داستان عروس در سرزمین چای

در اتاقی کوچک، پنهان در زیر سایبانی از درختان سبز، دختری با چهره‌ای مهربان و لبخندی درخشان، به سرعت گل نیلوفر آبی را پوست کند تا چای مخصوصی برای پذیرایی از مهمانان درست کند. عطر نیلوفر آبی که با عطر چای آمیخته شده بود، در سراسر فضا پخش شد، زیرا او آب را که در زیر نور خورشید می‌درخشید، در فنجان‌های سفید خالص می‌ریخت. با نگاه به حرکات ماهرانه او و گوش دادن به صحبت‌های پرشورش در مورد برنامه‌ها و آرزوهایش، کمتر کسی فکر می‌کرد که او هزاران کیلومتر سفر کرده تا به اینجا بیاید و عروس سرزمین چای شود.

منطقه مواد خام تعاونی چای Phuc Nguyen در روستای Nui، کمون Van Phuc.

سرزمین افسون و جادو

در برابر چشمانم امواج بی‌پایان چای، سبز تا افق، نمایان بود. منطقه چای‌خیز خوم نویی در کنار دامنه شرقی رشته‌کوه تام دائو واقع شده است و با آب و هوای تازه و آب خنکی که از سرچشمه‌ای که از صخره عمودی سرازیر می‌شود، سرچشمه می‌گیرد، احاطه شده است. این مکان مانند فرشی درخشان است که از میلیون‌ها جوانه تازه و قوی چای که در آفتاب تابستان رشد می‌کنند، بافته شده و از خاک عمیق و حاصلخیز آن، سرزندگی وصف‌ناپذیری دارد.

دو تی نگوین، مدیر تعاونی چای فوک نگوین، این منطقه را به عنوان یک منطقه چای VietGAP در دهکده نویی با مساحت ۸.۴ هکتار و با ۴۲ خانوار شرکت‌کننده به رهبری آقای لو سی سون معرفی کرد. از سال ۲۰۱۸، گروه چای VietGAP فعالیت داشته است، اما نه چندان مؤثر. تا سال ۲۰۲۲، زمانی که تعاونی چای فوک نگوین تأسیس شد و مصرف محصول را به دست گرفت، مدل پیوند رونق گرفته است. این تعاونی نه تنها با قیمت بالاتر برای چای تازه نسبت به بازار، خروجی را تثبیت می‌کند، بلکه سرمایه لازم برای خرید مواد اولیه را نیز فراهم می‌کند، پشتیبانی فنی ارائه می‌دهد و به تدریج به مردم کمک می‌کند تا به کشاورزی ارگانیک روی آورند.

به لطف کاربرد فناوری و مدیریت هوشمند، از استفاده از اپلیکیشن VNPT Green برای ردیابی ریشه‌ها گرفته تا آموزش کشاورزان در مورد هوش مصنوعی، مردم آگاهی و مهارت‌های تولید خود را افزایش داده‌اند. «سربازان چای» - همانطور که نگوین «معلم» وو وان تای را صدا می‌زند، تای با کمک مشتاقانه اتحادیه تعاونی تای نگوین، به عنوان یک «شریک ارشد» کلاس‌هایی در مورد هوش مصنوعی تدریس کرد و به کشاورزان کمک کرد تا دیگر از فناوری جدید خجالتی نباشند.

گروه VietGAP اکنون به ۴۲ خانوار چایکار کمک می‌کند تا درآمد پایدار ۷ تا ۸ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه داشته باشند که بسیار بیشتر از کشت برنج یا محصولات کوتاه‌مدت است. نکته خاص این است که حتی وقتی دلالان قیمت‌های بالاتری ارائه می‌دهند، بسیاری از خانوارها همچنان اعتبار خود را حفظ می‌کنند و فقط چای را به تعاونی می‌فروشند - جایی که به آن اعتماد کرده و آینده بلندمدت خود را در آن قرار داده‌اند.

مادر شوهر "معلم" است

دو تی نگوین در سال ۱۹۹۵ در های فونگ متولد شد، در شهر هوشی مین بزرگ شد، در دانشگاه تون دوک تانگ زیست شناسی خواند. او عاشق طبیعت و گیاهان است اما هرگز درخت چای را لمس نکرده است.

سپس سرنوشت او را به ملاقات توئین - پسری از هملت دوئی ۳، کمون ون فو (که قبلاً کمون ون ین، منطقه دای تو بود) - کشاند.

یک بار، وقتی در فصل برداشت برنج، معشوقش را به زادگاهش بازگرداند، رنگ زرد روشن برنج در ترکیب با رنگ سبز چای، دختر جوان را «مسحور» کرد. علاوه بر این، زمینی که پشتش به کوه تام دائو، رو به دریاچه نوی کوک، تکیه داده بود، با کوه‌های وان و وو که مانند دو دروازه محکم به سوی آینده باز می‌شدند؛ سرزمین یادگارهای تاریخی و داستان آموزش نظامی قهرمانانه شخصیت مشهور لوو نهان چو، او را بر آن داشت تا زندگی خود را به این مکان پیوند دهد.

دو تی نگوین با اشتیاق درباره محصول چای نارنگی خود صحبت می‌کند.

نگوین گفت که مادرشوهرش بود که به او آموخت چگونه چای بچیند، چای را برشته کند و عطر چای را با تمام حواسش تجربه کند. شوهرش به وفادارترین و فداکارترین همکار او تبدیل شد.

آنها با هم شرکت تعاونی چای فوک نگوین را تأسیس کردند، مکانی که افراد همفکر و علاقه‌مند به صنعت چای سنتی را به هم متصل می‌کند. خطوط تولید این شرکت تعاونی شامل چای سبز (چای موک کائو، چای غیر تام، چای دین)؛ چای سیاه؛ چای کیسه‌ای؛ و انواع چای‌های معطر (چای نیلوفر آبی، گریپ فروت، یاس، مگنولیا) است.

نگوین من را برای بازدید از کارگاه تولیدی تعاونی برد. علاوه بر سیستم سقف‌سازی با فناوری گازسازی زیست‌توده، این تعاونی هنوز از سقف‌سازی با هیزم استفاده می‌کند.

او گفت: هر تُن نقاط قوت خاص خود را دارد، هنوز هم تُن گا تایوانی، چاشنی شماره یک چای است، اما پس از اولین بو دادن خشک، بار دوم باید با اجاق هیزمی بو داده شود. شرط لازم این است که چوب خشک و سفت انتخاب شود، عطر آن به آرامی هم زده شود، چای از هسته چای معطر خواهد شد، در این زمان یک دگرگونی خاص رخ می‌دهد و بوی برنج جوان ایجاد می‌کند، طعمی منحصر به فرد که اگر کاملاً با برق یا گاز بو داده شود، نمی‌توان به آن دست یافت.

شاید به دلیل همین ترکیب ظریف، چای شرکت تعاونی چای فوک نگوین حتی پس از ۷ بار دم کردن، هنوز هم قوی و نرم و با رنگ عسلی است. در سال ۲۰۲۴، محصول جوانه‌های چای شرکت تعاونی چای فوک نگوین در جشنواره چای منطقه دای تو جایزه سوم را از آن خود کرد و به قیمت ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به حراج گذاشته شد. در حال حاضر، این شرکت تعاونی سه نماینده در شهر هوشی مین، های فونگ و فو تو دارد که هر ماه ۲ تا ۳ پیمانه چای خشک مصرف می‌کنند.

رویای عطر نارنگی‌های وحشی

غرفه معرفی محصولات شرکت تعاونی چای ون فوک در کنگره نمایندگان کمیته حزبی کمون ون فوک، دوره ۲۰۲۵-۲۰۳۰.

این زوج جوان به موفقیت‌های اولیه بسنده نکردند و به گسترش کارگاه تولیدی در Xom Nui ادامه دادند و قصد داشتند با گروه‌های VietGAP در Xom May و Xom Bau 2 همکاری کنند. در همان زمان، نگوین بی‌سروصدا نوعی چای با برند شخصی خود - چای قرمز نارنگی وحشی - تولید کرد.

کیسه روی حاوی دانه‌های خشک چای را به آرامی باز کنید، عطر نارنگی با چای سیاه ترکیب می‌شود و عطری شیرین و چشمگیر، هم تمیز و هم گرم، ایجاد می‌کند.

این محصول از کامکوات چینی پوئر الهام گرفته شده است، اما مواد تشکیل دهنده آن ۱۰۰٪ ویتنامی خالص هستند. کامکوات‌های وحشی، خالی شده و پوست آنها دست نخورده، پر از چای دم کرده با دقت، پیچیده شده در کاغذ روغنی و خشک شده‌اند. هر چه این چای بیشتر بماند، شیرین‌تر می‌شود، مانند دارویی گرانبها که به گرم کردن ریه‌ها، جلوگیری از گلودرد، خواب راحت و آرامش اعصاب کمک می‌کند. بسیاری از کارشناسان می‌گویند که طعم "چای قرمز کامکوات وحشی" از محصولات خارجی کمتر نیست.

داستان عروسِ مزرعه چای، نه تنها داستان شخصی دختری است که از راه دور شهر را ترک می‌کند تا به روستا بازگردد، بلکه گواهی زنده برای نسل جدیدی از کشاورزان است که می‌دانند چگونه از بنیان سنتی، میراث ببرند، حفظ کنند و خلق کنند.

در این دختر متولد ۱۹۹۵، ترکیبی هماهنگ بین دستانی که به روش مادرشوهرش چای درست می‌کنند، با تفکر مدرن، و آرزوی رسیدن به دوردست‌های جوانان وجود دارد. تحول از جوانه‌های ساده چای چسبیده به زمین به عصر دیجیتال، از گروه کوچک VietGAP به یک جامعه تولیدی حرفه‌ای. در میان عطر معطر چای، من معتقدم که نه تنها درختان چای، بلکه افرادی مانند نگوین و چای‌سازان اینجا به تدریج در حال ایجاد یک حومه سبز، پایدار و امیدوارکننده برای آینده‌ای روشن هستند.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/