سفری برای رساندن نشاسته زردچوبه وو کوانگ به "دریای بزرگ"

خانم نگوین تی های (متولد ۱۹۷۸، در گروه مسکونی ۵، شهر وو کوانگ، ها تین ) با تلاش‌ها و کوشش‌های مداوم خود، محصولی از نشاسته زردچوبه تولید کرده است که مطابق با استانداردهای ۳ ستاره OCOP است و بازار مصرف بزرگی را ایجاد کرده و درآمد را افزایش داده است.

ویدئو : فرآیند تولید نشاسته زردچوبه به روش های لوی.

با درک روند رو به رشد استفاده از محصولات طبیعی در مراقبت‌های بهداشتی، خانم نگوین تی های در اوایل سال ۲۰۱۸، با سرمایه انباشته شده، تصمیم به راه‌اندازی یک کسب و کار بزرگ گرفت. او و همسرش بیش از ۵۰۰ میلیون دانگ ویتنام برای خرید ماشین‌آلات، تجهیزات، ساخت کارخانه و تأسیس مرکز تولید نشاسته زردچوبه های لوی در گروه مسکونی ۵ (شهر وو کوانگ) سرمایه‌گذاری کردند.

خانم های در مورد فرصت شغلی‌اش گفت: «با درک این موضوع که زردچوبه تازه، اگر فقط به روش سنتی مانند خوردن تازه یا استفاده معمولی استفاده شود، از ارزش کامل آن بهره‌مند نخواهد شد. بنابراین، مصمم شدم که در فرآوری عمیق برای تنوع بخشیدن به محصولات، برآوردن نیازهای مصرف‌کننده و کمک به افزایش ارزش زردچوبه تازه، یاد بگیرم و سرمایه‌گذاری کنم.»

سفری برای رساندن نشاسته زردچوبه وو کوانگ به

به طور متوسط، هر ساله، مرکز خانم های حدود 30 تا 35 تن زردچوبه تازه برای مردم این منطقه و مناطق همجوار خریداری می‌کند.

پس از راه‌اندازی پایدار این مرکز، برای اینکه محصول جایگاه خود را پیدا کند و بازار مصرف گسترده‌تری داشته باشد، در پایان سال ۲۰۲۰، خانم های برای شرکت در آموزش‌های دانش‌آموزی ثبت‌نام کرد و اسناد لازم برای ساخت و توسعه برند نشاسته زردچوبه های لوی را برای تبدیل شدن به یک محصول OCOP آماده کرد. تا اوایل سال ۲۰۲۰، پس از طی مراحل متعدد ارزیابی کیفیت، محصول نشاسته زردچوبه این خانواده موفق به کسب گواهینامه ۳ ستاره OCOP شد.

این واقعیت که محصولات نشاسته زردچوبه های لوی مطابق با استانداردهای OCOP هستند، به کارخانه خانم های و همسرش کمک کرده است تا به بازارهای بزرگ دسترسی پیدا کنند و تولید را تثبیت کنند. اگر قبلاً این محصول فقط در استان فروخته می‌شد، اکنون در بسیاری از مکان‌ها مانند: هانوی ، شهر هوشی مین، دا نانگ، کان تو... موجود است. مشخص است که به طور متوسط، هر ساله، کارخانه خانم های حدود 30 تا 35 تن زردچوبه تازه برای مردم این منطقه و مناطق همجوار خریداری می‌کند.

سفری برای رساندن نشاسته زردچوبه وو کوانگ به

هر ساله، مرکز خانم های بیش از ۷۰۰ میلیون دونگ ویتنام درآمد کسب می‌کند که پس از کسر هزینه‌ها، بیش از ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنام درآمد دارد.

به گفته خانم های، فرآیند تولید نشاسته زردچوبه چیز خاصی نیست اما نیاز به پشتکار و دقت دارد. برای هر بسته پودر، سازنده باید مواد اولیه را با دقت انتخاب کند، آنها را به طور کامل فرآوری و استخراج کند تا از نسبت و فرآیند صحیح اطمینان حاصل شود.

پس از شستن زردچوبه تازه، پوست آن جدا شده و در مخلوط‌کن ریخته می‌شود، پالپ آن به مدت حدود ۱۰ دقیقه جدا شده و سپس برای حذف ناخالصی‌ها در یک سیستم فیلتر قرار داده می‌شود. پس از اینکه پودر زردچوبه به مدت حدود ۷ تا ۸ ساعت ته‌نشین شد، بارها فیلتر می‌شود تا ناخالصی‌ها، به ویژه روغن زردچوبه، از آن جدا شوند. در مرحله بعد، دسته‌های زردچوبه به مدت حدود ۳ تا ۵ روز در خشک‌کن سرد (دمای ۱۹ تا ۲۰ درجه سانتیگراد) قرار می‌گیرند تا نشاسته زردچوبه به آرامی خشک شود و در عین حال طعم خاص و مواد مغذی ذاتی آن حفظ شود.

خانم های گفت: «به طور متوسط، این مرکز روزانه ۲۵ کیلوگرم نشاسته زردچوبه خالص (از ۵۰۰ کیلوگرم زردچوبه تازه) تولید می‌کند. هر ساله، این مرکز حدود ۱.۶ تن نشاسته زردچوبه با درآمد بیش از ۷۰۰ میلیون دونگ ویتنامی تولید می‌کند که پس از کسر هزینه‌ها، درآمدی بیش از ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنامی به همراه دارد. علاوه بر افزایش درآمد خانواده، مرکز من همچنین برای ۴ کارگر با درآمد ۶ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه، شغل پایدار ایجاد می‌کند.»

سفری برای رساندن نشاسته زردچوبه وو کوانگ به

خانم های در بازار OCOP در تلویزیون ها تین برای گسترش بازار شرکت کرد.

خانم های نه تنها از تولید نشاسته زردچوبه و خرید زردچوبه در منطقه ثروتمند شد، بلکه در تبدیل زردچوبه به یک محصول تجاری برای کشاورزان در کمون‌های تو دین، هونگ مین، وو کوانگ نیز نقش داشت...

خانم نگوین تی لین (گروه مسکونی ۵، شهر وو کوانگ) گفت: «پیش از این، گیاهان زردچوبه اغلب به طور طبیعی و مخلوط با سایر محصولات در باغ رشد می‌کردند. از سال ۲۰۱۹، گیاهان زردچوبه به طور پایدار توسط کارخانه فرآوری نشاسته زردچوبه های لوی خریداری می‌شوند، بنابراین من بر تولید کالا تمرکز می‌کنم. در حال حاضر، در باغ خانواده‌ام، بیش از ۱ هکتار زردچوبه کشت شده است که قیمت خرید آن ۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است و هر ساله گیاهان زردچوبه درآمدی بیش از ۲۵ میلیون دونگ ویتنامی به همراه دارند.»

در حال حاضر، بسیاری از مردم این منطقه، زردچوبه را بین باغ‌های میوه کشت می‌کنند تا خاک را سست نگه دارند و درآمد را افزایش دهند. این همچنین یک مسیر پایدار است، بنابراین امیدواریم در آینده، مرکز تولید نشاسته زردچوبه های لوی ارتباط پایداری داشته باشد تا مردم این منطقه و همچنین مناطق همسایه را به گسترش منطقه تشویق کند و به افزایش درآمد و تثبیت زندگی کمک کند.
آقای فام دوی دات
دبیر حزب، رئیس کمیته مردمی شهر وو کوانگ

ون چانگ

منبع