دو پرستار با نزدیک به ۳۵ سال سابقه و عشق به کودکان

خوشحالم که می‌بینم بچه‌ها خوب غذا می‌خورند و سریع رشد می‌کنند.

اداره آموزش و پرورش هانوی به تازگی مسابقه انتخاب کارکنان برتر پیش‌دبستانی برای سال تحصیلی 2024-2025 را به پایان رسانده است. دو نفر از کارکنانی که جوایز اول و دوم را کسب کردند، در این مسابقه توجه ویژه‌ای را به خود جلب کردند: آقای بویی دوک بین، از مهدکودک B (از اداره آموزش و پرورش) و خانم نگییم تی هونگ جیانگ، از مهدکودک Tuoi Tho (هوان کی‌یم)، زیرا آنها نزدیک به 35 سال است که در زمینه آشپزی و پذیرایی در مهدکودک کار می‌کنند.

آقای بوی دوک بین (سوم از سمت چپ) - مراقب کودکستان B به همراه مدیران و کارکنان مدرسه در مسابقه انتخاب مراقبان برتر در سطح پیش‌دبستانی برای سال تحصیلی 2024-2025

آقای بین و خانم گیانگ در پاسخ به دلیل روی آوردن به این حرفه، عشق به آشپزی و حتی عشق بزرگتر به کودکان را دلیل مشترکی می‌دانند.

همچنین وظیفه تهیه غذاهای خوشمزه و تضمین تغذیه برای همه است، اما بیش از هر کس، شما عمیقاً درک می‌کنید که شغل آشپزی در مهدکودک منحصر به فرد، دشوارتر و طاقت‌فرساتر است زیرا به کودکان خردسال خدمت می‌کند - کسانی که در سال‌های اول زندگی هستند و بالاترین سطح مراقبت و توجه را از خانواده و جامعه دریافت می‌کنند.

آقای بین همیشه از اولین روزی که وارد این حرفه شد، تحت تأثیر قرار می‌گرفت، که در آشپزخانه مدرسه بود، جایی که همه ظروف بسیار بزرگتر از خانه بودند. آقای بین به یاد می‌آورد: «اولین چالش من در مدرسه، املت کردن صدها تخم مرغ برای تهیه غذا برای بچه‌ها بود. در آن زمان، شرایط توسعه نیافته بود، بنابراین تابه‌های نچسب، اجاق‌های گازی یا القایی مانند امروز وجود نداشت، بنابراین مجبور بودم از تابه‌های معمولی و اجاق‌های نفتی استفاده کنم. با این حال، من پشتکار نشان دادم و کار را تمام کردم. هنوز چشمان مشتاق بچه‌ها را هنگام دریافت املتم به یاد دارم. بچه‌ها آن را دوست داشتند، تمام قسمت‌ها را خوردند و خیلی سریع خوردند.»

آقای بین و خانم گیانگ، هر دو، بسیار خوشحال هستند که پس از این همه مدت کار به عنوان پرستار مهدکودک، برای خواهر و برادرهای زیادی یا نسل‌های زیادی از یک خانواده آشپزی کرده‌اند. نسلی پس از نسل دیگر، نسل قبلی اعتماد و رضایت را به نسل بعدی برای تحصیل در مدرسه منتقل می‌کند، که بخشی از آن به دلیل پرستار آشپزی مشتاق، متفکر و خوشمزه است.

همچنین در مدرسه، آنها از دیدن رشد و بلوغ بچه‌ها هر روز خوشحال می‌شوند؛ از دیدن چهره‌های شاد و مشتاق آنها قبل از هر وعده غذایی یا در مهمانی‌های گروهی قبل از فارغ‌التحصیلی. حتی خوشحال‌تر اینکه مستقیماً از پدربزرگ و مادربزرگ، والدین و خود بچه‌ها تشکر دریافت می‌کنند. در آن زمان، تمام خستگی از بین می‌رود؛ فقط ایمان و اشتیاق به این حرفه باقی می‌ماند. به همین دلیل است که با وجود داشتن فرصت‌های بهتر بسیاری مانند دعوت به سرآشپزی در رستوران‌ها و هتل‌های بزرگ، آنها امتناع کردند و تصمیم گرفتند به این حرفه ادامه دهند.

ایمنی مواد غذایی اولویت اصلی است

آقای بین و خانم گیانگ با بیش از ۳ دهه سابقه کار در مهدکودک، شاهد تغییرات زیادی از جمله تغییرات و بهبود در فضای آشپزخانه و تجهیزات آن بوده‌اند. فضای آشپزخانه مدرسه‌ای که در آن کار می‌کنند، اکنون مجهز به اجاق‌های القایی و تجهیزات پیشرفته، مدرن و ایمن است.

خانم Nghiem Thi Huong Giang (سمت چپ)، مهد کودک Tuoi Tho (Hoan Kiem) و همکارانش در مسابقه.

خانم گیانگ گفت که هر روز ساعت ۷ صبح به مدرسه می‌رسد. پس از تعویض لباس فرم، کار دریافت غذا را شروع می‌کند. این مرحله بسیار مهم است و طبق فرآیند انجام می‌شود. تأمین‌کنندگان واحدهای معتبری هستند، دارای اعتبار قانونی هستند، غذا منشأ مشخصی دارد و از قبل با مدرسه قرارداد امضا کرده است. زمان دریافت غذا همیشه حضور دارد، از جمله: هیئت مدیره، تأمین‌کنندگان، حسابداران، والدین دانش‌آموزان... او و ۲ نفر از کارکنان تغذیه مدرسه با هماهنگی یکدیگر بیش از ۲۰۰ وعده غذایی در روز می‌پزند. سپس مرحله ذخیره‌سازی نمونه نیز طبق مقررات انجام می‌شود. به دلیل رعایت دقیق تمام مراحل و ترویج همیشگی کار تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی، در طول ۳۰ سال گذشته، خانم گیانگ و همکارانش با هیچ حادثه‌ای در رابطه با وعده‌های غذایی شبانه‌روزی کودکان مواجه نشده‌اند.

به همین ترتیب، به گفته آقای بین، ایمنی غذا اولین عامل مهمی است که کیفیت وعده‌های غذایی کودکان را تعیین می‌کند. با درک این موضوع، غذایی که مدرسه او انتخاب می‌کند همیشه غذاهای فصلی و غذاهایی با منشاء تضمین شده را در اولویت قرار می‌دهد.

در دوره کنونی نوآوری آموزشی ، مانند بسیاری از بخش‌های حرفه‌ای دیگر در مدرسه، آقای بین و خانم گیانگ دائماً در حال یادگیری هستند تا با استفاده از انواع مواد غذایی فصلی و محلی موجود، در ساخت یک منوی غنی، خلاق، علمی، متعادل و معقول مشارکت کنند.

در کنار آن، ما به طور فعال به بازخورد کودکان و والدین گوش می‌دهیم تا منو را تنظیم کنیم و روش‌های پخت مناسب‌تری را متناسب با ذائقه و ترجیحات کودکان داشته باشیم؛ به عناصر فرهنگی در هر غذا توجه می‌کنیم تا پیام‌هایی در مورد فرهنگ آشپزی ویتنامی به کودکان منتقل کنیم.

حس مسئولیت‌پذیری، عشق به این حرفه و فرزندان، به آقای بین و خانم گیانگ انگیزه غلبه بر مشکلات را داده است. مسیری که آنها طی کرده‌اند واقعاً قابل تحسین است. حتی تحسین‌برانگیزتر اینکه، آنها همیشه به حرفه‌ای که انتخاب کرده‌اند افتخار می‌کنند؛ در عین حال، آرزو دارند تا زمان بازنشستگی به این حرفه پایبند بمانند.

 

«در مقایسه با سایر سطوح آموزشی، آموزش پیش‌دبستانی سخت‌ترین است. در آموزش پیش‌دبستانی، مراقبان سخت‌تر از هر کس دیگری کار می‌کنند، مجبورند زود مدرسه را ترک کنند، دیر به خانه برگردند، آرام و بی‌صدا... امیدوارم وزارت آموزش و پرورش هانوی به تشویق، به اشتراک‌گذاری و مراقبت از آموزش پیش‌دبستانی ادامه دهد؛ در مورد سیاست‌ها و سازوکارهای خاص برای بهبود زندگی کارکنان و معلمان پیش‌دبستانی، از جمله مراقبان، مشاوره دهد...»، معاون وزیر آموزش و پرورش، نگوین تی کیم چی.

منبع: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html