تابلویی وجود ندارد اما همچنان شلوغ است

صبح زود، در خیابان تان تات تونگ (منطقه ۱، شهر هوشی مین) که مملو از جمعیت است، یک دکه کوچک برنج فروشی بدون تابلو وجود دارد که همیشه پر از مشتری است.

صاحب مغازه امسال ۶۳ ساله است، با یک عصای ساده‌ی دوشی و یک کلاه قدیمی، پشت به خیابان نشسته و به مشتریان برنج چسبناک می‌فروشد. نام او لو تی کیم هوانگ (۶۳ ساله، منطقه ۴) است. من که کنجکاو طعم برنج چسبناک بودم، ایستادم تا آن را امتحان کنم.

از مادر تا فرزند

حدود ساعت ۷ صبح به مغازه برنج چسبناک سر زدم. خیلی‌ها منتظر بودند تا برنج چسبناک لوبیا سبز بخرند چون یک غذای خاص بود. روی میله کوچک حمل برنج، برگ موز، شیر نارگیل، نارگیل رنده شده، لوبیا سبز، کاغذ برنج با دو نوع برنج چسبناک بود: برنج چسبناک بنفش و برنج چسبناک لوبیا سبز طلایی... خیلی چشم‌نواز بود. خانم هوانگ از ساعت ۵ صبح تا حدود ۹ صبح آنجا می‌فروشد.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 1. — خانم هوانگ ۴۲ سال است که برنج چسبناک می‌فروشد.

خانم هوآنگ که از آرتروز رنج می‌برد، در راه رفتن مشکل دارد. این زن مسن با کمک همسرش، آقای نگوین ون وین (۶۶ ساله، منطقه ۴)، به او در پیچیدن برنج چسبناک، پذیرایی از مهمانان و محاسبه صورتحساب کمک می‌کند.

این زوج بسیار مهمان‌نواز و مشتاق هستند. هر چه مهمانان بخواهند بخورند یا اضافه کنند، این زوج به سرعت درخواست آنها را برآورده می‌کنند.

برنج چسبناک در برگ‌های موز پیچیده می‌شود و زیر آن یک لایه کاغذ برنج قرار می‌گیرد، سپس روی آن بادام زمینی نمکی، نارگیل رنده شده و لوبیا سبز قرار می‌گیرد. نکته خاص در مورد برنج چسبناک، شیر نارگیل غنی با بوی معطر برگ‌های پاندان است.

[کلیپ]: غرفه برنج چسبناک خانم هوآنگ ۴۲ سال است که در حال فروش است و تصمیم گرفته قیمت‌ها را افزایش ندهد.

خانم هوآنگ در گفتگو با خبرنگاران گفت که چون دهه‌هاست در کار فروش برنج است، مردم با طعم برنج چسبناک او آشنا هستند، بنابراین هر روز صبح که مغازه‌اش را باز می‌کند، مشتریان برای خرید می‌آیند. به لطف تجربه گسترده و دستان سریع او در بسته‌بندی برنج چسبناک، مشتریان مجبور نیستند مدت زیادی منتظر بمانند.

به گفته خانم هوآنگ، از کودکی به دنبال مادرش به فروش برنج چسبناک می‌رفت. پس از فوت مادرش، او کسب و کار مادرش را به دست گرفت و اکنون ۴۲ سال است که به این کار مشغول است. بیشتر مشتریان او مشتریان دائمی، کارگران، دانشجویان و غیره هستند. خانم هوآنگ غذای برنج چسبناک مورد علاقه هر فرد را از بر است، بنابراین وقتی به مغازه می‌آید، فقط کافی است به چهره مشتری نگاه کند و بلافاصله آن را درست کند.

خانم نگوین تی هونگ (۵۰ ساله، منطقه ۱)، یکی از مشتریان دائمی، گفت که همه اعضای خانواده‌اش عاشق برنج چسبناک خانم هوآنگ هستند: «من مشتری دائمی او هستم. چندین سال است که اینجا غذا می‌خورم. حالا به طعم برنج چسبناک خانم هوآنگ عادت کرده‌ام، به ندرت در جای دیگری برنج چسبناک می‌خورم. بهترین چیز اینجا نرمی برنج چسبناک همراه با عطر برگ‌های پاندان و شیر نارگیل است، طعمی بسیار آشنا و منحصر به فرد. به ویژه، صاحب رستوران و همسرش همیشه شاد و مشتاق هستند.»

افزایش قیمت نداریم

خانم هوانگ اظهار داشت که به لطف مشتریان عزیز و حامی‌اش، خانواده‌اش توانسته‌اند هزینه‌های زندگی خود را در چند دهه گذشته تأمین کنند. او سپاسگزار است و مشتریانش را مانند اعضای خانواده گرامی می‌دارد.

آقای کواک (۷۰ ساله) پیکی از شهر دونگ نای است که برای امرار معاش به شهر هوشی مین می‌آید. او گفت که هر روز برای صبحانه به دکه برنج چسبناک خانم هوانگ سر می‌زند. «چون از شلوغی می‌ترسم، معمولاً زود می‌رسم. برنج چسبناک اینجا چسبناک، خوشمزه و با طعم قدیمی آشنایی است که نمی‌توان آن را با مغازه‌های دیگر مخلوط کرد. خوردن یک مشت برنج چسبناک شما را تا ظهر سیر نگه می‌دارد.» در مورد کیفیت برنج چسبناک، او به آن نمره ۹ داد، اما در ترکیب با صمیمیت صاحبان مغازه، سخاوتمندانه به آن نمره ۱۰ داد.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 2. — برنج چسبناک 10،000 دونگ قیمت دارد.

یک بسته برنج چسبناک برگ موز در غرفه خانم هوآنگ ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. دلیل اینکه او این قیمت را برای فروش انتخاب کرده این است که می‌خواهد کارگران عادی را سیر کند. به گفته او، جذابیت برنج چسبناک نه تنها در قیمت، بلکه در طعم آشنا، مواد اولیه تازه و مناسب برای اکثر مشتریان نیز هست. خانم هوآنگ هنگام فروش گفت: «من نزدیک به ده سال است که این قیمت را حفظ کرده‌ام. در شرایط سخت اقتصادی ، بسیاری از مردم شغل ندارند، بنابراین از فروش به آنها احساس گناه می‌کنم. من با این قیمت می‌فروشم تا مردم چیزی برای خوردن داشته باشند تا شکمشان را سیر کنند. من از کارم سود می‌برم، نه اینکه قیمت فروش را افزایش دهم.»

با فروش ارزان، به علاوه استعداد صاحب مغازه در تجارت، "شهرت خوب به همه جا می‌رسد"، غرفه برنج چسبناک خانم هوآنگ تا به امروز از حمایت زیادی از مشتریان برخوردار بوده است. خانم هوآنگ گفت که قیمت فعلی، که او نزدیک به ده سال آن را حفظ کرده است، افزایش نیافته است. در حال حاضر، در حالی که قیمت بسیاری از مواد اولیه افزایش یافته است، این زوج هنوز قصد افزایش قیمت فروش را ندارند. او گفت که این قیمت برای او و مشتریان مناسب است.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 4. — دکه برنج چسبناک همیشه پر از مشتری است.

صاحب مغازه گفت که از زندگی فعلی‌اش راضی و خوشحال است، وقتی هر روز به دکه برنج چسبناکش چسبیده و توپک‌های برنجی دلچسبش را برای مشتریانی از دور و نزدیک می‌آورد که برای حمایت از او می‌آیند. اگرچه سخت است زیرا ساعت ۱۱ شب برای آماده شدن از خواب بیدار می‌شود و باید صبح زود از ناحیه ۴ به ناحیه ۱ سفر کند تا بفروشد، اما مصمم است تا زمانی که توان دارد به فروش ادامه دهد.

در این سن، او چیزی بیش از این نمی‌خواهد که سلامت و روحیه‌اش را حفظ کند تا بتواند تا جایی که می‌تواند برنج چسبناک بفروشد...

لینک منبع