حقایق کمتر شناخته‌شده در مورد دو میراث فرهنگی ناملموس ملی در هوئه که به تازگی ثبت شده‌اند

دو میراث فرهنگی ناملموس ملی هوئه به تازگی به رسمیت شناخته شده‌اند، از جمله جشنواره برنج جدید مردم کو تو و «دانش عامیانه بون بو هوئه»، که متعلق به دسته جشنواره‌های سنتی، آداب و رسوم اجتماعی و باورها است.

دو میراث فرهنگی ناملموس ملی دیگر

دکتر فان تان های، مدیر اداره فرهنگ و ورزش شهر هوئه، گفت که وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری به تازگی تصمیم گرفته است که جشنواره جدید برنج مردم کو تو در سه بخش نام دونگ، لونگ کوانگ، خه تره و «دانش عامیانه بون بو هوئه» را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار دهد.

بر این اساس، جشن برنج جدید یک آیین کشاورزی معمول است که نشان دهنده رابطه نزدیک بین مردم، طبیعت و خدایان در زندگی فرهنگی گروه قومی کو تو است. این جشنواره پس از هر فصل برداشت، با هدف تشکر از خدایان، به ویژه خدای برنج، گیانگ هارو، برای بخشیدن برداشت فراوان، زندگی آرام و مرفه به روستا برگزار می‌شود.

جشنواره برنج جدید مردم کو تو.

این جشنواره که نسل به نسل حفظ و منتقل شده است، از ویژگی‌های چرخه سنتی کشت برنج مردم کو تو است و همچنین مناسبت مهمی برای گردهمایی، تفریح ​​و تقویت همبستگی جامعه محسوب می‌شود.

این مراسم می‌تواند در خانواده یا در سطح جامعه کل روستا برگزار شود و شامل فعالیت‌هایی مانند عبادت، قربانی کردن، رقص گونگ و طبل، رقص پادیل یایا، غذاهای سنتی و تزئین نمادین میله قربانی شونور باشد.

دکتر فان تان های گفت: «گنجاندن این جشنواره در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، نشان دهنده احترام و به رسمیت شناختن میراث فرهنگی منحصر به فرد جامعه اقلیت قومی کو تو در نام دونگ است، سرزمینی غنی از سنت که نقش مهمی در هویت فرهنگی مناطق کوهستانی هوئه ایفا می‌کند.»

در سال ۲۰۱۴، آنتونی بودین، متخصص آشپزی مشهور، در شبکه تلویزیونی سی‌ان‌ان آمریکا، بون بو هوئه را به عنوان «فوق‌العاده‌ترین سوپی که تا به حال چشیده‌ام» معرفی کرد.

در سال ۲۰۱۶، این غذا توسط سازمان ثبت رکوردهای آسیا در فهرست ۱۰۰ غذای ارزشمند آسیایی قرار گرفت.

در سال ۲۰۲۳، Taste Atlas (سایت بین‌المللی آشپزی) شهر هوئه را در بین ۱۰۰ شهر با بهترین غذا در جهان، در رتبه ۲۸ قرار داد، که در آن بون بو هوئه «یکی از غذاهای هوئه است که هنگام آمدن به اینجا حتماً باید امتحان کنید».

گنجاندن «دانش عامیانه از بون بو هوئه» در این فهرست، به رسمیت شناختن شایسته ارزش تاریخی، فرهنگی، هنری و اقتصادی این غذای خاص است که با هویت پایتخت باستانی عجین شده است.

بون بو هوئه نه تنها یک غذای معروف در سطح ملی و بین‌المللی است، بلکه تبلور صدها سال دانش عامیانه است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.

این غذا ارتباط نزدیکی با زندگی مذهبی، فعالیت‌های اجتماعی و روستاهای صنایع دستی سنتی مانند روستاهای ورمیشل ون کو و او سا دارد. این غذا عمیقاً منعکس کننده روح، سبک زندگی و فرهنگ آشپزی مردم هوئه است.

قابلمه سوپ رشته فرنگی هوئه.

دکتر فان تان های تأکید کرد که در طول فراز و نشیب‌های تاریخی فراوان، دانش عامیانه تهیه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه توسط جامعه، به ویژه صنعتگران آشپزی، حفظ و ترویج شده است.

دکتر فان تان های گفت: «آنها با مهارت‌های پیچیده خود، اسرار پخت سوپ رشته فرنگی گوشت گاو را از انتخاب مواد اولیه، نحوه جوشاندن آبگوشت، چاشنی زدن تا سرو غذا حفظ می‌کنند و به تأیید کلاس و روح این غذای ویژه کمک می‌کنند.»

هوئه هشت میراث فرهنگی ناملموس ملی ثبت شده دارد.

رئیس اداره فرهنگ و ورزش شهر هوئه گفت که با ثبت جشنواره جدید برنج گروه قومی کو تو و «دانش عامیانه بون بو هوئه»، هوئه اکنون در مجموع ۸ میراث فرهنگی دارد که در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گرفته‌اند.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه. عکس: دین هوانگ.

پیش از این، آوازخوانی هوئه در سال ۲۰۱۵ ثبت شده بود، در سال ۲۰۱۶ حرفه بافندگی دنگ گروه قومی تا اوی و در سال ۲۰۱۹ جشنواره سنتی آداکون (جشن برنج جدید) مردم پا کو بود. تنها در سال ۲۰۲۴، سه میراث از جمله دانش دوخت و پوشیدن آئو دای، جشنواره دین هوئه نام و هنر سنتی تهیه ورمیشل ون کو به ثبت خواهد رسید.

دکتر فان تان های اظهار داشت که ثبت میراث فرهنگی نه تنها ارزش فرهنگ آشپزی هوئه را تأیید می‌کند، بلکه یک مبنای قانونی و انگیزه مهم برای هوئه ایجاد می‌کند تا به ترویج حفاظت، ترویج و توسعه ارزش‌های میراثی در استراتژی توسعه صنعت فرهنگی ادامه دهد و به توسعه گردشگری، اقتصاد و فرهنگ محلی کمک کند.

دکتر فان تان های گفت: «علاوه بر این، این همچنین یک گام مهم در مسیر تبدیل هوئه به یک شهر خلاق یونسکو در حوزه آشپزی است.»

رئیس اداره فرهنگ و ورزش گفت که در آینده، این واحد با واحدهای مرتبط، صنعتگران و جامعه هماهنگی خواهد کرد تا به اجرای فعالیت‌هایی برای آموزش، بزرگداشت و ترویج میراث ادامه دهد و به گسترش ارزش میراث دانش عامیانه در مورد بون بو هوئه به عموم مردم در داخل و خارج از کشور کمک کند.

این غذا نه تنها مایه افتخار مردم هوئه است، بلکه نمادی از فرهنگ ویتنامی در عرصه بین‌المللی نیز می‌باشد.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm