هانوی: قهوه تخم مرغی با روکش طلای ۲۴ عیار را تجربه کنید که مهمانان غربی را خوشحال می‌کند

(دن تری) - قهوه تخم مرغی با روکش طلا در مجموعه‌ای از فنجان‌ها، بشقاب‌ها و قاشق‌های روکش شده با طلای ۲۴ عیار سرو می‌شود و گردشگران ویتنامی و بین‌المللی را به خود جذب می‌کند.

هانوی مدت‌هاست که به خاطر قهوه تخم‌مرغی‌اش مشهور است. اکنون، این نوشیدنی با نسخه‌ای با روکش طلای ۲۴ عیار ارتقا یافته و تجربه‌ای جدید، لوکس و پیچیده را به ارمغان می‌آورد.

قهوه تخم‌مرغی با روکش طلا - نوعی مدرن از قهوه تخم‌مرغی سنتی هانوی (عکس: نگوین ها نام ).

در دوران سختی برای کشور متولد شد

قهوه تخم مرغی، یک غذای مخصوص مرتبط با هانوی، توسط آقای نگوین ون جیانگ، سرآشپز ویتنامی که در هتل متروپل - که اکنون Sofitel Legend Metropole Hanoi نام دارد - کار می‌کرد، اختراع شد. این هتل در فهرست منتخب میشلن، یک مکان پیشنهادی است.

این نوشیدنی بیش از ۸۰ سال سابقه دارد و از سال ۱۹۴۶ شناخته و محبوب شده است.

در دهه ۱۹۴۰، زمانی که شیر در ویتنام کمیاب بود، باریستاها مجبور شدند دستورهای جدیدی برای برآوردن تقاضای مشتریان ایجاد کنند. آقای جیانگ در پاسخ به تقاضای فرانسوی‌ها برای نوشیدنی‌ای که هم خوشمزه و هم مغذی باشد، تخم‌مرغ را به قهوه اضافه کرد و زرده‌ها را به صورت خامه‌ای نرم و لطیف هم زد که کاملاً با طعم غنی قهوه ترکیب می‌شد.

در دهه ۱۹۶۰، آقای جیانگ یک کافی‌شاپ به نام خودش در محله قدیمی افتتاح کرد و قهوه تخم‌مرغی به سرعت در سراسر هانوی محبوب شد.

کمی بعد، بسیاری از کافه‌های دیگر نیز این نوشیدنی را سرو کردند و قهوه تخم‌مرغ را به نمادی منحصر به فرد از آشپزی پایتخت، تنها نمونه در جهان ، تبدیل کردند. قهوه تخم‌مرغ نه تنها یک نوشیدنی است، بلکه داستان خلاقیت و پیچیدگی در آشپزی ویتنامی را نیز حفظ می‌کند و به ارائه این طعم بی‌نظیر به گردشگران داخلی و خارجی کمک می‌کند.

فضای طلاکاری شده در F29 یک تجربه بصری چشمگیر را برای بازدیدکنندگان به ارمغان می‌آورد (عکس: نگوین ها نام).

امروزه، تجربه قهوه تخم مرغی در هانوی با نسخه قهوه تخم مرغی با روکش طلا، که در رستوران F29، طبقه اول هتل دولچه بای ویندهام - دریاچه طلایی هانوی - سرو می‌شود، حتی خاص‌تر هم شده است.

یک فنجان قهوه تخم‌مرغی با روکش طلا ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد که در مجموعه‌ای از فنجان‌های چینی سفید با لبه طلای ۲۴ عیار، به همراه بشقاب و قاشق ست ارائه می‌شود و هم یک نوشیدنی و هم یک اثر هنری است و تجربه لذت‌بخشی را ارتقا می‌دهد.

ایده ارتقای قهوه تخم‌مرغی سنتی به یک نوشیدنی منحصر به فرد و لوکس در یک هتل درجه یک، با اضافه کردن طلای ۲۴ عیار، از رئیس هتل بود.

برای تهیه قهوه تخم‌مرغی با روکش طلا، هتل از خانم تا پونگ آن، از اقوام آقای جیانگ - "پدر" قهوه تخم‌مرغی هانوی - دعوت کرد تا مستقیماً کارکنان را فرآوری و آموزش دهد.

لایه کرم تخم مرغ با نقوش هانوی تزئین شده و با طلای ۲۴ عیار طلاکاری شده است و جلوه خاصی به آن بخشیده است (عکس: نگوین ها نام).

خانم فونگ آن در گفتگو با خبرنگار دن تری گفت: «قهوه تخم‌مرغ در F29 فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه یک اثر هنری نیز هست، باید دستور پخت صحیح و طعم سنتی را تضمین کند و در عین حال با لایه‌ای از طلای ۲۴ عیار، تجربه را بهبود بخشد.»

به لطف دانش و تجربه خانواده، قهوه تخم‌مرغی با روکش طلا در این مغازه هم جوهره سنتی را حفظ می‌کند و هم تجربه‌ای مدرن و لوکس را برای مشتریان به ارمغان می‌آورد.

فرآیند تهیه قهوه تخم مرغ با روکش طلا نیازمند دقت و نبوغ هنرمند است. به گفته خانم فوئونگ آن، مواد اصلی شامل تخم مرغ، قهوه ویتنامی و قهوه ایتالیایی است که طعمی منحصر به فرد و مناسب با طعم غنی زرده تخم مرغ ایجاد می‌کند. تخم مرغ‌ها با شکر زده می‌شوند و یک لایه کف نرم و صاف ایجاد می‌شود که هیچ بوی ماهی نمی‌دهد و کاملاً با قهوه ترکیب می‌شود.

قبل از سرو، برگ‌های طلایی کوچکی روی خامه پاشیده می‌شود که هم جلوه‌ای لوکس ایجاد می‌کند و هم سلامت غذا را تضمین می‌کند.

خانم تا پونگ آن گفت که فرآیند تهیه قهوه تخم مرغی با روکش طلا نیاز به دقت و مهارت در هر مرحله دارد (عکس: نگوین ها نام).

«طلایی که ما استفاده می‌کنیم، طلای ۲۴ عیار وارداتی است که با دقت در یک ظرف شیشه‌ای و دور از رطوبت نگهداری می‌شود، نور و سبکی را حفظ می‌کند، ایمنی را برای سلامتی تضمین می‌کند و در عین حال زیبایی نوشیدنی را نیز افزایش می‌دهد.»

خانم فوونگ آن گفت: «یک فنجان قهوه تخم‌مرغی با روکش طلا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا آماده شود، بنابراین این نوشیدنی از قبل آماده نشده است. این زمان انتظار بخشی از تجربه است و به مشتریان کمک می‌کند تا پیچیدگی و ارزش قهوه را حس کنند.»

او همچنین توصیه می‌کند که مشتریان ۲ تا ۳ دقیقه پس از دم کردن، در حالی که هنوز داغ است، از قهوه لذت ببرند تا طعم غنی، معطر و لایه طلایی آن را به طور کامل تجربه کنند.

از نوشیدنی‌های آشنا تا تجربیات لوکس

نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه قهوه تخم مرغی با روکش طلا نیز ارزش هنری دارد. فنجان سرامیکی سفید در اطراف لبه و دسته با روکش طلا پوشیده شده است، که با یک بشقاب و قاشق هماهنگ همراه شده و هماهنگی کلی ایجاد می‌کند.

برخی از فنجان‌ها نیز با نقوش الهام گرفته از هانوی مانند کلیسای بزرگ و برج لاک‌پشت تزئین شده‌اند که جلوه‌ای بی‌نظیر ایجاد می‌کند.

خانم نگوین تی توی (با پیراهن مشکی)، مدیر رستوران، قهوه تخم مرغی با روکش طلا را به مشتریان معرفی می‌کند و به آنها کمک می‌کند تا طعم بی‌نظیر این نوشیدنی را به طور کامل تجربه کنند (عکس: نگوین ها نام).

خانم نگوین تی توی، مدیر رستوران، در گفتگو با خبرنگار دن تری گفت که قهوه تخم مرغ با روکش طلا یکی از اولین غذاهایی است که به منو اضافه شده است. این غذا، در کنار گوشت گاو با روکش طلا، یک غذای معمولی است که همیشه مورد توجه مشتریان قرار می‌گیرد.

خانم توی گفت: «از هر ۱۰ نفری که به مغازه می‌آیند، ۸ نفر قهوه تخم‌مرغی با روکش طلا سفارش می‌دهند.»

این نوشیدنی نه تنها با هانوی مرتبط است، بلکه قهوه تخم مرغی با روکش طلا نیز تأثیر زیادی بر بسیاری از گردشگران بین‌المللی می‌گذارد. استیون، گردشگری از استرالیا، گفت که در مورد قهوه تخم مرغی شنیده است و تصمیم گرفته است آن را در این سفر امتحان کند.

توریست استیون، توریستی از استرالیا، از قهوه تخم مرغی با روکش طلا لذت می‌برد (عکس: نگوین ها نام).

استیون قبل از آمدن به رستوران، قهوه تخم‌مرغی را در محله قدیمی هانوی امتحان کرده بود. با این حال، نسخه روکش طلا با نحوه ارائه و طعم متفاوتش، به خصوص لایه نرم و گرم کرم تخم‌مرغی که به طرز ظریفی طعم‌های غنی و تلخ را با هم ترکیب می‌کرد، او را شگفت‌زده کرد.

استیون گفت: «من قهوه تخم‌مرغ را در شهر قدیمی امتحان کرده‌ام، اما اینجا لایه تخم‌مرغ نرم‌تر، طعم آن ملایم‌تر و لایه طلایی روی آن واقعاً زیباست. بیشتر حس لذت بردن از یک دسر را دارد تا نوشیدن قهوه. نحوه تهیه و تزئین آن، پیچیدگی فرهنگ آشپزی ویتنامی را نشان می‌دهد.»

برای مردم ویتنام، تجربه قهوه تخم مرغی با روکش طلا نیز احساسات خاصی را به همراه دارد. ها لین، یک مشتری جوان، به اشتراک گذاشت که در نگاه اول جذب لایه نازک طلا و تزئین برج لاک‌پشتی روی سطح فنجان شده است.

ها لین (چپ) و دوستانش از قهوه تخم مرغی با روکش طلا لذت می‌برند (عکس: نگوین ها نام).

او معتقد است که طعم قهوه هم آشنا و هم جدید است، غنای ذاتی قهوه ویتنامی را حفظ می‌کند، اما سبک است، نوشیدن آن آسان است و حس لوکس‌تری دارد.

لینه اظهار داشت: «من واقعاً از نحوه تزئین آن خوشم می‌آید، طلا به طور یکنواخت پاشیده شده و بسیار هنرمندانه شکل داده شده است. قهوه خیلی قوی نیست، تخم مرغ غنی اما سبک است، اصلاً طعم ماهی ندارد. هر جرعه باعث می‌شود احساس کنم از یک نوشیدنی با دقت آماده شده لذت می‌برم، نه فقط یک قهوه معمولی.»

ها لین همچنین گفت که اگرچه قیمت نوشیدنی‌ها کمی بالاتر از سایر مغازه‌ها است، اما به لطف طعم بی‌نظیر و فضای لوکس و شیک، کاملاً ارزشش را دارد.

این نوشیدنی برای کسانی که می‌خواهند از طعم‌های سنتی به سبکی مدرن و جدید لذت ببرند، انتخابی شایسته تلقی می‌شود.

آدرس: B7 Giang Vo، بخش Giang Vo، هانوی

ساعات کاری: ۶:۳۰ صبح تا ۱۰:۳۰ شب

قیمت مرجع: ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی

Dantri.com.vn

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm