گردشگران غربی پس از بازگشت به هانوی، یک غذا را امتحان می‌کنند و از «دوست نداشتن» به «خوشمزه بودن» آن غذا تا تعریف و تمجید از خوشمزه بودنش، تغییر رویه می‌دهند.

این غذای داغ و دلچسب که برای صبحانه عالی بود، دو مهمان غربی را با برداشت‌های متفاوتی روبرو کرد. در حالی که دنی آن را خوشمزه یافت، دیگی اعتراف کرد که در ابتدا راضی نبود زیرا با ذائقه‌اش سازگار نبود.

دنی و دیگی، دو گردشگر اهل انگلستان، اخیراً پس از اولین سفرشان هفت سال پیش به هانوی بازگشتند. آنها علاوه بر بازدید از چندین جاذبه، زمانی را نیز صرف تجربه غذاهای خوشمزه خیابانی کردند.

در میان آنها، یک غذا بود که این زوج فاش کردند که از آن برای اولین صبحانه خود پس از ورود به پایتخت لذت برده‌اند: رشته فرنگی وونتون.

این دو گردشگر غربی گفتند: «ما دوست داریم صبح‌ها از یک غذای گرم سوپی لذت ببریم و دنبال گزینه‌های مناسب هستیم.»

دنی و دیگی در اولین صبحانه‌شان در دومین سفرشان به هانوی ، از نودل وونتون لذت بردند.

بعد از کمی گشت و گذار، آنها به طور اتفاقی به یک دکه نودل فروشی وونتون در کنار خیابان، واقع در ابتدای خیابان هانگ چیو، نزدیک دروازه او کوان چونگ، برخوردند و تصمیم گرفتند برای صرف غذا آنجا توقف کنند.

دیگی گفت: «نمی‌دانم چه چیزی سرو می‌کنند، اما جالب به نظر می‌رسد، بنابراین مشتاقم آن را امتحان کنم. سوپ رشته فرنگی در یک قابلمه بزرگ در حال پختن است و بخار داغ از آن بلند می‌شود.»

در همین حال، دنی با هیجان تماشا می‌کرد که صاحب مغازه شخصاً نودل‌ها را با دست سفید می‌کرد، در حالی که چندین سینی از مواد اولیه که کاملاً تازه و خوشمزه به نظر می‌رسیدند، دور تا دور آن را گرفته بودند.

غذای خوشمزه نودل وونتون که دو گردشگر غربی از آن لذت بردند.

در رستوران، دنی و دیگی دو پرس کامل نودل وونتون سفارش دادند که قیمت هر پرس آن ۴۰،۰۰۰ دانگ ویتنام بود. وقتی نودل‌ها سرو شدند، توریست مرد نتوانست تعجب خود را پنهان کند زیرا غذا بسیار جذاب به نظر می‌رسید و انواع گوشت در آن گنجانده شده بود.

او گفت: «غذا آنقدر وسوسه‌انگیز به نظر می‌رسد که می‌توانید همین الان روی پیاده‌رو بنشینید و از آن لذت ببرید.»

طبق مشاهدات دنی، کاسه رشته فرنگی به طور سخاوتمندانه‌ای سرو شده بود و حاوی مواد مختلفی مانند تخم مرغ، گوشت خوک چار سیو، میگو، قارچ، دامپلینگ، گشنیز و غیره بود.

دنی اضافه کرد: «جالب اینجاست که دیدم صاحب رستوران درست کنار من مشغول آماده کردن غذاهای فرعی بود و خیلی تازه به نظر می‌رسیدند.»

یک توریست مرد بریتانیایی دامپلینگ‌ها را چشید و آنها را خوشمزه و خوش‌طعم توصیف کرد.

مهمان بریتانیایی پس از چشیدن غذا، اظهار داشت که آبگوشت معطر و ترکیبی هماهنگ از طعم‌ها بود. رشته فرنگی‌ها جویدنی و دامپلینگ‌ها غنی و خوشمزه بودند.

او گفت: «این دامپلینگ‌ها مواد داخلشان غنی و خوش‌طعم است و کمی تندی فلفل هم دارند. ترکیب دامپلینگ و رشته فرنگی تخم‌مرغ ساده به نظر می‌رسد اما بسیار خوشمزه است. من واقعاً آن را دوست دارم.»

دیگی با دیدن واکنش خوشحال دنی، فوراً جرعه‌ای از آبگوشت را نوشید. او متوجه شد که رشته فرنگی‌ها طعم غنی و عطری وصف‌ناپذیر دارند، که کاملاً با ذائقه او سازگار نبود.

پس از اضافه کردن سس چیلی و آبلیمو، این گردشگر زن متوجه تغییر قابل توجهی در طعم غذا شد و آن را جذاب‌تر کرد.

او گفت: «در ابتدا، متوجه شدم که آبگوشت کمی بوی ماهی می‌دهد که مورد پسند من نبود. اما به طرز عجیبی، بعد از اضافه کردن فلفل چیلی و فشردن مقدار زیادی لیمو، خوردن رشته فرنگی بسیار آسان‌تر شد. واقعاً خوشمزه بود.»

دیگی آبگوشت را چشید و اعتراف کرد که در ابتدا مورد پسندش نبوده، اما بعد از اینکه به آن چاشنی زد، خوشمزه شد.

این دو گردشگر غربی علاوه بر طعم بی‌نظیر نودل، برداشت‌های خود را از تجربه غذاهای خیابانی در پایتخت نیز به اشتراک گذاشتند. آنها از نشستن روی صندلی‌های پلاستیکی کوچک در پیاده‌رو و لذت بردن از غذاهای خوشمزه در حالی که به راحتی خیابان‌های شلوغ را تماشا می‌کردند، هیجان‌زده بودند.

طبق تحقیقات، رشته فرنگی وونتون (یا سوپ وونتون) غذایی است که از گوانگدونگ (چین) سرچشمه گرفته و حدود دهه 1930 به ویتنام معرفی شده است.

این غذا از رشته فرنگی‌هایی به رنگ زرد روشن، نرم و در عین حال به اندازه کافی سفت استفاده می‌کند که وقتی آب گوشت روی آنها ریخته می‌شود، بافت خود را حفظ می‌کنند و عطر خوش تخم مرغ را بیرون می‌آورند.

رشته فرنگی وونتون یکی از غذاهای محبوب هانوی است.

یک کاسه نودل وونتون با چندین ماده اصلی مانند: گوشت خوک چار سیو، دامپلینگ بخارپز و سرخ شده، میگوی تازه بخارپز، تخم مرغ آب پز، قارچ شیتاکه و ... سرو می‌شود.

آبگوشت، کلید طعم نودل وونتون محسوب می‌شود. در حالی که در چین، آبگوشت بسیار غنی است و حاوی گیاهان دارویی زیادی است، در ویتنام، این غذا متناسب با ذائقه محلی تغییر داده می‌شود.

در هانوی، گردشگران می‌توانند نودل‌های خوشمزه وونتون را در مکان‌های مختلفی مانند: نودل پونگ بئو وونتون؛ سوپ نودل دوی آن وونتون؛ نودل فونگ گیا وونتون؛ نودل بین تای وونتون و... پیدا کرده و از آنها لذت ببرند یا از خیابان‌هایی با مغازه‌های نودل وونتون فراوان از جمله: هانگ چیو، دین لیت، هان توین، هوئه نهایی دیدن کنند.

عکس: دنی و دیگی

یک غذای لذیذ سنتی در دلتای مکونگ، غذایی که مهمانان «جرات خوردنش را ندارند» و خریدنش حتی با پول هم دشوار است . این غذا از سوسیس تخمیر شده خوک یا سوسیس پوست خوک تهیه می‌شود، کاملاً شبیه سوسیس‌های شمال، اما این غذای مخصوص مردم دلتای مکونگ نیز با دقت بافته و گره زده می‌شود، تا جایی که مهمانان به دلیل زیبایی بیش از حد آن، تمایلی به خوردن آن ندارند.

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mi-van-than-ngay-khi-den-ha-noi-tu-khong-hop-den-nuc-no-khen-ngon-2457486.html