10 طعم داغ زمستانی را در چین با طعم غنی چینی کشف کنید

با شروع فصل زمستان و رسیدن هوای سرد به خیابان‌ها، هیچ چیز شگفت‌انگیزتر از نشستن دور یک قابلمه داغ پر از غذاهای تند و خوشمزه نیست. غذاهای تند زمستانی در چین ترکیبی فوق‌العاده از ادویه‌ها و مواد اولیه منحصر به فرد از هر منطقه است. از طعم تند غذاهای تند سیچوان گرفته تا طعم شیرین غذاهای تند قارچ یوننان، هر طعم، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای مشتریان به ارمغان می‌آورد.

زمستان در چین طعم داغ و اغواکننده‌ی هات پات را با خود به ارمغان می‌آورد و قلب کسانی را که از آن لذت می‌برند گرم می‌کند. هات پات زمستانی در چین چیزی بیش از یک غذا است، مانند سمفونی گیاهان، ادویه‌ها و مواد تازه از تمام مناطق. هر طعم هات پات - از سیچوان تند گرفته تا یوننان ملایم - مشتریان را به سفری برای کشف فرهنگ و غذاهای منحصر به فرد چینی سوق می‌دهد.

۱. هات پات سیچوان

هات پات سیچوان - طعم تند در چین (منبع عکس: گردآوری شده)

هات پات سیچوان یک غذای اصیل زمستانی چینی است که تجربه آشپزی غنی و اشتهاآوری را با طعم تند فراموش‌نشدنی ارائه می‌دهد. این هات پات که از بنادر رودخانه یانگ تسه در اوایل سلسله چینگ سرچشمه گرفته است، به طور سنتی در دو ظرف سرو می‌شود - یکی تند با دانه‌های فلفل، دانه‌های فلفل و فلفل چیلی، و دیگری ملایم‌تر برای خنثی کردن تندی، که برای همه ذائقه‌ها مناسب است.

معروف‌ترین هات‌پات، هات‌پات چونگ‌کینگ با رنگ قرمز خاص خود و طعم تند و تیزش است که معمولاً به عنوان هات‌پات معده شناخته می‌شود. هات‌پات چنگدو طعم شیرین‌تری دارد و معمولاً به دو قسمت تقسیم می‌شود که هر قسمت به لطف ادویه‌های مخفی هر رستوران، تجربه طعم متمایزی را به ارمغان می‌آورد.

۲. هات پات شابو پکن

هات پات در پکن معروف است (منبع عکس: Collected)

هات پات شابو پکن یکی از غذاهای زمستانی معمول در چین است که با طعم‌های منحصر به فرد و غنی خود، مشتریان زیادی را به خود جذب می‌کند. این غذا که ماده اصلی آن گوشت بز است، با آبگوشتی که با ظرافت از 10 ماده اولیه از جمله روغن چیلی، سس سویا، سرکه و بسیاری از ادویه‌های خوشمزه دیگر تهیه می‌شود، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. آبگوشت همیشه در حال جوشیدن است و به مشتریان این امکان را می‌دهد که به راحتی گوشت بز، غذاهای دریایی، گوشت گاو و سبزیجات تازه را در آن فرو ببرند. به طور خاص، غذای جانبی ضروری آن، ترشی سیر است که طعم ترش و تندی را برای تحریک جوانه‌های چشایی به ارمغان می‌آورد.

۳. خوراک گوشت بره پکنی

هات پات بره پکنی - طعم سنتی هات پات در چین (منبع عکس: گردآوری شده)

هات پات بره پکنی غذایی است که باید در زمستان در چین امتحان کرد و به افتخار غذاهای سنتی اینجا تبدیل شده است. بره تازه به صورت نازک برش داده می‌شود و در آبگوشتی شفاف ساخته شده از پیاز، زنجبیل و توت فرنگی خوابانده می‌شود که طعم و ارزش غذایی خوشمزه‌ای به آن می‌بخشد.

این غذای کبابی اغلب با لوبیا سبز، رشته فرنگی کلم و سس مخصوص لوبیا میل می‌شود. این غذا نه تنها یک وعده غذایی گرم در زمستان است، بلکه مردم پکن نیز آن را دوست دارند زیرا معتقدند که به تقویت سلامت، ایجاد گرما و صمیمیت در هر مهمانی خانوادگی، به خصوص در طول جشنواره‌ها، کمک می‌کند.

۴. هات پات گل داوودی سوژو

هات پات گل داوودی برای آویزان کردن - یک غذای هات پات با اهمیت تاریخی (منبع عکس: Collected)

هات پات سوهانگ کریسانتموم، یک هات پات زمستانی در چین که نشان ملکه دواگر سیشی را با خود دارد، ترکیبی بی‌نظیر از طعم و سلامتی، به ویژه در زمستان چین است. این هات پات از آبگوشت استخوان مرغ یا خوک پخته می‌شود و طعم شیرینی ایجاد می‌کند و با برش‌های تازه مرغ و ماهی مخلوط می‌شود.

نکته ویژه این است که گل‌های داوودی شسته شده و هنگام جوشیدن آب داغ به غذا اضافه می‌شوند، که نه تنها غذا را جذاب‌تر می‌کند، بلکه فواید زیادی برای سلامتی مانند تقویت خون، ضد پیری و خنک‌کننده نیز دارد. این یک تجربه آشپزی است که نباید برای کسانی که عاشق ترکیب هنر آشپزی و طب سنتی در زمستان هستند، از دست داد.

۵. هات پات اردک با آبجو

هات پات جدید زمستانی در چین با هات پات اردک پخته شده در آبجو (منبع عکس: Collected)

هات پات اردک آبجو به عنوان یک پدیده جدید در غذاهای زمستانی چین در حال ظهور است و با طعم جدید و خوشمزه خود توجه مشتریان را به خود جلب می‌کند. این غذا که از یک اتفاق جالب سرچشمه گرفته است، زمانی که یک مهمان به طور تصادفی آبجو را در هات پات انداخت، به انتخاب مورد علاقه بسیاری از رستوران‌ها تبدیل شده است.

گوشت اردک با دقت انتخاب می‌شود، فقط گوشت، سر و پاها گرفته می‌شوند، با زنجبیل، چیلی و فلفل پخته می‌شوند و طعمی غنی ایجاد می‌کنند. پس از جوش آمدن آب، آبجو به دیگ داغ اضافه می‌شود و به جذابیت غذا می‌افزاید. دیگ داغ زمستانی در چین نه تنها گرما را به ارمغان می‌آورد، بلکه یک تجربه آشپزی خلاقانه نیز هست و مردم را در مهمانی‌های دنج زمستانی به هم پیوند می‌دهد.

۶. دیگ داغ خشک هونان

دیگ داغ خشک، غذایی منحصر به فرد در هونان است (منبع عکس: گردآوری شده)

هات پات خشک هونان یک غذای جالب است که همیشه در زمستان در چین مورد علاقه بوده است. این غذا با ترکیبی ظریف از موادی مانند اردک، ماهی و خرگوش، به طرز استادانه‌ای تهیه می‌شود و برای بهبود طعم، با زنجبیل، گشنیز و شراب سفید مزه‌دار می‌شود. پس از سرخ کردن با روغن چیلی، این مواد به طور کامل پخته می‌شوند و یک هات پات خشک معطر و رنگارنگ ایجاد می‌کنند. هات پات خشک نه تنها به روزهای سرد گرما می‌بخشد، بلکه زیبایی آشپزی بی‌نظیری از منطقه هونان است و نوید تسخیر ذائقه هر کسی را می‌دهد.

۷. هات پات قارچ یون‌نان

طعم شیرین هات پات قارچ یون‌نان (منبع عکس: گردآوری شده)

مرکز قارچ یون‌نان یکی از مراکز تفریحی زمستانی در چین است که ارزش گشت و گذار دارد، به خصوص وقتی که پا به کونمینگ، مرکز استان یون‌نان، می‌گذارید. در طول فصل بارندگی، این مکان به بهشتی از قارچ‌های تازه با انواع رنگ‌ها و طعم‌ها تبدیل می‌شود.

این غذای هات پات با ترکیب انواع قارچ در یک قابلمه آبگوشت شیرین، یک تجربه آشپزی منحصر به فرد را ارائه می‌دهد و بدون اضافه کردن گوشت، طعمی طبیعی و لطیف ایجاد می‌کند. غذاهای غنی از قارچ نه تنها دل مشتریان را گرم می‌کند، بلکه به سلامتی نیز کمک می‌کند و در روزهای سرد زمستان حس نزدیکی و آرامش را به ارمغان می‌آورد. هات پات قارچ یون‌نان ترکیبی فوق‌العاده از طبیعت و فرهنگ آشپزی است و شما را فراموش‌نشدنی می‌کند.

۸. هات پات گربه‌ماهی ترش گوئیژو

منطقه‌ی گرم و ترش و شیرین زمستانی در چین جذاب است (منبع عکس: گردآوری شده)

هات پات گربه ماهی ترش گوئیژو، غذایی با طعم قوی جنوب غربی چین است که به ویژه برای روزهای زمستان مناسب است. این غذای هات پات که از ماهی سرماری تازه تهیه می‌شود، از سوپ ماهی ترش معروف این منطقه سرچشمه می‌گیرد که با جوشاندن آبگوشت، طعم شیرین خاصی به آن می‌دهد. ادویه‌هایی مانند فلفل و سایر گیاهان به آن اضافه می‌شوند و هات پات را خوشمزه‌تر و جذاب‌تر می‌کنند.

۹. ترشی کلم تند با گوشت سفید

هات پات کلم ترشی با گوشت سفید، یک غذای مخصوص شمال شرقی چین، به ویژه در شاندونگ، لیائونینگ و جینان است. این هات پات با کلم ترشی و گوشت خوک تازه، با خرچنگ و رشته فرنگی نیز تکمیل می‌شود و طعمی غنی ایجاد می‌کند. چاشنی روغن میگو به افزایش غنا و جذابیت هات پات کمک می‌کند. برای کسانی که دور از خانه هستند، هات پات کلم ترشی نه تنها یک غذا، بلکه پیوندی با خاطرات و طعم‌های خانه در روزهای سرد زمستان چین است.

10. هات پات بیف چاوشان

طعم شیرین هات پات گوشت گاو Trieu San (منبع عکس: Collected)

هات پات گوشت گاو چاوشان انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که غذاهای تند را دوست ندارند و یک تجربه آشپزی سبک اما مغذی را با طعم هات پات زمستانی در چین ارائه می‌دهد. آبگوشت این هات پات از استخوان‌های گوشت گاو آب‌پز شده و تربچه سفید تهیه می‌شود که طعمی تازه و شیرین طبیعی ایجاد می‌کند. این غذا بدون حضور فلفل چیلی، بر ماده اصلی گوشت گاو تازه مخلوط با سبزیجات تمرکز دارد و یک وعده غذایی گرم و مغذی را به ارمغان می‌آورد.

غذاهای زمستانی با دیگ‌های داغ در چین نه تنها گرما را به ارمغان می‌آورند، بلکه سفری برای لذت بردن از طعم‌های بی‌نظیر را رقم می‌زنند و فرهنگ آشپزی متنوع این کشور را به نمایش می‌گذارند. اجازه دهید ویت‌تراول شما را در کشف دیگ‌های داغ جذاب، از سیچوان تا پکن، همراهی کند، هر مکان اسرار خاص خود را دارد.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx