داستان‌های زندگی و دیدگاه‌های دانش‌آموزان مقاله آخر: یافتن پاسخ‌ها از دل

کلمات کلیدی پروفسور موریهیکو هیراماتسو یا OVOP، OTOP، OCOP، Oita... را تایپ کنید و بلافاصله میلیون‌ها صفحه سند و داستان درباره معجزات ظاهر می‌شوند. همه آنها بر اساس اصول "یک روستا، یک محصول - OVOP" هستند که کشورها هم آن را بیدار کرده‌اند و هم به روستاهایی که از حالت ویرانی و منابع فراموش شده فرار کرده‌اند، زندگی جدیدی بخشیده‌اند. از جمله ویتنام.

وقتی محصولات روستایی به مراکز شهری می‌آیند و در نمایش اصالت مشارکت می‌کنند... دانش‌آموزان دلیل بیشتری برای جستجوی پاسخ‌ها در پس این برداشت‌های فراموش‌نشدنی در زمان واقعی دارند.

داستان اوکاپ

نهادها هنگام شرکت در برنامه OCOP ملزم به ارائه یک داستان محصول هستند. تران آنه تو، دانشجوی سال سوم دانشکده علوم اجتماعی و انسانی، گروه جامعه شناسی، دانشگاه کان تو، کشف کرد که داستان OCOP مرکز اوت تای، سفری طولانی با گره‌های فراوان است. در حال حاضر، اوت تای دارای 4 محصول OCOP معمولی در منطقه دلتای مکونگ است. دو مورد از آنها گواهینامه 5 ستاره ملی را کسب کرده‌اند.

دانشجویان با باشگاه MDOG تماس گرفتند تا در مورد چگونگی حمایت از موضوعات OCOP سوال کنند. عکس: Ch.L

جریان تولید محصولات اوت تای از سال ۲۰۲۰ آغاز شد، زمانی که در برنامه ملی هدف "یک روستا - یک محصول" شرکت کرد. خانم وو تی فونگ ترانگ، یکی از دو بنیانگذار اوت تای، گفت که اوت تای با استفاده از برنج چسبناک، برنج و یک دستور غذای خانوادگی، ایده ساخت شراب تونیک را با آگاهی از پیوند خانواده و جامعه، پیوند سنت و معاصر، پیوند گذشته و حال، تحقق بخشیده است. این محصولات همچنین استانداردهای "محصولات صنعتی روستایی معمولی" را رعایت کرده‌اند، بنابراین آیا داستان متفاوت است؟

اوت تای می‌خواهد درباره کانال افسانه‌ای زا نو و مزارع برنج رودخانه تای هائو صحبت کند. در این مزارع، این مرکز فقط از محصولات جانبی مانند برنج خرد شده برای تولید شراب استفاده می‌کند. با تشکر از خانواده اوت تای که نسل‌های زیادی از طب سنتی را حفظ کرده‌اند، طب سنتی که از زمان بازپس‌گیری این سرزمین تا به امروز مفید بوده است، و الهام‌بخش نه تنها برای تولید شراب، بلکه برای تولید محصولاتی با خواص درمانی نیز بوده است.

شخصیت اصلی داستانِ نزدیک و اصیل درباره زوجی که یک کسب و کار فوق العاده کوچک با آرزوی پیشرفت‌های بزرگ راه اندازی کردند، یک نقطه شروع فوق العاده کوچک که رویایی بزرگ را در سفر کارآفرینی به همراه دارد - اگرچه دیر شده اما پر از انرژی و اعتماد به نفس است و باعث می‌شود بسیاری از مردم بخواهند بدانند که همه چیز چگونه پیش خواهد رفت.

شراب محصولی است که تبلیغ آن ممنوع است و مقرراتی در مورد کنترل الکل دارد. خانم فوئونگ ترانگ با تبدیل این گره به داستانی با سطوح مختلف، گفت که این موضوع واقعاً بر دسترسی به بازار و ایجاد برند اوت تای تأثیر می‌گذارد. بنابراین، اوت تای به جای غمگین بودن، باید هنگام انتخاب اولویت‌بندی سرمایه‌گذاری و ارتقاء محصول، هوشیار باشد. به طور خاص، محصولاتی برای هدایا، مراسم تشییع جنازه، مراسم و تحقیقات محصول مانند شراب خوابانده شده در غذا، مخلوط با کوکتل، که نیاز به تنوع را برآورده می‌کند، مسیرهای جدیدی را باز می‌کنند. به طور خاص، شراب آغشته به گیاهان دارویی به "روغن ماساژ"، محصولی مفید برای سلامت کاربران، در سال اول بسیار مورد استقبال قرار گرفته است.

این تغییر - تمرکز بر توسعه محصولات و برندها به سمت درمان، رفع نیازهای مراقبت‌های بهداشتی مردم شهری و روستایی - همچنین دارای "درگیری‌های داخلی" است، زمانی که سرمایه گذاری، هزینه‌ها - مزایا قابل اندازه‌گیری نیستند... اما اوت تای می‌داند که تجارت صرفاً "فروش محصولات" نیست، به دنبال سود فوری نیست، بلکه "فروش داستان‌هایی" است که معنادار و مطابق با نگرانی‌های جامعه باشند.

خانم وو تی فونگ ترانگ گفت: «از مدل کسب‌وکار فعلی، هدف اوت تای تبدیل شدن به یک شرکت تولیدی، تجاری و خدماتی محدود مرتبط با علم و فناوری است.» موفقیت‌های اولیه در فروش و سود زیاد نیست، اما هر بار که کاربری برای سفارش تماس می‌گیرد یا مشتری جدیدی را معرفی می‌کند، همیشه برداشت خوبی از محل زندگی شما ایجاد می‌شود و شما بیشتر در مورد زادگاه خود می‌فهمید. این شادی است.

امکانات کوچک، رویاهای بزرگ و راهی برای باز کردن گره‌ها، ادامه غلبه بر مشکلات هنگام اقدام محلی - تفکر جهانی، خوداتکایی، خلاقیت، همیشه آگاه از منابع، منابع محلی برای غنی‌سازی ایده‌های محصول... داستان متفاوت OCOP و سایر برنامه‌ها است. در واقع، این داستان بقا، استراتژی توسعه Ut Tay است.

پس از ادغام مرزهای اداری و نقل مکان به شهر کان تو ، اوت تای وارد سفری جدید شد و هنگامی که شرایط برای ارتقاء تأسیسات به یک شرکت فراهم شد، این سفر باید همین حالا بر اساس یک استراتژی پایدار و عملی آماده شود تا داستان آینده مطالب جدید و واضح‌تری داشته باشد.

سس ماهی تائو نگوین و تعهد آن

تران دای لوات، دانشجوی رشته تجارت کشاورزی - دوره ۴۸، دانشکده توسعه روستایی - دانشگاه کان تو، گزارش داد که هر ساله، عمه بای (له تی ترونگ هان)، مالک کارخانه سس ماهی تائو نگوین، ۸۰۰۰ لیتر سس ماهی مسی تولید می‌کند که همیشه با کمبود مواجه است. شاید مصرف‌کنندگان از فروش گسترده سس ماهی صنعتی می‌ترسند، بنابراین به سس ماهی سنتی روی می‌آورند؟ عمه بای چگونه مردم را به سس ماهی تائو نگوین اعتماد داد؟ تران دای لوات به داستان جذاب عمه بای پرداخت.

«هیچ کار دیگری با ماهی سرماری، ماهی‌های متفرقه... ما آنها را می‌خریم، تمیز می‌کنیم و سپس با نمک تخمیر می‌کنیم. فرآیند تخمیر به طور دقیق انجام می‌شود و 7 کیلوگرم ماهی با 1 کیلوگرم نمک درشت تخمیر می‌شود، زمان تخمیر بیش از 9 ماه طول می‌کشد. آب ماهی از طریق یک سیستم سرامیکی فیلتر می‌شود، سپس دوباره پخته می‌شود تا ماندگاری آن افزایش یابد و نگهداری آن آسان شود. سس ماهی رنگ قهوه‌ای روشن و طعم شوری متوسطی دارد؛ به خصوص، از هیچ ماده شیمیایی برای بهبود طعم استفاده نمی‌شود. عطر خاص آن که تأثیر قوی ایجاد می‌کند و مشتریان خوش‌خوراک را مجذوب خود می‌کند... به این دلیل است که سس ماهی طعمی نزدیک به طبیعت دارد.»

گفته می‌شود سس ماهی از سال ۲۷ قبل از میلاد شناخته شده بوده است و امروزه شواهد علمی زیادی مبنی بر وجود ادویه‌ای به نام گاروم وجود دارد. هیچ کس انتظار نداشت که میراث سس ماهی سابقه طولانی از دوران روم باستان داشته باشد و هنوز در هملت ۳، کمون وین ترونگ، منطقه وی توی، استان هائو گیانگ (قدیمی) حفظ شده باشد. اگر گاروم یک ادویه باستانی است که امروزه در کشتی‌های غرق شده برای جهان شناخته شده است، پس سس ماهی سنتی و نحوه نگهداری آن توسط عمه بِی، که داستان تاریخی را از دوره پیشگامان و فرهنگ آشپزی ویتنامی ادامه می‌دهد، را می‌توان به راحتی در مغازه‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی در هائو گیانگ (قدیمی) یافت.

عمه بِی که در سن زیر ۶۰ سال کسب و کاری را شروع کرده بود، با خیالی آسوده گفت که با تجربه اندوخته شده و بهره‌گیری از منابع طبیعی غنی فصل سیل، ماهی‌هایی مانند ماهی سرماری، ماهی گوبی، ماهی لین، ماهی‌های متفرقه... که به تأسیسات تائو نگوین می‌رسند، برای فرآوری سس ماهی یا تهیه سس ماهی طبقه‌بندی می‌شوند. به طور خاص، به ماهی گوبی برای تولید سس ماهی اولویت داده می‌شود.

سس ماهی تهیه شده از ماهی آب شیرین، برجسته‌ترین نمونه ماهی سرماری عمه بِی است، سوپ طعم‌دار یا خورش ماهی، همه باعث می‌شوند این غذای روستایی طعم غنی‌تری داشته باشد. عمه بِی گفت: «آن را با سس ماهی شیمیایی مقایسه نکنید.» این سس ماهی را امتحان کنید، سس ماهی سرماری بیشتر، سس ماهی لین و به خصوص سس ماهی سرماری را امتحان کنید، سطوح مختلفی را خواهید دید اما هسته آن هنوز طبیعی است. سس ماهی سرماری، سس ماهی آب شیرین عمه بِی در برنامه هدف ملی «هر روستا - یک محصول» شرکت می‌کند و در دور اول گواهینامه OCOP 3 ستاره را دریافت کرد. تخمیر سس ماهی یا تهیه سس ماهی، همگی فرمول‌ها و اسرار خاص خود را دارند. همه آنها زمان تخمیر بسیار طولانی را طی می‌کنند و با اصول مطابقت دارند تا محصولات سنتی مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی را نقض نکنند.

تخمیر ماهی در شیشه‌های کوچک، هر شیشه ۴۰ کیلوگرم گنجایش دارد - تجربه خانوادگی این است که هر روز ماهی را بررسی می‌کنند و وقتی رسیده شد، آن را بسته‌بندی کرده و به بازار می‌فروشند. با قیمت ۱۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر شیشه سس ماهی سرماری یا ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر شیشه سس ماهی سرماری و سس ماهی لین... عمه بِی برای افرادی که ماهی آب شیرین را استخراج می‌کنند، برای افرادی که به این مرکز منتقل می‌کنند، برای افرادی که در فرآوری اولیه شرکت می‌کنند، شغل ایجاد می‌کند... در حال حاضر، نیروی کار شرکت‌کننده در زنجیره اوج تا حدود ۱۰ نفر است.

سس ماهی تائو نگوین به مشعلی تبدیل شده است که OCOP Vi Thuy را روشن می‌کند، که از Hamlet 3، Vinh Trung Commune، زمانی که Hau Giang، Soc Trang و Can Tho City ادغام شدند، سرچشمه گرفته است. میزان تولید تخمینی: سس ماهی Snakehead به بیش از 4.2 تن در سال و سس ماهی Dong به بیش از 8000 لیتر در سال می‌رسد، "پوشش" این سس، فروشگاه‌های مواد غذایی و مغازه‌های محلی است. عمه بِی گفت: "سعی می‌کنیم مقیاس را کمی افزایش دهیم، اما کالاها هنوز برای فروش کافی نیستند."

از ابتدای امسال، پس از آنکه مقامات کنترل و برخورد با مراکز تولید مواد غذایی تقلبی، به ویژه سس ماهی تقلبی، را افزایش دادند، تقاضای بازار دو برابر شده است. عمه بِی در مورد آرزوهای فعلی خود گفت: «من در مخازن تخمیر و سیستم‌های فیلتراسیون بیشتری سرمایه‌گذاری کرده‌ام، اما فرآیند تخمیر باید مدت زمان کافی طول بکشد. اگر از طرف مقامات حمایت شوم، منطقه خرید مواد اولیه را در مناطق اطراف گسترش خواهم داد و به ایجاد مشاغل بیشتر برای تأمین‌کنندگان و فرآوری‌کنندگان مواد اولیه ادامه خواهم داد...».

با نگاهی به محصولات کارخانه Thao Nguyen، اگرچه برچسب‌ها هنوز ساده هستند، سس ماهی به جای بطری‌های پلاستیکی در بطری‌های شیشه‌ای بسته‌بندی می‌شود... هر جزئیات نه تنها خوداتکایی، نوآوری فعالانه در معیشت را اثبات می‌کند، بلکه تلاش‌های مشترک جامعه‌ای را نشان می‌دهد که هم مشاغل سازگار ایجاد می‌کند، هم معیشت را بهبود می‌بخشد و هم ثابت می‌کند که ساکنان روستایی با تضمین محصولات اصل، نزدیک به طبیعت و متعهد به رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی، به طور فعال در بازار مشارکت دارند.

عسل را به زندگی اضافه کنید

داک تین، دانشجوی رشته تجارت کشاورزی - دوره ۴۸، دانشکده توسعه روستایی - دانشگاه کان تو، از یکی از دانشجویان دانشگاهش که ترک تحصیل کرده است، پاسخ سوالاتش را جویا می‌شود...

«روزی، وقتی شرایطش را داشته باشیم، عسل صادر خواهیم کرد» - تران مین نیم. عکس: دای لوات

آقای نیم که از بیماری سخت خود بهبود یافته بود، به عسلی که به او کمک کرده بود به سرعت بهبود یابد، «احترام» گذاشت و به جای کار در دو تعمیرگاه موتورسیکلت، شروع به تحقیق در مورد زنبورداری کرد. این دومین نقطه عطف فراموش‌نشدنی بود.

بار اول، به دلیل شرایط سخت خانواده‌اش، تران مین نیم، دانشجوی مدیریت بازرگانی، مجبور شد مدرسه را ترک کند تا به عنوان مکانیک خودرو کار کند. این بار، شروع یک کسب و کار زنبورداری یک حرکت کاملاً جسورانه بود - نه تنها برای او، بلکه برای خانواده‌اش نیز.

آقای تران مین نیم، ۳۸ ساله، در منطقه لانگ می، استان هائو گیانگ (قدیمی)، بنیانگذار شرکت نیم مای لیمیتد، به یاد می‌آورد که در سال ۲۰۱۶، با وجود پشتکارش در تحقیق، یادگیری و جسارتش در تغییر شغل به زنبورداری، این کار آسان نبود زیرا درک کامل ویژگی‌های زنبورها و فناوری تکثیر کلونی‌ها... همه اینها مستلزم شجاعت و پرداخت هزینه بود زیرا از مرحله پرورش تا مرحله فروش عسل - هر مرحله پیچیده بود.

کلنی‌های زنبور عسل خانگی مستعد تولید مثل درون نژادی هستند و زنبور عسل مانوکا از نیوزیلند نقطه اتکای این تغییر است. هنگام واردات کلنی‌های زنبور عسل برای پرورش، زنبور عسل مانوکا انتخاب می‌شود زیرا نسبت به سایر نژادها در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر است، به خاطر ملایمت، رام شدن آسان، توانایی کار خوب و توانایی بهره‌برداری از منابع گل مختلف مشهور است. عادت کردن به عادات کلنی‌های زنبور عسل وارداتی، پرورش و تکثیر کلنی‌ها فرآیندی دشوار است، اما هنگام عرضه محصولات به بازار، رقابت با محصولات عسل "چندوجهی" شدیدتر می‌شود.

محصولات واقعی، چرا از حقه‌ها بترسیم؟ با این فکر، او تمام راه‌ها را برای دیجیتالی کردن محصولاتش امتحان کرد تا مبدا، کیفیت و قیمت فروش را اثبات کند، به طور فعال در ارتباطات عرضه و تقاضا شرکت کرد؛ تجربه بازاریابی بیشتری کسب کرد، یک صفحه هواداران برای فروش محصولات ایجاد کرد. همه چیز به طور همزمان اتفاق افتاد. تاکنون، او حدود ۱۰۰۰ کلونی زنبور عسل را تکثیر کرده و ۴۰۰ کلونی را برای پروژه توسعه روستایی به اشتراک گذاشته است.

آقای نیم در توضیح دلیل به اشتراک گذاشتن کلنی زنبور عسل گفت: در حال حاضر، بسیاری از انواع عسل‌های بی‌کیفیت از نظر قیمت با هم رقابت می‌کنند، ایجاد انگیزه برای عسل واقعی برای من دشوار است، بنابراین هر چه افراد بیشتری زنبور عسل پرورش دهند و عسل را به درستی بفروشند، بازار دیدگاه متفاوتی خواهد داشت.

جالب اینجاست که این روش نه تنها فرصتی برای تغییر درآمد زنبورداران عسل ایجاد می‌کند، بلکه تیمی از تأمین‌کنندگان معتبر را نیز ایجاد می‌کند. شرکت Niem My بر منبع کالا تمرکز دارد، محصولات فروخته شده به بازار را با خروجی ۴۵ تا ۵۰ تن در سال استاندارد می‌کند و نام شرکت Niem My را در پلتفرم تجارت الکترونیک مطرح می‌کند.

بسته به فصل گلدهی، او کلونی‌های زنبور عسل "خوش‌طبع" خود را به وین لانگ و دونگ تاپ می‌آورد تا عسل لونگان، رامبوتان، کجوپوت و غیره را برداشت کنند. محصولات پس از هر فصل گلدهی با دقت بسته‌بندی می‌شوند و در برنامه ملی هدف "یک روستا - یک محصول" شرکت می‌کنند. در حال حاضر، او در یک کارخانه مطابق با استانداردهای HACCP سرمایه‌گذاری کرده است تا معیارهای ایمنی تولید را تضمین کند و عسل خوب را برای مصرف‌کنندگان تضمین کند. شرکت Niem My نقشه راه موفقی با محصولاتی دارد که به عنوان OCOP 4 ستاره شناخته شده‌اند، مانند عسل کجوپوت که در سال ۲۰۱۸، ژله رویال که در سال ۲۰۲۲، عسل رامبوتان که در سال ۲۰۲۳ و گرده طبیعی که در سال ۲۰۲۴ شناخته شده‌اند، شناخته شده‌اند.

زندگی ۲۰۰ نفر از اعضای شبکه زنبورداری آقای نیم بسیار بهتر از قبل شده است. افرادی که قبلاً در فقر بودند، اکنون درآمد اضافی از زنبورداری به میزان ۶ تا ۷ میلیون دانگ در ماه دارند. ۱۰ کارگر روستایی که قبلاً نگران ترک زادگاه خود برای رفتن به بین دونگ یا ماندن برای کار به عنوان کارگر بودند، اکنون در شرکت نیم مای با درآمد پایدار مشغول به کار هستند.

تران مین نیم نظرات خود را در مورد آینده به اشتراک گذاشت: «روزی، وقتی شرایط کافی داشته باشیم، عسل صادر خواهیم کرد. سایر خانوارها نیز می‌توانند به مدل زنبورداری بپیوندند و از گردشگران محیط زیست استقبال کنند. برند عسل و کل جامعه شبکه حفاظت از محیط زیست، نقطه عطفی خواهد بود که گردشگران را به لانگ می جذب می‌کند تا زنبورداری و عسل‌ریزی را برای زندگی خود ببینند.»

چاو لان

منبع: https://baocantho.com.vn/chuyen-doi-va-goc-nhin-sinh-vienbai-cuoi-tim-cau-tra-loi-tu-tam-long-a190149.html