پوست میوهها به عنوان یک پوشش محافظ عمل میکند و گوشت نرم و لطیف داخل آن را ایمن نگه میدارد. اگرچه اغلب پوست میوهها دور ریخته میشود، اما طبق گفته وبسایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، بسیاری از پوست میوهها خوراکی هستند و حاوی مواد مغذی متعددی مانند فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی میباشند.
انبه میوهای محبوب است که اغلب قبل از خوردن پوست آن گرفته میشود. با این حال، برخی افراد معتقدند که پوست انبه خوراکی است و حاوی مواد مغذی زیادی است.
نشان داده شده است که انبه منبع خوبی از فیبر و ویتامینها است.
پوست انبه حاوی مواد مغذی زیادی است.
انبه منبع خوبی از فیبر، ویتامینهای A، C، E و B6 است و حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم و مس میباشد. انبه همچنین حاوی ترکیبات گیاهی مفید بسیاری از جمله آنتیاکسیدانهای پلیفنول و کاروتنوئیدها میباشد.
پوست انبه مانند گوشت آن بسیار مغذی است. به گزارش Healthline ، تحقیقات نشان میدهد که پوست انبه حاوی مقدار زیادی پلی فنول، کاروتنوئید، فیبر، ویتامین C، ویتامین E و سایر ترکیبات گیاهی مفید است.
افرادی که رژیم غذایی آنها سرشار از ویتامین C، پلی فنولها و کاروتنوئیدها است، در مقایسه با افرادی که کمتر از این مواد مصرف میکنند، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، برخی سرطانها و زوال شناختی کمتری دارند.
یک مطالعه درونکشتگاهی نشان داد که عصاره پوست انبه خواص آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی قویتری نسبت به عصاره گوشت انبه دارد. علاوه بر این، پوست انبه حاوی مقادیر بالایی از تریترپنها و تریترپنوئیدها است - ترکیباتی که نشان داده شده است خواص ضد سرطانی و ضد دیابتی دارند.
پوست انبه همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای سلامت گوارش بسیار مهم است. در واقع، فیبر ۴۵ تا ۷۸ درصد از وزن کل پوست انبه را تشکیل میدهد.
خطرات زیادی در این امر دخیل هستند .
اگرچه پوست انبه حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی است، اما خطرات بالقوه متعددی را نیز برای بدن ایجاد میکند.
پوست انبه حاوی اوروشیول است که میتواند در برخی افراد واکنشهای آلرژیک ایجاد کند. علاوه بر این، پرورشدهندگان گاهی اوقات آفتکشها را روی درختان انبه اسپری میکنند تا حشرات مضر را دفع کنند. این بقایای آفتکشها میتوانند روی پوست انبه باقی بمانند.
علاوه بر این، پوست انبه میتواند طعم ناخوشایندی داشته باشد. به گفته کارشناسان، همان مواد مغذی موجود در پوست انبه در بسیاری از میوهها و سبزیجات دیگر نیز وجود دارد. بنابراین، افرادی که مستعد آلرژی هستند، نمیتوانند طعم پوست انبه را تحمل کنند یا نگران بقایای آفتکشها هستند، باید از خوردن انبه با پوست خودداری کنند.
با این حال، طبق گفته Healthline ، اگر میخواهید از گوشت انبه به همراه پوست آن لذت ببرید، باید قبل از خوردن، انبه را با آب یا محلول شستشوی میوه کاملاً بشویید تا از ایمنی آن اطمینان حاصل شود.
لینک منبع
نظر (0)