عدس برای قلب مفید است و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.

نگوین تو ها، متخصص تغذیه (بیمارستان عمومی بین‌المللی جنوب سایگون) گفت که عدس، که به عنوان لوبیای آهنین (نام انگلیسی: Lentils) نیز شناخته می‌شود، متعلق به خانواده حبوبات است، سرشار از پروتئین و فیبر است اما چربی بسیار کمی دارد و مطلقاً کلسترول ندارد.

دکتر ها گفت: «عدس منبع خوبی از مواد مغذی محسوب می‌شود که به سلامت قلب و عروق، مدیریت دیابت، پیشگیری از سرطان، بهبود هضم، کمک به کاهش وزن، درمان کم‌خونی، تقویت سلامت عصبی و جلوگیری از تصلب شرایین در زنان باردار و سالمندان کمک می‌کند. انواع مختلفی از عدس وجود دارد، معمولاً عدس قهوه‌ای، عدس سبز، عدس قرمز، عدس سیاه... هر نوع طعم متفاوتی دارد و برای هر غذایی مناسب است.»

ارزش غذایی

هر ۱۰۰ گرم عدس حاوی ۹ تا ۱۰ گرم پروتئین است که این مقدار بیشتر از پروتئین موجود در یک تخم مرغ است.

برخی از ارزش‌های غذایی مهم عدس عبارتند از:

پروتئین : عدس حاوی مقدار زیادی پروتئین است. هر ۱۰۰ گرم عدس حاوی ۹ تا ۱۰ گرم پروتئین است که بیشتر از مقدار پروتئین موجود در ۱ تخم مرغ است. پروتئین به حفظ و ترمیم ساختار سلولی، تقویت عضلات، پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی و بسیاری از عملکردهای دیگر کمک می‌کند.

فیبر : عدس منبع خوبی از فیبر است که به بهبود هضم غذا، جلوگیری از افزایش سریع قند خون و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم عدس حاوی ۸ تا ۹ گرم فیبر است که حدود ۳۰٪ از نیاز بدن به فیبر را تشکیل می‌دهد و می‌تواند به حفظ احساس سیری برای مدت طولانی‌تر و در نتیجه کنترل وزن کمک کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: عدس ویتامین‌های زیادی مانند ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B3 (نیاسین) و مواد معدنی مانند منگنز، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم را تأمین می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی: عدس حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند با اثرات رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه کنند و خطر بیماری‌هایی مانند دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهند.

عدس حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی است که برای سلامتی مفید هستند.

مزایای سلامتی

به دلیل این ارزش‌های غذایی، عدس فواید زیادی برای سلامتی دارد.

پیشگیری از سرطان:

سلنیوم یک ماده معدنی کمیاب است که در عدس یافت می‌شود. این ماده به ندرت در غذاهای دیگر یافت می‌شود.

سلنیوم دارای خواص ضد التهابی است، از آسیب به ژن‌های DNA جلوگیری می‌کند، رشد تومور را کند می‌کند و با تحریک تولید لنفوسیت‌های T که پاتوژن‌ها را از بین می‌برند، پاسخ ایمنی به عفونت را بهبود می‌بخشد.

علاوه بر این، سلنیوم در حمایت از عملکرد آنزیم‌های کبدی و سم‌زدایی برخی از ترکیبات سرطان‌زا در بدن نیز نقش دارد.

پروسیانیدین‌ها و فلاونوئیدها، پلی‌فنول‌های موجود در عدس هستند که خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی دارند. آن‌ها به ارتقای سلامت و مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند. فیبر موجود در عدس همچنین به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می‌کند.

بهبود سلامت قلب

سوپ عدس

عدس سرشار از اسید فولیک (ویتامین B9)، آهن و ویتامین B1 است که برای سلامت قلب مفید هستند. اسید فولیک از سلامت قلب محافظت می‌کند، از تشکیل گلبول‌های قرمز خون پشتیبانی می‌کند و در تشکیل لوله عصبی در جنین شرکت می‌کند. این امر به ویژه برای رشد جنین در زنان باردار مهم است. عدس می‌تواند با کاهش کلسترول بد و فشار خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

پشتیبانی از سیستم گوارش

عدس فیبر محلول زیادی دارد که به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند، جذب چربی‌های ناسالم را کاهش می‌دهد و شرایط مساعدی را برای رشد فلور روده ایجاد می‌کند و ایمنی بدن را افزایش می‌دهد.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم عدس خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت، چاقی، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. این به دلیل محتوای غنی پلی‌فنول‌های آن است - عدس از نظر محتوای این آنتی‌اکسیدان در بین حبوبات در رتبه‌های برتر قرار دارد.

برای اکثر مردم، عدس یک افزودنی سالم به یک رژیم غذایی متعادل است. با این حال، عدس حاوی مواد ضد مغذی است که می‌تواند جذب برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله آهن، روی و کلسیم را برای بدن دشوار کند. خیساندن و پختن کامل عدس می‌تواند اثرات این مواد ضد مغذی را کاهش دهد. مانند سایر حبوبات، برخی از افراد ممکن است به عدس حساسیت داشته باشند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm