قیمت گوشت خوک همچنان در حال افزایش است: علت چیست؟

قیمت گوشت خوک در بسیاری از بازارهای سنتی در های دونگ در مقایسه با مدت مشابه در سال 2024، 25000 تا 30000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است. عکس گرفته شده در بازار دونگ نگو کوئین (شهر های دونگ)

افزایش

از قبل از سال نو قمری ۲۰۲۵، قیمت خوک زنده افزایش یافته است و پس از عید تت، قیمت خوک همچنان بالا مانده است. در اواسط ماه مارس، طبق یک نظرسنجی در بازار های دونگ، قیمت خوک زنده ۷۴۰۰۰ تا ۷۷۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود که در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته ۲۱۰۰۰ تا ۲۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است.

آقای له تان تو در کمون هوپ تین (نام ساچ) 20 سال سابقه پرورش خوک دارد. در حال حاضر، مزرعه او 800 خوک ماده و 6000 خوک دارد که حدود 300 خوک آماده فروش هستند. طبق ارزیابی آقای تو، در حال حاضر، وقتی قیمت گوشت خوک بالا است، پرورش‌دهندگان خوک از مزایای زیادی برخوردارند، قیمت خوراک دام حدود یک سال است که ثابت مانده و در محدوده 300000 تا 330000 دونگ ویتنامی برای هر کیسه (25 کیلوگرم) حفظ شده است.

به طور متوسط، هر ماه، شرکت سهامی پرورش و تجهیزات دامداری هونگ هوی در کمون دین سون (کام گیانگ) حدود ۱۰۰۰ خوک می‌فروشد. در حال حاضر، این شرکت حدود ۳۰۰ خوک آماده فروش دارد. به گفته نماینده شرکت، با قیمت فعلی خوک‌های زنده، کشاورزان حدود ۲.۲ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر خوک (با وزن ۱۰۰ کیلوگرم) درآمد دارند.

دلیل قیمت بالای گوشت خوک، وضعیت بیماری در گله خوک است که هنوز در برخی از مناطق کشور مشاهده می‌شود. طبق آمار وزارت کشاورزی و محیط زیست ، تا پایان فوریه، در کل کشور ۵۰ بخش در ۳۶ منطقه و شهر در ۱۸ منطقه به تب خوکی آفریقایی مبتلا بودند که باعث مرگ نزدیک به ۴۵۰۰ خوک و معدوم شدن آنها شد. بسیاری از استان‌ها و شهرها به شدت محیط زیست را در دامداری مدیریت می‌کنند و مزارعی که شرایط لازم را ندارند، مجبور به "آویختن قفس‌های خود" می‌شوند.

در حال حاضر، قیمت خوک زنده بین مناطق مختلف متفاوت است. در جنوب، قیمت خوک زنده بین ۸۰۰۰۰ تا ۸۳۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم است، بنابراین برخی از بازرگانان در شمال، خوک‌ها را می‌خرند و آنها را برای مصرف به جنوب منتقل می‌کنند. روانشناسی برخی از کشاورزان که می‌خواهند خوک‌ها را منتظر قیمت‌های بالاتر نگه دارند نیز بر عرضه تأثیر می‌گذارد و همچنان قیمت گوشت خوک را در بازار افزایش می‌دهد.

طبق نظرسنجی خبرنگاران روزنامه های دونگ در برخی از بازارهای سنتی استان، در اواسط ماه مارس، قیمت گوشت خوک ۲۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بیشتر از مدت مشابه در سال ۲۰۲۴ بود. به طور خاص، قیمت گوشت خوک ۱۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، شکم خوک ۱۵۵۰۰۰ تا ۱۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و دنده‌ها ۱۶۵۰۰۰ تا ۱۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود.

خانم نگوین تی ین، تاجر گوشت خوک در بازار دونگ نگو کوئین (شهر های دونگ) گفت: «از آنجا که قیمت گوشت وارداتی بالاست، ما مجبوریم قیمت را افزایش دهیم، اما اگر خیلی سریع افزایش یابد، مصرف‌کنندگان آن را نمی‌خرند و ممکن است به غذاهای دیگری مانند مرغ، اردک، ماهی و غیره روی آورند تا گوشت خوک را جایگزین کنند. در حال حاضر، تعداد مشتریانی که گوشت خوک می‌خرند در مقایسه با زمانی که قیمت ثابت بود، 20 تا 30 درصد کاهش یافته است. پیش از این، افرادی بودند که 2 تا 3 کیلوگرم گوشت را در یک زمان می‌خریدند، اما اکنون میزان گوشت خریداری شده در هر بار نیز به شدت کاهش یافته است. قیمت گوشت خوک بالا است، قدرت خرید مصرف‌کنندگان کاهش یافته است، بنابراین من جرات واردات کالاهای زیادی را ندارم.»

حدود یک ماه است که خانم مای تی نونگ در شهر نین گیانگ مجبور شده عادات خرید خود را تغییر دهد. پیش از این، گوشت خوک یک غذای آشنا در وعده‌های غذایی خانواده خانم نونگ بود. هر هفته، خانواده او مجبور بودند ۳ تا ۴ روز گوشت خوک بخورند، اما اکنون، با قیمت بالای گوشت خوک، خانم نونگ مجبور شده است غذاهای ارزان‌تری مانند مرغ و ماهی را برای صرفه‌جویی در هزینه‌های زندگی انتخاب کند.

پرورش خوک سودآور است، بنابراین مردم تمایل دارند روی پرورش خوک تمرکز کنند و این باعث افزایش قیمت بچه خوک‌ها نیز می‌شود (عکس از این مرکز تهیه شده است)

مراقب باشید که گله را بازیابی کنید.

طبق داده‌های اداره آمار استان، تا اوایل ماه مارس، کل گله خوک‌ها (به استثنای خوک‌های شیرخوار) در های دونگ به حدود ۳۶۲۰۰۰ راس رسید که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۶.۵ درصد افزایش یافته است؛ تعداد خوک‌های فروخته شده در ماه فوریه به ۵۷۰۰۰ راس رسید که ۶ درصد افزایش یافته است؛ میزان تولید گوشت تازه فروخته شده ۶۰۰۰ تن بود که ۶.۵ درصد افزایش یافته است.

طبق قوانین بازار، وقتی قیمت فروش افزایش می‌یابد و تولید سودآور می‌شود، بسیاری از کشاورزان همزمان گله‌های خود را برای تأمین بازار احیا می‌کنند. در حال حاضر، پرورش خوک بسیار سودآور است، بنابراین مردم تمایل دارند روی پرورش خوک تمرکز کنند که این امر باعث افزایش قیمت بچه خوک‌ها شده است. در اواسط ماه مارس، قیمت بچه خوک‌ها در بازار های دونگ بین ۲.۸ تا ۲.۹ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر خوک (با وزن حدود ۷ کیلوگرم به ازای هر خوک) بود. در همین حال، در مدت مشابه در سال ۲۰۲۴، قیمت بچه خوک‌ها بین ۱.۴ تا ۱.۵ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر خوک در نوسان بود.

به گفته آقای لی تان تو، عرضه بچه خوک کمیاب شده است. بسیاری از مردم برای خرید بچه خوک جهت احیای گله‌های خود با مشکل مواجه هستند. برخی از مردم از ماه مارس سفارش داده‌اند، اما تأمین‌کنندگان قول داده‌اند که تا ماه مه یا ژوئن بچه خوک‌ها را تهیه کنند.

قیمت بالای بچه خوک‌ها خطر بزرگی را برای پرورش‌دهندگان خوک ایجاد خواهد کرد، زیرا قیمت گوشت خوک ممکن است در ماه‌های آینده نوسان داشته باشد. اگر آنها از بازار پیروی کنند، پرورش‌دهندگان کوچک خوک ممکن است با کاهش قیمت خوک متحمل ضرر شوند.

وزارت دامپروری، شیلات و دامپزشکی (وزارت کشاورزی و محیط زیست) توصیه می‌کند که کشاورزان هنگام افزایش جمعیت خوک‌ها محتاط باشند و با دقت بررسی کنند. افزایش جمعیت گسترده می‌تواند منجر به عرضه بیش از حد، کاهش قیمت‌ها، عدم سود یا حتی ضرر شود. پیشگیری از بیماری را تقویت کنید، کشاورزی ایمنی زیستی را اجرا کنید، خوک‌ها را واکسینه کنید و غیره.

هوین ترانگ

منبع: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html