سفر ساخت OCOP از قهوه‌ی شرکت Toan Hang

اشتیاق و کارآفرینی با قهوه

تاجر ترونگ کانگ توان در حال حاضر مدیر شرکت خصوصی توآن هانگ، واقع در کمون نهان کو، ناحیه داک رالاپ، داک نونگ است.

تاجر ترونگ کونگ توآن (چپ)، مدیر شرکت خصوصی توآن هانگ، کمون نهان کو، منطقه داک رالاپ، با کشاورزان برای کشت قهوه 4C همکاری می‌کند.

یک صبح زود پاییزی، آقای توان هنگام استقبال از ما در فروشگاه نمایش و معرفی محصولات OCOP، با خوشحالی درباره سفر کارآفرینی خود صحبت کرد.

«من در داک رالاپ متولد و بزرگ شدم، بنابراین علاقه‌ی عمیقی به درختان قهوه دارم. پس از اتمام دبیرستان، به همراه خانواده‌ام به مزرعه برگشتم و در آنجا مشغول به کار شدم. در دهه‌ی بیست زندگی‌ام، من و خانواده‌ام شروع به کندن، بیل زدن و کاشت قهوه کردیم. با مراقبت دقیق، باغ قهوه سبزتر و سبزتر شد و من بیشتر و بیشتر به این محصول علاقه‌مند شدم.»

تاجر ترونگ کانگ توآن، فروشگاهی را برای نمایش و معرفی محصولات OCOP شرکت خود در کمون نهان کو، منطقه داک رالاپ افتتاح کرد.

آقای توان اکنون ۵۶ سال دارد و موهایش خاکستری شده است، اما خاطرات جوانی و عشقش به درختان قهوه هنوز در ذهنش تازه است.

آقای توان گفت: «باید اشتیاق داشته باشید تا بتوانید مدت زیادی به آن پایبند باشید!»

به گفته آقای توان، او در ابتدا با خانواده‌اش کار می‌کرد، سپس کسب و کار خود را جمع‌آوری و گسترش داد. او کسب و کار خود را در سال ۱۹۹۴ به عنوان یک شرکت خصوصی آغاز کرد. در سال ۲۰۰۵، او کسب و کاری به نام شرکت خصوصی توان هانگ تأسیس کرد.

آقای توآن پس از ۴۰ سال کار با دانه‌های قهوه، به موفقیت‌های زیادی در این زمینه دست یافته است. در حال حاضر، شرکت خصوصی توآن هانگ با کشاورزان در مناطق داک رالاپ، توی دوک و شهر گیا نگییا برای تولید قهوه در زمینی به مساحت ۲۰۰۰ هکتار با گواهینامه قهوه پایدار همکاری می‌کند.

قهوه طبیعی توآن هنگ، سه ستاره OCOP را دریافت کرد

شایان ذکر است که در سال ۲۰۲۲، محصول قهوه آسیاب شده بو داده شرکت خصوصی توآن هانگ مفتخر به دریافت گواهینامه از کمیته مردمی استان داک نونگ به عنوان یک محصول صنعتی روستایی نمونه شد.

ساخت محصولات OCOP

در طول مکالمه، آقای توان با ابراز خوشحالی از اینکه در ژوئیه 2021، محصولات قهوه طبیعی توان هنگ به عنوان دارنده OCOP سه ستاره شناخته شدند، گفت.

او گفت که محصولات OCOP به طور فزاینده‌ای در بازار شناخته شده و به طور گسترده در بسیاری از استان‌ها و شهرها، به ویژه هانوی و هوشی مین سیتی، توزیع می‌شوند.

باغ قهوه آقای دائو وو

مصرف‌کنندگان اغلب این محصول را برای استفاده شخصی، به عنوان هدیه یا برای تجارت خریداری می‌کنند و همگی طعم پایدار، کیفیت خوب و رایحه ملایم آن را تحسین می‌کنند.

آقای توان گفت: «برای دستیابی به این طعم، علاوه بر تولید دقیق برای داشتن دانه‌های قهوه روبوستا خالص، ما مقداری قهوه عربیکا نیز اضافه می‌کنیم.»

قهوه طبیعی توآن هنگ توسط شورای ارزیابی محصول داک نونگ اوکاپ تحت فرآیند ارزیابی دقیقی قرار گرفته است. مواد اولیه این محصول از زمینی به مساحت ۱۰ هکتار از قهوه‌ای که طبق استانداردهای ارگانیک کشت شده است، تولید می‌شود.

به گفته آقای توان، برای دستیابی به استانداردهای پایدار قهوه، کشاورزان باید استفاده از کودهای شیمیایی را محدود کرده و اقدامات حفاظت از محیط زیست را اعمال کنند. بنابراین، میزان تولید قهوه کمتر از تولید متعارف است اما کیفیت محصول بالاتر است.

فرآیند تولید قهوه طبیعی بسیار سختگیرانه است. مواد اولیه باید ۱۰۰٪ دانه‌های قهوه رسیده باشند. پس از چیدن، دانه‌های قهوه به مدت ۱۵ تا ۲۰ روز در گلخانه خشک می‌شوند تا عطر آنها به مشام برسد.

ترونگ کانگ توآن، تاجر، کیفیت قهوه را در کارخانه بررسی می‌کند.

این کار به قهوه کمک می‌کند تا عطر اصلی خود را حفظ کند. طعم قهوه هنگام مصرف کمی تلخ است اما سپس شیرین می‌شود و حس بسیار دلپذیری ایجاد می‌کند.

موفقیت اولیه قهوه طبیعی Toan Hang OCOP را نمی‌توان بدون همراهی بیش از ۱۰۰۰ کشاورز ذکر کرد. آقای دائو وو، یکی از شرکای قدیمی شرکت خصوصی Toan Hang، گفت که از جوانی با این شرکت در ارتباط بوده و ۲۷ سال است که در این شرکت فعالیت دارد. اگرچه ارزش بسیاری از محصولات دیگر بیشتر است، اما قهوه هنوز هم زندگی پایداری را برای خانواده‌اش به ارمغان می‌آورد. در حال حاضر، خانواده او ۲۰۰۰ درخت قهوه دارند و سالانه حدود ۷ تن دانه قهوه برداشت می‌کنند. به لطف قهوه OCOP، اقتصاد خانواده‌اش پایدار و خانه‌اش به طور فزاینده‌ای بزرگ شده است.

آقای توان با وجود موفقیت‌هایش، نگران وضعیت تولید قهوه نیز هست. به گفته آقای توان، قیمت فعلی قهوه به شدت در نوسان است و پایدار نیست.

تاجر ترونگ کانگ توآن به کیفیت قهوه اهمیت می‌دهد و از آن مراقبت می‌کند.

آقای توآن گفت: «اگرچه قهوه OCOP ما ارزش بسیار بالاتری نسبت به قهوه معمولی دارد، اما تولید آن هنوز دشوار است. این باعث می‌شود سود کشاورزان و مشاغل تضمین نشود.»

تاجر ترونگ کانگ توآن یکی از پیشگامان صادرات قهوه داک نونگ به جهان است. هر ساله، شرکت خصوصی توآن هانگ حدود 20،000 تن قهوه را به شرکت‌های داخلی عرضه می‌کند و حدود 3000 تن آن را صادر می‌کند.

گرافیک: تان نگا

آقای توان گفت: «از سال ۲۰۱۶، ما صادرات قهوه را مستقیماً به آلمان، سپس بریتانیا و هلند آغاز کرده‌ایم. ما در حال ترویج همکاری برای تولید قهوه با کیفیت بالا هستیم و داستانی زیبا درباره قهوه ویتنامی در بازار بین‌المللی می‌نویسیم.»

ترونگ کانگ توآن، تاجر، معتقد است که با یک استراتژی بلندمدت، محصولات OCOP به وضوح توسط بازار شناخته خواهند شد. او امیدوار است که به گسترش منطقه، افزایش تولید و دستیابی به یک محصول قهوه ۴ ستاره برای افزایش صادرات ادامه دهد.

تاجر ترونگ کانگ توآن همیشه می‌خواهد با شرکا و کشاورزان ارتباط برقرار کند تا داستان قهوه ویتنامی را در بازار بین‌المللی بنویسد.

با خداحافظی از تاجری که به داک نونگ و دانه‌های قهوه طبیعی علاقه دارد، امیدواریم که او به تحقیق، مشارکت و تلاش برای تثبیت جایگاه قهوه داک نونگ به طور خاص و ویتنام به طور کلی در بازار بین‌المللی ادامه دهد.

منبع: https://baodaknong.vn/hanh-trinh-xay-dap-ocop-tu-ca-phe-cua-doanh-nghiep-toan-hang-228544.html