشته باشید، قطعاً مسیر درست را پیدا خواهید کرد. من فکر می‌کنم موفقیت از شانس حاصل نمی‌شود، بلکه از پشتکار روزانه حاصل می‌شود.»

خانم تام در حال برنامه‌ریزی برای گسترش مقیاس تولید، سرمایه‌گذاری در تجهیزات بیشتر و تنوع‌بخشی به محصولات برای پاسخگویی به تقاضای بازار است. علاوه بر این، او محصولات را در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک قرار خواهد داد، به طور فعال در نمایشگاه‌ها و رویدادها برای تبلیغ محصولات محلی شرکت خواهد کرد و به گسترش ارزش محصولات کشاورزی دونگ تاپ به بسیاری از مناطق دیگر کمک خواهد کرد.

به گفته خانم دانگ تی می هان، رئیس اتحادیه زنان کمون چو گائو، مدل استارت‌آپ خانم له تی مین تام یکی از نقاط روشن جنبش استارت‌آپ زنان محلی است. خانم تام نه تنها گریپ‌فروت تازه می‌فروشد، بلکه از گریپ‌فروت‌های بی‌کیفیت نیز برای فرآوری و تبدیل به محصولات جدید استفاده می‌کند و به تنوع محصولات کشاورزی کمک می‌کند. فرآیند تولید آب گریپ‌فروت تخمیر شده و شراب گریپ‌فروت پوست سبز بسیار ساده است و هزینه‌های سرمایه‌گذاری کمی دارد و برای زنانی که می‌خواهند کسب و کاری راه‌اندازی کنند، درآمد خود را افزایش دهند و اقتصاد خانواده را توسعه دهند، مناسب است.

داستان خانم لی تی مین تام در مورد شروع کسب و کار از گریپ فروت نه تنها ارزش اقتصادی به همراه دارد، بلکه به تغییر طرز فکر سنتی تولید کشاورزی نیز کمک می‌کند. او که تنها از پرورش و فروش میوه تازه شروع کرده بود، ثابت کرده است که فرآوری عمیق و ایجاد محصولات جدید، مسیری پایدار برای کمک به پیشرفت محصولات کشاورزی ویتنام است.

برای خانم تام، هر بطری آب گریپ فروت و هر برش مربای پوست گریپ فروت، بیانگر شور و عشق او به سرزمین مادری‌اش است. گریپ فروت‌های آشنا، به لطف دستان ماهر و تفکر خلاق، به محصولی معمول در دونگ تاپ تبدیل شده‌اند، هم خوشمزه و هم سرشار از روح روستا.

خانم تام با نگاهی به باغ پوملو که پر از میوه در زیر نور طلایی خورشید بود، به آرامی لبخند زد: «فقط امیدوارم محصولات پوملو زادگاهم بیشتر و بیشتر شناخته شوند تا کشاورزان بیشتر به زمین و گیاهان وابسته شوند. وقتی از محصولات کشاورزی زادگاهمان قدردانی می‌شود، آن زمان است که واقعاً از ارزش محصولات کشاورزی زادگاهمان ثروتمند می‌شویم.»

لو فونگ

منبع: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/