قیمت کالاهای اساسی در حال افزایش است، مردم دندان‌هایشان را به هم می‌سایند و ولخرجی می‌کنند.

قیمت بسیاری از کالاها - عمدتاً کالاهای اساسی - به شدت افزایش یافته و زندگی مردم را تحت تأثیر قرار داده است، آن هم در شرایطی که درآمد همچنان ناچیز است.

قیمت مواد غذایی سر به فلک کشید

اخیراً، قیمت سبزیجات سبز در هانوی به سرعت افزایش یافته است، بسیاری از انواع آن حتی ۳ برابر گران‌تر از قبل هستند و زنان خانه‌دار را وحشت‌زده کرده‌اند.

یک نظرسنجی انجام شده در بسیاری از بازارهای سنتی نشان داد که قیمت هر دسته اسفناج آبی از 10،000 دونگ ویتنامی به 20،000 دونگ ویتنامی دو برابر شده است. سبزیجاتی که "ارزان" تلقی می‌شوند مانند اسفناج مالابار و آمارانت قرمز حتی بیشتر افزایش یافته و از 5،000 دونگ ویتنامی به 20،000 دونگ ویتنامی در هر دسته رسیده‌اند. کمترین افزایش مربوط به برگ خردل بود، اما آنها نیز نسبت به قبل گران‌تر بودند و حدود 5،000 دونگ ویتنامی افزایش یافته و به 15،000 دونگ ویتنامی در هر دسته رسیده‌اند.

« قبلاً با ۵۰،۰۰۰ دونگ می‌توانستید انواع سبزیجات سبز بخرید، حالا فقط می‌توانید ۱ یا ۲ دسته کوچک بخرید. با این قیمت، سبزیجات به اندازه گوشت گران هستند، اما نمی‌توانید آنها را نخرید زیرا سبزیجات سبز در وعده‌های غذایی روزانه ضروری هستند.» خانم مای لان (Thanh Tri) شکایت کرد.

قیمت سبزیجات سبز در هانوی اخیراً به دلیل طوفان و سیل به شدت افزایش یافته است.

در همین حال، فروشندگان گفتند که از فروش سبزیجات با قیمت‌های بالا راضی نیستند. خانم هوآ، فروشنده سبزیجات، گفت: « باران مداوم باعث می‌شود سبزیجات به راحتی خراب شوند، بنابراین می‌توانیم کمتر وارد کنیم و مجبور شویم قیمت‌های بالاتری نسبت به قبل بپردازیم، بنابراین قیمت فروش باید افزایش یابد. مشتریان شکایت می‌کنند و این امر فروش را برای ما دشوار می‌کند، بسیاری از روزها در پایان روز مجبوریم ضرر را برای فروش کالاها بپذیریم .»

نه تنها سبزیجات، بلکه سایر مواد غذایی اساسی نیز گران شده‌اند. در حال حاضر، قیمت گوشت خوک حدود 20،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است. «من مدام اخباری را می‌بینم که می‌گویند قیمت گوشت خوک کاهش یافته است، اما من نمی‌بینم که قیمت‌ها در بازار کاهش یافته باشد و حتی در روزهای اخیر افزایش هم یافته باشد. وقتی پرسیدم، فروشندگان فقط توضیح دادند که قیمت واردات افزایش یافته است و احتمالاً تا عید تت همچنان افزایش خواهد یافت.» خانم لان (وین هونگ) گفت.

در همین حال، پس از یک دوره کاهش شدید، تخم مرغ اکنون به شدت افزایش یافته است. در حال حاضر، تخم مرغ های بزرگ تا 35000 دونگ ویتنامی در هر دوجین فروخته می شوند که نسبت به ماه ژوئن 7000 دونگ ویتنامی افزایش یافته است. برخی از محصولات دریایی مانند ماهی سرماری، کپور سیاه، کپور سفید و تیلاپیا نیز حدود 10000 تا 15000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش قیمت داشته اند.

قیمت مواد اولیه برای فرآوری نیز نوسان داشت، از جمله قیمت شکر سفید ۲۹۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته است؛ قیمت روغن سویا ۱۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر قوطی ۲ لیتری است که ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته است؛ قیمت مونوسدیم گلوتامات (MSG) یک کیلوگرمی در هر بسته ۷۰۵۰۰ دونگ ویتنامی است که ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته است؛ قیمت نمک سفید ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته است؛ قیمت بسیاری از انواع سس ماهی از ۳۰۰۰ به ۶۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر بطری افزایش یافته است.

خانم فام تی نهام، حسابدار ارشد شرکت سهامی خدمات پذیرایی صنعتی هانوی، گفت که در حال حاضر، قیمت اکثر اقلام غذایی ۱۵ تا ۲۵ درصد افزایش یافته است. به طور معمول، در ماه ژوئن، شرکت او تخم مرغ را فقط با حدود ۱۹۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم مرغ وارد می‌کرد، اما اکنون قیمت آن ۷۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته و به ۲۶۰۰ دونگ ویتنامی برای هر تخم مرغ رسیده است. قیمت گوشت خوک و گاو نیز ۱۵ تا ۲۰ هزار دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم افزایش یافته است.

خانم نهام گفت: « وقتی از ما پرسیدند که چرا قیمت‌ها افزایش یافته است، تأمین‌کنندگان پاسخ دادند که هزینه‌های نهاده‌ها مانند خوراک دام، طیور، نیروی کار، برق، آب و غیره 20 تا 25 درصد افزایش یافته است، بنابراین کسب‌وکارها مجبور شده‌اند قیمت محصولات را برای پوشش هزینه‌ها افزایش دهند .»

قیمت گوشت خوک رو به کاهش نیست و انتظار می‌رود در پایان سال افزایش یابد.

فروشگاه‌ها و رستوران‌ها از این وضعیت سوءاستفاده می‌کنند

در شرایط افزایش قیمت مواد غذایی و بسیاری از هزینه‌های دیگر، بسیاری از رستوران‌ها به سرعت لیست قیمت‌های خود را تغییر داده‌اند و این امر باعث سردرگمی بیشتر مصرف‌کنندگان شده است.

در شهر هوشی مین، قیمت هر فنجان قهوه ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ افزایش یافته است؛ اگر مشتریان مانند قبل فقط ۳۰۰۰۰ دونگ خرج کنند، هر کاسه رشته فرنگی یا یک بشقاب برنج دیگر گزینه‌های زیادی ندارد.

آقای تای کوین، کارمند اداری ساختمان آپارتمانی هیم لام (بخش فوک لانگ، شهر هوشی مین) گفت که در اوایل سپتامبر، وقتی کافی‌شاپ آشنای روبروی ساختمان آپارتمان، قیمت یک فنجان قهوه را ۴۰،۰۰۰ دونگ اعلام کرد، که نسبت به قیمت قبلی ۵،۰۰۰ دونگ افزایش یافته بود، شگفت‌زده شد.

صاحب مغازه گفت که قیمت قهوه خام و سایر هزینه‌ها افزایش یافته و اجاره بها نیز ۲ میلیون دانگ در ماه افزایش یافته است، بنابراین او مجبور شده برای تنظیم قیمت از مشتریان «اجازه بگیرد» و قیمت هر لیوان نوشیدنی را ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش دهد.

اگرچه رستوران ADT در بخش فوک لانگ مستقیماً قیمت هر محصول را افزایش نمی‌دهد، اما به دلیل اضافه شدن ۸٪ مالیات به کل صورتحساب، همچنان باعث می‌شود مشتریان برای هر کالا و نوشیدنی هزینه بیشتری بپردازند. قیمت بون چا در این رستوران ۵۵۰۰۰ دونگ بود که تقریباً ۶۰۰۰۰ دونگ افزایش یافته است، و برای غذای برنج دنده ۴۵۰۰۰ دونگ، مشتریان باید معادل ۵۰۰۰۰ دونگ بپردازند...

در مرکز شهر، اکنون برای کارگران پیدا کردن ناهار با قیمتی کمتر از ۴۰،۰۰۰ دونگ برای هر وعده غذایی بسیار دشوار است. رستوران محبوب خیابان نگوین بین خیم (بخش سای گون) از ابتدای سپتامبر قیمت خود را از ۴۰،۰۰۰ دونگ به ۴۵،۰۰۰ دونگ برای هر بشقاب تغییر داده است. یا در امتداد خیابان سونگ هان (بخش آن خان)، هر کاسه رشته فرنگی و فو ۵،۰۰۰ تا ۱۰،۰۰۰ دونگ افزایش یافته است.

رستوران‌های زیادی در مرکز شهر هوشی مین وجود ندارند که نودل و فو را با قیمتی کمتر از 40،000 دونگ برای هر پرس بفروشند. (تصویر: اچ. لین)

خانم لین، مشتری دائمی مغازه معروف نودل فروشی در این خیابان، تعریف کرد که وقتی برای خرید یک کاسه نودل برای فرزندش به مغازه آمد، مجبور شد ۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی بپردازد، در حالی که حدود ۲ ماه قبل، قیمت آن فقط ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی بود.

خانم تو نگا، کارمند اداری در بخش سایگون، همچنین گفت که صبح اول سال تحصیلی جدید، فرزندش را زود به مدرسه برده است. آنها هر دو برای صبحانه توقف کردند و مجبور شدند ۱۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای ۲ کاسه فو بپردازند.

او گفت با توجه به اینکه وعده‌های صبحانه معمولی به طرز شگفت‌آوری گران هستند، اگر یک خانواده چهار نفره برای خوردن صبحانه و نوشیدن قهوه بیرون بروند، حدود ۵۰۰۰۰۰ دونگ هزینه خواهد داشت، عددی که حتی افراد با درآمد خوب هم باید دوباره محاسبه کنند.

نه تنها نودل فو، بلکه رایج‌ترین غذاها مانند نان و برنج چسبناک نیز توسط مغازه‌ها 2000 تا 3000 دونگ ویتنامی برای هر وعده افزایش یافته‌اند. حتی برخی از نانوایی‌های محبوب اما پرطرفدار نیز از ابتدای سال به تدریج قیمت‌های خود را از 20000 دونگ ویتنامی به 22000 دونگ ویتنامی و سپس به 25000 دونگ ویتنامی افزایش داده‌اند؛ مغازه‌هایی که سال گذشته نان را 30000 دونگ ویتنامی می‌فروختند، اکنون آن را تا 35000 دونگ ویتنامی برای هر قرص نان می‌فروشند...

با بررسی بسیاری از مناطق شهر هوشی مین، از مرکز تا حومه شهر، غذاهای محبوبی مانند سوپ رشته فرنگی گوشت گاو، برنج شکسته، رشته فرنگی برنج، بان کانه و ... کمترین قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر پرس را دارند، اکثر آنها ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی یا بیشتر هستند که افزایشی ۵،۰۰۰ تا ۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی را در مقایسه با ابتدای سال نشان می‌دهد.

دلیل افزایش قیمت که صاحب رستوران ارائه می دهد این است که قیمت مواد اولیه افزایش یافته است، بنابراین برای حفظ کیفیت، باید قیمت افزایش یابد.

قیمت سبزیجات، گوشت کیلویی، قبوض برق و اجاره بها همگی افزایش یافته و مغازه‌ها را مجبور به افزایش قیمت‌های خود کرده است. (تصویر: اچ. لین)

خانم نگوک لان، صاحب یک مغازه نودل گوشت گاو در نزدیکی چو نهو (بخش تو دوک)، گفت که جرات افزایش قیمت را نداشته و قیمت را همان سطح ۴۰،۰۰۰ تا ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه مانند سال گذشته نگه داشته است. با این حال، کاسه‌های نودل رستوران، نودل، گوشت و سوسیس کمتری دارند. مشتریان دائمی نیز متوجه این موضوع شده‌اند، اما به گفته خانم لان، بهتر است کمی کاهش دهیم اما قیمت را حفظ کنیم، چون اگر مهمانان مجبور باشند ۵۰ هزار دونگ برای صبحانه خرج کنند، خیلی زیاد است.»

در هانوی، بسیاری از رستوران‌ها نیز بی‌سروصدا قیمت خدمات خود را افزایش داده‌اند. خانم تران تی نگا، در خیابان مین خای (بخش باخ مای)، گفت که طی هفته گذشته، وقتی رستوران آشنای مرغ فو که خانواده‌اش اغلب در یک کوچه کوچک در آن غذا می‌خورند، قیمت را از ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه به ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش داده، شگفت‌زده شده است. برای کاسه‌های مخصوص (مانند فو با ران، بال و...)، قیمت حتی بالاتر است و از ۴۵۰۰۰ تا ۵۵۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است.

به همین ترتیب، بسیاری از رستوران‌های صبحانه در منطقه شهری دونگ تائو (بخش ین سو) نیز قیمت هر کاسه فو و ورمیشل را 5000 دونگ افزایش دادند.

یک فروشگاه نودل گوشت گاو هوئه در خیابان نگوین باک (تان تری کمون) به طور تهاجمی‌تری قیمت متوسط ​​هر کاسه را 10،000 دونگ افزایش داده است. به طور خاص، کمترین قیمت برای یک کاسه کوچک سوپ نودل گوشت گاو هوئه از 35،000 دونگ به 45،000 دونگ است؛ یک کاسه معمولی از 40،000 دونگ به 50،000 دونگ و یک کاسه پر از 55،000 دونگ به 70،000 دونگ افزایش یافته است.

دکه‌های غذای خیابانی که معمولاً به افراد کم‌درآمد خدمات می‌دهند، از این امر مصون نیستند. یک رستوران سلف سرویس برای کارگران در خیابان تران تو دو، قیمت هر وعده غذایی را ۵۰۰۰ دونگ افزایش داده است. کمترین قیمت غذا که قبلاً ۳۰۰۰۰ دونگ بود، اکنون به ۳۵۰۰۰ دونگ افزایش یافته است و صاحب رستوران دیگر برنج و سوپ نمی‌فروشد، مگر اینکه مشتری غذای جانبی سفارش دهد.

«قیمت همه مواد اولیه افزایش یافته است. حالا همه فقط برنج و سوپ می‌خرند، بنابراین ما کلی ضرر می‌کنیم. به چه کسی می‌توانیم غذای شور بفروشیم؟ من هم نمی‌خواهم قیمت را افزایش دهم. فقط اگر قیمت را افزایش ندهیم، نمی‌توانیم زنده بمانیم، بنابراین باید قیمت را تنظیم کنیم.» صاحب مغازه گفت.

مصرف‌کنندگان خود را برای ضربه آماده می‌کنند

زنان خانه‌دار با ترس از افزایش قیمت‌ها دست و پنجه نرم می‌کنند، اما درآمد آنها در مقایسه با سال گذشته بدون تغییر باقی مانده یا حتی کاهش یافته است. (تصویر: کنگ هیو)

خانم تران تی کام تو (از بخش ین سو، هانوی) در مواجهه با افزایش قیمت کالاها در حالی که درآمد همچنان راکد است، با تاسف گفت: در گذشته، رفتن به بازار با ۵۰۰۰۰۰ دونگ می‌توانست غذای کافی برای چند روز یک خانواده ۴ نفره را خریداری کند. اما اکنون، اگر عاقلانه مدیریت کنید، فقط برای ۲ روز کافی است.

خانم تو محاسبه کرد: «این ماه، هزینه‌های غذای خانواده‌ام به تنهایی ممکن است ۲ تا ۳ میلیون دونگ بیشتر شود، تازه شهریه بچه‌ها و سایر هزینه‌ها را هم که دیگر نگوییم. در همین حال، حقوق من و همسرم هنوز فقط ۱۵ میلیون دونگ برای هر نفر است. من باید نگران محاسبه هزینه‌هایمان باشم تا مقداری برای آماده شدن برای مواقع اضطراری داشته باشیم.»

به دلیل قیمت‌های بالا، خانم مای (بخش های با ترونگ، هانوی) مجبور بوده است که منوی خود را برای روزهای زیادی محاسبه و تنظیم کند.

«رفتن به بازار مثل حل کردن یک مسئله ریاضی است. من اول ارزان‌ترین اقلام را می‌خرم و منتظر می‌مانم تا گران‌ترین‌ها حراج شوند. قبلاً هر روز گوشت می‌خوردم، اما حالا باید آن را با توفو و تخم‌مرغ جایگزین کنم و همچنین باید هزینه‌های دیگر مانند میوه را کاهش دهم تا پول پس‌انداز کنم.» او گفت.

در همین حال، خانم مای لان، کارگری در پارک صنعتی سای دونگ (هانوی) اظهار داشت: « وقتی قیمت کالاها افزایش می‌یابد، بیشترین آسیب را کارگران کم‌درآمدی می‌بینند که جایی برای زندگی ندارند. من در حال حاضر خانه‌ای با اجاره ماهیانه ۲.۵ میلیون دانگ اجاره می‌کنم. در ابتدای ماه سپتامبر، این هزینه به ۳ میلیون دانگ افزایش یافت. سپس تمام هزینه‌ها کمی افزایش یافت.»

با توجه به اینکه حقوق‌ها هنوز افزایش نیافته، نمی‌دانم چطور این افزایش قیمت را جبران کنم. فکر می‌کنم تنها راه این است که هزینه‌ها را کم کنم، هزینه‌های غیرضروری را به حداقل برسانم تا برای غذا و زندگی پس‌انداز کنم. فعلاً، جای دیگری برای زندگی پیدا می‌کنم که ارزان‌تر باشد، حتی اگر کیفیت پایین‌تر باشد، مجبورم آن را بپذیرم .

شاید یکی از راه‌هایی که زنان خانه‌دار با طوفان قیمت‌ها کنار می‌آیند، صرف‌نظر کردن از هزینه‌های سرسام‌آور و خرید اقلام تخفیف‌دار برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها باشد. (تصویر: اچ. لین)

نه تنها زنان خانه‌دار نگران هستند، بلکه افزایش قیمت‌ها فشار زیادی را بر مشاغل نیز وارد می‌کند، زیرا آنها از از دست دادن مشتریان در شرایط کاهش قدرت خرید می‌ترسند.

تان ویت، مالک کافی‌شاپ ین در بخش بین ترونگ (HCMC)، در توضیح تصمیم افزایش قیمت هر فنجان قهوه به میزان ۳۰۰۰ دونگ و قیمت یک وعده غذایی به میزان ۵۰۰۰ دونگ، گفت که پس از تقریباً یک سال دست و پنجه نرم کردن با افزایش مداوم قیمت قهوه، دیگر نمی‌تواند قیمت‌های قدیمی را حفظ کند. علاوه بر این، قیمت اجاره محل حدود ۱۰ درصد افزایش یافته است، قیمت برق نیز حدود ۵ درصد افزایش یافته است؛ قیمت آب در اوایل امسال ۴۰۰ تا ۶۰۰ دونگ به ازای هر متر مکعب افزایش یافته است. در کنار آن، هزینه استخدام کارمندان پاره وقت از ۲۰۰۰۰ دونگ در ساعت به ۲۲۰۰۰ دونگ افزایش یافته است.

اما شایان ذکر است که قیمت مواد اولیه به طور مداوم افزایش یافته است. او محاسبه کرد که به طور متوسط، قیمت غذاهای دریایی در مقایسه با پایان سال گذشته حدود 20 درصد افزایش یافته است؛ مرغ، گوشت خوک و گوشت گاو نیز حدود 15 درصد افزایش یافته است.

ویت با ناراحتی گفت: «زمانی رسیده که بدون افزایش قیمت خدمات نمی‌توانم تحمل کنم. با این حال، پس از افزایش قیمت‌ها، نگران کمبود مشتری هستم. اگر قیمت‌ها بدون اینکه مشتریان دلیل آن را بدانند افزایش یابد، به راحتی می‌توانند رستوران را «تحریم» کنند. یا اینکه مشتریان مجبور می‌شوند عادات خرج کردن قدیمی خود را کنار بگذارند تا پول پس‌انداز کنند.»

به همین ترتیب، خانم نگوین تی لون (از بخش تان تری، هانوی)، صاحب یک فروشگاه مواد غذایی، نیز گفت که اکنون چند روزی است که تعداد افرادی که برای خرید کالا به آنجا رفت و آمد می‌کنند بسیار کم شده است.

خانم لون گفت: «هر کسی که برای خرید می‌آید از قیمت‌های بالا شکایت دارد. شاید به همین دلیل است که خریدهای خود را محدود می‌کنند. طبق محاسبه در پایان هر فروش، تعداد مشتریان ۶۰ درصد کاهش یافته است، بسیاری از اقلام وارداتی درخواست نمی‌شوند. حتی بسیاری از انواع سبزیجات سبز فروخته نشده‌اند، من مجبورم قیمت را کاهش دهم تا همه آنها را بفروشم و ضررهای سنگین را به حداقل برسانم. اگر این وضعیت ادامه یابد، مجبور خواهم شد منبع کالاهای وارداتی را کاهش دهم، در غیر این صورت ادامه کار دشوار خواهد بود.»

بررسی بازار غذا و نوشیدنی ۲۰۲۵ iPOS نشان می‌دهد که صنعت غذا و نوشیدنی از ابتدای سال ۲۰۲۵ با مشکلات هزینه‌ای مواجه شده است و بسیاری از کسب‌وکارها را مجبور به بررسی افزایش قیمت محصولات کرده است. بر این اساس، تا ۴۹.۲ درصد از کسب‌وکارها تأیید کردند که برای مقابله با فشار افزایش هزینه‌های مواد اولیه، دستمزدهای پایه و هزینه‌های اجاره، برنامه‌هایی برای تعدیل قیمت‌های فروش دارند. تعدیل قیمت‌های فروش نه تنها به حفظ حاشیه سود کمک می‌کند، بلکه کیفیت خدمات و تجربه مشتری را نیز بهبود می‌بخشد.

منبع: https://baolangson.vn/hang-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-nguoi-dan-can-rang-chi-tieu-5064599.html