غذاهای مخصوص معروف راخ گیا، آنقدر خوشمزه که راه خانه را فراموش می‌کنید

سوپ رشته فرنگی ماهی راچ گیا

هنگام بازدید از راچ گیا، ابتدا باید سوپ رشته فرنگی ماهی معروف را امتحان کنید. این غذای مخصوص کین گیانگ از ماهی سرماری بخارپز تهیه می‌شود، نه ماهی سرخ‌شده مانند ماهی‌های شمالی. بنابراین گوشت ماهی شیرینی طبیعی و عطر جویدنی خود را حفظ می‌کند.

این آبگوشت با ادویه‌های زیادی طعم‌دار می‌شود و طعمی غنی، ترش و گوارا به آن می‌دهد. سوپ رشته فرنگی ماهی راچ گیا همچنین مقداری میگو، جوانه لوبیا، سبزیجات خام، شکوفه موز و... اضافه می‌کند و با یک کاسه سس ماهی فو کوک سرو می‌شود.

هات پات ترش و غنی با علف لیمو و زردچوبه به همراه کوسه

شمشیرماهی نوعی شمشیرماهی است که صید آن دشوار است. گوشت آن سفت، شیرین و مغذی است، بنابراین از سایر ماهی‌های دریایی معمولی گران‌تر است. روش‌های زیادی برای تهیه این ماهی وجود دارد، اما بهترین آن هنوز هم سوپ ترش یا هات‌پات با علف لیمو و زردچوبه است.

این غذا شامل تکه‌های کوسه خرد شده، جوانه‌های بامبوی تازه، گوجه فرنگی، زنجبیل و علف لیموی خرد شده، نعناع، آناناس، بامیه و غیره است. وقتی قابلمه داغ روشن می‌شود و به جوش می‌آید، عطر معطر زنجبیل و علف لیمو از آن متصاعد می‌شود. وقتی با سس ماهی خورده شود، طعم آن را دو چندان می‌کند.

قمار

کا سیو به دلیل شاخک‌هایش که شبیه جوانه لوبیا هستند، جوانه لوبیا نیز نامیده می‌شود. این یک غذای دریایی رایج است که در آب‌های شور زندگی می‌کند. گاهی اوقات به دلیل شکل حشره‌مانندش ترسناک است و باعث می‌شود بسیاری از گردشگران هنگام سرو غذا "غش" کنند. با این حال، فقط یک بار لذت بردن از بافت جویدنی و ترد گوشت کا سیو فراموش‌نشدنی است.

بون کن

بون کن یک غذای پیچیده و منحصر به فرد است که با آبگوشت ماهی سرماری تهیه می‌شود. بخشی از گوشت ماهی در آبگوشت خرد می‌شود. بخش دیگر با پیاز، سیر، دارچین، میخک، کاری و شیر نارگیل سرخ می‌شود. بازدیدکنندگان نه تنها تحت تأثیر عطر آن قرار می‌گیرند، بلکه این طعم غنی و چرب خاص را نیز به خاطر می‌سپارند.

برنج چسبناک

اگرچه شوئی شیم یک غذای مخصوص راچ گیا است، اما اصالتاً تایلندی است. دستور پخت شوئی شیم از دهه ۵۰ قرن گذشته به راچ گیا منتقل شده است. برای داشتن یک برنج چسبناک خوشمزه، آشپز باید بهترین نوع برنج چسبناک را انتخاب کند، برنج چسبناک را حدود ۴ ساعت خیس کند، آب آن را با یک پارچه توری بگیرد و به بخارپز کردن ادامه دهد.

برنج چسبناک هنگام پخت با عطر معطر برگ‌های پاندان مخلوط می‌شود. بازدیدکنندگان می‌توانند برنج چسبناک شیرین با شکر خرما، نارگیل، انبه، دوریان یا برنج چسبناک خوش‌طعم با تخم‌مرغ آب‌پز را انتخاب کنند.

مصنوعی

منبع