داستان عروس اهل منطقه چای

در اتاقی کوچک، زیر سایبانی از درختان سبز، دختری با چهره‌ای مهربان و لبخندی درخشان، به سرعت گل نیلوفر آبی را می‌چیند تا با چای مخصوص دم کند و آن را به مهمانانش تعارف کند. عطر نیلوفر آبی و چای در حالی که او مایع درخشان را در فنجان‌های سفید و بکر می‌ریزد، فضا را فرا می‌گیرد. با تماشای حرکات ماهرانه او و گوش دادن به صحبت‌های پرشورش در مورد برنامه‌ها و آرزوهایش، کمتر کسی حدس می‌زند که او همان کسی است که هزاران کیلومتر سفر کرده تا در این منطقه‌ی چای‌خیز عروس شود.

منطقه مواد اولیه شرکت تعاونی چای فوک نگوین در نویی هملت، کمون ون فوک واقع شده است.

سرزمینی که دل را مسحور خود می‌کند.

در مقابلم امواج بی‌پایان مزارع چای گسترده شده بود، که رنگ سبزشان تا افق امتداد داشت. منطقه چای‌خیز نویی هملت، که در دامنه‌های شرقی رشته‌کوه تام دائو قرار دارد، در آب و هوایی بکر و آب خنک و گوارا که از صخره‌های شیب‌دار سرازیر می‌شود، احاطه شده است. در اینجا، مانند فرشی درخشان است که از میلیون‌ها جوانه چای لطیف و مقاوم بافته شده و به سمت آفتاب تابستان سر برآورده و از سرزندگی پایدار خاک عمیق و حاصلخیز تغذیه می‌شود.

خانم دو تی نگوین، مدیر تعاونی چای فوک نگوین، این منطقه را به عنوان یک منطقه کشت چای دارای گواهینامه VietGAP در نویی هملت معرفی کرد که ۸.۴ هکتار مساحت دارد و ۴۲ خانوار به رهبری آقای لو سی سون در آن مشغول به کار هستند. گروه چای VietGAP از سال ۲۰۱۸ فعالیت می‌کرد، اما اثربخشی آن محدود بود. در سال ۲۰۲۲، هنگامی که تعاونی چای فوک نگوین تأسیس شد و توزیع محصول را به دست گرفت، مدل مشارکتی شروع به شکوفایی کرد. این تعاونی نه تنها تولید را با قیمت‌های بالاتر از بازار برای چای تازه تثبیت کرد، بلکه سرمایه لازم برای تأمین و پشتیبانی فنی را نیز فراهم کرد و به تدریج به مردم در گذار به کشاورزی ارگانیک کمک کرد.

به لطف کاربرد فناوری و مدیریت هوشمند، از استفاده از اپلیکیشن VNPT Green برای ردیابی گرفته تا آموزش کشاورزان در زمینه هوش مصنوعی، کشاورزان آگاهی و مهارت‌های تولید خود را افزایش داده‌اند. وو وان تای، «سرباز چای» - همانطور که نگوین «معلم» می‌نامد، با حمایت اختصاصی اتحادیه تعاونی تای نگوین، تای به عنوان «شریک ارشد» در مورد هوش مصنوعی آموزش داده و به کشاورزان کمک کرده است تا بر تردید خود در مورد فناوری‌های جدید غلبه کنند.

گروه VietGAP اکنون به ۴۲ خانوار چایکار کمک می‌کند تا درآمد ثابت ۷ تا ۸ میلیون دانگ ویتنامی برای هر نفر در ماه را کسب کنند که به طور قابل توجهی بالاتر از کشت برنج یا محصولات کوتاه مدت است. نکته قابل توجه این است که حتی وقتی معامله‌گران خصوصی قیمت‌های بالاتری ارائه می‌دهند، بسیاری از خانوارها قابل اعتماد باقی می‌مانند و فقط چای خود را به تعاونی می‌فروشند - جایی که ایمان و آینده بلندمدت خود را در آن قرار داده‌اند.

مادرشوهرم «معلم» من است.

دو تی نگوین در سال ۱۹۹۵ در های فونگ متولد شد، در شهر هوشی مین بزرگ شد و در دانشگاه تون دوک تانگ زیست‌شناسی خواند. او عاشق طبیعت و گیاهان است، اما هرگز فرصت لمس گیاه چای را نداشته است.

سپس سرنوشت او را با توئین - مرد جوانی از هملت ۳، کمون ون فو (که قبلاً کمون ون ین، منطقه دای تو بود) - همراه کرد.

در طول سفری که در فصل برداشت برنج به زادگاه دوست پسرش داشت، رنگ زرد پر جنب و جوش مزارع برنج که با رنگ سبز مزارع چای در هم آمیخته بود، زن جوان را مجذوب خود کرد. علاوه بر این، این سرزمین که در کنار کوه‌های تام دائو و مشرف به دریاچه نویی کوک قرار داشت، با کوه‌های باشکوه وان و وو که مانند دو دروازه محکم به آینده ایستاده بودند؛ سرزمین آثار تاریخی و داستان‌های آموزش‌های نظامی قهرمانانه چهره مشهور لوو نهان چو، او را بر آن داشت تا تصمیم بگیرد زندگی خود را وقف این مکان کند.

دو تی نگوین با اشتیاق در مورد محصول چای نارنگی خود صحبت کرد.

نگوین تعریف می‌کند که مادرشوهرش بود که به او یاد داد چگونه برگ‌های چای را بچیند، آنها را فرآوری کند و از عطر چای با تمام حواسش لذت ببرد. از طرف دیگر، شوهرش به وفادارترین و مورد اعتمادترین شریک زندگی او تبدیل شد.

آنها با هم، تعاونی چای فوک نگوین را تأسیس کردند، مکانی که افراد همفکر را که علاقه مشترکی به چای‌سازی سنتی دارند، به هم متصل می‌کند. خطوط تولید این تعاونی شامل چای سبز (چای قلاب‌دار، چای جوانه میگو، چای میخ)؛ چای سیاه؛ چای کیسه‌ای؛ و انواع چای‌های دم‌کرده با گل (چای نیلوفر آبی، پوملو، یاس و اسمانتوس) است.

نگوین من را به بازدید از تأسیسات تولیدی این تعاونی برد. این تعاونی علاوه بر فناوری گازسازی زیست‌توده برای ورق‌های سقف، هنوز از ورق‌های سقف با سوخت چوب استفاده می‌کند.

او توضیح داد: «هر روش برشته کردن نقاط قوت خاص خود را دارد. بهترین روش برای برشته کردن چای هنوز روش برشته کردن با گاز تایوانی است، اما پس از خشک شدن اول، برشته کردن دوم باید در فر هیزمی انجام شود. شرط لازم این است که چوب خشک و محکمی انتخاب شود، به آرامی برشته شود و اجازه داده شود عطر از هسته برگ‌های چای نفوذ کند. در این مرحله، یک دگرگونی خاص رخ می‌دهد و عطر و طعم منحصر به فردی ایجاد می‌کند که اگر کل فرآیند برشته کردن با استفاده از برق یا گاز انجام شود، نمی‌توان به آن دست یافت.»

شاید به دلیل همین ترکیب ظریف است که چای شرکت تعاونی چای فوک نگوین حتی پس از هفتمین دم کردن، همچنان قوی و دارای رنگی صاف و عسلی است. در سال ۲۰۲۴، محصول جوانه چای شرکت تعاونی چای فوک نگوین در جشنواره چای منطقه دای تو جایزه سوم را از آن خود کرد و به قیمت ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به حراج گذاشته شد. در حال حاضر، این شرکت تعاونی سه توزیع‌کننده در شهر هوشی مین، های فونگ و فو تو دارد که ماهانه ۲ تا ۳ پیمانه چای خشک می‌فروشند.

رویایی که عطر نارنگی‌های وحشی را به ارمغان می‌آورد.

غرفه‌ای که محصولات شرکت تعاونی چای ون فوک را در کنگره حزب کمون ون فوک، برای دوره ۲۰۲۵-۲۰۳۰، به نمایش می‌گذارد.

این زوج جوان که از موفقیت‌های اولیه خود راضی نبودند، به گسترش تأسیسات تولیدی خود در نویی هملت ادامه دادند و قصد داشتند با گروه‌های VietGAP در می هملت و بائو تو هملت همکاری کنند. در همان زمان، نگوین بی‌سروصدا چایی با سلیقه شخصی خود تولید کرد - چای سیاه نارنگی وحشی.

نگوین به آرامی کیسه روی حاوی برگ‌های خشک و حلقه شده چای را باز کرد؛ عطر نارنگی در ترکیب با چای سیاه، عطری شیرین و تأثیرگذار، هم تمیز و هم گرم، ایجاد کرده بود.

این محصول از چای پو-ار نارنگی چینی الهام گرفته شده است، اما مواد تشکیل دهنده آن ۱۰۰٪ ویتنامی هستند. نارنگی‌های وحشی، که پالپ آنها جدا شده اما پوست آنها باقی مانده است، با چای دم کرده پر می‌شوند، در کاغذ سنتی ویتنامی دو (dó) پیچیده می‌شوند و خشک می‌شوند. این چای هر چه بیشتر بماند، شیرین‌تر می‌شود و به عنوان یک داروی ارزشمند برای گرم کردن ریه‌ها، جلوگیری از گلودرد، ایجاد خواب آرام و آرام کردن اعصاب عمل می‌کند. بسیاری از کارشناسان معتقدند که طعم "چای سیاه نارنگی وحشی" به هیچ وجه از محصولات خارجی پایین‌تر نیست.

داستان عروس چایکار، تنها داستان شخصی دختری نیست که شهر را به مقصد روستا ترک کرده و از راه دور به این مکان آمده است، بلکه گواهی زنده بر نسل جدیدی از کشاورزان است که می‌دانند چگونه از بنیان‌های سنتی میراث بگیرند، آنها را حفظ کنند و نوآوری به خرج دهند.

در این زن جوان متولد ۱۹۹۵، ترکیبی هماهنگ از مهارت‌های چای‌سازی مادرشوهرش و طرز فکر و آرزوهای مدرن یک جوان وجود دارد. او از جوانه‌های چای فروتن ریشه‌دار در خاک به شکوفایی در عصر دیجیتال، از یک گروه کوچک و پراکنده دارای گواهینامه VietGAP به یک جامعه تولیدکننده حرفه‌ای تبدیل شده است. در میان عطر معطر چای، من معتقدم که نه تنها گیاهان چای، بلکه افرادی مانند نگوین و روستاییان چای‌ساز اینجا نیز به تدریج در حال ساختن آینده‌ای سبز، پایدار و امیدوارکننده برای این منطقه هستند.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/