دو رستوران معروف فو تین در هانوی اغلب توسط مشتریان با هم اشتباه گرفته می‌شوند.

«فو تین» یک برند معروف در هانوی است که گردشگران زیادی را از راه دور برای لذت بردن از سفر به پایتخت به خود جذب می‌کند. با این حال، سال‌هاست که بسیاری از مردم بین دو برند قدیمی فو تین در هانوی سردرگم می‌شوند: «فو تین بو هو» و «فو تین ۱۳ لو دوک».

فو تین بو هو (خیابان دین تین هوانگ)

فو تین بو هو نام رایج رستوران فو تین است که در خیابان دین تین هوانگ، روبروی معبد نگوک سون (منطقه هوان کیم) واقع شده است. این رستوران فو نزدیک به 70 سال قدمت دارد.

رستوران فو تین بو هو در سال ۱۹۵۵ توسط آقای بویی چی تین (۱۹۲۸-۲۰۰۱) تأسیس شد. در حال حاضر، طبق تحقیقات، این رستوران توسط نوه ارشد خانواده بویی، آقای بویی چی تان (۳۴ ساله) اداره می‌شود. این رستوران غذاهایی مانند سوسیس، گوشت گاو، مرغ و بوقلمون را به صورت نایاب، خوش‌پخت، و با گوشت گاو تازه سرو می‌کند.

در سال ۲۰۰۵، طبق گواهی‌های ثبت علامت تجاری شماره ۶۱۱۹۴ و ۲۷۷۸۱۰، شرکت فو تین بو هو، گواهی حفاظت از علامت تجاری "فو تین" را از اداره مالکیت معنوی به آقای بویی چی دات (فرزند آقای بویی چی تین) اعطا کرد.

بنابراین، طبق گواهی حفاظت، علامت تجاری «فو تین» متعلق به خانواده آقای تان است. بسیاری از مشتریان رستوران‌ها عادت دارند نام مکان «بو هو» را به «فو تین بو هو» اضافه کنند تا به راحتی بین رستوران‌های مختلف «فو تین» تمایز قائل شوند.

فو تین بو هو برای بسیاری از کسانی که به رستوران می‌روند، آدرس آشنایی است (عکس: فو تین بو هو)

در سال ۲۰۱۳، پس از انقضای حمایت از علامت تجاری، خانواده آقای Thanh به درخواست ثبت ادامه دادند. دو سال بعد، به علامت تجاری "Pho Thin" گواهی‌نامه‌ای اعطا شد که تا ۲۶ دسامبر ۲۰۲۴ معتبر است.

در سال ۲۰۱۹، فو تین بو هو توسط کمیته خلق هانوی دستور داده شد تا حدود ۴۰۰۰ کاسه فو را برای پذیرایی از اجلاس ایالات متحده و کره شمالی (از ۲۶ فوریه تا ۱ مارس) سرو کند. فو تین بو هو نظرات مثبت بسیاری از روزنامه‌نگاران و خبرنگاران بین‌المللی دریافت کرد.

آقای Bui Chi Thanh pho را در اجلاس سران ایالات متحده و کره شمالی در سال 2019 آماده می کند (عکس: Hoang Dung/VietNamNet)

در حال حاضر، علاوه بر رستوران واقع در خیابان ۶۱ دین تین هوانگ، رستوران فو تین بو هو دو شعبه دیگر نیز دارد (شعبه شماره ۱ لو وان هو و شعبه شماره ۱ هانگ تر). این رستوران‌ها همگی توسط نوادگان آقای بویی چی تین اداره می‌شوند. هزینه فو در این رستوران از ۵۰،۰۰۰ تا ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه متغیر است.

آقای بویی چی تان تأیید کرد که در حال حاضر، این خانواده بر فروش فو تمرکز دارد، نه فروش برندها یا بهبود شهرت خود.

عکس: فو تین بو هو

فو تین ۱۳ لو دوک

رستوران فو تین، شماره ۱۳ لو دوک (بخش فام دین هو، منطقه های با ترونگ) در سال ۱۹۷۹ توسط آقای نگوین ترونگ تین (۷۱ ساله) تأسیس شد. از زمان تأسیس، این رستوران فقط فو گوشت گاو کم‌چرب سرو کرده است.

در سال ۲۰۰۹، آقای تین برای آموزش طرز تهیه فو گوشت گاو کمیاب به کره دعوت شد. این مغازه با نام "فو تانگ" بعداً در سرزمین کیمچی متولد شد، با این مضمون که فو از دستور پختی که مردم ویتنام داده بودند، پخته شده است و همچنین قدردانی از فوی آقای تین. حدود ۱۰ سال بعد، فو تین لو دوک در بسیاری از مکان‌های دیگر در هانوی، های دونگ ، هوشی مین سیتی؛ و در کشورهای خارجی مانند ژاپن، استرالیا، آمریکا و ... افتتاح شد.

از زمان تأسیس، این رستوران فقط یک غذا سرو کرده است: فو (pho) گوشت گاو کم‌چرب.

در سال ۲۰۰۹، آقای نگوین ترونگ تین برای حفاظت از علامت تجاری Pho Thin ثبت نام کرد اما درخواست او رد شد. علامت‌های تجاری آقای دات (Pho Thin Bo Ho) و آقای تین ثبت شده تنها در حروف بزرگ و کوچک روی علائم تجاری متفاوت بودند. این نشان دهنده‌ی نشانه‌هایی از تکرار یا اشتباه گرفتن با علامت تجاری ثبت شده قبلی بود.

در سال ۲۰۲۰، آقای نگوین ترونگ تین به ثبت ۳ علامت تجاری با تغییرات در آدرس و تصویر ادامه داد. این درخواست‌ها در وضعیت پردازش هستند.

درخواست حفاظت از علامت تجاری Pho Thin توسط آقای نگوین ترونگ تین و آقای دوآن های ترونگ در حال بررسی است (تصویر صفحه)

اخیراً، برند Pho Thin Lo Duc توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است، زیرا بین بنیانگذار و شخصی که خود را به عنوان مدیر شرکت مرتبط با این برند معرفی کرده، اختلاف نظر وجود دارد.

بسیاری از مشتریان وقتی می‌بینند مغازه‌های فو با نام «فو تین لو دوک» و تصویر آقای نگوین ترونگ تین «مثل قارچ سبز می‌شوند» گیج می‌شوند. با این حال، آنها به سختی می‌توانند تأیید کنند که آیا این یک فروشگاه فرنچایز قانونی است یا خیر. بسیاری از مکان‌ها بحث‌برانگیز هستند زیرا طعم آنها با «اصلی» در ۱۳ لو دوک یکسان نیست.

آقای نگوین ترونگ تین، مالک برند Pho Thin 13 Lo Duc (عکس: Pho Thin 13 Lo Duc)

پیش از جنجال برند، رستوران فو تین لو دوک نیز بارها به خاطر قیمتش جنجال به پا کرده بود. این رستوران یکی از گران‌ترین رستوران‌های فو در هانوی محسوب می‌شود. در مقطعی، قیمت هر کاسه فو تین لو دوک به ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنام رسید.

منبع