چه چیزی در یک کاسه سوپ رشته فرنگی 10،000 دانگ در هوئه وجود دارد؟

علاوه بر رشته فرنگی گوشت گاو و فو، مردم هوئه عادت دارند هر روز صبح زود رشته فرنگی برنجی بخورند. تقریباً هر دهکده کوچکی رشته فرنگی می‌فروشد. در گذشته، از صبح زود، فروشندگان رشته فرنگی اغلب از آن کو شروع می‌کردند و در سراسر شهر و به داخل ارگ گسترش می‌یافتند. هر فروشنده یک محله یا دهکده را برای فروش انتخاب می‌کرد. دهکده لونگ وای در ارگ قدیمی به خاطر رشته فروشی خانم شای معروف بود که از آن کو برای فروش رشته فرنگی درست روبروی مدرسه ابتدایی لونگ وای نقل مکان کرده بود. اکنون، منطقه نزدیک به ارگ ​​پاکسازی شده است، مدرسه ابتدایی نیز تخریب شده است، جمعیت در دهکده کوچک به تدریج کاهش یافته است، بنابراین فروشندگان خیابانی که غذاهای صبحانه مانند رشته فرنگی، برنج صدفی، ساندویچ گوشت کبابی و ... می‌فروشند، دیگر آنجا نیستند.

با این حال، اگر هر روز صبح به آن طرف پل لونگ وای (خیابان شوان سائو تام)، منطقه نزدیک دروازه دونگ با، وام مای توک، دین تین هوانگ... بروید، می‌توانید فقط با 10،000 دونگ، از یک کاسه سوپ رشته فرنگی برنجی داغ و شیرین، آغشته به طعم تند فلفل هوئه لذت ببرید...

فروشنده با استفاده از چوب‌های غذاخوری بلند، نودل‌ها را برمی‌دارد، سپس با استفاده از یک ملاقه، مواد رویی و سس‌ها را داخل کاسه‌ای پر از نودل می‌ریزد و به قیمت ۱۰۰۰۰ دانگ می‌فروشد. بسیاری از مردم نمی‌توانند یک کاسه را تمام کنند، بنابراین فقط ۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰ دانگ می‌گیرند و همچنان آن را می‌فروشند.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی برنج به قیمت ۱۰،۰۰۰ دانگ ویتنام شامل ۲ تکه کیک خرچنگ، ۲ تخم بلدرچین، یک تکه پوست و یک تکه خون خواهد بود. اگر مشتری بخواهد فقط کیک خرچنگ و تخم بلدرچین بخورد، فروشنده ۳ تکه کیک خرچنگ و ۲ تخم بلدرچین یا برعکس ...

مشتریان پس از دریافت کاسه رشته فرنگی از فروشنده، خودشان ادویه‌ها را اضافه می‌کنند. نکته قابل توجه این است که روی این میز ادویه، فروشنده همیشه یک کاسه کوچک برنج سرد اضافه می‌کند. بسیاری از مشتریان دوست دارند برنج سرد را برای خوردن با رشته فرنگی اضافه کنند.

یا با نان بخور...

برنج پس از آسیاب شدن و تبدیل به آرد، با آب گرم ورز داده می‌شود تا خمیر نرمی تشکیل شود. سپس، خمیر به لایه‌های نازکی تبدیل می‌شود و سپس به رشته‌های کوچک، به طول حدود ۱۰ تا ۱۲ سانتی‌متر و ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر، برش داده می‌شود. به لطف این روش دستی، رشته‌های موجود در یک کاسه سوپ رشته هوئه همیشه بسیار نرم هستند، عطر دلپذیر آرد برنج را دارند و هنگام خوردن مانند رشته‌های تهیه شده از آردهای صنعتی دیگر، طعم ترش و زننده‌ای از خود به جا نمی‌گذارند.

آرد برنج به روش سنتی آسیاب، ورز داده و گلوله می‌شود و در بازارهای محلی فروخته می‌شود. اگرچه یک کاسه بان کان بسیار ارزان است، اما بسیاری از زنان خانه‌دار هوئه گاهی اوقات دوست دارند این کیک تازه را بخرند تا بان کان را برای خانواده خود طبق سلیقه خودشان بپزند.

مردم هوئه به ندرت عادت دارند سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری را صبح‌ها بخورند، این غذا اغلب به عنوان یک وعده غذایی اواسط صبح یا اواخر شب انتخاب می‌شود. همچنین با قیمتی مناسب، یک کاسه سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری در یک دکه کنار جاده‌ای فقط 10،000 تا 20،000 دونگ ویتنامی (بسته به میزان مواد افزودنی) هزینه دارد.

گفته می‌شود سوپ رشته فرنگی هوئه به لطف اضافه کردن کمی رب میگو هنگام پخت، طعم غنی‌ای دارد...

درخت پوینچیانا سلطنتی در شکوفه کامل - حیاط سابق مدرسه ابتدایی لونگ وای. جلوی دروازه مدرسه، دکه نودل فروشی خانم شای قرار دارد - گوشه کوچکی از یک محله فقیرنشین نزدیک ارگ... این منطقه قبلاً پرجمعیت بود اما به دلیل تجاوز به ارگ ​​علیا، پاکسازی شد و به زودی به یک پارک عمومی تبدیل خواهد شد.

در روزهای سرد زمستان، یک کاسه بان کان که در محله کوچکی در حومه قلعه فروخته می‌شد، به خاطره‌ای فراموش‌نشدنی در قلب بسیاری از مردم هوئه تبدیل شده است... امروزه، محله‌های فقیرنشین در محل یادگاری قلعه هوئه پاکسازی شده‌اند و غرفه «افسانه‌ای» بان کان ناپدید شده است. با این حال، با آمدن به هوئه در این زمان، پیدا کردن یک کاسه بان کان با طعم سنتی خیلی سخت نیست، تنها تفاوت این است که دیگ بان کان دیگر در یک تیرک حمل نگهداری نمی‌شود، بلکه در محل پخته می‌شود یا با ماشین حمل می‌شود...

منبع: https://thanhnien.vn/co-gi-trong-to-banh-canh-10000-dong-o-hue-185240528174515516.htm