تضمین ایمنی غذایی برای دانش‌آموزان: بسیاری از نگرانی‌های بالقوه همچنان پابرجاست

تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی برای دانش‌آموزان، همواره مورد توجه ویژه والدین و مدارس است، به ویژه در مؤسسات آموزشی که مدارس شبانه‌روزی را سازماندهی می‌کنند اما هنوز آشپزخانه و مراکز مراقبت از کودک را در خارج از ساعات معمول مدرسه احداث نکرده‌اند.

معلمان مدرسه‌ای در بخش ترانگ دای، وقتی دانش‌آموزان را برای مراقبت از آنها پس از ساعات مدرسه به خانه می‌برند، به آنها غذا می‌دهند. عکس: کونگ نگی

بخش ترانگ دای در حال حاضر ۳ مدرسه ابتدایی دولتی دارد، اما هیچ‌کدام از آنها به دلیل کمبود کلاس درس، ۲ جلسه در روز تشکیل نمی‌دهند. پس از پایان کلاس صبح، اکثر دانش‌آموزان توسط والدینشان برای مراقبت‌های بعد از مدرسه به خانه معلمان فرستاده می‌شوند.

بسیاری از مدارس نتوانسته‌اند مدارس شبانه‌روزی را اجرا کنند.

مدیر مدرسه ابتدایی ترانگ دای، نگو تی تو تو، گفت: این مدرسه بیش از ۳۱۰۰ دانش‌آموز کلاس اولی دارد که برای داشتن کلاس‌های درس کافی باید به دو شیفت صبح و بعد از ظهر تقسیم شوند. به دلیل کمبود امکانات، مدرسه نمی‌تواند دو شیفت در روز را سازماندهی کند و نمی‌تواند وعده‌های غذایی دانش‌آموزان را درست در مدرسه ترتیب دهد. در عوض، والدینی که وقت دارند می‌توانند ظهر فرزندان خود را بردارند. والدینی که مشغول کار هستند، می‌توانند فرزندان خود را به خانه معلم بفرستند. در اینجا، معلمان به بچه‌ها غذا می‌دهند، چرت می‌زنند و بعد از ظهر از آنها مراقبت می‌کنند.

یک معلم مدرسه ابتدایی ترانگ دای که سال‌هاست از بچه‌ها بعد از ساعات کاری نگهداری می‌کند، گفت: هزینه هر دانش‌آموزی که والدینش از او می‌خواهند بعد از ساعات کاری از بچه‌ها مراقبت کند، ۱.۳ میلیون دانگ ویتنامی است. وقتی بچه‌ها به خانه معلم برمی‌گردند، یک وعده غذایی می‌خورند، سپس استراحت ناهار می‌کنند و ساعت ۲ بعد از ظهر، معلم به راهنمایی آنها در درس‌هایشان ادامه می‌دهد. این معلم در مورد هزینه‌های روزانه وعده‌های غذایی دانش‌آموزان گفت: از آنجا که هزینه زیاد نیست و هزینه‌های دیگری مانند حمل و نقل، قبوض برق و آب، نظافت و استخدام خدمتکار نیز وجود دارد، هزینه وعده‌های غذایی فقط "متوسط" است.

آقای لای ویت دونگ، یکی از والدینی که فرزندش در مدرسه ابتدایی فان دین پونگ (لانگ بینه وارد) درس می‌خواند، گفت: «من و همسرم هر دو به عنوان کارگر در پارک صنعتی کار می‌کنیم، صبح‌ها می‌رویم و بعدازظهرها برمی‌گردیم، بنابراین باید به معلم کلاس درس تکیه کنیم تا خارج از ساعات مدرسه از فرزندانمان مراقبت کند. در واقع، من و همسرم شرایط لازم برای بررسی وعده‌های غذایی در خانه معلم را نداریم، فقط می‌توانیم به معلم اعتماد کنیم تا فرزندانمان را به او بسپارد، زیرا پیدا کردن یک مدرسه شبانه‌روزی در لانگ بینه وارد بسیار دشوار است.»

با توجه به اینکه والدین برای مراقبت از دانش‌آموزان در خانه، ماهانه ۱.۳ میلیون دونگ ویتنامی برای هر دانش‌آموز دریافت می‌کنند، یکی از معلمان مدرسه ابتدایی فان دین پونگ گفت: در کلاسی با بیش از ۴۰ دانش‌آموز، ۳۰ دانش‌آموز توسط والدینشان بعد یا قبل از روز اصلی مدرسه به خانه معلم فرستاده می‌شوند. ظهر، بچه‌ها یک سینی غذا شامل: برنج، غذاهای شور، سوپ و میوه دریافت می‌کنند که هزینه غذا حدود ۲۲ هزار دونگ ویتنامی است. این معلم در مورد منشأ غذا گفت: «هنگام سازماندهی خدمات مراقبت از دانش‌آموزان بعد از ساعات مدرسه، خانواده من باید کسی را استخدام کنند تا به بازار برود و آشپزی کند. هر روز، سبزیجات و میوه‌ها برای فرآوری از بازار لانگ بین خریداری می‌شوند.»

به گفته یکی از مقامات وزارت آموزش و پرورش، پس از بررسی وضعیت واقعی مدارسی که مدل شبانه‌روزی دارند، آنها کاملاً مطمئن شده‌اند و حتی برخی از مدارس عملکرد بسیار خوبی دارند. با این حال، نگران‌کننده‌ترین چیز در حال حاضر مکان‌هایی است که خانه‌های معلمان پس از ساعات مدرسه از کودکان مراقبت می‌کنند. در ظاهر، وعده‌های غذایی که معلمان در خانه سرو می‌کنند کاملاً "ساده" هستند، بنابراین داشتن مواد مغذی کافی و تغذیه متعادل دشوار است، چه برسد به مسائل عمیق‌تری مانند منشأ غذا، اینکه آیا روش فرآوری، ایمنی و بهداشت غذا را تضمین می‌کند یا خیر.

تقویت بازرسی برای جلوگیری از خطرات ایمنی مواد غذایی

بخش‌ها و کمون‌ها باید درک خود را از وضعیت اجرای مدارس شبانه‌روزی در مناطق خود، به ویژه مناطقی که معلمان پس از ساعات مدرسه از دانش‌آموزان مراقبت می‌کنند، تقویت کنند. تهیه وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان نه تنها باید خوشمزه و تمیز باشد، بلکه باید از کیفیت و تغذیه کافی نیز برخوردار باشد. هیئت‌های مدارس باید مسئولیت‌های خود را تقویت کنند. اگر مدرسه‌ای شرایط تدریس ۲ جلسه در روز و اجرای مدرسه شبانه‌روزی را دارد، باید جسورانه آن را بر اساس بحث و مشورت آزاد و شفاف اجرا کند تا اجماع بالایی از والدین به دست آورد.

عضو کمیته حزبی استان، مدیر اداره آموزش و پرورش، ترونگ تی کیم هوئه

لزوم تلاش برای اجرای طرح مدارس شبانه‌روزی

تقاضا برای مدارس شبانه‌روزی دو جلسه در روز، با مدارس شبانه‌روزی از سوی والدین دانش‌آموزان در تمام مقاطع تحصیلی، به ویژه در مقطع ابتدایی، بسیار زیاد است. در واقع، مدارسی که مدل شبانه‌روزی دو جلسه در روز را سازماندهی کرده‌اند، مورد توجه والدین قرار می‌گیرند تا فرزندانشان فرصت تحصیل داشته باشند و در نتیجه احساس «اطمینان کامل» داشته باشند.

خانم دو تی وان آن، یکی از والدین مدرسه ابتدایی کائو با کوات (در کمون ترانگ بوم) گفت: «وقتی مدرسه دارای مدارس شبانه‌روزی باشد، هم برای والدین و هم برای دانش‌آموزان بسیار راحت خواهد بود، زیرا ما مجبور نیستیم زمان زیادی را برای بردن و آوردن آنها به مدرسه صرف کنیم، وعده‌های غذایی توسط مدرسه تهیه می‌شود؛ در عین حال، از خطرات آسیب‌دیدگی دانش‌آموزان و خطر سوءاستفاده جلوگیری می‌کنیم...»

در حالی که ۱۰۰٪ مدارس غیردولتی برای دانش‌آموزان پایه‌های اول تا دوازدهم، مدارس شبانه‌روزی را سازماندهی کرده‌اند، اکثر مدارس دولتی هنوز در تلاشند تا راه‌هایی برای اجرای مدل تحصیل دو جلسه در روز با استفاده از مدارس شبانه‌روزی پیدا کنند. برخی از مدارس فاقد فضا و کلاس درس هستند، بنابراین فقط می‌توانند یک جلسه در روز تدریس کنند. حتی مدارسی که شرایط کافی دارند، هیئت مدیره مدرسه جرات اجرای مدارس شبانه‌روزی را نداشته است، زیرا اجرای آن مستلزم جمع‌آوری پول است و مدیریت آن بسیار پیچیده است...

مدیر مدرسه ابتدایی نگوین آن نین (در بخش تام هیپ) گفت: این مدرسه مساحت زیادی ندارد، بنابراین امکان سازماندهی آشپزی در محل برای دانش‌آموزان وجود ندارد. با این حال، با توجه به نیازهای والدین و صلاح دانش‌آموزان، مدرسه سال‌هاست که برای دانش‌آموزان خوابگاه شبانه‌روزی ترتیب داده است. هنگام سازماندهی، هیئت مدیره و معلمان کلاس‌های درس همگی سخت تلاش می‌کنند زیرا باید در مدرسه بمانند تا از وعده‌های غذایی و خواب کودکان مراقبت کنند. از آنجا که مدرسه شرایط پخت و پز در محل برای دانش‌آموزان را ندارد، باید با یک شرکت خدمات پذیرایی قرارداد ببندد. تبادلات بین مدرسه و شرکت برای اطمینان از تعهد به کیفیت و بهداشت و ایمنی مواد غذایی بسیار مکرر است.

در یک بررسی اخیر از دبیرستان‌های ۸ بخش مرزی توسط وزارت آموزش و پرورش، تعداد مدارسی که فعالیت‌های شبانه‌روزی را در مدرسه اجرا کرده‌اند، زیاد نیست و حتی بسیار دشوار است. این مشکلات هم از طرف مدرسه و هم از طرف والدین ناشی می‌شود، که در آن مدرسه امکانات را تضمین نکرده است و از طرف والدین، اگر به فرزندانشان اجازه دهند در مدرسه شبانه‌روزی شرکت کنند، به دلیل شرایط اقتصادی دشوار، پولی برای پرداخت ندارند.

مدیر مدرسه‌ای در بخش لاک تان گفت: تأسیسات مدرسه مدت‌ها پیش ساخته شده‌اند، بنابراین تقریباً به‌طور کامل تخریب شده‌اند. مدرسه آشپزخانه‌ای دارد که می‌تواند به دانش‌آموزان غذا بدهد، اما از آنجا که تعداد دانش‌آموزانی که برای پانسیون ثبت‌نام می‌کنند زیاد نیست، سازماندهی غذا امکان‌پذیر نیست زیرا درآمد برای پوشش هزینه‌ها کافی نیست. مدرسه راه‌حل سفارش غذا از بیرون در زمان غذا را برای خدمت به دانش‌آموزان پانسیون انتخاب کرد. اگر در آینده، وقتی استان در ساخت مدارس برای بخش های مرزی سرمایه‌گذاری کند؛ همزمان سیاست دیگری برای حمایت از وعده‌های غذایی دانش‌آموزان در بخش های مرزی وجود داشته باشد، اجرای پانسیون توسط مدرسه مطمئناً مطلوب‌تر خواهد بود.

عدالت

منبع: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202511/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-cho-hoc-sinhcon-nhieu-noi-lo-tiem-an-f3a2357/