از وعده‌های غذایی سهمیه‌ای تا برند جهانی برنج ویتنامی

برنج ویتنامی در طول ۸۰ سال، نیم قرن را پشت سر گذاشته و به نمادی از دانش، شجاعت و جایگاه جدید کشاورزی ملی تبدیل شده است.

تقریباً چهار دهه پیش، در تابستان ۱۹۸۹، در بندر سایگون، اولین کیسه‌های برنج سفید در کشتی‌هایی که به مقصد کشورهای خارجی حرکت می‌کردند، بارگیری شدند. تصویری معمولی اما نشانگر لحظه‌ای خاص در تاریخ کشاورزی .

برای اولین بار، کشوری که از کمبود مزمن غذا رنج می‌برد، به صادرکننده غذا تبدیل شد. آن دانه برنج، که حاصل عرق میلیون‌ها کشاورز و اراده نوآوری یک ملت بود، فصل جدیدی را برای اقتصاد در حال تغییر ویتنام گشود.

بارگیری برنج صادراتی به کشتی‌ها در بندر سایگون، شهر هوشی مین. عکس: VNA.

چندی پیش، در اوایل دهه ۱۹۸۰، برنج یا به طور کلی غذا، هنوز برای مردم یک فکر فراموش‌نشدنی بود. منظره‌ی مردمی که برای خرید برنج به صورت کیلویی با کوپن‌های سهمیه‌بندی صف می‌کشیدند، خاطره‌ای فراموش‌نشدنی برای یک نسل کامل بود. در شمال، مزارع بایر بودند، تعاونی‌ها طبق سهمیه تولید می‌کردند و مردم سخت کار می‌کردند اما غذای کافی برای خوردن نداشتند.

در جنوب، پس از جنگ، سیستم آبیاری آسیب دیده بود، ذخایر کمیاب بود و قیمت برنج پایین بود. کل کشور مرتباً مجبور بود سالانه بیش از ۱ میلیون تن غذا برای رفع گرسنگی وارد کند. عبارت «وعده‌های غذایی سیر، وعده‌های غذایی گرسنه» در آن زمان نه تنها در اسناد، بلکه در واقعیت نیز در هر منطقه روستایی دیده می‌شد.

این تغییر با معرفی اصلاحات نهادی آغاز شد. در سال ۱۹۸۱، دولت دستورالعمل ۱۰۰ - «قرارداد محصولات با گروه‌ها و کارگران» را صادر کرد و به دنبال آن در سال ۱۹۸۸ قطعنامه ۱۰، که عموماً با عنوان «قرارداد ۱۰» شناخته می‌شود، صادر شد. این دو سند نقطه عطف بزرگی در تاریخ کشت ایجاد کردند. برای اولین بار، به کشاورزان مزارع ثابتی اختصاص داده شد، حق تولید فعال داشتند و از سهم محصولات بیش از تعهدشان برای پرداخت به دولت بهره‌مند شدند. آنها از «کار برای تعاونی‌ها»، به تابعان مزارع تبدیل شدند.

وقتی مزایا با میزان تولید مرتبط باشد، روحیه کاری کشاورزان به شدت افزایش می‌یابد. در دلتای رودخانه سرخ، بسیاری از خانواده‌ها پول خود را صرف اجاره تراکتور، سرمایه‌گذاری در بذرهای خوب و مراقبت خوب از آنها می‌کنند. در دلتای مکونگ، روند حفر کانال، ساخت سد و استفاده از آب شیرین در سراسر استان‌ها گسترش یافت. تنها پس از چند محصول، بهره‌وری برنج به شدت افزایش یافت و بسیاری از مناطق به اندازه کافی برای خوردن برداشت کردند و مازاد آن باقی ماند. سپس سوالی در جلسات مطرح شد: آیا ویتنام می‌تواند برنج صادر کند؟

پاسخ در سال ۱۹۸۹ آشکار شد، زمانی که تولید برنج ملی به بیش از ۱۹ میلیون تن رسید که بالاترین میزان از زمان جنگ بود. پس از کسر مصرف داخلی و ذخایر، دولت تصمیم گرفت اجازه صادرات ۱.۴ میلیون تن برنج را بدهد.

روزی که اولین واگن‌های قطار حامل برنج ویتنامی برای ارسال به جهان به بندر سایگون رسیدند، بسیاری از مقامات غذایی تحت تأثیر قرار گرفتند. شاید از این پس، ما نه تنها غذای کافی برای خوردن داشته باشیم، بلکه بتوانیم دیگران را نیز سیر کنیم. این لحظه‌ای نمادین برای موفقیت فرآیند نوسازی بود و بر سرزندگی کشاورزی ویتنام تأکید می‌کرد.

مسابقه کاشت برنج که توسط اتحادیه جوانان شهر هوشی مین در سال ۱۹۸۵ برگزار شد. عکس: TL.

از آن نقطه عطف، برنج ویتنامی راه درازی را پیموده است. در سال ۱۹۹۲، حجم صادرات به بیش از ۱.۵ میلیون تن رسید؛ تا سال ۱۹۹۸، از ۴ میلیون تن فراتر رفت؛ و در سال ۲۰۲۴، ویتنام ۸.۳ میلیون تن صادر کرد و به گردش مالی ۴.۶ میلیارد دلار رسید و پس از هند و تایلند، در رتبه سوم جهان قرار گرفت. برنج ویتنامی نه تنها یک کالای اساسی است، بلکه به نمادی از ظرفیت درون‌زا و روحیه جسارت برای رسیدن به بازار جهانی با تکیه بر قدرت خود تبدیل شده است.

علاوه بر عزم سیاسی، این موفقیت از علم نیز سرچشمه گرفته بود. در طول سال‌های جنگ، مهندسان کشاورزی در جنوب با موفقیت گونه‌ی با تاک-نات (یک گونه‌ی برنج خالص ژاپنیکا که از ژاپن وارد و بعداً توسط مؤسسه‌ی ژنتیک کشاورزی انتخاب شد) را با هم پیوند زدند. این منشأ گونه‌های برنج کوتاه‌مدت، مقاوم در برابر آفات و پربازده بود و راه را برای دو بار برداشت در سال هموار کرد.

امروزه بیش از ۲۶۰ گونه برنج در سراسر کشور کشت می‌شود که ۸۰٪ آنها گونه‌هایی هستند که توسط مؤسسات و مدارس داخلی انتخاب و ایجاد شده‌اند. نام‌هایی مانند ST24، ST25، OM5451، Dai Thom 8، RVT در بسیاری از بازارهای پرتقاضا مانند اتحادیه اروپا، ژاپن و کره به برندهای آشنایی تبدیل شده‌اند. خودکفایی در انواع مختلف برنج نه تنها به افزایش بهره‌وری کمک می‌کند، بلکه امنیت غذایی ملی را نیز تضمین می‌کند، که نیم قرن است مورد توجه بوده است.

ویتنام از «برنج امدادرسانی به قحطی‌زدگان» در سال ۱۹۴۵، به «برنج با برند ملی» تبدیل شده است. در سال ۲۰۲۰، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی (که اکنون وزارت کشاورزی و محیط زیست است) و وزارت صنعت و تجارت رسماً لوگوی «برنج ویتنام» را که حامل پیام «اسانس از سرزمین خوب» است، اعلام کردند.

این نماد هم نوعی شناسایی و هم تعهد به شیوه‌های کشاورزی با کیفیت، مدرن، ایمن و سازگار با محیط زیست است. تا سال ۲۰۲۴، برنج ویتنامی در ۱۹۰ کشور و منطقه وجود خواهد داشت و ۱۵٪ از سهم بازار جهانی را به خود اختصاص خواهد داد. علاوه بر برنج سفید سنتی، برنج معطر، برنج ارگانیک و برنج کم انتشار به تدریج بازارهای سطح بالا را فتح می‌کنند.

از مزرعه با تاک ۴۰ سال پیش تا مزرعه برنج هوشمند امروز، سفر دانه‌های برنج، سفری از نوآوری است، نه صرفاً نوآوری در تفکر تولید، بلکه در مدیریت، تحقیق و ادغام نیز. این داستان ادامه‌دار کشاورزان سخت‌کوش، دانشمندانی است که بی‌سروصدا انواع مختلف را انتخاب و خلق می‌کنند، کسب‌وکارهایی که برای ساختن برند تلاش می‌کنند و سیاست‌هایی که جسارت تغییر را دارند تا راه را برای دانش هموار کنند.

اگر سال ۱۹۸۹ نقطه عطفی بود که باعث شد تمام جهان ویتنام را به عنوان یک کشور صادرکننده برنج بشناسد، اکنون، آن دانه برنج ماموریت بزرگتری را بر عهده دارد: تأیید جایگاه کشاورزی سبز، هوشمند و مسئولانه برای کره زمین. ویتنام از مزارع فقیر گذشته، راه درازی را پیموده است، به طوری که امروزه، دانه برنج به نمادی از شجاعت، دانش و آینده‌ای پایدار تبدیل شده است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-bua-com-tem-phieu-den-thuong-hieu-gao-viet-toan-cau-d782715.html