«ارتش» جشنواره فو ویتنام به سنگاپور «حمله» کرد

صبح روز ۱۷ اکتبر، در سنگاپور، کمیته برگزارکننده و سرآشپزهای شرکت‌کننده در جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ برای تکمیل آماده‌سازی‌های نهایی جشنواره فو ویتنام شتافتند.

سرآشپز رستوران گلف تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام - گروه سایگونتوریست ) صبح روز ۱۷ اکتبر با خبرنگار توئی تره در رستوران تین لانگ، سنگاپور، به اشتراک گذاشت - عکس: هوو هان

راننده سنگاپوری در حالی که به گروه کمک می‌کرد تا جعبه‌های بزرگ چمدان را به مکان‌های مختلف منتقل کنند، به شوخی به خبرنگار Tuoi Tre گفت: «من هرگز به گروهی با این تعداد زیاد مسافر و چمدان خدمت نکرده‌ام.»

تخمین زده می‌شود که «ارتش» جشنواره فو ویتنام امسال بیش از ۱۰۰ نفر باشد که شامل کارکنانی از برندهای فو، سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه از گروه سایگونتوریست و کارکنان رسانه و رویدادها از توئی تری خواهد بود.

صبح، گوشه‌ای از گیلانگ پر از جمعیت بود و گروهی بیش از ۳۰ نفر از برندهای فو در آشپزخانه رستوران مرغ و برنج هوی آن در خیابان جالان آیر "فرود" می‌آمدند.

برندهای فو تین، فو خوئه از کره، فو فو گیا، فو وونگ، فو های تین، فو فات تای، فو تا (غذای بین تای)، فو سایگون، فو سن ساسکو... با هیجان برای تصاحب آشپزخانه از راه رسیدند و به سرعت کار خود را با روحیه‌ی اشتراک‌گذاری و حمایت از یکدیگر آغاز کردند.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵: وقتی طعم فو ویتنامی به «سفیر فرهنگی» در سنگاپور تبدیل می‌شود

صاحبان برند فو در حال بررسی ظروف آشپزخانه در آشپزخانه عمومی رستوران چیکن رایس هوی آن در خیابان جالان آیر

خوات کوانگ تان، سرآشپز فو سن ساسکو، اظهار داشت: «همه چیز به صورت حرفه‌ای چیده و به اشتراک گذاشته شده است.» این همچنین اولین باری است که تان در جشنواره فو ویتنام شرکت می‌کند.

گروه برندهای فو مواد اولیه را به اشتراک گذاشتند و برای انجام وظایف مختلف و هماهنگ شدن با برنامه، دور هم جمع شدند.

آقای تان گفت: «چهار رستوران در یک گروه هستند که سپس به تیم‌های کوچک تقسیم می‌شوند تا استخوان‌ها، گوشت و سبزیجات را سفید کنند...» و افزود که کارکنان به نوبت سبزیجات را می‌شویند و فلفل چیلی را خرد می‌کنند تا از فضا و ابزار بیشترین استفاده را ببرند.

خانم نگوین تی هونگ گام، معاون مدیر فروش و بازاریابی گروه سایگونتوریست، آستین‌هایش را بالا می‌زند تا در آشپزخانه کمک کند.

رستوران تین لانگ در خیابان جیلن بسار یکی دیگر از آشپزخانه‌های مشترک است. سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه‌های رستوران‌های ۵ ستاره گروه سایگونتوریست «همیشه» اینجا کار می‌کنند.

امسال، گروه سایگونتوریست تیمی از سرآشپزهای اصلی را از چهار هتل لوکس رکس سایگون، مجستیک سایگون، گرند سایگون، کاراول سایگون و برند فو از رستوران گلف تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام) به جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ اعزام کرد.

طبق مشاهدات، آشپزخانه مشترک رستوران تین لانگ آتش گرفته بود و بوی آبگوشت و ادویه‌جات فضای آشپزخانه را پر کرده بود.

سرآشپزهای هتل مجستیکس سایگون علاوه بر فوی سنتی، انتظار می‌رود فوی دنده گاو و فوی سرخ‌شده را نیز به مشتریان سنگاپوری ارائه دهند. رستوران Thu Duc Golf Course با تنوعی غیرمعمول‌تر، فوی مرغ، فوی ترد و فوی دریایی را نیز سرو خواهد کرد.

واحدهای آشپزخانه گروه سایگونتوریست همچنین غذاهای منحصر به فرد ویتنام را با اسپرینگ رول، ورمیشل با اسپرینگ رول، برنج مرغ یا سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه رکس ... تبلیغ می‌کنند.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵: وقتی طعم فو ویتنامی به «سفیر فرهنگی» در سنگاپور تبدیل می‌شود

قبل از ورود به آشپزخانه، باید یک تست انجام دهید.

علاوه بر مقررات واردات مواد غذایی، سنگاپور الزامات بسیار سختگیرانه‌ای نیز برای صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی دارد.

بر این اساس، هر شرکت‌کننده از مرحله آماده‌سازی تا آشپزخانه باید در آزمون شرکت کند و گواهینامه سطح ۱ دوره ایمنی مواد غذایی WSQ را دریافت کند. در حالی که VNPF ها در کره و ژاپن این الزام را ندارند.

با این حال، آقای فام تین کونگ، سرآشپز رستوران گلف تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام)، گفت که این موضوع مشکلی برای سرآشپزهای ویتنامی ایجاد نمی‌کند، زیرا تمام الزامات و مقررات سنگاپور مشابه مقررات بهداشت و ایمنی مواد غذایی در ویتنام است.

آقای کوانگ گفت: «این‌ها استانداردهایی هستند که سرآشپزهای حرفه‌ای به تمرین و پیروی از آن‌ها عادت دارند، بنابراین هیچ چیز خیلی سختی وجود ندارد.»

اتاق امتحان برای دوره ایمنی مواد غذایی WSQ سطح ۱ برای سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه شرکت کننده در جشنواره Pho ویتنام ۲۰۲۵ - عکس: کمیته سازماندهی

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور، فرهنگ‌ها را به هم پیوند می‌دهد و همکاری را ارتقا می‌دهد.

جشنواره ویتنام فو ۲۰۲۵ در سنگاپور، که توسط سفارت ویتنام در سنگاپور، روزنامه توئی تره و گروه گردشگری سایگون با همکاری وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین، کمیته رابط ویتنام در سنگاپور به سرپرستی وزارت امور خارجه و کمیته مردمی شهر هوشی مین سازماندهی شده است، در تاریخ ۱۸ و ۱۹ اکتبر در مرکز تامپینز سنگاپور برگزار خواهد شد.

این جشنواره در چارچوب ارتقای روابط ویتنام و سنگاپور به یک مشارکت استراتژیک جامع برگزار شد و بر اهمیت و جایگاه این برنامه تأکید کرد.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ با پیام «فو - لذت بردن از با هم، رشد با هم»، امیدوار است که این رویداد نه تنها دوستان بین‌المللی را به لذت بردن از یک غذای ویتنامی معمولی که توسط CNN در فهرست ۵۰ غذای ضروری در سراسر جهان در سال ۲۰۱۱ قرار گرفته بود، دعوت کند، بلکه میل به ارتباط - اشتراک‌گذاری - همراهی با توسعه ویتنام را نیز منتقل کند.

از طریق این جشنواره، فو به عنوان یک «سفیر فرهنگی» معرفی خواهد شد و به عنوان پلی برای ویتنام و سنگاپور و همچنین دوستان بین‌المللی عمل می‌کند تا برای آینده‌ای شکوفا و پایدار با یکدیگر همکاری کنند.

مهم‌ترین فعالیت این جشنواره، فراهم کردن فرصتی برای سنگاپوری‌ها و گردشگران است تا از طعم «اصیل» فو ویتنامی لذت ببرند. در مرکز تامپینز ما، شرکت‌کنندگان می‌توانند از فویی که مستقیماً توسط صنعتگران و سرآشپزهای برتر ویتنامی تهیه می‌شود، لذت ببرند.

سرآشپزهای اصلی هتل‌های ۵ ستاره در سیستم گروه سایگونتوریست، شامل چهار هتل لوکس رکس سایگون، مجستیک سایگون، گرند سایگون، کاراول سایگون و برند رستوران گلف فو تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام)، به همراه برندهای معروف فو مانند فو تین بو هو، فو تا، فو گیا، فو وونگ، با بان فو... تنوع در روش‌های پخت و پز و روش‌های لذت بردن را به ارمغان خواهند آورد.

علاوه بر فو، شرکت‌کنندگان این فرصت را دارند که از بسیاری از غذاهای سنتی ویتنامی دیگر که توسط سرآشپزهای ۵ ستاره سایگونتوریست تهیه می‌شوند و یک «سمفونی آشپزی» پر جنب و جوش ایجاد می‌کنند، لذت ببرند.

به طور خاص، همراه با جشنواره فو، یک مجمع سرمایه‌گذاری در مقیاس بزرگ نیز برگزار شد، یعنی مجمع سرمایه‌گذاری، تجارت و ارتقای گردشگری ویتنام-سنگاپور ۲۰۲۵، که بر اهمیت این رویداد تأکید داشت. این مجمع درست پس از مراسم افتتاحیه (صبح ۱۸ اکتبر) برگزار شد.

در این مجمع، سازمان‌های مدیریتی و کسب‌وکارها در مورد روندهای جدید همکاری در زمینه فرآوری و لجستیک سبز، خدمات گردشگری و هوانوردی، واردات و صادرات محصولات و تخصص‌های کشاورزی ویتنام، تحول دیجیتال و تجارت الکترونیک بحث و تبادل نظر خواهند کرد.

به طور خاص، برنامه تطبیق کسب و کار (ارتباط تجاری ۱-۱) شرایطی را برای کسب و کارهای ویتنامی و سنگاپوری ایجاد می‌کند تا مستقیماً با یکدیگر ملاقات کرده و به دنبال فرصت‌های همکاری عملی باشند.

بازگشت به موضوع

نگی وو - هوو هان

منبع: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm