دانانگ از دریچه‌ی دوربین خبرنگاران بین‌المللی «به طرز شگفت‌انگیزی ترکیب شده» است

آنتونی بوردین - سرآشپز و مستندساز فقید مشهور جهان - زمانی جمله‌ی تأثیرگذاری در مورد این سرزمین S شکل داشت: «ویتنام شما را می‌گیرد و رها نمی‌کند. وقتی عاشقش شوید، برای همیشه عاشقش خواهید شد.»

برای قدردانی از ارزیابی سرآشپز فقید آمریکایی و همچنین تجربه «ترکیب شگفت‌انگیز» غذاها ، فرهنگ، مناظر و تاریخ، خبرنگار کریس دوایر از کانال خبری آسیا (CNA - سنگاپور) سفری ۷۲ ساعته به دانانگ - شهری ساحلی در منطقه مرکزی ویتنام - داشت.

در زیر احساسات و راهنمای سفر به دانانگ از زبان یک خبرنگار بریتانیایی آمده است.

غذای خیابانی

یک راه عالی برای اینکه واقعاً دا نانگ را حس کنید، پیوستن به یک تور غذایی گروهی کوچک است که توسط «جوانان ویتنامی دوزبانه مشتاق» هدایت می‌شود. به گفته کریس، می کوانگ غذایی است که هنگام بازدید از دا نانگ باید حتماً امتحان کنید.

«جوهر این غذای معروف» از لایه‌های طعم‌دهنده می‌آید: سبزیجات تازه، شکوفه موز، گیاهان معطر، رشته فرنگی برنجی و مخلوط میگو در آبگوشتی که از گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی و استخوان مرغ پخته شده و در آخر با زردچوبه طعم‌دار می‌شود.

ناگفته نماند – کمی لیموترش برای ترش کردن، گشنیز اختیاری، بادام زمینی بو داده و کاغذ برنج ترد، سفری بی‌نظیر از طعم‌ها را رقم می‌زنند.

یکی دیگر از غذاهای به یاد ماندنی در این تور آشپزی قطعاً بان خئو است. کریس توضیح داد: «پنکیک طلایی ترد نام خود را از صدای «جلز و ولز» گرفته است که هنگام ریختن خمیر در ماهیتابه داغ ایجاد می‌شود. پنکیک در کاغذ برنج، سبزیجات خام و گوشت کبابی معطر پیچیده می‌شود و در سس قهوه‌ای مخصوصی که از جگر خوک، بادام زمینی، سیر، فلفل چیلی، خمیر میگو و بسیاری از مواد دیگر تهیه می‌شود، فرو می‌رود و طعمی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند.»

این خبرنگار افزود، البته رستوران های محلی بی شمار دیگری با قیمت های «باورنکردنی» وجود دارند و راز انتخاب یک رستوران شلوغ همیشه مؤثر است.

تجربه و کشف

دا نانگ، به عنوان یک شهر بندری بزرگ، بلوارهای ساحلی درختکاری شده و ساحل معروف مای خه را دارد - ایده‌آل برای استراحت، غذا خوردن و گشت و گذار. مانند بسیاری از مقاصد دیگر، گشت و گذار در پیچ و خم خیابان‌های کوچک و تماشای زندگی روزمره، تجربه‌ای است که نباید از دست داد.

کریس تأیید کرد: «پل اژدها، به‌خصوص در شب که چراغانی می‌شود، منظره‌ای نمادین است. در نزدیکی آن بازار شبانه‌ی سون ترا قرار دارد که غذاهای خیابانی و سوغاتی‌های جالبی می‌فروشد.»

به گفته خبرنگار بریتانیایی، یکی دیگر از پل‌های به همان اندازه معروف، پل طلایی است - 500 متر طول، گویی توسط دست‌های سنگی غول‌پیکر پشتیبانی می‌شود.

این پل که در غرب دا نانگ واقع شده است، در منطقه تفریحی با نا هیلز قرار دارد - جایی که طولانی‌ترین تله‌کابین جهان و بسیاری از فعالیت‌های هیجان‌انگیز دیگر در آن قرار دارند.

شهر باستانی هوی آن نیز یکی از مقاصدی است که کریس تأیید کرد «هنگام بازدید از دا نانگ نباید از دست داد». این شهر با کوچه‌هایی پر از فانوس، کانال‌ها، بتکده‌ها، خانه‌های قدیمی فرانسوی و یک پل ژاپنی قرن هفدهمی، نمادی ضروری از ویتنام مرکزی است.

خرید

کریس توضیح می‌دهد: «هوی آن یک بهشت خرید است، به خصوص به خاطر ده‌ها مغازه خیاطی‌اش که لباس‌های آماده یا سفارشی ارائه می‌دهند و می‌توانند در کمتر از ۲۴ ساعت تکمیل شوند، معروف است.»

همچنین گالری‌های هنری زیادی در همه محدوده‌های قیمت و سبک‌ها وجود دارد. او اضافه می‌کند که فانوس‌ها اقلام محبوبی هستند و برای عاشقان غذا، یک شیشه سس چیلی چسبناک هوی آن هدیه‌ای ضروری است - مخصوصاً با کائو لاو که از گوشت خوک چار سیو، سبزیجات، جوانه لوبیا و رشته فرنگی مخصوص تشکیل شده است.

غذاهای لوکس

کریس تأیید کرد: «اوج آشپزی در ویتنام را نمی‌توان بدون رستوران Maison 1888، تنها رستوران دارای ستاره میشلن در تفرجگاه InterContinental Danang Sun، نام برد. در حال حاضر، این رستوران تحت نظارت سرآشپز افسانه‌ای Christian le Squer (رستوران Le Cinq، پاریس - دارای ۳ ستاره میشلن) است، در حالی که منو توسط سرآشپز Florian Stein و تیمش تهیه می‌شود.»

از دیگر گزینه‌های لوکس می‌توان به غذاهای سنتی فرانسوی در رستوران Cabanon Palace، غذاهای کانتونی در رستوران The Golden Dragon و غذاهای ایتالیایی با طعم ویتنامی در رستوران Si Dining اشاره کرد.

برای کسانی که عاشق غذاهای ژاپنی هستند، تینگارا - رستوران جدید سرآشپز جونیچی یوشیدا - فضایی رمانتیک در کنار اقیانوس ارائه می‌دهد و تپانیاکی و سوشی اوماکاسه عالی را به همراه مجموعه‌ای چشمگیر از ساکی سرو می‌کند.