حفظ روحیه کشت برنج در مناطق مرتفع.
از زمانهای قدیم، ارتفاعات کوانگ نگای سنت کشت برنج کوهستانی را داشتهاند. برنج کوهستانی علاوه بر اینکه یک غذای اصلی برای ادامه زندگی است، مظهر جنبه فرهنگی زیبای مردم کوهستانی نیز میباشد.
در مناسبتهای خاص مانند جشنوارهها، مراسم پرستش اجداد و مراسم یادبود، برنج کوهستانی یا کیکهای سنتی تهیه شده از این ماده، نذورات ضروری هستند و خدایان و اجداد را از فصل برداشت فراوان و شاد مطلع میکنند. برعکس، سینی نذورات بدون حضور برنج کوهستانی، ویژگی منحصر به فرد خود را در زندگی روزمره از دست میدهد.
اگرچه برنج کوهستانی به اندازه برنج شالیزاری پربار نیست، اما عطر و طعم متمایزی دارد، سرشار از مواد مغذی است و "جواهر" کوهها و جنگلها محسوب میشود. با این حال، سالهاست که این محصول کشاورزی محدود به بخش خودکفایی بوده و نتوانسته ارزش اقتصادی قابل توجهی برای مردم محلی ایجاد کند.
مردم در ارتفاعات استان کوانگ نگای در حال برداشت محصول برنج خود هستند.
بر اساس این واقعیت، دو دانشآموز کا دونگ از مدرسه ابتدایی و متوسطه شبانهروزی قومی سون تان، دین ون چین و دین تی کوئین نهو، جسورانه به دنبال مسیر جدیدی رفتند و برنج سنتی مناطق مرتفع را به محصولات با ارزش تجاری تبدیل کردند و به نزدیکتر کردن محصولات ویژه مناطق مرتفع به جامعه کمک کردند.
در ابتدا، این دو نفر تحقیقات خود را با این انگیزه ساده آغاز کردند که به افراد بیشتری در مورد غذاهای مخصوص شهرشان کمک کنند. آنها با استفاده از دانشی که در مدرسه کسب کرده بودند، دستور العملهای مختلفی را آزمایش کردند تا محصولاتی متناسب با سلیقه مصرفکنندگان تولید کنند.
ارتقای جایگاه محصولات کشاورزی محلی.
پس از آزمایشهای متعدد، اولین محصولات، مانند کیکهای چاپشده، چای برنج برشته و پودر مغذی تهیهشده از برنج کوهستانی، به کمال رسیدند. این محصولات به لطف طعمهای منحصربهفرد و مواد اولیه متمایز از مناطق کوهستانی، به سرعت بازخورد مثبتی از مصرفکنندگان دریافت کردند.
دو دانشجو محصولاتی را که از مزارع برنج مرتفع خود تولید میکنند، معرفی کردند.
به گفته دین ون چین، این گروه در ابتدا به دلیل کمبود تجربه در فرآوری محصولات برنج آپلند با مشکلات زیادی روبرو شدند. چین گفت: «مواقعی پیش میآمد که کیکها بد از آب درمیآمدند و چای عطر دلخواه را نداشت، بنابراین مجبور بودیم بارها و بارها امتحان کنیم. وقتی محصول با استقبال خوبی مواجه شد، بسیار خوشحال شدم زیرا تخصص شهر خودمان بیشتر شناخته شد.»
این دو خواهر و برادر، فراتر از فرآوری سادهی محصول، از رسانههای اجتماعی نیز برای نمایش تصاویری از برنج آپلند و فرهنگ کا دونگ به شیوهای که با جوانان ارتباط برقرار کند، استفاده کردند. ویدیوها و تصاویر فرآیند تهیهی کیک، برشته کردن برنج و داستانهای پشت دانههای برنج آپلند به محصولات آنها کمک کرد تا مخاطبان بیشتری را به خود جلب کنند.
دین تی کوئین نهو گفت که بسیاری از مردم قبلاً برای این محصول سفارش دادهاند، اما به دلیل مشغلههای مدرسهای نتوانستهاند مقدار زیادی از آن را تولید کنند. نهو گفت: «تابستان امسال، سعی خواهیم کرد زمان بیشتری را به تهیه کیکها و تبلیغ محصول اختصاص دهیم تا افراد بیشتری با محصولات ویژه شهرمان آشنا شوند.»
به گفته معلم دین تی هان (معلم مدرسه ابتدایی و متوسطه شبانه روزی قومی سون تان)، این پروژه نتیجه به کارگیری آموزش STEM در زندگی واقعی است و به دانش آموزان کمک می کند تا خلاقیت خود را توسعه دهند و ارزش های فرهنگی سرزمین مادری خود را بهتر درک کنند.
خانم هان گفت: «در حال حاضر، مساحت کشت برنج در ارتفاعات رو به کاهش است و این امر خطر انقراض قابل توجهی را به همراه دارد. از طریق این پروژه، دانشآموزان ارزش محصولات کشاورزی سنتی را بهتر درک میکنند و در نتیجه عشق و آگاهی بیشتری نسبت به حفظ هویت فرهنگی قومی خود پرورش میدهند.»
محصولاتی که از برنج مناطق مرتفع توسط دو دانشآموز از مدرسه ابتدایی و متوسطه شبانهروزی قومی سون تان تهیه شدهاند.
ارزش این پروژه نه تنها در محصولات تولید شده، بلکه در شیوهای است که دو دانشجو از منطقه کوهستانی، داستان مردم و سرزمین مادری خود را از طریق سادهترین چیزها روایت میکنند. برنج کوهستانی دیگر فقط غذا نیست، بلکه به پلی تبدیل شده است که فرهنگ مناطق کوهستانی را به جامعه نزدیکتر میکند.
با توجه به عملی بودن و پتانسیل توسعه بلندمدت این ایده، مدرسه همچنین با دانشآموزان همکاری میکند تا این پروژه را در جهت کارآفرینی بسازد.
به گفته آقای هوین ون تان، مدیر مدرسه ابتدایی و متوسطه شبانهروزی قومی سون تان، این مدرسه به مقامات مربوطه پیشنهاد حمایت برای آزمایش و تکمیل محصول را خواهد داد تا آن را به یک محصول محلی OCOP (یک کمون، یک محصول) تبدیل کند.
آقای تان گفت: «با پشتیبانی مناسب از نظر فرآیند، بستهبندی و کیفیت، محصولات تهیهشده از برنج آپلند قطعاً میتوانند به غذاهای ویژهای با هویت منحصر به فرد ارتفاعات سون تای تبدیل شوند.»
منبع: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo
![[عکس] دبیرکل و رئیس جمهور تو لام و رئیس جمهور فیلیپین گفتگو کردند.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780286997787_anh-man-hinh-2026-06-01-luc-11-09-43.png)
نظر (0)