سانی ساید (اهل آمریکا) در حال حاضر صاحب یک کانال یوتیوب با بیش از ۱۰.۷ میلیون دنبال‌کننده است. او علاقه زیادی به کاوش فرهنگ‌ها و غذاهای سراسر جهان ، از جمله ویتنام، دارد.

سانی در شهر هوشی مین، از غذاهای محلی زیادی لذت می‌برد و از امتحان کردن غذاهای محبوب تا لوکس در این سرزمین S شکل دریغ نمی‌کرد.

اخیراً، سانی و یکی از دوستانش دو غذای خیابانی را در شهر هوشی مین امتحان کردند، از جمله یک غذای ارزان با قیمت تنها ۵۰۰۰ دونگ و یک غذای گران با قیمت ۳۵۰۰۰۰ دونگ. آنها نظرات صادقانه‌ای در مورد طعم غذاها ارائه دادند.

اولین جایی که این دو مهمان از آن بازدید کردند، رستورانی متخصص در غذاهای گیاهی در خیابان نگو ​​گیا تو (بخش ۹، ناحیه ۱۰، HCMC) بود. سانی فاش کرد که این رستوران بیش از ۴ سال است که افتتاح شده و می‌تواند ۴۵۰ کاسه در ساعت را با قیمتی بسیار ارزان، تنها ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه (برای مشتریانی که در محل غذا می‌خورند) بفروشد.

این رستوران علاوه بر برنج گیاهی، نودل گیاهی و فو (pho) نیز سرو می‌کند که محبوب‌ترین آنها نودل خوک کبابی است.

نان گوشت خوک کبابی.gif
سانی و دوست صمیمی‌اش بدون هیچ تردیدی روی پیاده‌رو نشستند و از خوردن نودل گیاهی با قیمت بسیار ارزان لذت بردند (عکس از کلیپ بریده شده است).

سانی گفت که از غذاهای نودل زیادی در ویتنام، از جمله نودل خوک کبابی، لذت برده است. با این حال، نودل خوک کبابی این رستوران از این نظر منحصر به فردتر است که مواد تشکیل دهنده آن همه وگان هستند، از گوشت کبابی، اسپرینگ رول، اسپرینگ رول و غیره گرفته تا دنده های گیاهی، توفوی سرخ شده با علف لیمو و غیره.

در رستوران، سانی و همراهش دو پرس نودل خوک کبابی سفارش دادند. اگرچه رستوران شلوغ بود، اما مشتریان مجبور نبودند زیاد منتظر بمانند و فقط چند دقیقه طول کشید تا یک وعده غذایی کامل در محل برایشان سرو شود.

دو مهمان با نشان دادن تخصص محلی خود، سس ماهی ترش و شیرین را به آرامی روی کاسه نودل ریختند، مواد را خوب مخلوط کردند و سپس نوش جان کردند. سانی اظهار داشت که این غذا طعم هماهنگی دارد، آنقدر خوشمزه که به سختی می‌شد فهمید که اینها مواد اولیه گیاهی هستند.

مشتری آمریکایی گفت: «گوشت کبابی نرم، جویدنی و خوش طعم است، اسپرینگ رول‌ها ترد هستند انگار که از گوشت خوک درست شده‌اند، و سس نیز خوشمزه و معطر است. این غذای نودل واقعاً خوشمزه است.»

دوست سانی هم با موافقت گفت: «این یکی از بهترین غذاهای نودل است که تا به حال در ویتنام خورده‌ام.»

غذای ورمیشل گوشت خوک کبابی مخصوص گیاهخواران باعث شد مشتری آمریکایی مدام از اینکه خوشمزه است و طعم آن خیلی بهتر از قیمتش است، ابراز تعجب کند (تصویر).

علاوه بر طعم، هر دو از قیمت ورمیشل گوشت خوک کبابی گیاهی، تنها ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده، شگفت‌زده شدند. با وجود قیمت فوق‌العاده ارزان، آنها طعم غذا را بسیار خوشمزه و فراتر از تصور دانستند.

خانم وونگ کیم لانگ، صاحب رستوران گیاهخواری که سانی از آن بازدید کرده بود، در گفتگو با خبرنگار VietNamNet گفت که بسیار خوشحال است که غذاهای رستوران توسط بسیاری از مردم، از جمله گردشگران خارجی، شناخته شده و مورد علاقه آنها قرار گرفته است.

خانم لانگ گفت که این رستوران در فوریه ۲۰۲۰ افتتاح شد و در حال حاضر دو شعبه در شهر هوشی مین دارد، پس از آنکه شعبه سوم چندی پیش تعطیل شد. این رستوران «توی تام» نامگذاری شده است زیرا مشتریان می‌توانند هر طور که می‌خواهند پرداخت کنند.

«این رستوران با هدف سرو ناهار به همه کسانی که به آن نیاز دارند، صرف نظر از جنسیت، شغل یا سن، باز است. در هر شعبه، رستوران قیمت یک وعده غذایی را ۲۰۰۰ و ۵۰۰۰ دونگ اعلام می‌کند، اما این عدد فقط نمادین است زیرا مشتریان می‌توانند پس از اتمام غذای خود، هر طور که می‌خواهند پرداخت کنند.»

مغازه جعبه‌هایی آماده کرده است، مشتریان می‌توانند هر چقدر که می‌خواهند، کم یا زیاد بگذارند یا اصلاً پولی نپردازند.»

نان خوک کبابی ۱.gif
این رستوران در سرو غذاهای گیاهی تخصص دارد و مشتریان می‌توانند هر طور که می‌خواهند هزینه را پرداخت کنند (عکس از کلیپ بریده شده است).

برای مشتریان بیرون‌بر، قیمت ۲۵۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر پرس است. این مبلغ به رستوران کمک می‌کند تا پول بیشتری برای پرداخت هزینه‌های محل، برق، آب و نیروی کار داشته باشد.

به گفته خانم لانگ، منوی رستوران متنوع است و هر روز غذاهای مختلفی سرو می‌کند تا مشتریان حق انتخاب زیادی داشته باشند، مانند: برنج مخلوط، ورمیشل اردک گیاهی و ساقه بامبو، کانجی، سوپ رشته فرنگی آرد تاپیوکا، نان خورش گوشت گاو، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه ، ورمیشل گوشت خوک کبابی، فو گیاهی، برنج شکسته گیاهی.

این رستوران از دوشنبه تا شنبه از ساعت ۱۱ صبح تا ۶:۳۰ بعد از ظهر باز است. به طور متوسط، این رستوران روزانه بیش از ۶۰۰ وعده غذای گیاهی سرو می‌کند.

مکان بعدی که سانی و همراهانش برای تجربه به آن رفتند، یک مغازه نودل فروشی کنار خیابان واقع در خیابان فام وان چی، منطقه ۶ شهر هوشی مین بود. این مغازه در شبکه‌های اجتماعی جنجال به پا کرده بود و به آن لقب سوپ نودل خرچنگ «تقلبی» و «سوپ نودل خرچنگ پیاده‌رو ۵ ستاره» داده بودند، زیرا گران‌ترین کاسه سوپ نودل آن تا ۳۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت داشت.

سانی گفت که در شهر هوشی مین سوپ رشته فرنگی خرچنگ خورده است که فقط 25000 تا 30000 دونگ ویتنامی برای هر کاسه قیمت داشته است، اما این اولین باری بود که سوپ رشته فرنگی خرچنگی را که 10 برابر گران‌تر بود، چشیده بود.

یک مهمان آمریکایی اظهار داشت که اگرچه سوپ رشته فرنگی رستوران گران قیمت محسوب می‌شود، اما همچنان مشتریان زیادی را به خود جذب می‌کند.

سوپ رشته فرنگی خرچنگ 0.gif
دو مهمان در شهر هوشی مین از سوپ گران‌قیمت نودل خرچنگ لذت می‌برند (عکس از کلیپ بریده شده است).

در رستوران، سانی و دوستش دو کاسه از گران‌ترین سوپ نودل خرچنگ سفارش دادند و آن غذا را «مثل یک بوفه غذاهای دریایی» توصیف کردند که پر از مخلفاتی مانند خون، گوشت خوک، کوفته ماهی، نودل برنجی شناور، میگوی تازه، گوشت خرچنگ رنده شده، پاهای کوچک خرچنگ، پاهای بزرگ خرچنگ و غیره بود.

آنها از چشیدن کیک خونگی نرم و آب شدنی در دهان لذت بردند و آن را بسیار خوشمزه یافتند.

همراه سانی توضیح داد: «رشته‌های تازه نرم هستند، در ادویه‌ها خیس خورده‌اند و آبگوشت غلیظی دارند. این یکی از غذاهای رشته‌ای مورد علاقه من است.»

سوپ رشته فرنگی خرچنگ.gif
یک کاسه پر از سوپ رشته فرنگی خرچنگ، با انواع مختلف گوشت، غذاهای دریایی و آبگوشت غلیظ (عکس از کلیپ بریده شده است).

چونگ اظهار داشت، سانی همچنین از سوپ رشته فرنگی غلیظ، معطر با گوشت خرچنگ و با سخاوتمندی فراوان تعریف کرد.

مشتری آمریکایی گفت: «گوشت خرچنگ به زیبایی پوست کنده شده، بسیار معطر است و می‌توانید آن را گاز بزنید. آبگوشت غلیظ است. هر چه بیشتر برمی‌دارم، گوشت خرچنگ بیشتری زیر آن می‌بینم. می‌فهمم که چرا این غذا را با چنین قیمت بالایی می‌فروشند.»

خانم نگوین تی لون (۶۲ ساله) - صاحب مغازه نودل فروشی فوق گفت، این مغازه ۳۶ سال است که فعالیت می‌کند و تمام اجناس آن در حدود ۳-۴ ساعت به فروش می‌رسد.

به گفته خانم لون، او دستور پخت بان‌کان را خودش یاد گرفته است. تمام مواد لازم برای تهیه این غذا با دقت توسط او انتخاب می‌شوند تا کاسه‌هایی با بان‌کان باکیفیت و متناسب با میزان پولی که مشتریان خرج می‌کنند، تهیه شود.

خانم لون گفت: «من اهمیتی نمی‌دهم مردم چه می‌گویند، فقط به کاری که خودم انجام می‌دهم اهمیت می‌دهم. می‌خواهم مشتریان بعد از اینکه غذا خوردنشان تمام شد و اینجا را ترک کردند، سوپ رشته فرنگی خرچنگ و من را به خاطر داشته باشند.»

سوپ رشته فرنگی خرچنگ ۱.png
با وجود قیمت بالا، سوپ رشته فرنگی خرچنگ مخصوص این رستوران هنوز هم مورد علاقه و توجه بسیاری از مردم است (اسکرین شات).

برای تهیه سوپ رشته فرنگی خرچنگ خوشمزه، خانم لون باید هر ماده و مرحله را با دقت آماده کند. آبگوشت از استخوان مرغ، پای خوک، ماهی، میگو، گوشت و تخم خرچنگ به صورت آب‌پز تهیه می‌شود. میگوها همیشه بزرگ و سفت هستند و با یک دستور پخت مخفی آب‌پز می‌شوند تا بوی ماهی ندهند. از کل خرچنگ، از گوشت، چنگال‌ها گرفته تا تخم خرچنگ، استفاده می‌شود.

در حال حاضر، این رستوران طیف گسترده‌ای از قیمت‌ها را برای انتخاب مشتریان ارائه می‌دهد، از ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی تا ۳۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی، بسته به نوع غذا. ارزان‌ترین کاسه شامل گوشت خوک، کیک شناور، خون کامل و آبگوشتی با چربی خرچنگ است.

فان دائو