با 7 غذای معروف دون‌هوانگ چین آشنا شوید

غذاهای دون‌هوانگ، گانسو نه تنها نمونه‌ای از غذاهای شمال غربی چین است، بلکه ویژگی‌های منحصر به فرد خود را نیز دارد که نمی‌توان آن را با سایر مناطق این منطقه اشتباه گرفت. غذاهای اصلی گانسو گندم، جو، لوبیا، سیب‌زمینی شیرین و ارزن هستند. غذاهای ویژه گانسو عمدتاً رشته فرنگی و غذاهای حلال با طعمی غنی و طراوت‌بخش هستند که خوردن آنها بسیار آسان است. غذاهای دون‌هوانگ را از طریق غذاهای لذیذ "محبوب" که نمی‌توانید از دست بدهید، کشف کنید.

دان‌هوانگ با موقعیت مهم خود در جاده ابریشم، طعم‌های غنی از غذاهای ویژه شمال غربی چین را ارائه می‌دهد.
۱. رشته فرنگی زرد با گوشت الاغ

گوشت الاغ (منبع تصویر: Collected)

یکی از غذاهای معروف دون‌هوانگ، گوشت الاغ است - غذایی مخصوص شمال غربی چین. به طور خاص، گوشت الاغ در اینجا با رشته فرنگی زرد معمولی خورده می‌شود. رشته فرنگی زرد نازک اما جویدنی است و با گوشت الاغ، لوبیا خورشتی و سس خوشمزه سرو می‌شود.

این غذا در اکثر غذاخوری‌ها، از غذاخوری‌های ارزان گرفته تا رستوران‌های لوکس، موجود است، بنابراین هنگام سفر به دون‌هوانگ قطعاً فرصت لذت بردن از این غذای معروف را خواهید داشت.

2. نیانگ پی زی

Niang Pi Zi (منبع تصویر: گردآوری شده)

این یکی از غذاهای لذیذ معمول قوم هوی در دون‌هوانگ چین است. این غذا از آردی که حدود ۵ دقیقه بخارپز شده، سپس به رشته‌های بزرگ برش داده شده و با سس خردل، سیر خرد شده، روغن کنجد، روغن چیلی، سس سویا و سرکه مخلوط می‌شود، تهیه می‌شود، بنابراین طعم ترش و تندی دارد و برای خوردن در تابستان بسیار مناسب است.

۳. چای زردآلو

دون‌هوانگ پایتخت زردآلوهای تازه و آبدار است. بنابراین جای تعجب نیست که چای یکی از غذاهای معروف اینجا باشد. به دلیل شرایط خاص آب و هوایی و اقلیمی، زردآلو در دون‌هوانگ طعم ترش و شیرین و عطر زردآلو دارد. این یک نوشیدنی محبوب در دون‌هوانگ است و تقریباً هر خانواده‌ای می‌تواند این نوشیدنی را تهیه کند. همچنین می‌توانید چای بطری شده را از فروشگاه‌های مواد غذایی، سوپرمارکت‌ها، بازارهای شبانه خریداری کنید... بنابراین، هنگام سفر به دون‌هوانگ، می‌توانید از چای زردآلو به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده بسیار خوب استفاده کنید.

هنگام سفر به دانهوانگ چین، می‌توانید به راحتی چای زردآلوی بسته‌بندی شده را از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها به عنوان هدیه برای اقوام خریداری کنید.

۴. سوپ بره

سوپ بره (منبع عکس: گردآوری شده)

یکی از غذاهای معروف دون‌هوانگ، سوپ گوشت گوسفند است. این سوپ همچنین یکی از غذاهای سنتی و صبحانه محبوب مردم دون‌هوانگ محسوب می‌شود. این سوپ با گوشت گوسفند ورقه شده نازک، ادویه‌هایی مانند تره‌فرنگی، پیاز و پاپریکا پخته می‌شود. این سوپ با نان لواش سرو می‌شود، می‌توانید نان‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در سوپ خیس کنید تا نرم شوند.

میوه خشک: دون‌هوانگ در نزدیکی سین‌کیانگ قرار دارد، نور خورشید زیادی دارد و اختلاف دمای زیادی بین روز و شب وجود دارد. به دلیل مزیت دما، از زمان‌های قدیم انواع مختلفی از میوه‌ها مانند انگور، زردآلو، خرما، خربزه، گلابی و... در آنجا وجود داشته است. انواع مختلفی از میوه‌های خشک با کیفیت خوب و قیمت ارزان در بازار فروخته می‌شوند. می‌توانید آنها را به عنوان هدیه برای خانواده و دوستان خریداری کنید.

۵. رشته فرنگی دست‌ساز لانژو

رشته فرنگی دست ساز لانژو (منبع عکس: گردآوری شده)

این یک غذای مسلمان است که در شهر لانژو، استان گانسو معروف است. رشته فرنگی‌ها بلند و نازک هستند و با سوپ گوشت گاو، گشنیز و پیاز سرو می‌شوند.
 
فقط سرآشپزهای ماهر می‌توانند نودل مورد نیاز را کاملاً درک و آماده کنند، خمیر را ورز دهند و به صورت رشته‌های نازک درآورند. نودل‌ها باید ترکیب مناسبی داشته باشند: آبگوشت تند و خوشمزه، سرو شده با گوشت گاو لطیف، مناسب برای یک روز سرد.

یک کاسه کامل نودل لانژو، با طعم و رنگی دقیق، باید ۵ عنصر داشته باشد: سوپ نودل باید شفاف باشد، تربچه باید سفید باشد، پیازچه باید سبز باشد، فلفل چیلی باید قرمز روشن باشد و نودل باید زرد طلایی باشد. نودل گوشت گاو لانژو نیز در چین محبوب است و شباهت‌های زیادی با فو ویتنامی دارد.

۶. سر بز خشک شده

یکی از غذاهای معروفی که هنگام سفر به دون‌هوانگ، گانسو، چین باید امتحان کنید، کله بز است. کله بز در لانژو معروف است، این غذا بلافاصله پس از بیرون آمدن از فر بخارپز میل می‌شود. کله بز حاوی مواد مغذی زیادی برای بدن است و برای سلامتی بسیار مفید است. یک کله بز کامل شامل حلزون بز، چشم بز، زبان بز، گوش بز و گوشت دو طرف گونه بز است. غذاهای خوشمزه‌ای که از کله بز تهیه می‌شوند، عمدتاً برای تهیه آبگوشت برای دیگ داغ بز، سوپ رشته بز یا غذاهای خورشتی استفاده می‌شوند که بسیار خوشمزه و مغذی هستند.

۷. بره و بز گانسو

در شهر جیایوگوان، سیخ‌های بره با چربی گوسفند و لایه‌های زیادی از ادویه پوشانده می‌شوند. در مراتع گنجیا، چوپانان اغلب بره و شکم آن را روی سنگ‌های داغ کباب می‌کنند.
همچنین غذاهای دیگری مانند رشته فرنگی، تخم مرغ با سس گوجه فرنگی، مرغ تند، کله بز خشک شده، روده بز و غیره وجود دارد.

غذاهای لانژو، گانسو، چین. لانژو شلوغ‌ترین بازار شبانه آشپزی در چین محسوب می‌شود. از طریق هر غذا، ما سفری را برای کشف تاریخ و فرهنگ دانهوانگ تجربه می‌کنیم. غذاهای اینجا گواهی زنده بر تبادل و همگرایی فرهنگ‌های مختلف است و سمفونی بی‌نظیری از طعم‌ها را خلق می‌کند.
 

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx