دالتون رون - یک گردشگر آمریکایی اخیراً به ویتنام سفر کرده و استان‌ها و شهرهای زیادی مانند هانوی، ها نام (قدیمی)، نین بین، هوا بین (قدیمی) و تان هوا را کاوش کرده است.
در تان هوآ، دالتون از پو لونگ بازدید کرد، زمانی را صرف کاوش در برخی از جاذبه‌های محلی و امتحان کردن غذاهای خوشمزه محلی کرد.
این توریست غربی گفت که ساعت ۶ صبح نین بین را ترک کرده تا زودتر به پو لوئونگ برسد، زیرا می‌خواسته یک بازار محلی جالب را که فقط هر پنجشنبه و یکشنبه صبح باز می‌شود، کشف کند.
دالتون گفت: «من واقعاً می‌خواهم از این بازار بازدید کنم زیرا ویژگی‌های فرهنگی بسیاری از اقلیت‌های قومی مانند تای و موونگ در آن وجود دارد. امیدوارم بتوانم به موقع به بازار برسم.»
مکانی که گردشگران آمریکایی از آن نام بردند، بازار فو دوآن (بخش پو لونگ، استان تان هوآ) است.
وقتی به اینجا رسید، دید که بازار ویژگی‌های سنتی زیادی دارد و گردشگران زیادی را برای بازدید جذب می‌کند.
دالتون در مدت کوتاهی که در بازار بود، علاوه بر چشیدن دانه‌های دویی - ادویه‌ای که به عنوان "طلای سیاه" منطقه شمال غربی شناخته می‌شود، و یادگیری در مورد میوه‌های محلی، با برخی غذاهای عجیب مانند کرم بامبو، میگوی وحشی، شفیره کرم ابریشم... نیز آشنا شد.
در نگاه اول به این غذاها، مهمان غربی "فریاد زد". همه شجاعت امتحان کردن این غذاها را ندارند، اما در بین مردم محلی محبوب هستند و به عنوان یک غذای خاص و خوشمزه شناخته می‌شوند.
دالتون در بازار فو کائو، یک کیلو خرمالوی ترد هم خرید تا با خود به اقامتگاهش ببرد و از خوردن آن لذت ببرد.
او گفت: «فضای بازار بسیار دلپذیر بود و چیزهای جالب زیادی داشت. من توانستم دانه‌های دوی و مک خِن را امتحان کنم - دو ادویه‌ی معمولی که مدت‌ها بود می‌خواستم آنها را امتحان کنم. همچنین مقداری خرمالو خریدم. در کل، سفر نسبتاً موفقی به بازار بود.»
دالتون همچنین اظهار داشت که در طول سفرش به تان هوآ، اگرچه به دلیل طوفان و باران با آب و هوای نامساعدی مواجه شد، اما توانست از برخی از غذاهای لذیذ معروف این سرزمین لذت ببرد.
که یکی از آنها اردک کو لانگ است.
اردک کو لانگ (Co Lung Duck) یک نژاد اردک مخصوص کمون کو لانگ (منطقه قدیمی با توک) است. این نژاد دارای ویژگی‌هایی مانند بدن گرد، پاهای کوتاه، گردن بزرگ و جمع شده و رنگ پرهای گنجشک مانند، به ویژه با حاشیه سفید در اطراف گردن است.
پیش از این، این نژاد اردک اغلب توسط ساکنان ارتفاعات با توک در مقیاس کوچک در رودخانه‌ها، نهرها و مزارع برنج نزدیک خانه‌هایشان پرورش داده می‌شد و عمدتاً ذرت و برنج می‌خوردند.
به گفته مردم محلی، منطقه‌ای که اردک‌های کو لونگ در آن زندگی می‌کنند، در منطقه حفاظت‌شده طبیعی پو لونگ، بین رشته‌کوه‌های نام با، نام موئی، فا له و پو لونگ واقع شده است.
اینجا، آب و هوا در تمام طول سال خنک است، با جویبارهای زلال و تمیز. به لطف نوشیدن آب تمیز و استفاده از منابع غذایی طبیعی فراوان مانند حلزون‌های جویباری، ماهی‌های کوچک، میگو و غیره، اردک کو لانگ طعم منحصر به فردی دارد که با هیچ گونه اردک دیگری مخلوط نمی‌شود.
در اقامتگاه خانگی، به دالتون اردک آب‌پز کو لانگ سرو شد. او گفت که اردک‌ها به طور طبیعی پرورش داده شده‌اند، بنابراین گوشت آنها سفت‌تر، کم‌چرب‌تر و جویدنی‌تر است، بنابراین خوردن آن کسل‌کننده نیست.
دالتون احساسات خود را به اشتراک گذاشت: «هنگام لذت بردن، گوشت اردک را با برگ‌های فوفل ترکیب می‌کنید، آن را در نمک، فلفل، لیمو یا سس سویا می‌غلتانید، همه خوشمزه هستند.»
مهمانان غربی همچنین اظهار داشتند که گوشت اردک کو لانگ طعم شیرینی دارد، معطر است اما بدبو نیست و وقتی با برگ‌های فوفل خورده می‌شود، بسیار جذاب است.
علاوه بر آب‌پز کردن، گوشت اردک کو لانگ اغلب به صورت کبابی و برشته فرآوری می‌شود.
منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ngot-thom-o-thanh-hoa-ghe-cho-que-xem-mon-di-nhung-ngon-2465540.html
نظر (0)