قرار دادن غذای پاک در هر وعده غذایی خانواده

می‌توان گفت که غذای پاک به دلیل مزایای موجود از نظر سلامتی، اقتصاد (هزینه‌های درمان برای استفاده از غذای کثیف) و پایداری محیط زیست، به طور فزاینده‌ای مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است. با این حال، بسیاری از مردم هنوز درک مبهمی از معنای واقعی غذای پاک دارند و حتی نگران هزینه آن هستند زیرا تبدیل کردن غذای پاک به یک نیاز ضروری روزانه هر خانواده بسیار پرهزینه است.

طبق توضیحات کارشناسان پزشکی ، مفهوم غذای پاک به غذاهایی اشاره دارد که برای سلامت مصرف‌کنندگان مفید هستند، غذاهایی که حاوی عوامل بیماری‌زای بیولوژیکی مانند ویروس‌ها، میکروارگانیسم‌ها، انگل‌ها و غیره نیستند. در عین حال، منشأ و منبع باید مشخص باشد و باید توسط بخش‌های تخصصی از نظر بهداشت و ایمنی بررسی شود. واقعیت فعلی نشان می‌دهد که علاوه بر سبزیجات، غده‌ها و میوه‌هایی که با استفاده بیش از حد از آفت‌کش‌ها و هورمون‌های رشد برای سرعت بخشیدن به گردش سرمایه رشد می‌کنند، در حالی که زمان تجزیه داروها طبق توصیه‌های بخش عملکردی هنوز به حد استاندارد نرسیده است، غذاهای کثیف توسط تولیدکنندگان در حین نگهداری، فرآوری با مواد شیمیایی آغشته می‌شوند و غذاهای فاسد شده‌ای که استانداردهای بهداشت و ایمنی را رعایت نمی‌کنند نیز روز به روز رایج‌تر می‌شوند.

دکتر دین تی نگوین، رئیس بخش تغذیه، مرکز کنترل بیماری‌های استان کا مائو ، گفت: «صحبت از تغذیه شد، غذای پاک لزوماً محتوای غذایی بالاتری نسبت به غذای کثیف ندارد. با این حال، نکته مهم این است که هنگام استفاده از غذای پاک، به سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا ایمن‌تر باشند؛ میزان بیماری‌های خطرناک، به ویژه برای دستگاه گوارش به دلیل استفاده از غذای کثیف، اساساً از بین می‌رود. علاوه بر این، تولید غذای پاک و سازگار با طبیعت نیز راهی برای کمک به حفاظت بهتر از محیط زندگی است.»

بدیهی است که در "ماتریس" بین غذای تقلبی و واقعی، برای مصرف‌کنندگان بسیار دشوار است که اگر فقط با چشم غیرمسلح یا از طریق تجربه نگاه کنند، تعیین کنند که استاندارد بهداشت و ایمنی در طول استفاده چیست. امروزه، نیازهای غذایی مردم نه تنها به خوردن کافی، پوشیدن لباس گرم کافی محدود می‌شود... بلکه نیاز به اطمینان از غذای خوشمزه، غذای تمیز و لباس‌های زیبا نیز دارد زیرا این یک نیاز اساسی نه تنها برای حفظ زندگی، بلکه عاملی مؤثر در توسعه اجتماعی است. بنابراین، انتخاب غذای تمیز و فرآوری صحیح آن بسیار مهم است و مستلزم آن است که مصرف‌کنندگان مهارت‌های کافی برای تشخیص در فرآیند انتخاب داشته باشند. غذا نه تنها محتوای غذایی کافی را تضمین می‌کند، بلکه باید رنگ (طبیعی)، طعم و بهداشت و ایمنی را نیز ترکیب کند. بنابراین، در فرآیند انتخاب، نگهداری و فرآوری، لازم است تکنیک مناسب، روش مناسب و حتی یک راز برای حفظ خوشمزه بودن و جذابیت غذا داشته باشیم تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین شود.

خانم لای هونگ توت، ساکن در بخش سونگ داک، گفت: «خانه من نزدیک دریا است، بنابراین همیشه خرید غذاهای تازه و زنده (میگو، ماهی، گوشت، مرغ) را برای هر وعده غذایی خانواده در اولویت قرار می‌دهم. حالا وقتی به بازار می‌روم، راستش را بخواهید، بیشتر غذاها توسط فروشندگان با مواد نگهدارنده استفاده شده‌اند تا بتوانند برای روزهای زیادی بدون خراب شدن فروخته شوند. حتی با وجود روغن‌های پخت و پز و سس ماهی که هر روز استفاده می‌شود، نمی‌دانم که آیا از محصولات تقلبی استفاده می‌کنم یا نه، بنابراین اگر مجبور باشم برای مدت طولانی از این محصولات بی‌کیفیت استفاده کنم، واقعاً نمی‌توانم در مورد سلامت خانواده‌ام احساس امنیت کنم.»

برای اینکه غذای پاک واقعاً در وعده غذایی هر خانوار "نفوذ" کند، مسئله اساسی ترویج کار ارتباطی، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از ارزش غذایی و ایمنی بهداشتی غذای پاک است. علاوه بر این، بازرسی، پس از بازرسی و برخورد قانونی سختگیرانه با اقدامات متقلبانه در تولید، فرآوری و تجارت غذای تقلبی، غذای بی‌کیفیت که بر سلامت عمومی تأثیر می‌گذارد نیز باید همزمان انجام شود. تنها در این صورت است که غذای پاک و ایمن واقعاً وارد زندگی مصرف‌کنندگان خواهد شد.

منبع: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672