خرچنگ نعل اسبی، یک حیوان وحشی که در کتاب قرمز ذکر شده و با موفقیت توسط مردم کان تو پرورش یافته بود، به قیمت ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته شد.

آقای کوان پس از بیش از ۱۰ سال «رابطه» با ۱۰۰ خرچنگ نعل اسبی، اکنون صاحب یک مزرعه معروف پرورش خرچنگ دم اسبی و یک مزرعه پرورش خرچنگ دم اسبی در شهر کان تو است.  

آقای تران مین کوان همچنین رئیس تعاونی خرچنگ کوان تین با 20 عضو است که سالانه هزاران دانه و گوشت خرچنگ به بازار عرضه می‌کند.

هر ساله، آقای تران مین کوان، کشاورزی که حیوانات تخصصی را در دهکده تان تان، بخش نون نگی، ناحیه فونگ دین (شهر کان تو) پرورش می‌دهد، حدود ۲۰۰۰ بچه خرچنگ نعل اسبی و حدود ۲ تن گوشت خرچنگ نعل اسبی می‌فروشد و سودی حدود ۱ میلیارد دونگ ویتنامی به دست می‌آورد. عکس: Thu Hien - VNA.

قبل از سال ۲۰۱۱، آقای تران مین کوان لاک‌پشت‌های نرم‌لاک پرورش می‌داد. با این حال، پس از چند سال پرورش آنها، قیمت لاک‌پشت‌های نرم‌لاک ارزان‌تر شد و لاک‌پشت‌های نرم‌لاک اغلب بیمار می‌شدند، به‌خصوص در سنین پایین. بنابراین، آقای کوان دیگر علاقه‌ای به لاک‌پشت‌های نرم‌لاک نداشت.

آقای کوان پس از معرفی توسط اقوام، پرورش خرچنگ نعل اسبی را امتحان کرد. خرچنگ‌های دم اسبی حیواناتی وحشی هستند، نوعی خزنده متعلق به خانواده لاک‌پشت‌ها که عمدتاً در مناطق رودخانه‌ای جنوب زندگی می‌کنند.

ویژگی خاص - خرچنگ نعل اسبی شکلی کاملاً شبیه به لاک‌پشت نرم‌لاک دارد، بنابراین به آن لاک‌پشت نرم‌لاک جنوبی نیز می‌گویند.

با این حال، لاک‌پشت نرم‌لاک جنوبی ویژگی متمایزی دارد و آن داشتن دو «ناخن» در دو طرف سرش است.

خرچنگ نعل اسبی یک حیوان وحشی است که در کتاب قرمز ویتنام ذکر شده است. افراد و سازمان‌هایی که مایل به پرورش این حیوان وحشی نادر هستند باید مجوز داشته باشند.

مدل پرورش خرچنگ‌های نعل اسبی در مخازن سیمانی توسط خانواده کوان به محفظه‌های کوچکی تقسیم می‌شود که هر کدام شامل چهار خرچنگ نعل اسبی ماده و یک خرچنگ دم اسبی نر و مکانی برای تخم‌گذاری خرچنگ‌های نعل اسبی است. عکس: Thu Hien – VNA.

آقای کوان با اشاره به زمانی که کارش را در پرورش خرچنگ نعل اسبی آغاز کرد، گفت: «در آن زمان، اقتصاد خانواده دشوار بود، بنابراین من و همسرم مجبور شدیم 50 میلیون دانگ ویتنامی قرض بگیریم تا 100 خرچنگ نعل اسبی برای پرورش بخریم.»

آقای کوان و همسرش برای اینکه برای خرچنگ‌های نعل اسبی غذا داشته باشند و در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنند، حلزون می‌گیرند و برای تغذیه خرچنگ‌های نعل اسبی ماهی می‌گیرند.

آقای کوان به لطف تجربه قبلی‌اش در پرورش لاک‌پشت‌های نرم‌پوست، دریافت که پرورش خرچنگ‌های نعل اسبی آسان‌تر و کم‌هزینه‌تر است، بنابراین جسورانه شروع به پرورش نژادهای بیشتری از این خرچنگ‌ها کرد.

حالا، خانواده آقای تران مین کوان ۲۰۰ خرچنگ نعل اسبی دارند.

آقای کوان برای پرورش خرچنگ‌های نعل اسبی در یک مخزن سیمانی، مخزن را به محفظه‌های کوچکی تقسیم کرد که در هر محفظه ۴ خرچنگ نعل اسبی ماده و ۱ خرچنگ نعل اسبی نر قرار داشت و مکانی برای تخم‌گذاری خرچنگ‌های نعل اسبی ایجاد کرد.

خرچنگ‌های نعل اسبی که به مدت ۲ سال پرورش داده می‌شوند و به وزن حدود ۳ کیلوگرم می‌رسند، می‌توانند به عنوان خرچنگ‌های نعل اسبی تجاری فروخته شوند. خرچنگ‌های نعل اسبی حیوانات وحشی هستند که در کتاب قرمز ذکر شده‌اند، بنابراین افراد و مشاغلی که مایل به پرورش این حیوان هستند باید از سازمان مدیریت ذیصلاح مجوز دریافت کنند. عکس: Thu Hien - VNA.

فصل تولید مثل خرچنگ‌های نعل اسبی معمولاً هر ساله از دسامبر تا ژوئیه تقویم قمری شروع می‌شود. هر ساله، خرچنگ نعل اسبی مادر ۳ تا ۴ دسته تخم می‌گذارد که هر دسته شامل ۸ تا ۱۵ تخم است.

آقای کوان پس از جمع‌آوری تخم‌ها، آنها را به مدت ۱۰۰ تا ۱۰۵ روز تا زمان سر از تخم بیرون آوردن، انکوبه می‌کند. سپس بچه خرچنگ‌های نعل اسبی تا سن بیش از ۶۰ روزگی بزرگ شده و به عنوان مولد فروخته می‌شوند.

به گفته آقای کوان، خرچنگ‌های نعل اسبی فقط زمانی فروخته می‌شوند که بیش از ۶۰ روز از عمرشان گذشته باشد، زیرا این کار باعث محدود شدن بیماری و جلوگیری از ضرر کشاورزان می‌شود. آقای کوان هر ساله ۲۰۰۰ خرچنگ نعل اسبی را با قیمتی حدود ۳۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به بازار می‌فروشد. مشتریان از استان‌ها و شهرهای مختلف کشور می‌آیند.

آقای کوان علاوه بر پرورش خرچنگ نعل اسبی در مخازن سیمانی و فروش دانه خرچنگ، در استخرهایی نیز برای پرورش خرچنگ نعل اسبی جهت مصرف گوشت آن برای تامین بازار سرمایه گذاری کرد.

در حال حاضر، هر روز در برکه آقای کوان، همیشه ۳۰۰ تا ۴۰۰ خرچنگ نعل اسبی برای فروش به مشتریان موجود است. به طور متوسط، آقای کوان هر ساله حدود ۱ میلیارد دانگ ویتنامی از فروش خرچنگ‌های جوان و نعل اسبی درآمد کسب می‌کند.

آقای تران مین کوان (با پیراهن سفید) به افرادی که می‌خواهند خرچنگ نعل اسبی پرورش دهند، دستورالعمل‌های فنی ارائه می‌دهد. عکس: Thu Hien - VNA

با درک اینکه پرورش خرچنگ توسط آقای کوان بازده اقتصادی بالایی دارد، بسیاری از خانوارهای همسایه نیز خرچنگ‌های جوان را برای پرورش خریداری کردند و با اشتیاق توسط آقای کوان در مورد تکنیک‌های کشاورزی آموزش دیدند. در عین حال، آقای کوان محصول پرورش‌دهندگان خرچنگ را نیز تضمین می‌کرد.

به لطف حجم زیاد و قیمت بالای فروش، خرچنگ نعل اسبی در صورت پرورش موفقیت‌آمیز می‌تواند سود بالایی به همراه داشته باشد، به خصوص هنگامی که کشاورزان نژاد خود را تولید کنند. پرورش خرچنگ نعل اسبی نه تنها تقاضای بازار را برآورده می‌کند، بلکه درآمد کشاورزان را نیز افزایش می‌دهد.

آقای تران ون سائو، از اهالی نهون نگیه، با درک این موضوع که پرورش خرچنگ نعل اسبی از نظر غذایی هزینه کمی دارد و سودآور است، علاوه بر پرورش دوریان، برای افزایش درآمد خود خرچنگ نعل اسبی نیز پرورش می‌دهد.

آقای سائو که به مدت ۳.۵ سال با ۱۵۰ خرچنگ جوان خرچنگ نعل اسبی پرورش داده است، گفت که ظرف چند روز حدود ۵۰ خرچنگ نعل اسبی با وزن ۴ تا ۷ کیلوگرم خواهد فروخت تا هزینه گسترش استخر پرورش خرچنگ‌های نعل اسبی را تأمین کند.

هر ساله، یک خرچنگ اسبی مادر ۳ تا ۴ دسته تخم می‌گذارد که هر دسته حاوی حدود ۸ تا ۱۵ تخم است. عکس: Thu Hien - VNA

با توجه به اینکه قرار است خرچنگ‌ها با قیمت ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته شوند، آقای سائو محاسبه کرد که بیش از ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد خواهد داشت. پول حاصل از فروش خرچنگ‌ها این بار به او کمک کرده است تا در ۳.۵ سال گذشته دانه خرچنگ و خوراک دام بخرد.

آقای ساو گفت: «صد خرچنگ باقی‌مانده سود هستند. این خرچنگ‌ها به عنوان والدین برای تولید مثل یا فروش پرورش داده خواهند شد.»

به گفته آقای سائو، خرچنگ‌های نعل اسبی فقط باید دو بار در روز (صبح و بعد از ظهر) با حلزون، روده اردک و ماهی تیلاپیا تغذیه شوند. وقتی خرچنگ‌های نعل اسبی هنوز کوچک هستند (حدود ۲ سانتی‌متر)، آب باید هر روز عوض شود.

اگر خرچنگ نعل اسبی به مدت ۲ ماه یا بیشتر پرورش داده شده باشد، آب باید هر ۲-۳ روز یکبار عوض شود. وقتی خرچنگ‌های نعل اسبی بزرگ شدند، آب باید هر ۱-۲ هفته یکبار عوض شود.

خرچنگ نعل اسبی در سال اول به آرامی رشد می‌کند اما در سال‌های بعد به سرعت رشد می‌کند. پس از حدود ۲ سال پرورش، وزن خرچنگ‌های نعل اسبی به حدود ۳ کیلوگرم می‌رسد و می‌توان آنها را به قیمت ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخت. اگر خرچنگ‌های نعل اسبی به عنوان والدین پرورش داده شوند، پس از ۳ سال شروع به تولید مثل می‌کنند.

خرچنگ نعل اسبی یک حیوان وحشی و خزنده متعلق به خانواده لاک‌پشت‌ها است که عمدتاً در مناطق رودخانه‌ای جنوب زندگی می‌کند و شکلی کاملاً شبیه به لاک‌پشت نرم‌لاک دارد، بنابراین به آن لاک‌پشت نرم‌لاک جنوبی نیز گفته می‌شود. لاک‌پشت نرم‌لاک جنوبی دارای ویژگی متمایزی است که شامل ۲ "ناخن" در دو طرف سر آن است. عکس: Thu Hien - VNA

با الهام از الگوی پرورش خرچنگ نعل اسبی، در سال ۲۰۲۳، انجمن کشاورزان کمون نون نگیه، ۲۰ خانوار پرورش‌دهنده خرچنگ نعل اسبی را برای تأسیس شرکت تعاونی خرچنگ نعل اسبی کوان تین بسیج کرد.

شرکت تعاونی خرچنگ کوان تین با مساحت کل کشاورزی حدود ۵۰۰۰ متر مربع، در حال حاضر حدود ۴۰۰۰ دانه خرچنگ و ۴ تن گوشت خرچنگ به بازار عرضه می‌کند.

به گفته مدیر تعاونی، تران مین کوان، مقدار فعلی خرچنگ نعل اسبی و گوشت این تعاونی هنوز برای تأمین تقاضای بازار، به ویژه در هانوی ، کافی نیست.

گوشت خرچنگ سرشار از مواد مغذی است و می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد: سرخ کردن، پخت با برنج تخمیر شده، بخارپز با زنجبیل... به منظور تنوع بخشیدن به محصولات و پاسخگویی به تقاضای بازار، این شرکت تعاونی گوشت خرچنگ را نیز برای ارائه به مشتریان کوچک و خرده‌فروشی با قیمت ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم منجمد می‌کند.

علاوه بر این، مدیر تعاونی همچنین در یک حوضچه برای "ذخیره" خرچنگ‌های نعل اسبی تجاری جمع‌آوری‌شده از اعضای تعاونی برای پاسخگویی به سفارشات مشتریان سرمایه‌گذاری کرد.

تاکنون، شهر کان تو ۱۷۰ تعاونی کشاورزی دارد، تنها نهون نگیه تعاونی پرورش خرچنگ نعل اسبی دارد.

به لطف حجم زیاد و قیمت فروش بالای آن، در صورت پرورش موفقیت‌آمیز، خرچنگ‌های نعل اسبی می‌توانند سود بالایی به همراه داشته باشند، به خصوص هنگامی که کشاورزان نژاد خود را تولید کنند. عکس: Thu Hien - VNA

آقای تران تان هیو، رئیس انجمن کشاورزان کمون نون نگی (ناحیه فونگ دین، شهر کان تو)، در مورد بهره‌وری اقتصادی که خرچنگ‌های نعل اسبی برای کشاورزان به ارمغان می‌آورند، می‌گوید: پرورش خرچنگ‌های نعل اسبی به فضا و زمان زیادی نیاز ندارد، ارزان است و پرورش آن آسان است. برای خانوارهایی با زمین‌های کوچک، خرچنگ‌های نعل اسبی - یک تخصص اقتصادی بالا - هنوز هم قابل پرورش هستند.

طبق ارزیابی فعلی، بازار هنوز پتانسیل زیادی برای خرچنگ نعل اسبی دارد. بنابراین، انجمن کشاورزان به بسیج تعداد اعضای پرورش دهنده خرچنگ نعل اسبی ادامه خواهد داد تا میزان تولید خرچنگ نعل اسبی را برای پاسخگویی به تقاضای بازار افزایش دهد.

منبع: https://danviet.vn/con-cua-dinh-dong-vat-hoang-da-sach-do-nguoi-can-tho-nuoi-thanh-cong-ban-400000-dong-kg-20240827223357582.htm