زنجیره رستوران‌های فو ویتنامی را با «اصیل‌ترین طعم» در چین کشف کنید.

رستوران زنجیره‌ای ویتنامی سایگون ماما که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد و متخصص در فو (نوعی ماهی) است، در شهرهای بزرگی مانند پکن (با ۴ رستوران) و شانگهای (با همین تعداد رستوران) شعبه دارد.

به گفته رسانه‌های چینی، کوین چو، بنیانگذار این رستوران، قصد دارد یک برند رستوران مدرن و مقرون‌به‌صرفه ایجاد کند که «اصیل‌ترین طعم‌های ویتنامی» را برای مشتریان چینی به ارمغان بیاورد. دستور پخت این رستوران از مادر به پسر و به مدت سه نسل منتقل شده است.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 1. — وقتی خانم ژانگ، راهنمای تور چینی ما، بعد از گذراندن روزهای زیادی در شانگهای و خوردن غذاهای چینی، فهمید که می‌خواهیم فو بخوریم، توصیه کرد: «خانواده من اغلب در سایگون ماما فو می‌خورند. اگرچه من هرگز به ویتنام نرفته‌ام و فو را آنجا نخورده‌ام، بسیاری از مردم می‌گویند فو اینجا طعمی مشابه فو در ویتنام دارد.» پیدا کردن سایگون ماما کار سختی نبود، زیرا یک رستوران در داخل یک مرکز خرید در نزدیکی معبد جینگان در مرکز شانگهای وجود دارد.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 2.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 3.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 4.

هر رستوران طراحی بیرونی متفاوتی دارد، اما تمام غذاهای کلاسیک ویتنامی در سایگون ماما موجود است: فو (مرغ و گوشت گاو)، بون چا، بان می، اسپرینگ رول و بون بو هوئه .

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 5. — در یک نگاه، فوراً متوجه خواهید شد که این یک رستوران ویتنامی است. در معرفی رستوران آمده است: «برای خلق ایده‌ای برای سایگون ماما که برای جمعیت کارمندان اداری محلی جذاب باشد، ما بر رنگ‌های فیروزه‌ای و نارنجی، با الهام از بسته‌بندی‌های کلاسیک مواد غذایی دهه ۱۹۸۰، تمرکز کردیم و آن را با یک سبک گرافیکی جسورانه در رنگ‌ها، بافت‌ها و جزئیات غنی داخلی ترکیب کردیم.»

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 6. — کارکنان رستوران لباس‌های سنتی ویتنامی آئو دای می‌پوشند و همین امر باعث می‌شود هر مشتری که وارد رستوران می‌شود، تأثیر چشمگیری بر او بگذارد.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 7.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 8.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 9.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 10.

فو در سایگون ماما با ریحان، جوانه لوبیای سفید شده و فلفل چیلی چشم پرنده خرد شده سرو می‌شود. طعم فو در اینجا شبیه به رستوران‌های فو در شهر هوشی مین، غنی و متعادل است. گوشت گاو معطر و لطیف است و کوفته‌های گوشت گاو به خصوص وقتی در سس چیلی و سس لوبیای سیاه خوابانده می‌شوند، خوشمزه هستند. یک کاسه استاندارد فو حدود ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 11. — سرآشپز ۱۲ ساعت را صرف جوشاندن آبگوشت مخصوص رستوران، فو، می‌کند و در این کار از استخوان گاو، تاندون گاو، پیاز و ده‌ها ادویه مختلف استفاده می‌کند.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 12. — تک تک جزئیات سایگون ماما خاطرات خانه را تداعی می‌کند.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 13.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 14.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 15.

این رستوران چیزی بیش از فو ارائه می‌دهد. روزنامه چینی چاینا دیلی در معرفی خود نوشت: «رول‌های برنجی خوشمزه با گوشت خوک، ورمیشل و سبزیجات پر می‌شوند و با انواع سبزیجات تازه، کاهو و سس ملایم سرو می‌شوند. تضاد بین تازگی خنک سبزیجات و رول‌های بهاره سرخ‌شده ترد واقعاً لذت‌بخش است. رول‌های بهاره ویتنامی از نکات برجسته هستند و سس ماهی خانگی طعم متمایز آسیای جنوب شرقی را به آنها اضافه می‌کند. قهوه فیلتری به سبک ویتنامی و بان می به سبک سایگون نیز از غذاهایی هستند که حتماً باید امتحان کنید.»