برنج ارگانیک سهم مهمی در افزایش ارزش برنج ویتنامی دارد.

برنج ارگانیک و برنج تمیز هر دو محصولات بی‌خطری هستند، اما تفاوت‌های خاصی بین آنها وجود دارد. در مقایسه با سایر محصولات برنج، برنج ارگانیک قیمت فروش بالاتری دارد و بازارهای مصرف داخلی و خارجی آن نیز بزرگتر از برنج معمولی است.

Gạo hữu cơ có giá bán cao hơn nhiều so với các loại gạo thông thường

برنج ارگانیک خیلی گران‌تر از برنج معمولی است.

شرکت تعاونی نام کوانگ در تین های، تای بین، با تعیین اینکه مدل کشت برنج ارگانیک، مسیری پایدار خواهد بود، جسورانه مدل جدیدی را به کار گرفته است. این شرکت علاوه بر بهره‌گیری از محصولات جانبی کشاورزی و بهره‌گیری از صنعت مناسب ماهیگیری غذاهای دریایی، از میکروارگانیسم‌ها برای کمپوست کردن و جایگزینی کامل اوره یا کودهای شیمیایی استفاده می‌کند. این مدل علاوه بر کمک به حفاظت از محیط زیست، بازار مصرفی دارد و قیمت فروش آن دو برابر تولید متعارف است. آقای دو دوک تین، مدیر شرکت تعاونی نام کوانگ، گفت که در محصول سال 2022 (محصول تابستانه-پاییزه)، با مساحتی نزدیک به 1.3 هکتار، این شرکت تعاونی 4 تن برنج (2.7 تن برنج) برداشت کرده است. کیفیت برنج توسط مشتریان بسیار خوشمزه‌تر از سایر انواع برنج با استفاده از همان رقم موجود در بازار ارزیابی می‌شود. قیمت برنج ارگانیک دو برابر سایر انواع برنج است که باعث شادی، تشویق و انگیزه اعضای شرکت تعاونی نام کوانگ می‌شود.

برنج ارگانیک درهای وسیعی برای صادرات به بازارهای بین‌المللی دارد

برای بازار اروپا، استانداردهای کیفیت برنج صادراتی باید عوامل رطوبت، عملکرد برنج آسیاب شده و اندازه را نیز تضمین کند، به طور خاص: برنج با کیفیت بالا، بدون بو، حاوی حداکثر رطوبت ۱۳٪، عملکرد برنج آسیاب شده با دانه کامل ۶۳٪ وزنی (با نسبت دانه شکسته ۳٪)، همراه با معیارهای ایمنی مواد غذایی، باقیمانده سموم دفع آفات، اصلاح ژنتیکی (GMO) و غیره.

آقای نگوین تای بین، رئیس هیئت مدیره موسسه کاربرد فناوری هوش مصنوعی و تجارت دیجیتال، در مورد فرصت‌های صادرات برنج ویتنام گفت: در حال حاضر، ویتنام برندهای برنج زیادی دارد که توسط مصرف‌کنندگان جهانی انتخاب می‌شوند، بسیاری از شرکت‌ها و تعاونی‌های محلی به تدریج طبق استانداردهای USDA/EU ایالات متحده و اروپا به مدل تولید تجاری برنج ارگانیک روی می‌آورند. با این حال، مشکل گسترش، توسعه مدل و ترویج مصرف محصول در بسیاری از شرکت‌ها و تعاونی‌ها واقعاً مؤثر نیست. زیرا تولید ارگانیک برای دستیابی به بهره‌وری اقتصادی مورد انتظار، نیاز به همراهی شرکت‌های مرتبط، پشتیبانی از مواد اولیه، فرآیندهای فنی و مصرف محصول دارد.

Ông Nguyễn Thái Bình, Chủ tịch Hội đồng Quản lý Viện Ứng dụng Công nghệ AI và Thương mại số.

آقای نگوین تای بین، رئیس هیئت مدیره موسسه کاربردهای فناوری هوش مصنوعی و تجارت دیجیتال.

رئیس هیئت مدیره موسسه کاربرد فناوری هوش مصنوعی و تجارت دیجیتال تأکید کرد: اساساً برنج ارگانیک تفاوت چندانی با برنج معمولی نخواهد داشت. با این حال، در پشت دانه‌های برنج ارگانیک سالم، سرشار از عصاره و مواد مغذی برای بدن، استانداردسازی و تخصصی‌سازی کامل فرآیند کشت و مراقبت از زمین، منبع آب، کود و حتی فرآیند برداشت وجود دارد.

برای برنج ارگانیک، برنج باید در زمین‌های استاندارد، تصفیه‌شده، بدون آلودگی، دور از مناطق صنعتی، بیمارستان‌ها، زباله‌ها، بدون بقایای شیمیایی یا فلزات سنگین کشت شود... اگر مزرعه قبلاً از کودهای شیمیایی استفاده کرده باشد، باید با استفاده از کودهای میکروبی آلی برای حداقل ۳ محصول متوالی، آن را تصفیه کرد. در عین حال، منبع خاک باید غنی از مواد مغذی باشد تا برنج بهترین شرایط را برای رشد و نمو داشته باشد. با زمینی با شرایط آب و هوایی مطلوب، برنج ارگانیکی تولید می‌شود که نه تنها ایمن است، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

نه تنها در کیفیت خاک تفاوت وجود دارد، بلکه در منبع آب آبیاری نیز تفاوت کاملی بین آب پمپ شده از رودخانه‌ها، نهرها، برکه‌ها و دریاچه‌ها در مزارع برنج معمولی در مقایسه با آب تمیز، تصفیه شده و بدون آلودگی در مزارع برنج ارگانیک وجود دارد.

برای اطمینان از این امر، منابع زمین و آب قبل و در طول فرآیند کشت توسط سازمان‌های پیشرو در زمینه ارگانیک مانند وزارت کشاورزی ایالات متحده و اتحادیه اروپا بازرسی خواهند شد.

برنج ارگانیک کیفیت محصول را در اولویت قرار می‌دهد، هر مزرعه برنج ارگانیک باید فرآیند نه گفتن به آفت‌کش‌ها، محرک‌ها، ارگانیسم‌های اصلاح‌شده ژنتیکی و کودهای شیمیایی را رعایت کند. در عوض، کشاورزان برنج ارگانیک از روش‌های کشاورزی طبیعی استفاده می‌کنند و از کودهای آلی و میکروبیولوژیکی برای اطمینان از ایمنی استفاده می‌کنند. کل این فرآیند به صورت دوره‌ای نظارت خواهد شد تا از خطاها جلوگیری شود.

به طور خاص، برخی از مزارع برنج ارگانیک از مدل مربع میگوی طبیعی، ۶ ماه کشت برنج، ۶ ماه پرورش میگو، استفاده می‌کنند. از آب جزر و مد برای از بین بردن آفات استفاده می‌شود. هنگامی که برنج برداشت می‌شود، از کاه و کلش برای تغذیه میگو استفاده می‌شود و در عوض، کود میگو منبع مواد مغذی برای کشت برنج خواهد بود. برنج ارگانیک به دلیل توسعه در کیفیت و خوشمزگی و تأمین محتوای غذایی بالا، در اولویت قرار دارد.

برنج ارگانیک در فصل خود، یعنی سالی دو بار برداشت می‌شود، نه خارج از فصل، برنج نهایی با سفیدکننده، رنگ‌دهنده، عطر و مواد نگهدارنده فرآوری نمی‌شود. برنج قبل از رسیدن به دست مصرف‌کننده، از فرآیند بازرسی ایمنی و صدور گواهینامه عبور می‌کند و تمام استانداردهای ارگانیک را رعایت می‌کند. این امر نه تنها ایمنی را تضمین می‌کند، بلکه به برنج کمک می‌کند تا مواد مغذی فراوان و طعم خوشمزه خود را در هر کاسه برنج پخته شده حفظ کند.

جدول تشخیص برنج پاک و برنج ارگانیک:

معیارها	برنج ارگانیک	برنج تمیز
ایمنی	امن	امن
مقیاس	خرده فروشی	تولید متمرکز و بزرگ
بهره‌وری	کم، در مقیاس صنعتی قابل تولید نیست، نه به طور "یکنواخت"	عرضه بالا و پایدار محصول.
استاندارد	گواهینامه ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده و اتحادیه اروپا	از نمونه‌های بارز می‌توان به VietGap اشاره کرد.
کود	به طور طبیعی رشد کرده، با استفاده از کودهای آلی و بیولوژیکی، مطلقاً بدون آفت‌کش.	از کودهای شیمیایی در حد مجاز استفاده کنید، اغلب طبق مقررات از آفت‌کش‌ها استفاده کنید.
فرآیند برداشت	نظارت دقیق	معمولاً واقعاً واضح است.
سطح قیمت	بالا	مناسب
راحتی	معمولاً خریدنش سخت‌تره.	در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های برنج تمیز فروخته می‌شود.

موسسه کاربرد فناوری هوش مصنوعی و تجارت دیجیتال، حمایت از تولید پاک را در اولویت قرار می‌دهد.

با تمایل به مشارکت در ترویج تولید پاک و افزایش ارزش برند برنج ویتنام، در آینده نزدیک، موسسه کاربرد فناوری هوش مصنوعی و تجارت دیجیتال با شرکت سهامی گروه زندگی ویتنام (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) برای حمایت از منابع، همراهی با مناطق محلی در به‌کارگیری علم و فناوری در تولید کشاورزی؛ حمایت از ترویج مصرف؛ هدایت شرکت‌ها و تعاونی‌های محلی برای برنامه‌ریزی مناطق مواد اولیه در جهت تولید سبز و ایمن، هماهنگی خواهد کرد. به‌کارگیری مدل کشاورزی سبز اسرائیل مانند فناوری تصفیه فاضلاب برای استفاده مجدد در آبیاری کشاورزی، سیستم استفاده مجدد از آب، فناوری رطوبت‌سازی برای مناطق خشک کشاورزی، فناوری اصلاح ژنتیکی... از این طریق، به شرکت‌ها و تعاونی‌ها کمک می‌کند تا دانش و فناوری مدرن بیشتری را برای تولید محصولات برنج پاک، برنجی که مطابق با استانداردهای ارگانیک است، به دست آورند. زنجیره‌های ارتباطی خروجی را تشکیل می‌دهند، صادرات را به بازارهای پرتقاضا مانند ایالات متحده، اتحادیه اروپا، استرالیا، ژاپن، کره... افزایش می‌دهند. قیمت برنج ویتنامی را در نقشه برنج جهان افزایش می‌دهند.

منبع