متخصص: یک روش خاص برای پختن تخم مرغ وجود دارد که به طور ویژه مغذی است

به گزارش سایت خبری سلامت هلث دایجست، آنجل لوک، متخصص تغذیه از کالج متخصصان تغذیه بریتیش کلمبیا (کانادا) و عضو انجمن متخصصان تغذیه کانادا، می‌گوید تخم‌مرغ‌های پخته‌شده در مایکروویو می‌توانند به‌طور ویژه مغذی باشند.

و در اینجا، متخصص تغذیه، آنجل لوک، دلیل آن را توضیح می‌دهد:

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 1. — تخم مرغ یک غذای آشنا و مغذی است.

زمان پخت کوتاه‌تر برای حفظ بهتر مواد مغذی

وقتی از لوک پرسیده شد که چرا پخت تخم‌مرغ در مایکروویو یک روش پخت سالم و محبوب است، او پاسخ داد: تخم‌مرغ حاوی مواد مغذی حساس به حرارت، از جمله ویتامین‌های A، E و کاروتنوئیدها است. زمان پخت در مایکروویو معمولاً کوتاه‌تر است، بنابراین از نظر تئوری، این روش باید مواد مغذی بیشتری را نسبت به زمان پخت طولانی‌تر با استفاده از روش‌های دیگر حفظ کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ که در مجله شیمی مواد غذایی منتشر شد، نشان داد که هر چه تخم‌مرغ‌ها بیشتر پخته شوند، ویتامین D3 کمتری حفظ می‌شود. این مهم است، زیرا خوردن تخم‌مرغ یکی از راه‌های تأمین ویتامین D3 مورد نیاز بدن است.

آزمایش‌ها نشان داده‌اند که روش‌های پخت نسبتاً کوتاه مانند آب‌پز کردن و سرخ کردن تخم‌مرغ می‌تواند تا ۸۸٪ ویتامین D3 را حفظ کند. در مقابل، پختن تخم‌مرغ به مدت ۴۰ دقیقه فقط ۳۹ تا ۴۵٪ ویتامین D3 را حفظ می‌کند، که تقریباً نصف روش‌های پخت کوتاه است.

گرم کردن تخم‌مرغ در مایکروویو حتی سریع‌تر است، بنابراین ویتامین D3 بیشتری حفظ می‌شود. طبق گفته Health Digest، سایر مواد مغذی نیز ممکن است دست‌نخورده باقی بمانند.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 2. — تخم مرغ های مایکروویو شده می توانند به طور ویژه مغذی باشند

سرخ کردن تخم مرغ در مایکروویو به روغن کمتری نیاز دارد

لوک خاطرنشان می‌کند: یکی دیگر از مزایای پخت تخم‌مرغ در مایکروویو این است که می‌توان روغن کمتری مصرف کرد، زیرا تنها کافی است کمی روغن روی ظرف مخصوص مایکروویو اسپری شود، در حالی که سرخ کردن تخم‌مرغ به روغن بیشتری نیاز دارد.

علاوه بر این، او توصیه می‌کند که برای اطمینان از پخته شدن کامل تخم‌مرغ‌ها، آنها را دوباره بررسی کنید، زیرا مایکروویو می‌تواند غذا را به طور ناهموار بپزد.

برای درست کردن تخم مرغ با طرف آفتاب‌گیر در مایکروویو، تخم مرغ را روی بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید و چند سوراخ در زرده آن ایجاد کنید تا از ترکیدن آن جلوگیری شود. سپس به مدت 30 تا 40 ثانیه با قدرت بالا در مایکروویو قرار دهید. بررسی کنید که آیا پخته شده است یا خیر. اگر پخته نشده بود، آن را برگردانید و با فواصل 10 ثانیه‌ای در مایکروویو قرار دهید تا پخته شود. برای کمک به توزیع یکنواخت گرما، مقداری نمک در کف بشقاب بپاشید. لوک خاطرنشان می‌کند که نمک به جذب انرژی مایکروویو کمک می‌کند.

همچنین می‌توان تخم‌مرغ‌ها را با فلفل دلمه‌ای خرد شده، اسفناج خرد شده، هویج رنده شده، گوشت بدون چربی خرد شده یا رنده شده کاملاً پخته شده، هم زد یا با کمی پنیر املت درست کرد.

لوک خاطرنشان می‌کند که برای ایمنی، هرگز تخم‌مرغ‌ها را با پوسته‌شان در مایکروویو قرار ندهید. با گرم شدن پوسته، فشار داخل آن افزایش می‌یابد. این می‌تواند باعث انفجار پوسته شود که می‌تواند خطرناک باشد، از جمله ایجاد آسیب به صورت یا چشم.

عکس: هوش مصنوعی پختن تخم مرغ در مایکروویو حتی سریع‌تر است، بنابراین ویتامین D3 بیشتری می‌تواند حفظ شود. سایر مواد مغذی نیز می‌توانند سالم‌تر بمانند.

تین لان

منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm