«اسطوره‌های آشپزی» HCMC یکی پس از دیگری به کار خود پایان می‌دهند: خاطرات رستوران‌های آشنا، چه کسی هنوز آنها را به یاد دارد؟

بسیاری از رستوران‌های «افسانه‌ای» در شهر هوشی مین یکی پس از دیگری تعطیل شده‌اند و جای خالی آنها را در خاطرات مشتریان خالی گذاشته‌اند.

در سال‌های اخیر، خداحافظی «اسطوره‌های آشپزی » در شهر هوشی مین، بسیاری از مشتریان رستوران‌ها را با تأسف مواجه کرده است.

فروشگاه شیر تازه مویی متعلق به دو خواهر

در اکتبر ۲۰۲۱، خبر تعطیلی دائمی فروشگاه شیر تازه مووی به طور گسترده در رسانه‌های اجتماعی منتشر شد. بسیاری از مردم که در دوره فاصله‌گذاری اجتماعی در شهر هوشی مین، زمانی که شهر به "وضعیت عادی جدید" خود بازگشت، از خوردن کیک و نوشیدن شیر تازه در فروشگاه شیر تازه مووی محروم شده بودند، با شنیدن خبر تعطیلی دائمی فروشگاه، با تاسف از آن خداحافظی کردند.

در سال ۲۰۲۱، وقتی فروشگاه شیر تازه «اسطوره آشپزی» مووی برای همیشه تعطیل شد، شبکه‌های اجتماعی حسابی سر و صدا کردند.

عکس: هونگ هان

خانم لان، صاحب مغازه شیر تازه، که بیش از دو دهه در این حرفه فعالیت داشته است، از ۵ سپتامبر ۲۰۲۱، محل را تمیز و به یکی از آشنایانش بازگردانده است. صاحب مغازه در مورد دلیل توقف فروش گفت که این مغازه یک کسب و کار خانوادگی است، شیر تازه از مزرعه گاو یکی از بستگان تهیه می‌شود. همه‌گیری کووید-۱۹ مدت زیادی طول کشیده است، خانواده مدت زیادی گاو پرورش داده‌اند و اکنون باید مقیاس را کاهش دهند، هیچ گاوی در مزرعه وجود ندارد، بنابراین خانم لان نیز فروش شیر را متوقف کرده است.

این مغازه در خیابان فونگ خاچ خوان (منطقه ۱، HCMC) واقع شده است، نسبتاً کوچک است اما وقتی هنوز باز بود، همیشه پر از مشتری بود. مشتریان در سراسر خیابان نشسته بودند و او را مجبور می‌کردند دائماً به آنها یادآوری کند که "نزدیک‌تر بنشینند".

مغازه‌های شیر تازه، مقصد محبوب بسیاری از علاقه‌مندان به غذا در شهر هوشی مین هستند.

عکس: لو تران

این مغازه توسط خانم لان و خواهر کوچکترش، خانم دونگ، "برای تفریح" افتتاح شد، اما ناگهان شلوغ شد و 20 سال است که در حال فروش است. در ابتدا، این مغازه فقط یک محصول می‌فروخت: شیر تازه، اما بعداً، شیر سویا، ماست و کیک اسفنجی کشمشی نیز می‌فروخت.

فروشگاه چای شیر نوستالژیک

در اواسط سال ۲۰۲۴، فروشگاه معروف چای شیر با دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد در شهر هوشی مین واقع در خیابان وو وان تان (منطقه ۳) اعلام کرد که پس از ۱۹ سال فعالیت، تعطیل خواهد شد و بسیاری از مردم را ناامید کرد. این فروشگاه در صفحه رسمی طرفداران خود نوشت:

«بعد از ۱۹ سال، بازار ویتنام به طور کلی و به ویژه شهر هوشی مین اکنون با چای شیر بسیار آشنا هستند و فروشگاه ۱۸ درجه سانتیگراد مایل است از این بازی کناره‌گیری کند... بله، حدود ماه ژوئن، فعالیت ما متوقف خواهد شد، از مشتریانمان به خاطر همراهی ما در این مسیر باریک بسیار سپاسگزاریم.»

این یک خداحافظی نیست، ما تا اواسط ژوئن باز خواهیم بود، این فقط یک تشکر از مشتریان ماست. مشتاقانه منتظر خدمت رسانی به شما تا زمان تعطیلی فروشگاه هستیم. متشکرم!

وقتی موقع خداحافظی رسید، مغازه چای شیر پر بود.

عکس: کائو آن بین

این مغازه چای شیر توسط نسل‌های زیادی از دانش‌آموزان شهر هوشی مین «افسانه‌ای» نامیده می‌شود، که با روزهای رفتن به مدرسه، آمدن به اینجا برای غذا خوردن، درس خواندن با هم و خاطرات بی‌شماری همراه است.

پس از اعلام تعطیلی، مغازه مملو از مشتری شد و در مقطعی به دلیل پر بودن میزها مجبور به توقف پذیرش مشتری شد. با این حال، پس از خداحافظی، در 29 ژوئن، مغازه چای شیر پستی منتشر کرد که در آن وضعیت فعلی خود را اعلام و به بازگشت خود اشاره کرد.

همچنین در این روز، صفحه طرفداران این فروشگاه پستی را منتشر کرد که اولین روز رسمی فروش آنلاین را "علامت گذاری" می‌کرد. پس از آن، این فروشگاه اعلام کرد که به صورت آنلاین فعالیت خواهد کرد. این واقعیت که این برند "افسانه‌ای" چای شیر همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهد، بسیاری از مردم را بسیار خوشحال می‌کند.

سوپ رشته فرنگی "1 ساعته"

«بانه کانه از 30 مه 2025 فروش خود را متوقف خواهد کرد. از همه مشتریانی که در گذشته از بانه کانه حمایت کرده‌اند، سپاسگزاریم!» اخیراً، اعلام یک رستوران معروف بانه کانه که فقط به مدت 1 ساعت در شهر هوشی مین غذا سرو می‌کند، بسیاری از مشتریان را شوکه کرد.

این رستوران که در خیابان نگوین فی خان ۱۲سی (منطقه ۱) واقع شده است، به عنوان یک «اسطوره آشپزی» در شهر هوشی مین شناخته می‌شود و دهه‌هاست که به مشتریان خدمات ارائه می‌دهد. این رستوران متعلق به ۵ خواهر است که با همکاری یکدیگر، این رستوران را اداره می‌کنند.

اخیراً، تعلیق فروش «یک ساعته» نودل‌فروشی، سر و صدای زیادی در جامعه عاشقان غذا در شهر هوشی مین ایجاد کرده است.

عکس: کائو آن بین

برای بسیاری از کسانی که به رستوران می‌روند، خداحافظی با یک رستوران آشنا آسان نیست.

عکس: کائو آن بین

در مورد دلیل تعطیلی، رستوران اعلام کرد که به دلیل کهولت سن، اعضای رستوران از سلامت کافی برای ادامه فعالیت برخوردار نبودند. در آخرین روزهای فروش، رستوران آنقدر شلوغ بود که بسیاری از مردم مجبور بودند یک ساعت زودتر برای انتظار غذا بیایند و وقتی فروش شروع شد، تنها پس از ۱۵ دقیقه پذیرش مشتری را متوقف کرد.

خاطرات گرم و سرد و مدرسه

هات اند کلد، یک برند معروف چای شیر و کباب که از سال ۲۰۱۱ فعالیت می‌کند، به تازگی تعطیلی تمام شعب خود را اعلام کرده است که بسیاری از مشتریان را شوکه کرده است زیرا این مکانی است که با نسل‌های زیادی از دانشجویان نه تنها در شهر هوشی مین بلکه در بسیاری از استان‌ها و شهرهای ویتنام مرتبط بوده است.

این فروشگاه در اطلاعیه اختتامیه خود با لحنی احساسی نوشت: «خداحافظی‌ها همیشه خفه‌کننده و گفتنشان دشوار است. اما امروز باید خداحافظی کنیم. در طول ۱۴ سال گذشته، این سخت‌ترین نامه‌ای است که هات اند کلد برای شما فرستاده است. امروز، با تمام احترامی که برای شما قائلیم، مایلیم اعلام کنیم: هات اند کلد فعالیت خود را متوقف خواهد کرد و رسماً در ۳۰ ژوئن ۲۰۲۵ به سفر خود پایان خواهد داد.»

تا پایان ماه ژوئن، برای بسیاری از کسانی که در شهر هوشی مین غذا می‌خورند، «غذای گرم و سرد» فقط یک خاطره خواهد بود.

عکس: کائو آن بین

دلیل اینکه این فروشگاه چای شیر در شهر هوشی مین به عنوان "افسانه آشپزی" شناخته می‌شود این است که در مرحله اول، زمانی که بازار چای شیر تازه و اشباع نشده بود، متولد شد. هات اند کلد از یک مغازه کوچک، به بیش از ۶۵ شعبه در سراسر کشور و گاهی اوقات به بیش از ۸۰ شعبه - در شهر هوشی مین، بین دونگ، کان تو، مای تو، بن تره ، دا نانگ... - رسیده است. این برند میلیاردها فنجان چای شیر فروخته و به بخشی از خاطرات نسل‌های زیادی از مشتریان تبدیل شده است.

تران هو تای، با نام مستعار، خاطراتی از مغازه را به یاد آورد: «یادم می‌آید وقتی امتحانات ترمم را می‌دادم، هر روز با بهترین دوستم برای درس خواندن به اینجا می‌آمدیم.» فان آنه گفت: «دوران دانشجویی ما همه به این مکان مرتبط بود. مدت زیادی است که اینجا نیامده‌ایم، خیلی دلم برایش تنگ شده!» نگوک نگان به یاد آورد.

علاوه بر این، بسیاری از برندهای آشنای دیگر مانند چای شیر آلو ترا، چای شیر تن رن، چای شیر کامبوی، فروشگاه چای آوریل و ... نیز پس از مدت‌ها همکاری، در طول سال‌ها از رستوران‌های شهر هوشی مین خداحافظی کرده‌اند. آیا هنوز آنها را به خاطر دارید؟ از رفتن کدام برند آشپزی "افسانه‌ای" بیشتر پشیمان هستید؟ لطفاً در بخش نظرات زیر به اشتراک بگذارید.

منبع: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm