در طول سفرش به اسپانیا، یوتیوبر معروف، خوآی لانگ تانگ (دین وو هوآی فونگ)، از پایتخت مادرید دیدن کرد تا از جاذبه‌های گردشگری آنجا، از جمله قدیمی‌ترین رستوران جهان با قدمتی نزدیک به ۳۰۰ سال، دیدن کند.

خوآی لانگ تانگ روز خود را با تجربه مادرید ساعت ۹ صبح شنبه آغاز کرد، در حالی که دمای بیرون ۳-۴ درجه سانتیگراد بود. بسیاری از مغازه‌ها هنوز باز نشده بودند زیرا روز قبل خیلی دیر بسته شده بودند. اسپانیایی‌ها معمولاً حدود ساعت ۲ بعد از ظهر ناهار می‌خورند.

این یوتیوبر هنگام عبور از خیابانی شاعرانه - جایی که اشعار درست روی سنگفرش نوشته می‌شوند - در رستورانی توقف کرد و برای صبحانه یک ساندویچ ژامبون (Jamon) خرید. Jamon یک غذای آشنا و معروف در اسپانیا با طعمی کمی شور، گس و کمی ترش است.

افسانه‌ای وجود دارد که می‌گوید خوکی در مخزن نمک افتاد، او را برداشتند، کباب کردند و چشیدند، و گوشت آن را خوشمزه و بی‌نظیر یافتند. از آن لحظه، جامون متولد شد.

سیب زمینی شیرین ۱.jpg
جامون در رستورانی در مادرید، اسپانیا

برای تهیه این غذا، معمولاً ران‌های بزرگ خوک با وزن حداقل ۱۰ کیلوگرم را انتخاب می‌کنند، پوست آنها را جدا می‌کنند، سپس نمک می‌زنند و برای مدت طولانی، تا یک سال، در دمای ۳ تا ۶ درجه سانتیگراد نگهداری می‌کنند. هر چه ران نمک سود شده خوک بیشتر بماند، ارزش بیشتری پیدا می‌کند.

خوک‌هایی که برای تهیه‌ی جامون استفاده می‌شوند معمولاً خوک‌های سیاهی هستند که با زیتون و بلوط تغذیه می‌شوند و در مزارع بزرگ چرا می‌کنند.

این یوتیوبر مرد پس از بازدید از میدان خورشید - یکی از معروف‌ترین میدان‌های مادرید - به قدیمی‌ترین شیرینی‌فروشی شهر رفت تا یک بسته کلوچه بخرد.

این مغازه در سال ۱۸۹۴ تأسیس شد و انواع کیک‌ها را با قیمت‌های مناسب - از ۱ تا ۲ یورو (حدود ۲۶۰۰۰ تا ۵۲۰۰۰ دونگ ویتنامی) برای هر قطعه - می‌فروشد. انواعی از آنها به صورت وزنی با قیمت ۲۴ یورو (بیش از ۶۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی) برای هر کیلوگرم فروخته می‌شوند. او اظهار داشت که این قیمت در مقایسه با سطح عمومی در مادرید ارزان است.

این مغازه علاوه بر کیک، قهوه و چای هم می‌فروشد. اگر می‌خواهید برای خوردن کیک و نوشیدن چای به طبقه دوم بروید، باید شماره بگیرید و منتظر نوبت خود بمانید زیرا فضا محدود است.

سیب زمینی شیرین ۲.jpg
قدیمی‌ترین شیرینی‌فروشی شهر با ۱۳۰ سال قدمت

قبل از بازدید از قدیمی‌ترین رستوران جهان، خوآی لانگ سری به یک غذاخوری کوچک زد تا قارچ‌های کبابی معروف چیریزو را امتحان کند. این غذا خیلی سریع آماده می‌شود و شامل قارچ‌هایی است که با روغن زیتون، چوریزو و سبزیجات معطر آغشته شده و سپس در فر کباب می‌شوند.

او گفت: «قارچ‌های کبابی شیرین هستند، سس کمی شور و ترش است. قارچ‌ها به اندازه کافی کبابی شده‌اند، نه خیلی نرم. می‌توانید نان را خرد کنید تا در سس فرو کنید.»

مقصد نهایی این یوتیوبر، شهر قدیمی است - جایی که قبلاً چاقو و چنگال می‌فروختند. امروزه، این محله پر از مغازه‌ها و رستوران‌ها است. مغازه‌های قدیمی زیادی در اینجا وجود دارند که توسط دولت به رسمیت شناخته شده‌اند. به هر مغازه، تابلویی از طرف دولت داده شده است که درست زیر در نصب شده تا بازدیدکنندگان بتوانند آن را تشخیص دهند.

یکی از قدیمی‌ترین رستوران‌های اینجا، رستوران Sobrino de Botín است که از سال ۱۷۲۵، یعنی نزدیک به ۳۰۰ سال پیش، فعالیت می‌کند. این رستوران در حال حاضر توسط خانواده گونزالس اداره می‌شود.

این رستوران توسط سرآشپز فرانسوی ژان بوتین و همسرش تأسیس شد. این زوج بدون فرزند درگذشتند، بنابراین رستوران توسط نوه خانم بوتین به ارث رسید. از آن زمان به بعد، رستوران "سوبرینو د بوتین" (یعنی: نوه بوتین) نامگذاری شد. امروزه، این رستوران توسط نسل سوم خانواده گونزالس، آنتونیو و خوزه گونزالس اداره می‌شود.

اینجا، اجاق زغالی قرن هجدهمی هنوز در حال کار است.

سوبرینو د بوتین.jpg
رستوران سوبرینو دِ بوتین (Sobrino de Botín) نزدیک به ۳۰۰ سال قدمت دارد و یکی از قدیمی‌ترین رستوران‌های جهان محسوب می‌شود.

این رستوران نه تنها به خاطر قدمت و تداومش مشهور است، بلکه به خاطر یادگاری‌هایش نیز شهرت دارد. ارنست همینگوی، نویسنده، زمانی که در مادرید بود و جنگ داخلی اسپانیا را پوشش می‌داد، مرتباً به این رستوران می‌رفت. او حتی میز مخصوص خودش را در طبقه دوم داشت که ساعت‌ها در آن تایپ می‌کرد و نوشیدنی می‌نوشید. نام رستوران در کتاب‌های او نیز آمده است.

معروف‌ترین غذای بوتین، خوک شیرخوار کبابی است.

برای گرفتن میز در اینجا، معمولاً باید از ۲ تا ۳ روز قبل میز رزرو کنید. اما خوشبختانه، خوآی حدود ساعت ۱۲ ظهر به اینجا آمد - که شلوغ‌ترین زمان برای غذا خوردن مردم محلی نیست، بنابراین با این حال برایش جایی رزرو شد.

طبق مشاهدات او، رستوران در این زمان بیشتر میزبان مشتریان آسیایی است، زیرا این زمان ناهار مخصوص آسیایی‌ها است.

منوی رستوران غذاهای زیادی دارد، قیمت‌ها از ۱۰ تا ۳۰ یورو (بیش از ۲۶۶۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی) متغیر است و برخی از غذاها ۱۰۰ یورو (بیش از ۲.۶ میلیون دونگ ویتنامی) قیمت دارند. این یوتیوبر مرد یک غذای خوک شیرخوار کبابی به قیمت ۲۵ یورو (بیش از ۶۶۷۰۰۰ دونگ ویتنامی) سفارش داد، شامل یک تکه بزرگ خوک کبابی و چند تکه سیب‌زمینی پخته.

سیب زمینی شیرین ۴.jpg
یک یوتیوبر پیشنهاد می‌کند برای جلوگیری از حوصله‌سر رفتن، ران خوک بریان‌شده - غذای معروف رستوران - را با سالاد سفارش دهید.

«پوست گوشت خوک بسیار ترد و اسفنجی است، گوشت نرم و آبدار است، الیاف گوشت بسیار شفاف هستند، طعم آن تقریباً شبیه گوشت ران مرغ است اما مرغ جوان است.» خوآی لانگ تانگ همچنین اظهار داشت که این غذا کاملاً شبیه گوشت خوک کبابی ویتنامی است اما با ادویه‌های کمتری طعم‌دار می‌شود.

و البته، خوک شیرخوار اینجا در تنور زغالی معروف رستوران کباب می‌شود. او پس از لذت بردن از غذا، اظهار داشت که اولین لقمه‌ها واقعاً خوشمزه بودند. اما هر چه بیشتر می‌خورد، بیشتر احساس سیری می‌کرد زیرا آن وعده غذایی کاملاً گوشتی بود و هیچ سبزیجاتی وجود نداشت.

بنابراین، او پیشنهاد می‌کند که هنگام سفارش این غذا، مشتریان باید سالاد سفارش دهند تا طعم و ارزش غذایی آن متعادل شود.

موش‌ها با آسودگی خاطر در آشپزخانه یک رستوران دیمسام که توسط میشلن توصیه شده است، پرسه می‌زنند.

موش‌ها با آسودگی خاطر در آشپزخانه یک رستوران دیمسام که توسط میشلن توصیه شده است، «گشت و گذار» می‌کنند.

چین - ویدئویی که ظاهر شدن یک موش در آشپزخانه یک رستوران معروف در گوانگژو را نشان می‌دهد، توجه عمومی را به خود جلب کرده است.
یک زوج ویتنامی فتو را به غرب آسیا آوردند، ۴ رستوران افتتاح کردند و روزانه صدها وعده از آن را به فروش رساندند.

یک زوج ویتنامی فتو را به غرب آسیا آوردند، ۴ رستوران افتتاح کردند و روزانه صدها وعده از آن را به فروش رساندند.

به طور متوسط، هر روز، هر رستوران متعلق به خانم لوین و همسرش در پایتخت ابوظبی (امارات متحده عربی) حدود ۱۳۰ پرس فو ویتنامی می‌فروشد که قیمت هر کاسه از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۳۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی است.
رستورانی در ها لونگ متهم به فروش دیگ داغ به قیمت نزدیک به ۷۰۰ هزار دونگ با تنها چند غذا شد.

رستورانی در ها لونگ متهم به فروش دیگ داغ به قیمت نزدیک به ۷۰۰ هزار دونگ با تنها چند غذا شد.

وقتی از رستورانی در هالونگ یک غذای داغ دریافت کرد، مشتری زن تعجب کرد زیرا فقط چند غذای ساده وجود داشت، بنابراین آن را در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشت.